海燕

“首先，感謝養(yǎng)生保健指南雜志社和五一社區(qū)能夠給我提供這樣的一個(gè)與大家交流的機(jī)會(huì)；今天，我們要談?wù)摰脑掝}，就是《吃好三頓飯，輕松來(lái)補(bǔ)鈣》……”，這位坐在養(yǎng)生大講堂講臺(tái)上的80后女孩就是要給大家介紹的人——一位活躍在包頭營(yíng)養(yǎng)健康教育領(lǐng)域的國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師魏琳琳。

魏琳琳是一位地地道道的80后，但是她的身上卻透露出一絲成熟與穩(wěn)重。今年內(nèi)蒙古營(yíng)養(yǎng)健康管理協(xié)會(huì)包頭分會(huì)在包頭醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科掛牌成立，由于包頭醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院是內(nèi)蒙古消化病研究所的所在地，營(yíng)養(yǎng)科的主任劉文軍同時(shí)又是消化內(nèi)科的副主任，協(xié)會(huì)推薦包頭醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任劉文軍擔(dān)任副會(huì)長(zhǎng)，她擔(dān)任協(xié)會(huì)的副秘書(shū)長(zhǎng)，在包頭開(kāi)展各種公益活動(dòng)及協(xié)助營(yíng)養(yǎng)科開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)咨詢相關(guān)工作。

正是源于一份對(duì)社會(huì)的責(zé)任感，源于一片為公益事業(yè)的愛(ài)心，2014年6月養(yǎng)生保健指南雜志社開(kāi)展了“養(yǎng)生大講堂進(jìn)社區(qū)”的公益活動(dòng)，在五一社區(qū)的這次活動(dòng)邀請(qǐng)她擔(dān)任健康講師。她生動(dòng)活潑的語(yǔ)言，簡(jiǎn)明扼要地給社區(qū)里的老人講解了如何在一日三餐中巧妙地改進(jìn)烹飪方式進(jìn)而增加鈣的攝入，并指出了常見(jiàn)的補(bǔ)鈣誤區(qū)。在講座中她建議，每天的補(bǔ)鈣可以從早餐的改良開(kāi)始，比如家庭制作的豆?jié){，可以用黃豆、小米和芝麻來(lái)搭配，因?yàn)槎诡?lèi)的賴氨酸含量較高，但是米類(lèi)的蛋氨酸含量較高，如果單獨(dú)食用不如兩種搭配組合的效果好。芝麻中的酪氨酸又可以和豆類(lèi)與米類(lèi)互補(bǔ)，同時(shí)芝麻的亞油酸含量高有利于降低血脂，因此按照黃豆：小米：芝麻，2：1：1的比例搭配制作的豆?jié){營(yíng)養(yǎng)更豐富，利于消化吸收每天喝250毫升對(duì)于補(bǔ)鈣十分有利。同時(shí)，在制作家庭面點(diǎn)的時(shí)候可以利用綜合果仁碎、芝麻醬等代替?zhèn)鹘y(tǒng)的椒鹽也有利于補(bǔ)鈣?，F(xiàn)在的人吃鹽都比較多，因此，她還在講座中教大家用蝦皮制作蝦皮粉來(lái)代替食鹽，從而增加口感，減少鹽的攝入，增加鈣的攝入。她還詳細(xì)地講解了香菇油菜，木耳香菇燉豆腐、芝麻伴菠菜等老年人喜歡的補(bǔ)鈣素菜的制作，特別強(qiáng)調(diào)在烹飪綠葉蔬菜的時(shí)候一定要焯水減少蔬菜中的草酸，以便于鈣的吸收。由于她的講座淺顯易懂，與雜志社的主持人配合得非常默契，講座得到了與會(huì)老人的認(rèn)可。

健康長(zhǎng)壽是人們共同追求的目標(biāo)，面對(duì)國(guó)民健康素養(yǎng)比較低的這一現(xiàn)狀，營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的公益宣講傳播活動(dòng)任重而道遠(yuǎn)。只要有人愿意了解健康知識(shí)，魏琳琳總是不厭其煩地為他講解，她的親和力讓人十分愿意接近，她就像一個(gè)傳播健康的小天使，來(lái)到了人間，來(lái)到了我們身邊。就像那句耳熟能詳?shù)母柙~“只要人人都獻(xiàn)出一點(diǎn)愛(ài)，世界將變成美好的人間！”希望像魏琳琳這樣有專業(yè)知識(shí)的營(yíng)養(yǎng)師，能更多地走到我們的身邊，走進(jìn)我們的事業(yè)，成為捍衛(wèi)公眾健康的健康天使。