張建

[摘 要] 近些年來，食品安全問題越來越嚴重，人們對其給予了越來越高的重視，必須做好動物檢疫工作以確保食品安全。本文主要針對動物檢疫工作中常遇見的問題進行相關(guān)分析，并且提出改進措施。

[關(guān)鍵詞] 食品安全 動物檢疫 問題 改進

[中圖分類號] S851.34 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）07-0247-01

在國內(nèi)畜牧業(yè)中，動物檢疫工作非常重要，也是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化與建設社會主義新農(nóng)村必須做好的工作。動物檢疫可以對各類動物疾病進行控制與防治，也可以對疾病的傳播進行有效控制，從而為肉類食物提供安全保證。

一、動物檢疫工作概述

動物檢疫工作并不具有盈利性，而是政府履行其職能的工作內(nèi)容之一，具有一定的國家強制性，即政府通過特有的技術(shù)手段對動物產(chǎn)品質(zhì)量安全進行監(jiān)督與管理。因此，動物產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程必須根據(jù)相關(guān)質(zhì)量標準做好檢疫工作，以確保食品安全。檢疫工作基于一定技術(shù)才能正常運行，還應該有比較完善的基礎(chǔ)設施設備、職業(yè)素質(zhì)良好的工作人員。因此，從事動物檢疫工作的人員在正式上崗之前應該參加嚴格的崗前培訓。工作人員在檢疫工作中，應該嚴格遵循相關(guān)法律法規(guī)，對存在安全問題或者沒有達到相關(guān)質(zhì)量標準的動物產(chǎn)品進行勒令停產(chǎn)，并給予嚴厲懲治。

二、 動物檢疫工作問題分析

1.設備問題分析

有些農(nóng)業(yè)部門想要對動物檢疫工作進行整改，但卻沒有得到先進設備的支持，使得檢疫結(jié)果準確性不夠，甚至導致部分沒有達到相關(guān)質(zhì)量標準的動物產(chǎn)品并沒有被檢測出來。在標準權(quán)威下進行的動物檢疫工作具有一定的復雜性，對相應的環(huán)境、設備和人員專業(yè)知識等方面提出的要求會很高，但是成本也比較高。很多地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展比較落后，會由于成本問題而放寬檢疫工作的要求，導致檢疫結(jié)果不夠準確，無法獲得較佳的檢疫效果。

2.人員問題分析

動物檢疫工作非常重要，對相關(guān)操作人員以及技術(shù)人員提出了很高的要求。但事實上，在動物檢疫工作中，一些工作人員并沒有深入了解檢疫工作的相關(guān)專業(yè)知識，也沒有參加職前嚴格的培訓，使得動物檢疫工作的有效開展存在一定問題。在動物檢疫工作中，常常會遇到突發(fā)問題，比如檢疫設備突然出現(xiàn)故障。但是檢疫部門并沒有熟練的維修技術(shù)人員，無法對存在故障的檢疫設備進行及時而且有效的維修，甚至還需要從外地將技巧熟練的技術(shù)人員調(diào)過來對本部門維修技術(shù)人員進行指導，導致突發(fā)情況處理效率降低，從而降低了檢疫工作的效率。

3.檢疫標準問題分析

由于農(nóng)戶自家養(yǎng)殖生產(chǎn)出的動物產(chǎn)品并沒有進行統(tǒng)一規(guī)劃，難以符合檢疫工作的相關(guān)規(guī)范要求，在沒有經(jīng)過檢疫的情況下將動物產(chǎn)品銷售出去，為動物檢疫工作帶來很多不必要的麻煩，引起一定的安全隱患，近些年來，政府開始對其進行整改工作。在動物檢疫工作中制定的相關(guān)標準會由于地區(qū)的不同而存在一定差異。在經(jīng)濟并不發(fā)達的地區(qū)，動物檢疫的相關(guān)設備比較落后，檢疫工作的相關(guān)人員的素質(zhì)比較低，也沒有明確檢疫標準制定的內(nèi)容，從而導致檢疫放水的現(xiàn)象發(fā)生。還有一些農(nóng)業(yè)部為了得到更大的經(jīng)濟效益，進行超預計養(yǎng)殖，使得檢疫工作壓力加大，導致檢疫標準降低，很多動物產(chǎn)品并沒有經(jīng)過嚴格檢疫就進行大批量生產(chǎn)，從而大批量進入銷售市場。

三、動物檢疫問題的改進對策分析

1.基礎(chǔ)設施建設分析

要做好動物檢疫工作，離不開完善的基礎(chǔ)設施。因此，應該對動物檢疫的基礎(chǔ)設施進行根本上的完善，并且對其管理體系進行相應完善，從而對動物疾病所帶來的問題進行預防。農(nóng)業(yè)部門應該籌集資金來加大檢疫設備的維修投入，并且更新陳舊的檢疫設備。在防疫工作中，防疫技術(shù)是其核心。因此，每個地區(qū)都應該進行定期的技術(shù)交流，總結(jié)防疫工作中獲得的經(jīng)驗，并且進行交流，并且學習對方比較先進的理念與技術(shù)。動物檢疫的相關(guān)部門應該做好工作范圍的劃分工作，形成明確合理的分工，督促各部門在工作時互相配合，從而形成比較完整的動物檢疫系統(tǒng)。當該動物檢疫系統(tǒng)出現(xiàn)故障的時候，很容易找到故障的發(fā)生根源，從而對應該負責的相關(guān)人員進行嚴厲的懲治。

2.專業(yè)人才的培養(yǎng)分析

國內(nèi)動物檢疫工作所需投入非常大，但是卻多數(shù)應用于養(yǎng)殖場規(guī)模的擴大方面，忽略了動物養(yǎng)殖中其他需要重視的問題，比如動物檢疫工作人員的培訓工作。在各大高校開設的專業(yè)中，很少與動物檢疫相關(guān)。因此，動物檢疫的工作隊伍規(guī)模不大，建設力度不足。因此，教育部門應該根據(jù)農(nóng)業(yè)部門的需要在高校中開設一些和動物檢疫相關(guān)的課程，從而培養(yǎng)檢疫知識比較豐富、技術(shù)比較精通的高素質(zhì)人才，為動物檢疫工作提供更多人才，以促進動物檢疫工作的發(fā)展。當動物產(chǎn)品被生產(chǎn)出來之后，在流入市場之前，應該對其進行標記，從而對相應加工工程的每一階段的加工過程進行嚴格審核，有利于問題出現(xiàn)時快速找到問題根源，從而對其進行及時合理的解決。

結(jié)束語

隨著食物安全問題越來越突出，必須重視動物檢疫工作，對其中存在的問題進行處理與解決，為人們的食品安全提供保障。

參考文獻

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