荷蘭豆為豆科豌豆屬一年生或二年生攀緣草本植物，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素及多種氨基酸，其嫩莢、嫩梢、鮮豆粒及干豆粒均可食用。近幾年來，山東省壽光市推廣大棚荷蘭豆無公害栽培，生產(chǎn)無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的鮮豆莢，且能夠?qū)崿F(xiàn)鮮豆莢的周年均衡供應(yīng)，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著?，F(xiàn)將栽培技術(shù)介紹如下：

1 品種選擇

進(jìn)行大棚栽培，應(yīng)選擇對日光長短要求不嚴(yán)格，在較長或較短日照條件下都能開花結(jié)莢的抗病品種。試驗(yàn)證明：阿拉斯加、豐實(shí)大粒、晉軟1號等品種適宜于大棚栽培。

2 栽培季節(jié)與茬口

一是秋冬茬，8月下旬播種育苗，9月下旬定植，10月下旬至翌年1月收獲；二是冬春茬，10月上旬播種育苗，11月上旬定植，12月下旬至翌年3月下旬收獲；三是早春茬，11月中旬至12月上旬育苗，翌年1月上中旬定植，2月上旬至4月下旬收獲。

3 培育壯苗

采用營養(yǎng)缽進(jìn)行護(hù)根育苗。早春茬和冬春茬一般采用干籽播種，而秋冬茬須進(jìn)行浸種催芽再經(jīng)低溫處理，即完成種子的春化階段后播種。方法是：在20℃的溫水浸種2小時(shí)左右，而后取出催芽，每隔2小時(shí)用清水沖1次，待種子露白后，放在0～5℃下處理10余天。將干籽或春化處理的種子播入營養(yǎng)缽，每缽1粒種子，然后放入苗床，覆蓋細(xì)土2厘米，其上覆蓋地膜。播前打足底水。播后晝溫保持25～28℃，夜溫15～18℃，出苗后晝溫逐漸降低至18～20℃為宜。定植前進(jìn)行低溫?zé)捗纭?/p>

4 定植

2～3片真葉時(shí)定植。定植前結(jié)合整地施足基肥，667平方米施充分腐熟雞糞3500千克，過磷酸鈣25千克，硫酸鉀30千克，深翻耙平后扶壟，壟面寬30厘米，高12～15厘米，壟溝寬30厘米。按株距15～20厘米定植，667平方米栽8000株左右。定植后按“隔溝蓋溝法”蓋膜，以便順膜下溝澆水，減少棚內(nèi)濕度。

5 定植后的管理

5.1 溫度：定植后3～5天內(nèi)閉棚增溫，促進(jìn)緩苗。緩苗后至現(xiàn)蕾開花前，晝溫保持20℃左右，超過25℃時(shí)放風(fēng)，夜間不低于10℃。進(jìn)入結(jié)莢期，以晝溫15～20℃，夜溫10～12℃為宜。隨外界氣溫的變化，要注意掌握放風(fēng)時(shí)間及放風(fēng)量的大小，以維持正常的溫度條件。

5.2 肥水：定植時(shí)澆足底水，現(xiàn)蕾前一般不再澆水施肥。當(dāng)?shù)谝换ńY(jié)成小莢，第二花剛謝，進(jìn)入盛花結(jié)莢期后加大肥水，每10～15天澆1次水，隔2次水帶1次肥，每次667平方米追施氮磷鉀復(fù)合肥10～12千克。選擇晴天上午順膜下溝澆水，澆后及時(shí)放風(fēng)排濕。通過通風(fēng)，控制棚內(nèi)溫、濕度，減少荷蘭豆葉片結(jié)露，使病菌失去有利萌發(fā)的生態(tài)環(huán)境條件，減少病害的發(fā)生和蔓延。

5.3 植株調(diào)整：當(dāng)秧苗20～25厘米時(shí)應(yīng)及時(shí)搭支架扶蔓或用吊繩吊蔓。荷蘭豆纏繞性差，須人工適當(dāng)綁蔓和引蔓，以利透光，改善葉片的受光態(tài)勢，提高光合效率。對于分枝能力較差的品種，可以在長到適當(dāng)高度時(shí)打頂，促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)。進(jìn)入盛花期，如發(fā)現(xiàn)落花落莢，可用5～10毫克/千克防落素噴花。

6 病蟲害防治

荷蘭豆病害主要有銹病、白粉病和炭疽病。銹病可用25%粉銹寧可濕性粉劑2000～3000倍噴霧防治。白粉病用4%抗霉菌素120在發(fā)病初期每667平方米500毫升加水100千克噴霧，隔15～20天1次，連防2～3次，如病情嚴(yán)重，隔7～10天1次。炭疽病用2%春雷霉素水劑300倍，于發(fā)病初期開始噴霧防治，7～10天后第二次用藥，共用藥2次。害蟲主要有蚜蟲、白粉虱、美洲斑潛蠅等。通風(fēng)口用防蟲網(wǎng)密封阻止蚜蟲、白粉虱進(jìn)入。首先選用生物農(nóng)藥進(jìn)行防治。蚜蟲在發(fā)生盛期之前用0.65%茴蒿素水劑300～400倍液或魚藤酮乳油750倍液噴霧防治。白粉虱在低齡若蟲始發(fā)期，用25%噻嗪酮可濕性粉劑2000～3000倍液進(jìn)行均勻噴霧防治。美洲斑潛蠅用1.8%阿維蟲清乳油3000～4000倍液均勻噴霧防治。當(dāng)生物農(nóng)藥錯(cuò)過最佳防治期時(shí)，可選用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥防治，必須注意所用農(nóng)藥的安全間隔期。

7 采 收

謝花后7～10天，青莢停止伸長，種子開始膨大時(shí)采摘。采摘時(shí)不要傷莢，也不要傷枝蔓。蔓基部的豆莢要一次性采摘干凈，以免植株養(yǎng)分轉(zhuǎn)入豆莢種籽，造成上部落花，影響嫩莢發(fā)育。 （胡永軍 山東省壽光市農(nóng)業(yè)局 262700）