劉廣華 王新顏 覃憲中 田蕊

（山東省菏澤市畜牧工作站，山東荷澤 274000）お

摘要 ［目的］ 為微生態(tài)制劑在肉羊生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。［方法］ 以小尾寒羊為試驗對象，研究微生態(tài)制劑對小尾寒羊羔羊育肥性能的影響。［結(jié)果］ 試驗期內(nèi)試驗組和對照組小尾寒羊羔羊的平均增重分別為18.86和16.09 kg，試驗組增重比對照組高17.22%，差異顯著（玃<0.05）。試驗組和對照組平均日增重分別為209.56和178.78 g。試驗組體尺和屠宰性能均比對照組有不同程度提高。［結(jié)論］在日糧中添加微生態(tài)制劑可以提高小尾寒羊?qū)︼暳系睦眯?，改善小尾寒羊的育肥性? 具有較大的推廣價值。

關(guān)鍵詞 微生態(tài)制劑；小尾寒羊；育肥效果；屠宰性能

中圖分類號 SB826文獻標(biāo)識碼

A文章編號 0517-6611（2014）19-06261-02お

Study on the Effects of Micro瞖cological Preparation on the Fattening Performance of Small瞭ail Han Sheep Lamb

LIU Guang瞙ua et al （Heze Animal Husbandry Working Station，Heze，Shandong 274000）

Abstract［Objective］ The research aimed to provide theoretical basis for the application of micro瞖cological preparation in the production of meat sheep. ［Method］ Taking Small瞭ail Han Sheep as experiment object, the effects of micro瞖cological preparation on the fattening performance of Small瞭ail Han Sheep were studied. ［Result］ During the test period, the average weight gain of Small瞭ail Han Sheep in test group and control group were 18.86 and 16.09 kg respectively. The weight gain in test group was increased by 17.22% than that of control group, with significant difference（玃<0.05）. The average daily gain in test group and control group was 209.56 and 178.78 g respectively. The body size and slaughter performance in test group increased than that of control group. ［Conclusion］ Adding micro瞖cological preparation in the diet could enhance the feed utilization rate of Small瞭ail Han Sheep and improve the fattening performance of Small瞭ail Han Sheep, with greater popularization values.

Key wordsMicro瞖cological preparation; Small瞭ail Han Sheep; Fattening performance; Slaughter performance

基金項目 山東省農(nóng)業(yè)良種工程“優(yōu)質(zhì)肉羊新品種培育”子課題(2012-2014)。

作者簡介 劉廣華（1971-），男，山東荷澤人，高級畜牧師，博士，從事羊分子輔助育種研究。

收稿日期 20140606

小尾寒羊是我國著名的肉裘兼用型地方良種，不僅具有突出的繁殖性能，而且肉質(zhì)品質(zhì)良好。小尾寒羊肉質(zhì)細嫩，肌纖維間有適量脂肪，外觀呈大理石狀；天冬氨酸和谷氨酸含量較高，烹飪后香味濃郁，風(fēng)味好。小尾寒羊羔羊肉不僅蛋白質(zhì)含量高，不飽和脂肪酸含量豐富，而且鋅和銅的含量均高于其他雜交肉羊，其背最長肌中膽固醇含量為491.0 mg/kg，與其他畜禽肉相比膽固醇含量最低［1］。近年來，隨著人們消費觀念的變化，羊肉消費需求越來越強，羊肉價格進入持續(xù)上升通道，帶動了小尾寒羊規(guī)模育肥的發(fā)展。因此，提高育肥性能和增加養(yǎng)殖效益是目前迫切解決的問題。

