云無(wú)心

●碳酸飲料一宗罪，糖 “碳酸飲料”如果顧名思義，是加入了二氧化碳的飲料，比如蘇打水、汽水等。飲料要達(dá)到多數(shù)人喜歡的甜度，需要10%左右的糖。不管是蔗糖還是高果糖漿，這些糖都太多了。比如經(jīng)典版可樂(lè)，一個(gè)麥當(dāng)勞的兒童杯（250毫升）含有30克糖。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)推薦，每天來(lái)自于這種“添加糖”的熱量，成年男女分別不超過(guò)150和100大卡，分別對(duì)應(yīng)于37.5和25克糖。對(duì)于孩子，30克糖顯然有點(diǎn)多了。糖對(duì)兒童健康的影響首先在于肥胖。各項(xiàng)研究的結(jié)論都非常一致：含糖飲料的飲用與體重的增加密切相關(guān)，這也是支持學(xué)校禁售令的直接證據(jù)。除了導(dǎo)致體重增加，糖還對(duì)牙齒健康有重要影響?？谇粌?nèi)有許多細(xì)菌，殘留在口中的糖會(huì)成為細(xì)菌的養(yǎng)料，促進(jìn)細(xì)菌生長(zhǎng)。這些細(xì)菌把糖轉(zhuǎn)化成酸，會(huì)腐蝕牙齒，導(dǎo)致齲齒。

當(dāng)然，還有多碳酸飲料是“低糖”或者“無(wú)糖”的。低糖是用甜味劑代替了部分糖，而無(wú)糖則是完全用甜味劑來(lái)產(chǎn)生甜味。如果跟喝同樣量的含糖飲料相比，它不易導(dǎo)致肥胖和齲齒的問(wèn)題。但除了飲料本身的熱量，還需要考慮它對(duì)其他飲食的影響。有一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，吃甜味劑的老鼠比吃糖的老鼠胃口更好，會(huì)吃下更多的食物，而這反過(guò)來(lái)同樣增加體重。

●碳酸飲料二宗罪，磷 除了糖，碳酸飲料中的其他成分對(duì)于健康也沒(méi)有積極作用。比如，很多碳酸飲料中都含有磷酸。磷是人體必需的微量成分，對(duì)于成骨和蛋白合成不可或缺。但是，正常飲食中已經(jīng)含有豐富的磷。對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)，不存在磷缺乏的問(wèn)題，反倒是“磷過(guò)量”更值得關(guān)注。攝入過(guò)多的磷，會(huì)導(dǎo)致血液中的磷含量增加，與鈣結(jié)合之后沉積下來(lái)，可能導(dǎo)致器官與組織硬化。人體從飲食中攝取的磷應(yīng)該與鈣形成均衡的比例。如果比例失衡，磷多而鈣少，人體就會(huì)用骨中儲(chǔ)存的鈣與新來(lái)的磷結(jié)合，從而影響骨密度。此外，鐵、錳和鋅等金屬元素的利用也會(huì)受到干擾。美國(guó)的推薦標(biāo)準(zhǔn)是，1～3歲的兒童每天攝入460毫克磷，4～8歲是500毫克，而超過(guò)3000毫克則被認(rèn)為過(guò)量。正常飲食中的磷已經(jīng)完全滿(mǎn)足需求，很多人可能已經(jīng)接近推薦安全上限。雖然可樂(lè)中的磷不算多，一聽(tīng)之中只有幾十毫克，但能避免還是避免的好。

●碳酸飲料三宗罪，咖啡因 很多碳酸飲料中還含有咖啡因?？Х纫蚴且环N神經(jīng)興奮劑。對(duì)于成人，適量的咖啡因?qū)】涤幸欢ㄒ嫣?。但?duì)于兒童，那些好處并不重要，反倒是刺激神經(jīng)興奮、導(dǎo)致入睡困難等問(wèn)題更值得關(guān)心。加拿大營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議，學(xué)齡前兒童每天攝入的咖啡因不要超過(guò)45毫克，而一聽(tīng)可樂(lè)中的含量通常在30～50毫克之間。

飲食對(duì)健康的影響都跟食用量有關(guān)。碳酸飲料不是毒藥，不會(huì)因?yàn)楹攘藥妆褪艿绞裁粗卮髠Α５】诞吘故羌?xì)水長(zhǎng)流、聚沙成塔的過(guò)程。碳酸飲料除了好喝之外，對(duì)于健康幾乎沒(méi)有積極的影響。一個(gè)人總的飲食差不多是固定的，這種吃得多了，那種就吃得少。習(xí)慣了喝碳酸飲料，就會(huì)減少其他更健康的飲食。比如前面提到的科學(xué)論文就發(fā)現(xiàn)，喝碳酸飲料多的孩子，喝牛奶就比較少。所以，碳酸飲料，孩子們還是爭(zhēng)取盡量少喝的好。