陳營(yíng)玲

摘 要：河南作為農(nóng)業(yè)大省，但是農(nóng)業(yè)的發(fā)展卻處于緩慢發(fā)展的狀態(tài)。要使的農(nóng)業(yè)能夠得到較快的發(fā)展，就得轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)增長(zhǎng)方式、走特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的道路。中牟縣是特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為成功的例子之一。但是，中牟大蒜業(yè)在其發(fā)展的過(guò)程中也面臨著諸多問(wèn)題，大蒜規(guī)?；?、專(zhuān)業(yè)化的生產(chǎn)能力較差，龍頭企業(yè)數(shù)量少，大蒜出口加工技術(shù)水平較低等。要促進(jìn)中牟大蒜業(yè)的健康發(fā)展，應(yīng)就加強(qiáng)規(guī)?；墓芾砗图哟蟠笏馍a(chǎn)基地建設(shè)，加快培育龍頭企業(yè)等方面提出建議。

關(guān)鍵詞：中牟大蒜業(yè)；特色農(nóng)業(yè)；龍頭企業(yè)；品牌建設(shè)

一、河南省中牟大蒜業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

中牟縣大蒜種植面積常年穩(wěn)定在30萬(wàn)公頃左右，是河南省優(yōu)質(zhì)大蒜主產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)在在中牟縣，大蒜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為了最主要的經(jīng)濟(jì)支柱，農(nóng)民的主要收入來(lái)源。全縣20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有大蒜種植，有些鄉(xiāng)鎮(zhèn)已形成規(guī)?；N植。2013年中牟縣大蒜收入占農(nóng)民收入的一半左右。通過(guò)保鮮、貯藏、加工等的發(fā)展，拉長(zhǎng)了大蒜產(chǎn)業(yè)鏈條，創(chuàng)造了就業(yè)崗位，增加了就業(yè)人數(shù)，提高了農(nóng)民的收入水平。加快了以特色農(nóng)業(yè)為主導(dǎo)的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，使其生產(chǎn)水平不斷提高，達(dá)到最高3671萬(wàn)美元。

二、河南省中牟大蒜業(yè)在出口中存在的問(wèn)題

（一）大蒜產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；芾沓潭容^低，生產(chǎn)基地較少

中牟縣大蒜產(chǎn)地較為集中，大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)行規(guī)?；N植，但是生產(chǎn)主體卻是一家一戶的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，缺乏統(tǒng)一的管理。農(nóng)戶們種植的大蒜在品種和質(zhì)量參差不齊，沒(méi)有辦法進(jìn)行統(tǒng)一管理和收購(gòu)，使得大蒜在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。大蒜生產(chǎn)基地較少，標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)方式無(wú)法得到推廣，使得農(nóng)戶們應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力不強(qiáng)。農(nóng)戶們種植的大蒜質(zhì)量不一，對(duì)于特色農(nóng)產(chǎn)品的出口也造成一定的影響，不利于中牟大蒜業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

（二）大蒜業(yè)的龍頭企業(yè)數(shù)量少，動(dòng)力不足

中牟縣的大蒜業(yè)不斷發(fā)展，但龍頭企業(yè)不多，有時(shí)甚至惡性競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)封閉保守，缺乏開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)的意識(shí)理念。龍頭企業(yè)普遍規(guī)模較小，帶動(dòng)能力不強(qiáng)。很多企業(yè)在科技運(yùn)用和管理水平上面的認(rèn)知不夠，品質(zhì)好、科技含量高、高附加值的新產(chǎn)品不多，無(wú)法使產(chǎn)品擁有廣闊的市場(chǎng)前景，無(wú)法讓其銷(xiāo)往省、國(guó)。一些龍頭企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品多數(shù)以原材料、精加工為主，使產(chǎn)品的銷(xiāo)售市場(chǎng)變得狹隘，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力，創(chuàng)造的經(jīng)濟(jì)值不高。這種情況致使產(chǎn)品的質(zhì)量安全無(wú)法得到有效的保障，直接影響了農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)與國(guó)際市場(chǎng)對(duì)接，阻礙了外向型農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

