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規(guī)模養(yǎng)殖場如何控制獸藥殘留

2014-04-15 09:39:52呂秀娟
今日畜牧獸醫(yī) 2014年1期
關(guān)鍵詞:獸藥添加劑養(yǎng)殖場

呂秀娟

(新疆維吾爾自治區(qū)獸藥飼料監(jiān)察所,新疆烏魯木齊830063)

隨著畜牧業(yè)規(guī)?;?、集約化的快速發(fā)展,獸藥的應(yīng)用品種和數(shù)量也在不斷增加,獸藥殘留作為動(dòng)物源性食品安全性影響的重要因素,已成為人們普遍關(guān)注的一個(gè)社會(huì)熱點(diǎn)問題。獸藥殘留不僅直接對(duì)人體產(chǎn)生急慢性毒性作用,引起細(xì)菌耐藥性的增加,還通過環(huán)境和食物鏈的作用間接對(duì)人體健康造成潛在危害,直接影響著我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和國際化進(jìn)程。因此,必須采取有效措施,減少和控制獸藥殘留的發(fā)生。

1 獸藥殘留形成的原因

1.1 飼料生產(chǎn)存在違禁添加獸藥和獸藥添加劑

部分飼料生產(chǎn)企業(yè)受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng),人為向飼料中添加畜禽違禁藥物,如各種激素類添加劑和抗生素類、人工合成的化學(xué)藥品等;還有一些飼料生產(chǎn)企業(yè)為了保密或?yàn)榱颂颖軋?bào)批,在飼料中添加了一些獸藥,而用戶在不知情的情況下一直使用到動(dòng)物上市,便造成藥物在肉中殘留,這些是藥物殘留形成的重要因素。

1.2 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)不按規(guī)定正確使用獸藥和獸藥添加劑

許多養(yǎng)殖戶對(duì)控制獸藥殘留認(rèn)識(shí)不足,缺乏藥殘觀念,且畜禽養(yǎng)殖過程不規(guī)范、不科學(xué)。以致動(dòng)物健康受損,抗病力下降,各種疾病均可感染,最終依靠藥物,形成無藥不能飼養(yǎng)的局面。甚至出現(xiàn)在飼料中重復(fù)使用藥物添加劑和促生長藥,造成超量用藥。以及部分養(yǎng)殖戶為了追求利潤,不遵守休藥期的規(guī)定,把剛用過藥的肉、蛋、乳出售,更有甚者竟將用藥期內(nèi)患病的動(dòng)物急宰銷售,導(dǎo)致了獸藥殘留的存在。

1.3 環(huán)境污染導(dǎo)致藥物殘留

工業(yè)“三廢”、農(nóng)藥和生活垃圾中有害的物質(zhì)進(jìn)入農(nóng)田,破壞水質(zhì),影響土壤,其中所含有害重金屬、無機(jī)物、農(nóng)藥等經(jīng)食物鏈進(jìn)養(yǎng)殖環(huán)節(jié),引起動(dòng)物疫病并導(dǎo)致藥物殘留。原因主要是大多數(shù)植物飼料原料來自于種植業(yè),由于病蟲害的長期危害使得農(nóng)藥被廣泛的使用,某些殘存于植物飼料中的農(nóng)藥經(jīng)動(dòng)物食入后停留于動(dòng)物體內(nèi),如殺蟲劑、除草劑、植物生長調(diào)節(jié)劑等。

1.4 獸藥殘留的監(jiān)督管理不嚴(yán)

目前動(dòng)物衛(wèi)生管理部門通常只對(duì)畜禽產(chǎn)品是否有傳染病、寄生蟲病、外觀衛(wèi)生和是否注水等較為關(guān)注,而對(duì)藥物殘留問題還缺乏足夠的技術(shù)管理手段,藥物殘留的檢測儀器和設(shè)備價(jià)格昂貴,檢測成本高。藥檢部門對(duì)生產(chǎn)銷售和使用違禁藥品管理不嚴(yán),缺乏足夠的獸藥殘留檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和必要的檢測設(shè)備,加之獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)不夠完善,導(dǎo)致藥殘的發(fā)生。

2 獸藥殘留控制措施

在養(yǎng)殖生產(chǎn)中,無論是畜禽疫病防治,還是促生長,均需使用藥物或添加劑。因此,選擇良好環(huán)境,科學(xué)飼養(yǎng),合理使用和控制使用藥物是降低藥物殘留的根本措施。

