摘要[目的]提高水稻產(chǎn)量和改善稻米品質(zhì)。[方法]以早熟晚粳“武運粳19號”為試驗材料，研究不同秧齡和移栽密度對水稻產(chǎn)量與品質(zhì)的影響。[結(jié)果]太湖農(nóng)區(qū)“武運粳19號”的適宜秧齡范圍為15～18 d、適宜栽插密度為23.85萬～33.30萬穴/hm2，在此條件下可獲得適宜穗數(shù)、較大的穗型以及較高的產(chǎn)量，且各項稻米品質(zhì)指標較好。[結(jié)論]18 d的秧齡、33.30萬穴的移栽密度為最優(yōu)處理方案。

關(guān)鍵詞粳稻;秧齡;移栽密度;產(chǎn)量;品質(zhì)

中圖分類號S511文獻標識碼

A文章編號0517-6611（2014）36-12854-03

Abstract[Objective]This paper in order to increase rice yield and improve rice quality.[Method]The effect of different seedling ages and planting density on yield formation and rice quality were studied on early maturity late japonica rice ‘Wuyunjing19.[Result]According to high yield and good quality， the suitable seedling ages is from 15 days to 18 days， the proper planting density is from 23.85×104 to 33.30×104 caves per hectare in Taihu Area. These are appropriate conditions to get suitable panicle number， larger panicle type and higher yield with good rice quality.[Conclusion] The seedling ages of 18 days，the planting density of 33.30×104 caves per hectare is the optimal processing scheme.

Key wordsJaponica rice; Seedling ages; Planting density; Yield formation; Rice quality

太湖農(nóng)區(qū)是中國長江中下游地區(qū)重要的稻作區(qū)，進入20世紀80年代以后，太湖稻區(qū)恢復(fù)全年稻—麥（油）兩熟制，水稻全部為單季晚稻，水稻產(chǎn)量大幅度提高，出現(xiàn)了一些水稻高產(chǎn)典型。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，耕地面積不斷下降，提高單位土地水稻的產(chǎn)量成為客觀必然，同時隨著人民生活水平的不斷提高，優(yōu)質(zhì)稻米開發(fā)同樣重要[1-2]。影響水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的因素有很多，該試驗以當?shù)厮敬硇云贩N武運粳19號作為供試材料[3]，僅從秧齡和移栽密度2個栽培因子進行研究，為提高江蘇太湖稻區(qū)水稻產(chǎn)量和改善稻米品質(zhì)提供參考。

1材料與方法

1.1試驗地點

試驗于2012～2013年在昆山市淀山湖鎮(zhèn)進行，前茬小麥，地力中等，土質(zhì)黃泥土。土壤基礎(chǔ)肥力為速效氮為158.4 mg/kg、速效磷為15.3 mg/kg、速效鉀為114 mg/kg，含有機質(zhì)0.46%、全氮0.25%。

1.2供試品種 武運粳19號，早熟晚粳，總?cè)~片數(shù)17.5張，伸長節(jié)間6個。

1.3試驗設(shè)計該試驗設(shè)置秧齡（A）和移栽密度（B）2個因素（表1）。主區(qū)（A）取5個秧齡水平，為A1（12 d）、A2（15 d）、A3（18 d）、A4（21 d）、A5（24 d），3 d間隔;副區(qū)（B）取3個移栽密度水平，為B1（18.60×104穴/hm2）、B2（23.85×104穴/hm2）、B3（33.30×104穴/hm2），行、株距分別為30 cm×18 cm、30 cm×14 cm、30 cm×10 cm。

裂區(qū)試驗設(shè)計，重復(fù)3次，機插18行，每行5 m，小區(qū)面積27 m2。N∶P2O5∶K2O=1∶0.3∶0.6，每公頃施純氮285 kg，基肥每公頃施45%復(fù)合肥375 kg、碳銨375 kg，第1次追肥栽后5～7 d每公頃施尿素135 kg，第2次追肥栽后10～15 d每公頃施75 kg尿素，8月上旬施穗肥尿素150 kg/hm2。硬盤育秧，機械栽插，移栽期均為6月15日，每穴栽插2～3苗。