動物微生態(tài)制劑是由正常菌群微生物制成的生物制品,不僅可以防治疾病，而且能夠提高飼料轉(zhuǎn)化效率，增加畜禽生產(chǎn)性能，具有顯著的經(jīng)濟效益和社會效益。研究表明，微生態(tài)制劑可以提高豬和家禽的生產(chǎn)性能，改善肉蛋品質(zhì)，但在肉羊育肥上的報道較少［2］。筆者以小尾寒羊為試驗對象，研究微生態(tài)制劑對肉羊育肥性能的影響，旨在為微生態(tài)制劑在肉羊生產(chǎn)中的應(yīng)用提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料復(fù)合微生態(tài)制劑由山東寶來利來生物工程股份有限公司提供，主要成分為枯草芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌及其代謝產(chǎn)物和促生長因子 。

1.2 日糧組成及營養(yǎng)水平日糧由精料與粗飼料組成，其精粗比為40∶60，日糧消化能的設(shè)定參照王金文［1］的配方制定，結(jié)合羊場實際情況設(shè)計而成，其日糧組成和營養(yǎng)水平見┍1。

1.3 試驗動物及其分組試驗在山東省定陶縣魯旺小尾寒羊養(yǎng)殖場進行，所有育肥羔羊均采用高床舍飼方式飼養(yǎng)。選擇體況良好、生長發(fā)育均勻的健康無病的 3月齡羔羊60只， 按每組30只隨機分成2組：對照組和試驗組。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組分別在基礎(chǔ)日糧的基礎(chǔ)上添加0.4%的復(fù)合微生態(tài)制劑。試驗用育肥羔羊選定后設(shè)預(yù)試期10 d，并在此期間祛除體內(nèi)外寄生蟲，正式試驗期為90 d，每天早晚各飼喂1次，自由采食和飲水，其他日常管理按常規(guī)程序進行。

表1 基礎(chǔ)日糧的組成及營養(yǎng)水平

原料組分 添加比例∥% 營養(yǎng)成分 含量

花生秧 30.0 消化能∥MJ/kg 11.60

甘薯秧 30.0 粗蛋白∥% 12.30

玉米 27.1 粗纖維∥% 22.10

麩皮 3.7 鈣∥% 0.92

豆粕 4.7 磷∥% 0.33

棉籽粕 2.2

磷酸氫鈣 0.8

食鹽 0.5

1%預(yù)混料 1.0

1.4 測定指標(biāo)及方法生長性能試驗期間每天記錄添加的飼料量，計算試驗期內(nèi)采食量。試驗開始和結(jié)束當(dāng)天于清晨空腹稱重，計算平均日增重和料重比。試驗開始和結(jié)束當(dāng)天進行體尺測定。

1.5 屠宰與取樣飼養(yǎng)試驗結(jié)束后，對照組和試驗組分別隨機選取5只羊進行屠宰試驗。參照趙有璋［3］的方法進行屠宰試驗，測定宰前活重、胴體重和凈肉重，計算屠宰率、凈肉率等指標(biāo)。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel處理后進行組間差異顯著性檢驗，試驗數(shù)據(jù)以±SD表示，以玃<0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧中添加微生態(tài)制劑對小尾寒羊增重的影響由表2可知，在初始體重?zé)o顯著差異的情況下，經(jīng)過90 d育肥，試驗組和對照組期末體重出現(xiàn)差異。試驗組和對照組期末體重分別為（43.57±4.05）和（39.46±3.19）kg，試驗期內(nèi)試驗組和對照組平均增重分別為18.86和16.09 kg，試驗組增重比對照組提高17.22%，2組差異顯著（玃<0.05），平均日增重分別為209.56和178.78 g。試驗組和對照組料肉比分別為6.06

和6.99。日糧中添加微生態(tài)制劑后，小尾寒羊羔羊日增重提高，料肉比降低，表明在日糧中添加微生態(tài)制劑可以增加小尾寒羊?qū)︼暳系睦眯剩?提高小尾寒羊的育肥性能。

2.2 日糧中添加微生態(tài)制劑對小尾寒羊體尺指標(biāo)的影┫

從表3可以看出，試驗組公、母羊體高、體長、胸圍和十字部高均比對照組略高，但差異不顯著，尤其是與體重密切相關(guān)的體長和胸深均有不同程度增加，表明日糧中添加微生態(tài)制劑對小尾寒羊體尺雖然沒有顯著影響，但有促進小尾寒羊生長發(fā)育的趨勢。

