關(guān)向峰 章 慧

關(guān)于淮酒品牌翻譯之思考

關(guān)向峰 章 慧

本文結(jié)合英國翻譯理論家彼得·紐馬克（Peter N ew mark）對文本類型的分類，即表達(dá)型文本、信息型文本、呼喚型文本，提出了酒類品牌翻譯屬于后兩種文本類型翻譯。在翻譯酒類品牌過程中，既要堅(jiān)持商品品牌翻譯原則的前提，也要考慮地方酒文化特色，同時(shí)借鑒發(fā)達(dá)國家的法律要求，在酒類產(chǎn)品上要增加過量飲酒有害、禁止酒后駕車的警示語。

酒文化 淮酒 譯法原則 警示語

中國酒文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，不僅因其歷史悠久、地域廣闊、種類繁多而聞名，更因其酒香獨(dú)特，釀造工藝的神秘莫測及產(chǎn)生的酒文化而享譽(yù)海內(nèi)外。就酒的種類而言，共有5大類：白酒、黃酒、啤酒、果酒、配制酒等。如按白酒的香型劃分，又有醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、芝麻香型、豉香型、特香型8大類[1]。運(yùn)河之都淮安是我國著名的酒鄉(xiāng)，釀酒始于西漢，唐時(shí)已很出名。韋應(yīng)物過此，聞酒香，開懷暢飲，欣題“三日開翁香滿城，甘露微濁醍醐清”。元豐七年除夜，蘇軾謫官南下，路過泗州，寫下了七律“南街到北巷，三步兩槽坊”[2]?？上攵?dāng)時(shí)淮酒的釀造盛況。但真正使淮酒名揚(yáng)天下的是隋煬帝、乾隆兩位皇帝。傳說隋煬帝在去揚(yáng)州賞花途中，品嘗了雙溝酒，留下了“看景看揚(yáng)州，喝酒喝雙溝”的佳話。清乾隆皇帝十分鐘愛洋河酒，不僅親賜其為皇室御酒，并揮筆題詞“酒味香醇，真佳酒也”。據(jù)說乾隆皇帝還把洋河酒作為他的養(yǎng)生酒，每天都要飲用一二兩。洋河酒的確為這位活到八十九歲、在中國歷代二百多位帝王中壽命最長的皇帝的健康長壽，立下了汗馬功勞。在近、現(xiàn)代國際、國內(nèi)名酒評比會上，淮酒也多次獲得金質(zhì)、銀質(zhì)獎?wù)碌氖鈽s。隨著“大運(yùn)河”申遺成功，國際友人必將大量來淮游覽觀光、品嘗美酒，譯介運(yùn)河之都酒文化就成了迫在眉睫的任務(wù)。

一、酒類譯法原則的不足與建議

進(jìn)口酒類的英文名稱仍使用其原文，國產(chǎn)酒類以其注冊的英文為準(zhǔn)，如果酒類本身沒有英文名稱的，則使用其中文名稱的漢語拼音[3]。這是當(dāng)前酒類翻譯的普遍原則，然而，這一原則顯得有些過于籠統(tǒng)、簡單，滿足不了酒文化的對外傳播需求。

英國翻譯理論家彼得·紐馬克（Peter Newmark）在《翻譯問題探索》一書中，根據(jù)不同文本所分別具有的認(rèn)知意義、交際意義和聯(lián)想意義，把翻譯文本按其不同功能分為：表達(dá)性功能、信息性功能和呼喚性功能。就文本而言，有“表達(dá)型”文本、“信息型”文本和“呼喚型”文本三類。“表達(dá)型”文本主要包括文學(xué)作品、私人信件、自傳和散文等，其核心思想是表情達(dá)意?！靶畔⑿汀蔽谋景ǚ俏膶W(xué)作品、教科書、學(xué)術(shù)論文和報(bào)刊雜志文章等?！昂魡拘汀蔽谋景óa(chǎn)品說明書、通知、指示、宣傳、廣告等。由于“信息型”文本和“呼喚型”文本所特有的“信息”和“呼喚”功能，提供信息和感化受眾是這類文本的主要目的。不言而喻，酒類產(chǎn)品翻譯屬于后兩者，即“信息型”和“呼喚型”兩種文本。這是因?yàn)榫祁惍a(chǎn)品翻譯不僅要為目的語接受者（國際賓朋）提供酒類產(chǎn)品的準(zhǔn)確信息（包括品牌、酒的類型、白酒的香型、構(gòu)成成份、酒精度數(shù)、產(chǎn)地、過量飲酒危害警示、產(chǎn)品合格標(biāo)識語等），而且更為重要的是還要兼有宣傳酒類產(chǎn)品，為其做廣告、促銷的功能。所以上述翻譯原則滿足不了酒文化翻譯的需要，還需進(jìn)一步增補(bǔ)。具體建議如下：