1.4測定項目與方法水稻成熟時，各小區(qū)去除邊行，收獲3 m×3 m的水稻方，單獨脫粒晾曬，計算實產(chǎn)。籽粒收獲后3個月測定稻米品質(zhì)，包括碾米品質(zhì)（糙米率、精米率、整精米率）、外觀品質(zhì)（堊白米率、堊白度）、蒸煮食味品質(zhì)（直鏈淀粉含量、蛋白質(zhì)含量）等3項米質(zhì)指標，測定標準參考《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部部標準（NY 147–88）米質(zhì)測定方法》。

2結(jié)果與分析

2.1秧齡和密度對武運粳19號產(chǎn)量的影響

秧齡（A）單因素小區(qū)平均產(chǎn)量經(jīng)新復(fù)極差測驗，結(jié)果表明，A3的產(chǎn)量最高（9 242.40 kg/hm2）;A2（8 915.10 kg/hm2）的產(chǎn)量第2;A1（8 717.10 kg/hm2）、A4（8 462.25 kg/hm2）秧齡產(chǎn)量分別為第3和第4;A5的產(chǎn)量最低，為7 802.55 kg/hm2。5個秧齡相互間平均產(chǎn)量差異達極顯著水平。由此可見，18 d秧齡作為武運粳19號的播種期比較適宜，過大或過小產(chǎn)量都會下降，同時秧齡大于21 d（A4），由于硬盤的溫、光、肥、水等資源相對緊缺，導(dǎo)致秧苗素質(zhì)較差，對產(chǎn)量有較大的影響，難以獲得高產(chǎn)。

移栽密度（B）單因素小區(qū)平均產(chǎn)量經(jīng)新復(fù)極差測驗，結(jié)果顯示，B2的產(chǎn)量最高（8 773.50 kg/hm2），其次是B3（8 665.50 kg/hm2），B1的產(chǎn)量最低，為8 427.45 kg/hm2。B1與B2、B3的小區(qū)平均產(chǎn)量差異達極顯著水平。由此可以看出，合理的移栽密度易獲得高產(chǎn)，密度過大或過小都不可取;同時密度大的處理較密度小的處理，減產(chǎn)的風(fēng)險要小。

該試驗處理間產(chǎn)量水平（表2）為7 592.70～9 388.95 kg/hm2，極差為2 412.25 kg/hm2，平均產(chǎn)量為8 624.40 kg/hm2。以A3B2產(chǎn)量最高，為9 388.95 kg/hm2，A3B3次之，產(chǎn)量為9 302.25 kg/hm2，A2B2的產(chǎn)量居第3位，為9 032.70 kg/hm2，A5B1的產(chǎn)量最低，為7 592.70 kg/hm2。說明秧齡為A2（18 d）比較利于武運粳19號獲得高產(chǎn)，同時以23.85萬穴/hm2的移栽密度為宜，移栽密度低于或高于這個水平，產(chǎn)量下降。

2.2秧齡、密度對武運粳19號稻米品質(zhì)的影響

2.2.1對碾米品質(zhì)的影響。

碾米品質(zhì)指稻谷在碾磨后保持的特性，用出糙率、精米率、整精米率主要3項指標進行衡量。其中整精米是整粒而無破碎的精米粒，整精米率的高低決定了稻谷商品性的高低，是加工品質(zhì)最關(guān)鍵的指標，因此國內(nèi)外都將其列為具有一票否決權(quán)的權(quán)重指標。

武運粳19號的整精米率受秧齡和密度影響比較大，從方差分析的結(jié)果可以看出，武運粳19號在處理、秧齡、密度間的差異都達到了極顯著的水平，F(xiàn)值分別為2.68、6.01和5.80，而秧齡和密度的互作效應(yīng)未達顯著水平（F值0.22）。