（三）大蒜業(yè)的科技化水平低，深加工產(chǎn)品較少

河南省出口大蒜中以保鮮大蒜和冷凍大蒜居多。大蒜的加工形式簡(jiǎn)單，以中間材料加工居多，成品寥寥無(wú)幾。大蒜加工產(chǎn)品主要有脫水大蒜制品、保鮮大蒜，還有一些速凍產(chǎn)品、腌制產(chǎn)品。盡管大蒜制品如此之多，但是它加工過(guò)程是比較簡(jiǎn)單，深加工產(chǎn)品比例較低，產(chǎn)品的科技含量低，附加值不高。這就說(shuō)明了河南省在特色農(nóng)業(yè)先進(jìn)技術(shù)推廣方面的效應(yīng)很差，在特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中很少運(yùn)用高新技術(shù)，生產(chǎn)組織管理方便也比較落后，導(dǎo)致生產(chǎn)率低，從而降低了全省的農(nóng)業(yè)科技水平。

（四）品牌意識(shí)淡薄，缺乏品牌保護(hù)意識(shí)

中牟縣大蒜種植大蒜較早，在全國(guó)大蒜行業(yè)中具有品牌優(yōu)勢(shì)。中牟大部分的大蒜企業(yè)并沒(méi)有意識(shí)到品牌的優(yōu)勢(shì)，不懂得利用品牌專(zhuān)利技術(shù)來(lái)保護(hù)自身的權(quán)益，也缺乏對(duì)品牌的保護(hù)力度，對(duì)品牌的宣傳不足，使得企業(yè)在開(kāi)發(fā)出新產(chǎn)品時(shí)，名稱(chēng)卻被他人占用，失去了很多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。大蒜產(chǎn)品的商標(biāo)注冊(cè)量較少，高質(zhì)量大蒜品牌就更是缺乏。因此，一些不良企業(yè)利用中牟大蒜的品牌優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)一些不合格的產(chǎn)品，這給中牟縣大蒜業(yè)造成嚴(yán)重的影響。

（五）農(nóng)村勞動(dòng)力素質(zhì)偏低，大蒜經(jīng)紀(jì)人文化程度不高

中牟縣是我國(guó)較早開(kāi)始種植大蒜的地區(qū)，但由于大部分農(nóng)民的教育程度低，并沒(méi)有接受過(guò)專(zhuān)業(yè)的農(nóng)業(yè)技能培訓(xùn)，許多文化程度相對(duì)高一些的農(nóng)民都向入城務(wù)工，剩下的農(nóng)民對(duì)科技文化的認(rèn)知低。農(nóng)民的知識(shí)水平限制了特色農(nóng)業(yè)科技技術(shù)的快速推廣和高效運(yùn)用，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)技術(shù)任然占較大比例，使河南省的特色農(nóng)業(yè)水平處于較低狀態(tài)。中牟縣大多數(shù)的大蒜經(jīng)紀(jì)人都來(lái)自農(nóng)村地區(qū)，他們的文化水平較低，不能夠正確的處理在大蒜貿(mào)易中所產(chǎn)生的矛盾，嚴(yán)重制約大蒜產(chǎn)品向外發(fā)展。

三、中牟大蒜業(yè)的發(fā)展的對(duì)策分析

（一）加強(qiáng)規(guī)模化統(tǒng)一管理，建立大蒜生產(chǎn)基地

中牟縣大蒜業(yè)作為特色農(nóng)業(yè)發(fā)展區(qū)域，實(shí)行規(guī)?；a(chǎn)。因此政府應(yīng)注重發(fā)揮專(zhuān)業(yè)村、專(zhuān)業(yè)大戶的示范帶動(dòng)作用，走“一戶帶多戶，多戶帶全村，一村連多村，多村成基地”的路子。政府應(yīng)建立健全了大蒜規(guī)?；y(tǒng)一管理體系，進(jìn)行統(tǒng)一化管理。加大大蒜生產(chǎn)基地建設(shè)，改善生產(chǎn)條件，完善和創(chuàng)新運(yùn)作機(jī)制，推行投資業(yè)主制、運(yùn)行公司制、科技承包制、連接農(nóng)戶合同制，使龍頭企業(yè)與農(nóng)民結(jié)成利益共同體，形成專(zhuān)業(yè)化、區(qū)域化、規(guī)?；纳a(chǎn)格局，讓農(nóng)民真正得到實(shí)惠。

