和翠芝

[摘 要] 本文總結(jié)了蔬菜農(nóng)藥殘留的危害以及在蔬菜農(nóng)藥殘留檢測方面做出的努力，為了減少農(nóng)藥殘留，政府應(yīng)該嚴(yán)格監(jiān)管農(nóng)藥市場，規(guī)范農(nóng)藥的使用，農(nóng)民應(yīng)該具備栽培健康蔬菜的意識，正確合理的使用農(nóng)藥。

[關(guān)鍵詞] 蔬菜 農(nóng)藥殘留 檢測

[中圖分類號] S482 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2014）08-0048-01

引言

蔬菜農(nóng)藥殘留指的是，在蔬菜的栽種過程當(dāng)中，噴灑農(nóng)藥后一部分農(nóng)藥直接或間接殘存于蔬菜的莖葉表面。當(dāng)前，我國普遍使用的農(nóng)藥中，只有一部分能在短期內(nèi)通過生物轉(zhuǎn)化成為無毒物質(zhì)，而一些有機(jī)氯類農(nóng)藥是殘留性和危害性強(qiáng)的農(nóng)藥，食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜會直接危害人體健康。同時(shí)殘余的農(nóng)藥化學(xué)成分在人體內(nèi)得不到分解，當(dāng)這些化學(xué)物質(zhì)超過一定濃度后會激發(fā)一些慢性疾病。為保證所有市民的身體健康，讓市民吃上安全無公害的蔬菜，我縣農(nóng)牧局從2006年2月份開始，對城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營的蔬菜產(chǎn)品進(jìn)行了蔬菜農(nóng)殘檢測。檢測結(jié)果表明3月至6月城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場，蔬菜農(nóng)藥殘留檢測合格率達(dá)96.86%。[1]結(jié)果表明蔬菜農(nóng)藥殘留問題并不嚴(yán)重，但是也應(yīng)該引起相關(guān)部門以及全縣市民的重視，在追求高產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)利益最大化的今天，為提高蔬菜產(chǎn)量，過量噴灑農(nóng)藥現(xiàn)象已經(jīng)司空見慣，所以加強(qiáng)農(nóng)藥監(jiān)管力度，時(shí)時(shí)嚴(yán)格檢測農(nóng)藥殘留是目前香格里拉縣農(nóng)業(yè)部門義不容辭的責(zé)任。

一、農(nóng)藥殘留的危害

我國長期以來存在普遍過度依靠農(nóng)藥的現(xiàn)象，農(nóng)藥過量使用帶來一系列嚴(yán)重的危害。尤其是強(qiáng)毒的有機(jī)磷農(nóng)藥的大量使用，帶來人類身體帶來極大的傷害，有機(jī)磷類農(nóng)藥只需要毫克的量就可以導(dǎo)致人畜死亡。次毒性的農(nóng)藥殘留的危害在于其劑量效應(yīng)，即少量攝入次毒性的農(nóng)藥將在人體自我調(diào)節(jié)范圍內(nèi)，在較長的時(shí)間內(nèi)，人體可以將其分解轉(zhuǎn)化排出體外，或者無法排出，只是少量的毒性物質(zhì)不足以影響生理功能。但當(dāng)次毒性農(nóng)藥在人體中積累，達(dá)到極限濃度，會沖破人體自我調(diào)控防線，從而引發(fā)疾病。亞急性中毒會有三致的危害，即癌癥、畸形和基因突變，基因突變可能導(dǎo)致生物的重要功能基因的改變，如果改變使基因失去功能，則極有可能導(dǎo)致無法用藥物或手術(shù)治療的疾病。農(nóng)藥殘留還會產(chǎn)生慢性中毒效應(yīng)，即人體在這個(gè)過程身體功能無任何異常，直到患病才知道真正的病因。慢性中毒作用包括神經(jīng)、生理、生化、血液、免疫和病理等方面，中老年人抵抗力薄弱，低劑量的農(nóng)藥物質(zhì)積累很容易誘發(fā)癌基因突變，從而導(dǎo)致癌癥。

二、當(dāng)前蔬菜農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)現(xiàn)狀

近年來，我縣蔬菜產(chǎn)業(yè)一方面致力于穩(wěn)定栽培面積，另一方面著力于培育一批高尺度的蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園和標(biāo)準(zhǔn)化特色蔬菜示范基地。在加大蔬菜種植的過程中，農(nóng)藥殘留問題是影響蔬菜質(zhì)量的根本問題，嚴(yán)格控制農(nóng)藥殘留，集中培育無公害蔬菜，才能打造優(yōu)質(zhì)蔬菜品牌。為提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，我縣建立和完善了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測實(shí)驗(yàn)室，并于2006年在建塘農(nóng)貿(mào)市場設(shè)立農(nóng)殘檢測室，專門抽調(diào)人員學(xué)習(xí)檢測技術(shù)，同時(shí)還制定了實(shí)驗(yàn)室操作規(guī)程。自投入使用以來，農(nóng)牧局平均每月對農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營的蔬菜產(chǎn)品抽檢4批次，抽樣196個(gè)，此項(xiàng)工作的正常運(yùn)行填補(bǔ)了蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作的歷史空白，為城鄉(xiāng)居民的食品消費(fèi)安全提供了有力保障。我還將繼續(xù)引進(jìn)新型檢測技術(shù)，為市民提供放心安全的蔬菜。