播期對武運粳19號的碾米品質(zhì)影響為：隨著秧齡的增加，出糙率、精米率、整精米率先減小再增加（A5>A4>A3>A1>A2），表明秧齡大于15 d以后，秧齡增加有助于提高碾米品質(zhì)。

2.2.2對外觀品質(zhì)的影響。

外觀品質(zhì)是指米粒的形狀、大小、透明度和堊白（又稱心白、腹白）大小等，堊白率和堊白度是衡量外觀品質(zhì)的關(guān)鍵性指標。

通過方差分析可以看出，武運粳19號的堊白率受秧齡和密度的影響很大，在處理、秧齡、密度間以及秧齡和密度的互作效應(yīng)間差異均達極顯著水平，F(xiàn)值分別為62.58、273.20、9.77和11.48;堊白度在處理、秧齡、密度間以及秧齡和密度的互作效應(yīng)間表現(xiàn)與堊白率一致。武運粳19號堊白率、堊白度受秧齡影響極大，稻米隨著秧齡的增加，堊白率、堊白度呈直線下降的趨勢;稻米堊白度隨著移栽密度的增加有先降后升的趨勢。

2.2.3對蒸煮及營養(yǎng)品質(zhì)的影響。

稻米的營養(yǎng)品質(zhì)主要包括蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，該研究以蛋白質(zhì)含量的指定值進行分析。方差分析表明，武運粳19號的蛋白質(zhì)含量在處理、秧齡、密度間以及秧齡和密度的互作效應(yīng)間差異均達極顯著水平或顯著水平。表3表明，隨秧齡的增大，武運粳19號蛋白質(zhì)含量呈先下降再上升的趨勢，在相同的秧齡處理中，隨移栽密度的增加，蛋白質(zhì)含量先增加再減少。

稻米蒸煮品質(zhì)主要包括糊化溫度、膠稠度、脹飯性和香味等，而稻米的直鏈淀粉含量在其中起關(guān)鍵性作用，該試驗通過測定直鏈淀粉的含量進行分析。表3表明，隨秧齡的增加，武運粳19號直鏈淀粉含量先上升后下降，在相同的秧齡處理中，隨移栽密度的增加，武運粳19號蛋白質(zhì)含量呈先下降后上升的規(guī)律。

從表3看出，密度對稻米加工品質(zhì)的影響較大，各秧齡

3結(jié)論與討論

（1）綜上所述，秧齡和移栽密度對武運粳19號產(chǎn)量和稻米品質(zhì)的影響均達到了顯著水平。

（2）秧齡在12～18 d之間，產(chǎn)量可以達到或超過9 000 kg/hm2;產(chǎn)量受密度的影響均表現(xiàn)為每公頃插23.85萬穴產(chǎn)量最高，密度增加或減小，產(chǎn)量均下降;產(chǎn)量受秧齡和移栽密度共同影響為，處理A3B2（18 d、23.85萬穴/hm2）最高（9 388.95 kg/hm2）、A5B1（24 d、18.60萬穴/hm2）最低（7 592.70 kg/hm2）。

（3）秧齡和移栽密度對武運粳19號主要稻米品質(zhì)指標的影響表現(xiàn)為，對外觀品質(zhì)的影響最大，對加工品質(zhì)的影響最小，對營養(yǎng)品質(zhì)的影響居于前兩者之間。

（4）

該品種若在滿足于高產(chǎn)需求（產(chǎn)量超過600 kg/hm2）的前提下，想獲得較優(yōu)的稻米品質(zhì)，15～18 d的秧齡、23.85萬～33.30萬穴/hm2的移栽密度較為合適，其中18 d的秧齡、33.30萬穴/hm2的移栽密度為最優(yōu)處理方案。

參考文獻

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