王揚(yáng)

摘 要：近年來(lái)，隨著我國(guó)的經(jīng)濟(jì)的飛速進(jìn)步、科技的發(fā)展，社會(huì)各方面都有所變化，從中折射出人們生活水平的提高，我國(guó)綜合國(guó)力的提高。高層建筑、大型企業(yè)和公司、酒店不斷建成，服務(wù)性能更好，而在每一個(gè)企業(yè)中都離不開(kāi)會(huì)計(jì)，會(huì)計(jì)分為財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)和管理會(huì)計(jì)，二者職能不同，但是在酒店管理或是其他企業(yè)公司中都是必不可缺的一個(gè)職務(wù)，幫助企業(yè)正常運(yùn)作。本文主要簡(jiǎn)單介紹財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)在酒店管理中的作用，介紹其參與酒店管理，并通過(guò)財(cái)務(wù)報(bào)告對(duì)酒店的管理提出合理的建議。

關(guān)鍵詞：財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)；酒店；運(yùn)作管理

財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)主要是指對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)資金的管理，包括內(nèi)部成本核算、各方面的資金監(jiān)督，外部資金的運(yùn)作，債權(quán)人、投資人或政府部門(mén)等有企業(yè)有關(guān)聯(lián)的經(jīng)濟(jì)信息為主而進(jìn)行的經(jīng)濟(jì)管理活動(dòng)。它是現(xiàn)代性企業(yè)中最基礎(chǔ)的職位，服務(wù)于企業(yè)，貢獻(xiàn)于企業(yè)。財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)有固定的工作順序、方法和原則，主要工作是計(jì)算成本、收入、利潤(rùn)，之后作出工作總結(jié)，與管理會(huì)計(jì)的工作職能性質(zhì)有所不同。企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理離不開(kāi)會(huì)計(jì)，會(huì)計(jì)管理事務(wù)繁瑣，目前，管理會(huì)計(jì)與財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)有融合的趨勢(shì)，加大工作難度，但是趨利避害，有利于企業(yè)的快速運(yùn)轉(zhuǎn)。若是為了達(dá)到一定的企業(yè)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，要從財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)著手，它是管理會(huì)計(jì)工作正常進(jìn)行的基礎(chǔ)，從財(cái)務(wù)報(bào)告中預(yù)測(cè)，分析企業(yè)存在的問(wèn)題判斷企業(yè)當(dāng)前的經(jīng)營(yíng)狀況。以下以酒店為例，淺析財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)在酒店管理運(yùn)作中的作用。

1.財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)參與到酒店的管理

1.1財(cái)務(wù)管理是酒店運(yùn)作的基礎(chǔ)

財(cái)務(wù)管理不等于酒店管理，但是酒店管理離不開(kāi)財(cái)務(wù)管理，財(cái)務(wù)管理是酒店管理的基礎(chǔ)，財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)也是酒店的最基本的工作職位，財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)參與到酒店管理的各個(gè)方面。財(cái)務(wù)管理是有關(guān)于酒店的資金動(dòng)向的活動(dòng)，管理到酒店的每一層級(jí)的資金動(dòng)向，最基本的如酒店人員的工資分配，酒店公物花銷(xiāo)、酒店月利潤(rùn)等，是酒店資金運(yùn)作和再運(yùn)作的轉(zhuǎn)換場(chǎng)所，是酒店盈利必須重視的內(nèi)容，促進(jìn)完成酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，根據(jù)不同階段決定的資金運(yùn)作方向，以獲取最大的經(jīng)營(yíng)效益。在嚴(yán)格遵循社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律的前提下，財(cái)務(wù)在酒店等企業(yè)中占據(jù)中心地位，財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)參與到酒店的管理，按照規(guī)律辦事。沒(méi)有財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的財(cái)務(wù)管理，酒店將不能正常運(yùn)作，日常工作會(huì)停滯，長(zhǎng)期會(huì)導(dǎo)致酒店資金情況混亂。

1.2現(xiàn)代酒店管理離不開(kāi)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的工作

酒店管理需要資金的支持，充足的資金是酒店發(fā)展的不解動(dòng)力，沒(méi)有資金作為工作的支撐，酒店的管理將會(huì)被打亂；另一方面，酒店是一個(gè)以盈利為主要目標(biāo)的企業(yè)化經(jīng)營(yíng)，獲得林潤(rùn)才能支配各項(xiàng)財(cái)務(wù)支出，不然會(huì)財(cái)產(chǎn)虧空，所以酒店的各項(xiàng)工作都是圍繞主要目標(biāo)而展開(kāi)進(jìn)行，這就需要財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的工作，幫助達(dá)到這一目標(biāo)。在現(xiàn)代化的社會(huì)，酒店規(guī)模不斷擴(kuò)大，大型酒店或是星級(jí)酒店工作分配趨于完善，企業(yè)模式的轉(zhuǎn)變，必然導(dǎo)致工作職能的變化，它們更需要財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)地幫助，使得資金配置合理，酒店運(yùn)作效率高。因此，財(cái)務(wù)管理成為現(xiàn)代化酒店管理的重點(diǎn)。

