邱春紅

【摘要】隨著全球綠色浪潮的產生，酒店企業(yè)的管理過程中也出現(xiàn)了一系列綠色管理理念，從環(huán)境保護做起，將環(huán)境保護、資源保護等方面落實到酒店管理工作中，實現(xiàn)經濟和生態(tài)環(huán)境兩方面的共同發(fā)展。本文主要通過構建酒店綠色管理系統(tǒng)，對酒店綠色管理的理念和制度進行分析，就綠色酒店管理的現(xiàn)狀和管理策略進行詳細介紹。

【關鍵詞】綠色管理；酒店；案例；探討

作為第三產業(yè)，酒店行業(yè)的綠色管理依然存在著很大的問題，一些酒店主要以綠色管理和企業(yè)綠色環(huán)保形象作為手段，但很少將綠色管理放到企業(yè)的管理思想當中，導致綠色管理僅僅限于形式，但由于管理層以及員工綠色管理意識欠缺，對綠色管理的內容認識不足，不清楚從哪些方面以及如何推行綠色管理，節(jié)能、減排的各環(huán)節(jié)管理標準也不明確，致使綠色管理工作力度不夠，效果不佳。

一、酒店綠色管理的現(xiàn)狀和問題

1.國外對酒店綠色管理評價的研究

國外對酒店綠色管理的開展主要是在上世紀的六十年代開始的，其根源是，隨著資本主義的不斷發(fā)展，工業(yè)污染變得日益嚴重，一些學者認為必須要做好環(huán)境方面的保護，要采取合適的手段進行環(huán)境保護，避免資源的浪費和環(huán)境污染，由此綠色管理被提出。此外，相關組織通過擬定相關的能力評價指標體系，將企業(yè)的社會貢獻，組織結構等方面的健康情況進行分析，從而對酒店綠色管理的效果進行評價，具有很好的指導意義。

2.國內對酒店綠色管理評價的研究

國內對于企業(yè)綠色管理評價也進行了一系列研究，一些學者認為，企業(yè)的整體績效能和企業(yè)的發(fā)展形成互補關系，通過更新管理理念，將綠色管理的效果和運營效果等方面融入企業(yè)績效評級指標當中。一些研究者認為，酒店企業(yè)綠色管理體系中融入生態(tài)效益、社會效益以及循環(huán)特征三個與綠色管理有關的子系統(tǒng)，在這個基礎上設計企業(yè)評價方法，能夠讓管理者更加注重和加強綠色管理。

隨著社會的不斷發(fā)展，我國的酒店綠色管理已經不斷興起，但到目前為止，酒店綠色管理評價的研究理論成果相對較少。

3.酒店綠色管理水平參差不齊

參差不齊是目前酒店綠色管理中出現(xiàn)的問題之一。主要的原因就在于，不同的酒店之間存在實力差距等問題，舉個例子，一些五星級酒店擁有高端優(yōu)質的管理理念，從而更進一步提升了其服務質量和收入，但一些小型酒店由于經營不善，盈利少，因此也缺乏改善管理的動力。一些五星級酒店存在著多項的設施設備，在發(fā)展的過程中，這些酒店集團以高標準的戰(zhàn)略目標成為了實施酒店綠色管理的成功典范。根據(jù)相關調查顯示，國內的一些游客都比較希望能夠貼近原生態(tài)和自然景觀，因此一些大型的酒店隆重推出綠色管理服務。然而，國內很多的酒店仍沒有認識到綠色管理將成為酒店管理的新趨勢，對綠色管理的實質性舉措缺乏了解，對綠色管理的經濟績效預期持懷疑態(tài)度，致使綠色管理在國內酒店行業(yè)尚未普及。

4.未能形成良好的體系

良好的管理體系對酒店的綠色管理有著很重要的影響，目前我國大部分的酒店已經開始形成良好的管理體系，但仍有一部分無法落實。

二、酒店綠色管理的評價方法

在評價方法中，確定各級的指標權重，需要做到的是，將各項的權重具體化，并以此向矩陣元素進行歸一和求和，通過這樣的求和方式，能夠有效確定三層次的制表結構，建立判斷矩陣之后進行計算。在這種情況下，進行三層次的計算，并確定所有指標額度能夠獲得最終權重值。

本文主要通過實際調查法和訪談法，對酒店的綠色管理評價指標、管理理念以及管理制度等方面進行設計分析，通過實地考察的方式獲取酒店規(guī)模、經濟實力、環(huán)保實踐等基本資料，對酒店進行定量測量，采用5、4、3、2、1五個標度進行評價，從5分到1分依次代表綠色管理實踐狀況由優(yōu)到劣。下文主要針對實例進行分析。

某地方的酒店在1999年建成，在2005年經過裝修后，改變了酒店的風格，以典雅溫馨的風格展現(xiàn)在人們的面前，有高級套房及標準客房300多間，酒店內部的裝修非常精致，在酒店內部有全程的無線網絡，服務人員的工作周到熱情，并受到了顧客的歡迎，為此，該酒店與很多的國際知名跨國公司簽訂了一系列的訂房協(xié)議，此外，由于該企業(yè)注重對環(huán)境等方面保護，積極履行環(huán)境保護的責任，因此獲得了旅游酒店頒發(fā)的的優(yōu)秀組織管理獎。

該酒店在2004年開始在全國形成密集的酒店網絡，主力打造中國酒店形象，在近年來，已經致力于酒店的綠色和低碳管理，根據(jù)相關調查顯示，經過一系列的環(huán)保措施的實施，該酒店全年的經濟收入達到20多億人民幣，比往年同期上升了300%，并每年呈現(xiàn)出上升的趨勢。

在通過對這些酒店進行評分后，對其綠色綜合評價值進行評價：

第一，其綜合評價值F（K11）為0.023，F(xiàn)（K12）0.024，F(xiàn)（K13）0.0332，指標合計為0.0802。該評價方法主要是按照顧客的評價進行評分。

第二，對該酒店的減排制度、食品安全制度等方面進行調查。經過評價之后得出了較好的分值。

通過對酒店進行評估，證明該酒店的綠色理念和制度建設方面取得了良好的成效，可見制定完善的綠色制度有利于酒店的科學發(fā)展。

三、結束語

對酒店綠色管理目前的情況進行分析，并結合實例分析我國目前酒店的綠色管理評價情況，為酒店實施綠色管理評價提供一定的參考，要實施綠色管理，必須要做好相應的管理措施，減少資源的浪費，政府也要出臺相應的鼓勵政策，鼓勵酒店更好地開展綠色管理評價。

參考文獻：

[1]Heesup Han， Li-Tzang （Jane） Hsu， Jin-Soo Lee. Empirical investigation of the roles of attitudes toward green behaviors， overall image， gender， and age in hotel customerseco-friendly decision-making process [J]. International Journal of Hospitality Management， 2009，（28）

[2]王能民，汪應洛，楊彤.綠色供應鏈管理的研究進展及趨勢[J].管理工程學報，2007 （2）： 118-122