2.1 合理規(guī)劃養(yǎng)殖場

養(yǎng)殖場是畜禽賴以生存的場所,其環(huán)境會(huì)直接影響到產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。要確保環(huán)境無污染,養(yǎng)殖場選址應(yīng)遠(yuǎn)離城鎮(zhèn)人口密集區(qū)和工礦區(qū),并處于居民區(qū)的下風(fēng)和飲水源的下方。同時(shí)養(yǎng)殖場所處地要保障通風(fēng)、排水性能良好,畜禽糞便、污水處理應(yīng)設(shè)置于全場的下風(fēng)處,排污溝、道應(yīng)盡量做到硬化處理,禁止在場內(nèi)外隨意堆放、排放畜禽糞便和污水。場內(nèi)外應(yīng)對(duì)土壤中農(nóng)藥、化肥、獸藥以及重金屬等有害物質(zhì)含量進(jìn)行檢測,不可超標(biāo),且養(yǎng)殖場內(nèi)外應(yīng)避免使用滯留性強(qiáng)的農(nóng)藥、鼠藥和蚊蟲藥等,防止通過空氣或地面污染。

2.2 加強(qiáng)畜禽飼養(yǎng)管理

畜禽的飼養(yǎng)管理是畜禽安全生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié),因此,要提高畜禽及產(chǎn)品質(zhì)量必須做好以下工作。一是要選擇優(yōu)良畜禽品種飼養(yǎng),要不斷改進(jìn)畜禽品質(zhì),推廣先進(jìn)的改良技術(shù)及人工授精技術(shù),搞好畜禽品種繁育,以滿足畜產(chǎn)品安全、優(yōu)質(zhì)的要求。二是堅(jiān)持自繁自養(yǎng),采取全進(jìn)全出的飼養(yǎng)模式,盡可能地避免疫病傳入。三是采用階段飼喂法,掌握不同階段的飼養(yǎng)管理技術(shù),根據(jù)不同畜禽的不同生長階段,加強(qiáng)飼養(yǎng)管理,提高畜禽的機(jī)體抵抗能力,防止畜禽發(fā)生疾病,減少用藥機(jī)會(huì)。四是做好以糞便無害化處理為中心的環(huán)境控制工作。

2.3 加強(qiáng)獸醫(yī)衛(wèi)生管理

一是要搞好圈舍衛(wèi)生,改善畜禽的生存環(huán)境。要及時(shí)清除和處理糞便、更換墊草、清潔圈舍、保持畜體衛(wèi)生。二是定期消毒,預(yù)防疫病。養(yǎng)殖場要有適宜的消毒設(shè)施,消毒劑的選擇應(yīng)根據(jù)消毒目的而定,通常應(yīng)選高效、低廉、使用方便,對(duì)人和家禽安全、無害的消毒劑,同時(shí)在反復(fù)消毒時(shí)也必須遵守消毒劑配合使用的原則及配伍禁忌的原則。三是要及時(shí)淘汰患病畜禽。必要時(shí)可添加作用強(qiáng)、代謝快、毒副作用小、殘留低的獸藥,控制畜禽疾病的發(fā)生發(fā)展。四是做好疾病防治,要堅(jiān)持預(yù)防為主的原則,使用科學(xué)的免疫程序、用藥程序、消毒程序、病畜禽處理程序,搞好消毒、驅(qū)蟲等工作,防止畜禽發(fā)生疫病,避免用藥,確保畜禽及產(chǎn)品健康安全、無殘留。

2.4 合理的生產(chǎn)使用飼料

2.4.1 保障飼料原料的質(zhì)量安全。飼料是畜禽生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ),飼料的衛(wèi)生質(zhì)量與畜產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量是密切相關(guān)的,要提高畜產(chǎn)品的質(zhì)量必須首先提高飼料的質(zhì)量。一定要做好原料檢測、脫毒等工作,尤其是飼料添加劑、配合飼料應(yīng)具有一定的新鮮度,應(yīng)具有該品種應(yīng)有的色、嗅、味組織形態(tài)特征,無發(fā)霉、變質(zhì)、結(jié)塊、異味、異嗅,且不得使用違禁藥物作為飼料添加劑。

2.4.2 合理使用飼料添加劑。對(duì)允許使用的藥物添加劑,必須嚴(yán)格執(zhí)行使用規(guī)定和休藥期規(guī)定,按照農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的藥物添加劑使用規(guī)定用藥,藥物添加劑應(yīng)先制成預(yù)混劑再添加到飼料中,不得將成藥或原料藥直接拌料使用;同一種飼料中盡量避免多種藥物合用,否則因藥物相互作用可引起藥物在體內(nèi)殘留時(shí)間延長,同時(shí)要遵循藥物配伍原則。