表2 微生態(tài)制劑對小尾寒羊增重的影響

組別 始重∥kg 末重∥kg 增重∥kg 日增重∥g 料肉比

對照組 23.37±2.26 39.46±3.19 16.09 178.78 6.99

試驗組 23.71±2.19 43.57±4.05 18.86 209.56 6.06

お

表3 微生態(tài)制劑對小尾寒羊體尺指標(biāo)的影響 cm

組別 體高 體長 胸圍 十字部高 胸深

對照組 70.39±2.65 70.12±2.54 80.66±4.05 73.85±2.78 31.46±1.12

試驗組 72.06±2.71 71.32±3.16 82.07±4.12 74.79±3.25 32.76±1.25

2.3 日糧中添加微生態(tài)制劑對小尾寒羊屠宰性能的影┫

分別從試驗組和對照組隨機選出6只小尾寒羊，公母各半，屠宰后測定屠宰性能。從表4可以看出，試驗組和對照組胴體重分別為（23.7±0.69）和（20.1±0.85） kg，屠宰率分別為48.50%和47.16%；凈肉重分別為（20.35±0.46）和（16.92±0.44）kg，凈肉率分別為40.50%和38.25%。因此，無論屠宰率還是凈肉率，試驗組都高于對照組，表明日糧中添加微生態(tài)制劑能夠提高小尾寒羊的屠宰性能。

表4 微生態(tài)制劑對小尾寒羊屠宰性能的影響

組別 體重∥kg 胴體重∥kg 凈肉香∥kg 屠宰率∥% 凈肉率∥%

對照組 39.58±1.57 20.1±0.85 16.92±0.44 47.16 38.25

試驗組 43.88±1.64 23.7±0.69 20.35±0.46 48.50 40.50

3 討論

該試驗研究表明在日糧中添加微生態(tài)制劑能夠促進育肥羊生長發(fā)育，顯著提高羔羊的育肥性能和屠宰性能，提高養(yǎng)殖效益，這與高飛［2］的研究結(jié)果相一致。

研究表明，在消化道內(nèi)微生態(tài)制劑中芽孢桿菌、酵母菌等能夠消耗氧氣，為瘤胃微生物發(fā)酵提供厭氧環(huán)境，同時微生態(tài)制劑代謝產(chǎn)生大量的維生素和氨基酸等，能夠促進纖維素分解菌等微生物的生長，可以提高日糧中干物質(zhì)的表觀消化率，提高養(yǎng)分利用效率，促進蛋白質(zhì)和脂肪的合成，從而提高動物的生產(chǎn)性能［4］。在消化道內(nèi)，微生態(tài)制劑中的菌類通過優(yōu)勢種群作用、生物奪氧作用、生物拮抗作用和分泌抗菌物質(zhì)等作用，提高機體抗病能力和免疫力，維護腸道的健康，提高腸道的消化吸收功能，從而提高飼料的消化吸收率［5］。

參考文獻

［1］ 王金文. 小尾寒羊種質(zhì)特性與利用［M］.北京: 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,2010:21-29.

［2］ 高飛.微生態(tài)制劑飼料飼喂肉羊效果研究［J］.河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，40( 10):131-133.

［3］ 趙有璋.羊生產(chǎn)學(xué)［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2003：70-87.

［4］ 張志焱，張建梅，劉紅蓮，等. 復(fù)合微生態(tài)制劑對育肥羔羊生長性能、養(yǎng)分表觀消化率及血液生化指標(biāo)的影響［J］.中國畜牧獸醫(yī) 2014，41（1）：113-115.

［5］ 吳家泉，劉愛君.微生態(tài)制劑對肉羊生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)的影響［J］.中國飼料添加劑，2012(2)：27-29.