1.3財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的工作管理可以調(diào)節(jié)酒店工作的矛盾

財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)不單單是支配資金，還要明確酒店人員的動(dòng)向，合理分配酒店人員的工作，及時(shí)補(bǔ)充職位空缺，調(diào)節(jié)資源，填補(bǔ)貨物。但是這些人力、物力資源互相控制，互相制約，在某種情況下，會(huì)發(fā)生矛盾，如酒店工作有各自的職位、工作特點(diǎn)，負(fù)責(zé)區(qū)域，受到這些方面的限制，有不同的工作，各個(gè)工作聯(lián)系性不強(qiáng)，互相獨(dú)立，共同為酒店的經(jīng)營(yíng)服務(wù)，這就造成了不同的職能不能控制全局，一個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)導(dǎo)致另一個(gè)環(huán)節(jié)的工作不能順利進(jìn)行。而財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的工作具有整體性，可以從全局出發(fā)，調(diào)控每個(gè)環(huán)節(jié)的資金，控制成本；其次每個(gè)酒店部門(mén)都需要一定程度的資金來(lái)支持工作，財(cái)務(wù)就可以滲透到酒店的每一個(gè)職能工作里，各個(gè)部門(mén)，調(diào)節(jié)矛盾；第三，財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的工作能夠給企業(yè)的每個(gè)部門(mén)設(shè)置固定的可支配資金，綜合性的組織內(nèi)外部資金，宏觀調(diào)控，綜合性強(qiáng)。

1.4財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的工作可以平衡、明確酒店收支

酒店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的工作可以保證酒店財(cái)務(wù)活動(dòng)的正常進(jìn)行，可以讓酒店的一切工作按照財(cái)務(wù)計(jì)劃實(shí)行，處理組織活動(dòng)，同時(shí)平衡酒店的收支，以獲取最大的經(jīng)濟(jì)收益。財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的工作可以通過(guò)各部門(mén)的財(cái)務(wù)收支狀況對(duì)各部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督，成本，預(yù)算，支出都會(huì)有明確的記錄，可以從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，從而解決問(wèn)題。財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)的工作包括財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)、財(cái)務(wù)控制、財(cái)務(wù)計(jì)劃，財(cái)務(wù)分析，與酒店管理息息相關(guān)。

2.財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)利用報(bào)表對(duì)酒店的管理提出建議

財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表的制作有嚴(yán)格的制作要求，要求反映的數(shù)字真實(shí)可靠、條理清晰，材料依據(jù)，包含酒店的各個(gè)部門(mén)，按時(shí)上交，不拖延。財(cái)務(wù)報(bào)表是財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作中的一部分，財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)可以將對(duì)酒店的建議通過(guò)報(bào)表的形式表達(dá)，如報(bào)表中有對(duì)酒店各部門(mén)的工作財(cái)務(wù)分析，收支明細(xì)，每個(gè)部門(mén)的盈虧都會(huì)通過(guò)真實(shí)的數(shù)字反映出來(lái)，負(fù)數(shù)表示此部門(mén)沒(méi)有盈利，需要嚴(yán)格控制成本；酒店所有人可以了解到酒店的資金流向，當(dāng)前的資金數(shù)額，決定資金分配的方向，各部門(mén)的勞動(dòng)成果，通過(guò)每個(gè)時(shí)間段的財(cái)務(wù)報(bào)表，可以分析部門(mén)每一階段的現(xiàn)狀和變化，從而加強(qiáng)日常管理，決定獎(jiǎng)懲，也可以判斷出酒店工作人員的薪資、福利狀況；而酒店投資者可以通過(guò)明確的財(cái)務(wù)報(bào)表決定是否繼續(xù)投資；酒店需要繳稅，政府要對(duì)酒店進(jìn)行監(jiān)督，財(cái)務(wù)報(bào)表可以分析財(cái)務(wù)明細(xì)，以便政府的監(jiān)管；根據(jù)酒店財(cái)務(wù)報(bào)表反映的酒店經(jīng)營(yíng)情況，可以考慮對(duì)部門(mén)人員裁減、加薪。

小結(jié)

通過(guò)以上的分析，我們可以了解到財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)參與到酒店管理的各個(gè)方面，工作更細(xì)致，從小處著手，能夠更深入的了解到酒店的經(jīng)營(yíng)情況，并及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，減少酒店的損失，使利潤(rùn)最大化。財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)參與到酒店管理的工作中去，按時(shí)完成酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，獲得利潤(rùn)和收益，推動(dòng)酒店的運(yùn)作，財(cái)務(wù)是整個(gè)酒店的基本，可以有效地調(diào)控各方面，各個(gè)階層的工作進(jìn)程，有條不紊的財(cái)會(huì)制度是酒店運(yùn)作和繼續(xù)發(fā)展的保障。我國(guó)的酒店會(huì)計(jì)制度在不斷完善的進(jìn)程中，制度的完善可以將酒店的綜合實(shí)力提升到一定的高度，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大酒店規(guī)模，經(jīng)濟(jì)收益高，服務(wù)于社會(huì)的健康發(fā)展。（作者單位：成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院）

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