王喜軍 吳德雄

綠色蔬菜是指遵循可持續(xù)發(fā)展的原則，在產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境良好的前提下，按照特定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系生產(chǎn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，允許使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類蔬菜的總稱?！鞍踩笔侵冈谏a(chǎn)過(guò)程中，通過(guò)嚴(yán)密的監(jiān)測(cè)和控制，防止有毒有害物質(zhì)在各個(gè)環(huán)節(jié)的污染，確保蔬菜內(nèi)有毒有害物質(zhì)的含量在安全標(biāo)準(zhǔn)以下，不構(gòu)成對(duì)人體健康的危害?！皟?yōu)質(zhì)”是指蔬菜的商品質(zhì)量要符合標(biāo)準(zhǔn)要求?！盃I(yíng)養(yǎng)”是指蔬菜的內(nèi)在品質(zhì)，即品質(zhì)優(yōu)良，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和衛(wèi)生安全指標(biāo)高。

大力發(fā)展綠色食品蔬菜生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)其產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，對(duì)于保障人民身體健康、保護(hù)生態(tài)環(huán)境和實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。綠色蔬菜栽培要求采用綜合技術(shù)措施，預(yù)防為主，創(chuàng)造有利于蔬菜生長(zhǎng)而不利于病蟲害發(fā)生的生態(tài)條件，科學(xué)地選用高效、低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，使蔬菜中的農(nóng)藥殘留量低于國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)。敦煌地處西北內(nèi)陸，毗鄰沙漠戈壁，轄區(qū)內(nèi)沒(méi)有大型工業(yè)污染源；同時(shí)光照充足，晝夜溫差大，干旱少雨，特殊的氣候使瓜果蔬菜在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中發(fā)生病害的機(jī)率很小，為發(fā)展綠色蔬菜提供了得天獨(dú)厚的條件。近年來(lái)，敦煌市農(nóng)技中心堅(jiān)持“以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，做精做強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè)”的思路，以打造大漠綠色蔬菜品牌，進(jìn)一步提高我市蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)，積極開展綠色蔬菜栽培技術(shù)試驗(yàn)示范，在試驗(yàn)示范的基礎(chǔ)上，參照中國(guó)綠色食品發(fā)展中心制訂的《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的要求，初步提出《敦煌市綠色蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)》，以供參考。

1 把好種子關(guān)

選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、早熟、抗耐病蟲害的蔬菜良種可以避免或者減輕病蟲害的發(fā)生幾率，達(dá)到少用或不用農(nóng)藥的目的，降低成本，防止蔬菜污染。

2 把好播前準(zhǔn)備關(guān)

2.1 做好土壤處理

在播種或定植前，應(yīng)該及早滅茬翻耕，暴曬土壤，除凈殘留根茬和枝葉，消滅土壤殘存的菌源和蟲源；溫室、大棚要在高溫歇茬季節(jié)，在棚內(nèi)灌水后高溫悶棚，利用太陽(yáng)能消毒；在蔬菜定植前15～20天，還要用100倍的福爾馬林溶液進(jìn)行土壤消毒，做法是噴淋后用薄膜覆蓋畦面，5～7天后再翻倒土壤1～2次。

2.2 做好種子處理

2.2.1 溫水浸種：針對(duì)種皮較薄的蔬菜，如白菜、蘿卜。一般水溫20～30℃，浸4～5小時(shí)。

2.2.2 溫湯浸種：水溫50～55℃，浸種30分鐘，浸種期間要不停攪拌，溫湯浸種后再用溫水繼續(xù)浸種。此方法適合于番茄、西瓜、芹菜等。

2.2.3 熱水燙種：浸種水溫70～85℃，利用兩個(gè)容器來(lái)回快速傾倒浸種的熱水，水溫降至50℃時(shí)，再溫湯浸種，之后再進(jìn)行溫水浸種。此方法適合于茄子、冬瓜等。

3 把好栽培管理關(guān)

3.1 采用新技術(shù)、新成果

盡可能采用國(guó)內(nèi)外的新技術(shù)新成果，如穴盤育苗、工廠化育苗、組織培養(yǎng)、嫁接、滴灌、有機(jī)無(wú)土栽培、地膜覆蓋等。從培育壯苗入手，提高對(duì)病蟲害的抗性。