（二）加強(qiáng)龍頭企業(yè)的培育，加大政策支持

目前，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)已經(jīng)成為河南省由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)過(guò)渡的先鋒隊(duì)和生力軍。因此，發(fā)展特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，關(guān)鍵是培育和壯大龍頭企業(yè)。在發(fā)展方向上，對(duì)其實(shí)行重點(diǎn)扶持，包括資金、稅收、科技等多方面，促使其發(fā)揮其更強(qiáng)的輻射帶動(dòng)能力。在經(jīng)營(yíng)主體上，鼓勵(lì)和支持多層次、多形式的龍頭企業(yè)發(fā)展，以輻射帶動(dòng)能力強(qiáng)弱作為龍頭企業(yè)的重要標(biāo)準(zhǔn)。在經(jīng)營(yíng)形式上，采取合同、契約、股份合作及聯(lián)戶、聯(lián)營(yíng)等多種模式，使龍頭企業(yè)與廣大農(nóng)戶結(jié)成風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享的經(jīng)濟(jì)利益共同體。

（三）加大科技投入，提升大蒜深加工水平

中牟大蒜業(yè)需要加快大蒜加工業(yè)的步伐，實(shí)現(xiàn)大蒜系類(lèi)化加工，提高大蒜的附加值，在原有的加工基礎(chǔ)上，積極增加調(diào)味產(chǎn)品、真空冷凍干燥品、濃縮蒜汁等高科技含量的深加工。我們要加大科技投入，大力鼓勵(lì)大蒜深加工項(xiàng)目的發(fā)展。要加大研發(fā)力度，把農(nóng)業(yè)科技成果充分運(yùn)用到特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中去，提高科技對(duì)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的貢獻(xiàn)率。

（四）重視品牌建設(shè)，大力開(kāi)拓國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)

中牟大蒜業(yè)作為河南特色農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)實(shí)施名牌戰(zhàn)略，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、有特色、杜絕以次充好，樹(shù)立良好的質(zhì)量形象。打造優(yōu)質(zhì)大蒜品牌，既是保證產(chǎn)品質(zhì)量，建立企業(yè)信譽(yù)的一種措施，又是拓展市場(chǎng)，推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的一種手段，也是帶動(dòng)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的一種辦法。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)說(shuō)到底是產(chǎn)品質(zhì)量和品牌的競(jìng)爭(zhēng)。

（五）加強(qiáng)對(duì)農(nóng)民生產(chǎn)技術(shù)的培訓(xùn)，提高整體素質(zhì)

中牟縣政府應(yīng)該加大農(nóng)民對(duì)科技文化的認(rèn)識(shí)和技能的運(yùn)用培訓(xùn)，提高農(nóng)民的整體素質(zhì)。從今往后要將義務(wù)教育與農(nóng)民的職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)兩項(xiàng)結(jié)合起來(lái)，著重對(duì)農(nóng)民進(jìn)行新技術(shù)、新設(shè)施以及市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的能力培訓(xùn)，造就一大批有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)、善管理的新型農(nóng)民，以此來(lái)提高農(nóng)民科技文化素質(zhì)。同時(shí)，要對(duì)大蒜經(jīng)紀(jì)人進(jìn)行經(jīng)營(yíng)能力培訓(xùn)，增強(qiáng)他們與農(nóng)戶和企業(yè)之間的聯(lián)系，促進(jìn)中牟大蒜業(yè)更加有秩序的發(fā)展。

結(jié)束語(yǔ)

針對(duì)河南省特色農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，我們以中牟縣的大蒜業(yè)為例，進(jìn)行的分析。發(fā)展特色農(nóng)業(yè)需要要我們充分發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢(shì)，全面提升農(nóng)民的文化素質(zhì)；努力開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地；完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，加快培育龍頭企業(yè)；建立健全運(yùn)行機(jī)制，加大投入，內(nèi)引外聯(lián)，不斷積累增量，河南省特色農(nóng)業(yè)的發(fā)展一定能提前實(shí)現(xiàn)量與質(zhì)的互變。（作者單位：洛陽(yáng)師范學(xué)院）

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