中央農(nóng)村工作會議指出，能否在食品安全上給老百姓一個滿意的交代，是對我們執(zhí)政能力的重大考驗。會議專門就今后一個時期農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作作出了具體部署。這充分表明中央對這項工作極端重視，決心要下力氣、下猛藥，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和食品安全，堅決維護人民群眾“舌尖上的安全”。

保證民眾能夠吃飽吃安全，是最基本的民生問題，是小康生活的應(yīng)有之義。隨著我國農(nóng)產(chǎn)品從長期短缺轉(zhuǎn)變到供應(yīng)充足，消費者不再擔心能否吃飽，而是要求吃好、吃得放心、吃得有營養(yǎng)、吃得和發(fā)達國家標準一樣高，這已成為人民群眾對美好生活的新期待。

現(xiàn)在，一方面我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全形勢總體平穩(wěn)向好，但由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式還顯粗放，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)依然比較薄弱，市場秩序尚不規(guī)范、道德誠信亟待加強，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險隱患仍然存在，而且時有發(fā)生，一些影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的深層次問題尚未根本解決，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的長效機制還沒有建立起來；另一方面在信息社會條件下，現(xiàn)代傳媒高度發(fā)達，一些小的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題，很容易迅速傳播放大，成為公眾關(guān)注的熱點、媒體聚光的焦點，處置不好，就可能演變成全局性問題，既影響消費信心，也影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展。食品安全問題解決得不好，經(jīng)濟發(fā)展得再快，老百姓都不會滿意。

食品安全源頭在農(nóng)產(chǎn)品，基礎(chǔ)在農(nóng)業(yè)，必須正本清源，首先把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抓好。要把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全作為轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式、加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，堅持源頭治理、標本兼治，用“四個最嚴”即：最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，給廣大人民群眾在“吃好”問題上一個滿意的交代。

順應(yīng)新時期新要求，各地各級要更加注重質(zhì)量安全，實行產(chǎn)量與質(zhì)量并重，把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全放在更加突出的位置，不因追求數(shù)量而放松、忽視質(zhì)量，堅持“產(chǎn)出來”和“管出來”兩手硬，持續(xù)提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整體水平。

在“產(chǎn)出來”這個環(huán)節(jié)中，要把住生產(chǎn)環(huán)境安全關(guān)，治地治水，凈化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境，切斷污染物進入農(nóng)田的鏈條，對受污染嚴重的耕地、水等，要劃定食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)禁止區(qū)域，進行集中修復(fù)，控肥、控藥、控添加劑，規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程，嚴格管制亂用、濫用農(nóng)業(yè)投入品。

在“管出來”這個環(huán)節(jié)，要形成覆蓋從田間到餐桌全過程的監(jiān)管制度，建立更為嚴格的食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制度，使權(quán)力和責任緊密掛鉤，抓緊建立健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全追溯體系，盡快建立全國統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和食品安全信息追溯平臺，嚴厲打擊食品安全犯罪，要出重拳、絕不姑息，充分發(fā)揮群眾監(jiān)督、輿論監(jiān)督的重要作用，同時要大力培育食品品牌，用品牌保證人們對產(chǎn)品質(zhì)量的信心。

——來源：農(nóng)民日報