3.2 合理搞好間作套種

根據(jù)不同蔬菜品種對(duì)光照、水分、肥料的不同要求，可采取高短立體種植，不同類蔬菜品種的立體種植，蔬菜與食用菌立體種植的模式。

3.3 加強(qiáng)田間管理

及時(shí)間苗定苗，整枝打杈中耕除草，摘除病株，控制病蟲傳播。根據(jù)蔬菜種類，溫室內(nèi)進(jìn)行四段變溫管理，提高蔬菜抗病性。

3.4 加強(qiáng)溫、濕度管理

溫室內(nèi)果菜栽培推廣膜下滴灌節(jié)水灌溉技術(shù)，結(jié)合四段變溫管理進(jìn)行生態(tài)防治；葉菜推廣微噴灌節(jié)水灌溉技術(shù)；陰、雨天控制灌水；高溫注意通風(fēng)排濕。冬、春季溫室生產(chǎn)，進(jìn)行CO2氣體施肥，提高光合效益。

4 把好施肥關(guān)

4.1 基肥要以生物有機(jī)肥為主，并且要充分腐熟，以減少致病菌和蟲卵的帶入。

4.2 追肥要以腐熟農(nóng)家肥為主，多元復(fù)合肥為輔，防止過(guò)多追施氮肥導(dǎo)致徒長(zhǎng)。

4.3 合理使用激素和微量元素，嚴(yán)格按照標(biāo)簽說(shuō)明使用濃度和劑量，防止過(guò)量引起藥害。

4.4 溫室進(jìn)行配方平衡施肥，嚴(yán)禁濫施化肥，污染土壤，防止溫室內(nèi)土壤鹽漬化。

5 把好防治關(guān)

防治上做到“以物理、生態(tài)法為基礎(chǔ)，生物農(nóng)藥打頭陣，土制農(nóng)藥當(dāng)配角，高效低毒低殘留化學(xué)農(nóng)藥助威力，劇毒農(nóng)藥不下田?！?/p>

5.1 采用生態(tài)法防病。應(yīng)用控濕、調(diào)溫、高溫抑菌等生態(tài)管理技術(shù)。

5.2 采用物理法滅蟲草。應(yīng)用黑光燈或糖、醋、酒混合少量藥劑誘殺害蟲；要覆蓋防蟲網(wǎng)，將害蟲拒之網(wǎng)外，可以大幅度減少對(duì)化學(xué)農(nóng)藥的依賴性。覆蓋銀灰色遮陽(yáng)網(wǎng)以避有翅蚜，藍(lán)色膜可以較好地防除草害。

5.3 大力推廣生物農(nóng)藥和植物農(nóng)藥。用BT乳劑青蟲菌防治菜青蟲，小菜蛾和瓜葉螟；用農(nóng)抗120防治黃瓜炭疽病和枯萎病；用農(nóng)用鏈霉素防治細(xì)菌性角斑病、大白菜軟腐病，黑腐??；用弱毒疫苗可防治黃瓜、茄果類病毒病；用井風(fēng)霉素可防治立枯病和根腐??；用ET-107殺蚜素防治蚜蟲，用瀏陽(yáng)霉素防治紅蜘蛛；使用生物有機(jī)肥作基肥，可改善土壤的理化性狀，有效避免一些毀滅性的病害。使用EM浸種，有明顯地促進(jìn)種子發(fā)芽的作用。用EM噴肥對(duì)于灰霉病菌引起的病害，可以起到較好的防治效果。

5.4 科學(xué)地使用化學(xué)農(nóng)藥。一定要認(rèn)真執(zhí)行《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》和《農(nóng)藥安全間隔期限規(guī)定》，嚴(yán)禁使用DDT、甲胺磷、甲基異硫磷等劇毒高殘留農(nóng)藥。

5.5 搞好病蟲害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，防治及時(shí)，減少農(nóng)藥使用劑量和使用次數(shù)。

6 把好銷售關(guān)

6.1 蔬菜產(chǎn)品檢測(cè)。蔬菜產(chǎn)品上市前接受主管部門田間檢測(cè)，執(zhí)行綠色食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

6.2 蔬菜產(chǎn)品清洗整理防止二次污染。鮮菜上市前清洗，必須用檢測(cè)合格的生活飲用水清洗。凈菜小包裝采用有綠色（食品無(wú)污染農(nóng)產(chǎn)品）標(biāo)志的無(wú)毒、無(wú)污染環(huán)境的包裝設(shè)備。