三、蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)的控制措施

在科學(xué)技術(shù)突發(fā)猛進(jìn)的今天，蔬菜種植技術(shù)也有了空前的發(fā)展，一年四季各種蔬菜都能在技術(shù)手段的支持下端上人們的餐桌。然而在培養(yǎng)蔬菜過程中不可避免的施加了比以往更多的化學(xué)物質(zhì)，最后導(dǎo)致農(nóng)藥殘留?？刂妻r(nóng)藥殘留超標(biāo)是目前種植健康無公害蔬菜的迫切任務(wù)。

1.從源頭治理，引導(dǎo)種植戶科學(xué)合理使用農(nóng)藥

如今，很多種植戶為增加產(chǎn)量，盲目的噴灑不必要的農(nóng)藥來刺激蔬菜的瘋長，這一現(xiàn)象嚴(yán)重不僅使得當(dāng)前種植的蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)，也使土壤的化學(xué)元素結(jié)構(gòu)遭到破壞，最后使蔬菜的種植陷入惡性循環(huán)?？茖W(xué)使用農(nóng)藥指的是適時(shí)、適量的使用農(nóng)藥，以針對病害為宜，不干擾非目標(biāo)蔬菜，不增加土壤負(fù)擔(dān)。農(nóng)藥的使用應(yīng)嚴(yán)格按照說明書，過量使用不僅達(dá)不到防蟲害的效果，反而會導(dǎo)致耐藥性，以及燒苗等后果。距離蔬菜成熟期時(shí)應(yīng)該減少甚至零噴灑農(nóng)藥，時(shí)間太短，農(nóng)藥的分解不徹底，最后造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)。綠葉類蔬菜是極易殘留農(nóng)藥的蔬菜，尤其是韭菜類，由于與農(nóng)藥接觸面積大，農(nóng)藥流入莖葉分離處，不易流出，造成農(nóng)藥大量積累。而綠葉類蔬菜保鮮時(shí)間短，所以在流通領(lǐng)域停留時(shí)間極短，加上批量小，最后容易檢測出農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

2.加強(qiáng)農(nóng)藥使用的監(jiān)管力度。

農(nóng)藥使用的合理監(jiān)管對農(nóng)藥的使用量有一定程度的限制作用。香格里拉縣近年來，容易引起超標(biāo)的農(nóng)藥主要有氯氰菊酯、百菌清、毒死蜱、氰戊菊酯、三唑酮、聯(lián)苯菊酯、三唑磷、乙酰甲胺磷、氯氟氰菊酯、氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、殺螟硫磷、敵敵畏等常用農(nóng)藥，這些農(nóng)藥中有劇毒的敵敵畏，因此要求果農(nóng)在蔬菜防蟲防病害時(shí)，盡量把高毒的農(nóng)藥換成易分解難殘留的農(nóng)藥，同時(shí)政府應(yīng)加強(qiáng)農(nóng)藥市場的監(jiān)管，堅(jiān)決查處國家禁止生產(chǎn)銷售使用的高毒農(nóng)藥，使農(nóng)藥市場銷售的均是毒性較小容易分解的安全農(nóng)藥。

3.積極開展市場農(nóng)殘檢測工作

農(nóng)藥殘留的檢測是決定蔬菜健康是否安全后流入市場的最后一道防線。因此，農(nóng)藥殘留的正確檢測直接關(guān)系到市民是否購買到健康的蔬菜。積極開展檢測工作不但可以確保市場蔬菜的安全，更能在一定程度上提高菜農(nóng)減少農(nóng)藥使用的自覺性。由于層層監(jiān)管限制，種植戶最終會減少農(nóng)藥的使用。

4.推行物理，生物防治技術(shù)，加強(qiáng)農(nóng)民科技培訓(xùn)

控制農(nóng)藥殘留，減少農(nóng)藥的使用固然可以起到極大的作用，但是不可避免的會導(dǎo)致蔬菜的減產(chǎn)，從而減少了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)利益。因此，我們要從另一個(gè)方面著手，致力于發(fā)展新技術(shù)，使得在減少農(nóng)藥的噴灑的同時(shí)，提高蔬菜的產(chǎn)量。推廣物理技術(shù)，比如物理滅蟲燈技術(shù)、粘蟲卡、熏蒸器技術(shù)等。這些技術(shù)已經(jīng)在多地取得了一定成效，極大的減少了農(nóng)藥的使用。另外，還可以推行生物防治技術(shù)，比如綠浪生物農(nóng)藥在防治菜青蟲方面已經(jīng)可以完全代替化學(xué)農(nóng)藥。蔬菜種植高新技術(shù)的使用，最終將落實(shí)到知識水平較低的農(nóng)民身上，這就要求政府提供有效的科技培訓(xùn)，通過農(nóng)民把技術(shù)切實(shí)的應(yīng)用到蔬菜種植上。

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