李美娣 武 力 曾振靈

（1華南農(nóng)業(yè)大學獸醫(yī)學院 廣州 510642；2廣州華農(nóng)大實驗獸藥有限公司 廣州 510642）

肉雞糞便中存在未消化的飼料，生產(chǎn)中也稱為“過料”，是一個在肉雞場普遍存在的問題。出現(xiàn)該現(xiàn)象說明肉雞消化系統(tǒng)有健康問題，導致生長緩慢、飼料轉化率差，生產(chǎn)成績會因此受損嚴重，造成巨大的經(jīng)濟損失。本研究擬通過在飼養(yǎng)期間定期添加脂肪酶和復合乳酸菌，以恢復和維持腸道菌群平衡，改善“過料”現(xiàn)象，提高經(jīng)濟效益。

圖1 在不同介質中作用后活菌測定（從左至右依次為：在水中作用2h、在人工胃液中作用2h、在人工腸液中作用2h）

1 材料與方法

1.1 供試雞

快大黃雞，1日齡，飼養(yǎng)至70日齡出欄。

1.2 供試藥物

脂肪酶：飼用脂肪酶，酶活力≥2000IU/g。

復合乳酸菌：為包被型制劑，主要成分為唾液鏈球菌嗜熱亞屬、保加利亞乳桿菌、嗜酸乳桿菌、植物乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、兩歧雙歧桿菌和屎（糞）腸球菌，含菌株數(shù)為8.0×1012CFU/g，可溶于水。經(jīng)檢驗，將制劑在水、人工胃液中溶解后進行活菌數(shù)測定，無活菌檢出；再將人工胃液作用后的溶液加入人工腸液中作用后進行活菌數(shù)測定，有活菌檢出。

1.3 試驗分組

試驗在博羅某肉雞場進行,將1日齡雞苗33500羽隨機分成6組進行育雛，育雛階段完成后，將各組相應地轉入欄舍，但不混群飼養(yǎng)。飼喂全價顆粒飼料，飲用潔凈自來水。具體處理如表1所示。

1.4 評價指標

（1）試驗期間當?shù)刈匀画h(huán)境和氣象情況描述：詳細記錄雞場當?shù)刈匀画h(huán)境和氣象情況。

（2）體重情況：在試驗開始時稱重，每組隨機稱重150羽，之后每周/每月稱重1次，直至出欄，計算雞群體重變化情況。

（3）死淘情況：詳細記錄雞群死淘情況，計算死淘率。

（4）飼料轉化率：以每棟雞舍為基本單位記錄每周耗料量，計算料肉比。

（5）“過料”改善情況：在試驗期間，詳細觀察“過料”癥狀改善情況。

（6）經(jīng)濟效益分析：詳細核算各項成本、收益，計算肉雞防治“過料”現(xiàn)象獲得增加的經(jīng)濟效益。

2 結果

試驗雞場位于廣東省惠州市博羅縣，廣東省惠州市博羅縣位于珠江三角洲東北部，東江中下游北岸，大部分地區(qū)處于北回歸線以南，屬亞熱帶季風氣候，試驗期間盛行東南風，天氣高溫多雨。

從表2可見，在出欄時試驗組平均體重、飼料轉化率和死淘情況等指標明顯優(yōu)于對照組，這表明，堅持每周飼喂3天脂肪酶和復合乳酸菌，連續(xù)添加至出欄，對雞只增重和飼料轉化率等具有較好的改善效果。

經(jīng)過觀察，在20日齡開始，對照組雞群開始普遍出現(xiàn)“過料”現(xiàn)象，可見糞便成形，與正常糞便區(qū)別不明顯，外附白色尿酸鹽，含有未消化的黃色飼料顆粒。試驗組雞群“過料”情況發(fā)生較少，可見糞便表面附白色尿酸鹽，少量糞便仍然可見“過料”情況。如圖2、圖3所示。

表1 各組處理情況

表2 試驗期間各組試驗結果

圖2 對照組糞便（含未消化飼料顆粒）

圖3 試驗組糞便

結果表明，連續(xù)使用復合乳酸菌和脂肪酶，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)環(huán)境失衡問題，對雞只腸道“過料”現(xiàn)象有一定的改善效果。

計算整個飼養(yǎng)期間各組經(jīng)濟效益，具體結果如表3所示。結果表明，整個試驗期間連續(xù)添加，提高了出欄時雞只平均活重，提高了飼料利用率。計算結果可見，添加了脂肪酶和乳酸菌后能提高飼料中脂肪的消化率和利用率，較對照組降低了飼料成本和藥物成本。

3 分析與討論

表3 經(jīng)濟效益分析結果

肉雞糞便中存在未消化的飼料，也被稱為“過料”，目前是雞場普遍存在的一個問題，未得到較好地解決?！斑^料”現(xiàn)象表明肉雞消化系統(tǒng)有健康問題，導致生長緩慢、飼料轉化率差，生產(chǎn)成績因此下降，造成巨大的經(jīng)濟損失。據(jù)報道，菌群失調(diào)是導致“過料”的主要原因之一，菌群失調(diào)是指腸道菌群的突然變化，這種改變可能不僅是細菌數(shù)量的變化，也是各菌群成分的組成改變。

飼用脂肪酶即三酰基甘油?；饷福且活惸艽呋L鏈脂肪酸甘油酯水解的酶，也可以催化該反應的逆反應，脂肪酶基本組成單位為氨基酸，通常只有一條多肽鏈。本研究添加的乳酸菌為復合乳酸菌，通過包被工藝，其在水、人工胃液中溶解后均無活菌數(shù)檢出，而在人工腸液中溶解后方可檢出活菌，有利于乳酸菌在腸道定植，從而發(fā)揮更好的效果。試驗結果表明，在整個飼養(yǎng)期間連續(xù)添加脂肪酶和復合乳酸菌，有利于恢復和維持腸道菌群平衡，保證腸道內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，可有效增加雞只平均活重，提高飼料轉化率，有效改善雞只“過料”現(xiàn)象，從而提高雞只生產(chǎn)性能，提升養(yǎng)殖效益。