2.4.3 正確生產(chǎn)使用畜禽飼料。在生產(chǎn)加工飼料過程中,要保證原料安全,所選作飼料的作物無殘毒,并將不加藥飼料和加藥飼料分開生產(chǎn),以免污染不加藥飼料。在飼料使用過程中,要按照不同畜禽、不同的生長階段,正確使用畜禽飼料,切勿將含藥的前、中期飼料錯(cuò)用于飼養(yǎng)動(dòng)物后期,不得將成藥或原藥直接拌料使用。不得在飼料中自行再添加藥物或含藥飼料添加物,確有疾病發(fā)生應(yīng)在專業(yè)人員指導(dǎo)下合理用藥,并應(yīng)用微生態(tài)制劑、低聚糖、酶制劑、酸制劑、防腐劑、中草藥等綠色添加劑。

2.5 嚴(yán)格控制獸藥使用

2.5.1 要堅(jiān)持治療為輔的原則,需要治療時(shí),在治療過程中,要做到合理用藥,科學(xué)用藥,對(duì)癥下藥、適度用藥。只能使用通過認(rèn)證的獸藥和飼料廠生產(chǎn)的產(chǎn)品,避免產(chǎn)生藥物殘留和中毒等不良反應(yīng)。盡量使用高效、低毒、無公害、無殘留的“綠色獸藥”,要在獸醫(yī)指導(dǎo)下規(guī)范用藥,不得私自用藥。

2.5.2 要有用藥情況記錄。要對(duì)免疫情況、用藥情況及飼養(yǎng)管理情況進(jìn)行詳細(xì)登記,并嚴(yán)格遵守獸藥的使用對(duì)象、使用期限、使用劑量以及休藥期。并規(guī)范填寫“用藥登記”,其內(nèi)容至少包括用藥名稱、用藥方式、劑量、停藥日期。

2.5.3 要遵守藥物的休藥期規(guī)定。按照有關(guān)規(guī)定要求,根據(jù)藥物及其停藥期的不同,在畜禽出欄或屠宰前,或其產(chǎn)品上市前及時(shí)停藥,以避免殘留藥物污染畜禽及其產(chǎn)品,進(jìn)而影響人體健康。

2.5.4 切勿使用禁用藥物。飼養(yǎng)畜禽過程中要嚴(yán)格用藥管理,要嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)飼料、獸藥管理的規(guī)定,嚴(yán)禁在飼養(yǎng)過程中使用國家明令禁止使用的所有藥物,如:鹽酸克倫特羅和氯霉素等,不得將人畜共用的抗菌藥物作飼料添加劑使用,宰前按規(guī)定停藥。對(duì)允許使用的藥物要按要求使用,并嚴(yán)格遵守休藥期的規(guī)定。

2.5.5 定期進(jìn)行藥殘監(jiān)測。在飼養(yǎng)畜禽的整個(gè)過程中,要定期對(duì)水樣、飼料、畜禽糞便、血樣及有關(guān)樣品進(jìn)行藥物殘留監(jiān)測,及時(shí)掌握用藥情況,以便正確采取措施,控制藥物殘留。

3 結(jié)語

我國是畜牧業(yè)生產(chǎn)大國,由于飼養(yǎng)基礎(chǔ)薄弱,大多數(shù)養(yǎng)殖場只追求數(shù)量型生產(chǎn),完全依賴于獸藥來防治疾病或作為促生長劑,盲目地使用獸藥或獸藥添加劑,造成目前畜產(chǎn)品中獸藥嚴(yán)重殘留。但隨著人們對(duì)動(dòng)物性食品需求量的增加,動(dòng)物性食品中的獸藥殘留也越來越成為社會(huì)關(guān)注的公共衛(wèi)生問題。獸藥殘留目前不但影響著人們的身體健康,而且不利于養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展和走向國際市場。所以我們應(yīng)該盡快學(xué)習(xí)和借鑒先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù),以提高我國畜牧業(yè)飼養(yǎng)管理水平,創(chuàng)造良好飼養(yǎng)環(huán)境,減少動(dòng)物疾病的發(fā)生,同時(shí)使用非殘留或低殘留的藥物,從而有效地使畜產(chǎn)品中獸藥殘留量降到最低或無殘留。

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