酒類產(chǎn)品品牌翻譯是翻譯能否取得成功的關(guān)鍵。這是因?yàn)槠放剖钱a(chǎn)品的“眼睛”，眼睛發(fā)出的眼神是否有“魅力”“鉤魂”，預(yù)期消費(fèi)者能否接受該酒類產(chǎn)品，品牌的用詞是他們首先考慮的。酒類產(chǎn)品品牌大致有四類：以產(chǎn)地、名人或名門望族命名的，以釀酒材料或工藝命名的，以中藥材命名的藥酒，以寓意、愿望、祝福命名的等。前兩者可以用漢語拼音+酒的種類，后兩者可采用“意譯”法+酒的種類。這樣可以使目的語接受者了解酒類產(chǎn)品的用材和釀酒企業(yè)對其產(chǎn)品飲用者的美好祝福和愿望。

（1）以產(chǎn)地、名人或名門望族命名的品牌翻譯。

這類酒類產(chǎn)品的品牌完全可以用專有名詞（采用漢語拼音音譯）+通名（采用意譯，即酒的分類來翻譯），這是翻譯界對商品翻譯的基本原則。釀酒企業(yè)之所以用這些產(chǎn)地、名人及名門望族命名，就是確定這些產(chǎn)地、名人及名門望族早已名揚(yáng)海內(nèi)外,采用漢語拼音國際友人也會明白。對通名采用意譯的方法是來傳遞產(chǎn)品屬于什么類型的產(chǎn)品及用途的信息。如果通名也采用漢語拼音，那么產(chǎn)品的屬性及用途信息就很難被傳遞出去。也就是說，翻譯行為結(jié)果是失敗的。

以產(chǎn)地命名的酒類產(chǎn)品品牌翻譯：茅臺（Moutai）；瀘州老窖（Lou Zhou Lao Jiao）；蒙古王（Mongolian King）；牛欄山經(jīng)典二鍋頭（Niulanshan Classic Erguotou）；哈爾濱啤酒（Harbin Beer）。以名人及名門望族命名的：康雍乾御酒（KangYongQian）；孔府家宴酒（Confucius）；西夏王冰白（Xixia King Ice Wine）；太白酒（Taibai Liquor）；文君酒（Wenjun Liquor）。

根據(jù)上述的翻譯原則，上述的酒類產(chǎn)品雖然都是國內(nèi)名酒，但其品牌翻譯是存在問題的。如以產(chǎn)地命名的茅臺（Moutai）、瀘州老窖（Lou Zhou Lao Jiao）、蒙古王（Mongolian King）、牛欄山經(jīng)典二鍋頭（Niulanshan Classic Erguotou）雖然都突出了產(chǎn)地信息的傳播，但未傳遞產(chǎn)品的屬性及用途信息。只有哈爾濱啤酒（Harbin Beer）的品牌翻譯是正確的。以名人及名門望族命名的品牌翻譯問題是前兩者也只傳遞名人信息，缺乏產(chǎn)品屬性和用途信息。后三者是正確的。

（2）以釀酒材料和釀酒工藝命名的品牌翻譯。

我國以釀酒材料命名的酒的品牌很多，如五糧液（Wuliangye）、枸杞酒（Gouqi Wine）、白糯米酒（Glutinous Rice Wine）、黑糯米酒（Black Glutinous Rice Wine）、雅妍櫻桃果露酒（Yayan Cherry Liquor）、雅妍蘋果酒（Yayan Apple Wine）、雅妍草莓酒（Yayan Strawberry Wine）、張?jiān)８杉t葡萄酒（ChangYu DryRed Wine）。

我國白酒釀酒工藝主要分為蒸餾、發(fā)酵、勾兌三個(gè)階段，部分釀酒企業(yè)往往把釀酒工藝命名為其酒的品牌，如古井大曲（Gujingdaqu）、瀘州老窖頭曲（Luzhoulaojiaotouqu）、郎牌特曲（Langpaitequ）。

上述的品牌翻譯的問題在于釀酒用材采用了漢語拼音而不是意譯。根據(jù)商品品牌翻譯原則，商品生產(chǎn)所用材料應(yīng)采用通名（意譯）+產(chǎn)品屬性（意譯）。如前兩者五糧液（Wuliangye）完全采用了漢語拼音、枸杞酒（Gouqi Wine）用材采用漢語拼音，產(chǎn)品屬性未采用意譯，都是不符合商品品牌翻譯原則的。這樣會使目的語接受者對所獲信息感到困惑，誤認(rèn)為五糧液、枸杞是人名或地名，絕對不會想到是釀酒用材。后幾種酒品牌翻譯只有雅妍櫻桃果露酒（Yayan Cherry Liquor）在產(chǎn)品屬性翻譯上出現(xiàn)了用詞錯(cuò)誤。在英語中，Liquor是烈性白酒，wine是有色、無色的果酒。顯然，雅妍櫻桃果露酒是果酒wine,而不是烈性白酒liquor.

（3）以中藥材命名的藥酒的品牌翻譯。

以中藥材命名的藥酒主要是在酒中添加中藥材，用來養(yǎng)生、治療疾病的酒。我國用中藥材治療疾病歷史悠久，比較著名的藥酒主要有：虎骨酒、三蛇酒、熊掌藥酒、靈芝酒、海馬酒、雪蛤大補(bǔ)酒、鹿尾巴補(bǔ)酒、人參酒、多鞭酒、玉容葆春酒、少林藥酒、參杞補(bǔ)酒、十全大補(bǔ)酒、風(fēng)濕骨痛酒、養(yǎng)血愈風(fēng)酒等等[4]。就藥酒名稱翻譯而言，經(jīng)筆者對市場藥酒名稱調(diào)查，幾乎所有藥酒都采用的是漢字，少數(shù)用了漢語拼音。也就是說藥酒對外傳播還是空白。如何將具有養(yǎng)生、預(yù)防疾病、治療疾病的藥酒翻譯成英語，中為洋用，這是我們翻譯工作者理應(yīng)考慮的問題。就藥酒翻譯來說，筆者認(rèn)為主要應(yīng)從提供藥酒產(chǎn)品的準(zhǔn)確信息（包括品牌、中藥材名稱、構(gòu)成成份、預(yù)防或治療某類疾病、禁忌及產(chǎn)品合格標(biāo)識語等）著手。翻譯策略必須采用歸化策略，這是因?yàn)樗幘剖穷A(yù)防和治療疾病的，關(guān)乎到人的生命，翻譯必須傳遞精確信息，不可采用漢語拼音，英語語言也必須符合目的語接受者的表達(dá)習(xí)慣。

（4）以寓意、愿望、祝福命名的酒的品牌翻譯。

我國以寓意、愿望、祝福命名的酒的品牌很多，如：長壽長樂牌、鳳凰牌、紅福牌、豐收牌、牡丹牌、雙喜牌、天一牌、萬事如意牌、勁牌等。對這些表示寓意、愿望、祝福的酒的品牌，在翻譯過程中，必須把酒類企業(yè)的寓意、愿望、祝福等的旨意傳達(dá)給目的語接受者，也必須采用歸化（也可稱“意譯）翻譯策略。但據(jù)筆者對市場這類酒產(chǎn)品品牌翻譯的調(diào)查，幾乎都采用了漢字或漢語拼音，只有少數(shù)幾個(gè)采用了英語標(biāo)識如勁牌（JingWine）、鳳凰牌（Phoenix）等。

二、淮酒英文標(biāo)識譯名現(xiàn)狀

淮酒屬于濃香型酒，其品牌也由上世紀(jì)八十年代的“三溝一河”（即雙溝、湯溝、高溝、洋河）發(fā)展到目前的二十多種，而各種品牌也有自己的系列產(chǎn)品。

（1）雙溝酒業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的酒品牌及英文標(biāo)識。

雙溝酒業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的酒品牌有：花好月圓（Hua Hao Yue Yuan）、蘇冠酒、天生贏家、貴賓酒及雙溝酒系列。以上酒產(chǎn)品除花好月圓采用漢字和漢語拼音外，其它幾個(gè)品牌都只有漢字標(biāo)識，無漢語拼音及英文標(biāo)識。

（2）湯溝酒業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的酒品牌及英文標(biāo)識。

湯溝酒業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的酒品牌有：兩廂地和、兩廂人和、兩廂天和，品牌標(biāo)識僅為漢字，無漢語拼音及英文標(biāo)識。

（3）高溝酒業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的酒品牌及英文標(biāo)識。

高溝酒業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的酒品牌有：今世緣（King’s Luck）、國緣（Guoyuan Liquor）、玉錦緣（Yujin Yuan Liquor）及高溝系列白酒。前三種名酒都采用了英文標(biāo)識，后一種高溝系列白酒未采用英文標(biāo)識。酒業(yè)集團(tuán)可能考慮后一種酒品牌的消費(fèi)大眾是國內(nèi)消費(fèi)者，未采用英文標(biāo)識和漢語拼音。

（4）洋河酒業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的酒品牌及英文標(biāo)識。

洋河酒業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的酒品牌有：洋河藍(lán)色經(jīng)典海之藍(lán)（Yanghe Lan Se Jing Dian;Spirit Yanghe Classic）、洋河藍(lán)色經(jīng)典天之藍(lán)（Yanghe Lan Se Jing Dian;Spirit Yanghe Classic）、洋河藍(lán)色經(jīng)典夢之藍(lán)（Yanghe Lan Se JingDian；Spirit Yanghe Classic）。洋河藍(lán)色經(jīng)典對其系列產(chǎn)品采用了統(tǒng)一的漢語拼音和英文標(biāo)識。

三、酒品牌翻譯上存在的問題

（1）雙溝酒業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的酒品牌及英文標(biāo)識翻譯存在的問題。

雙溝酒業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的花好月圓、蘇冠酒、天生贏家、貴賓等酒的英文標(biāo)識應(yīng)采用意譯+酒的種類，這是因?yàn)榛ê迷聢A、蘇冠、天生贏家、貴賓等都是充滿酒業(yè)集團(tuán)對其酒的飲用者的美好祝福和祝愿，所以在翻譯這些品牌時(shí)必須把其寓意傳遞出去。下面是這幾種酒的正確英文翻譯：花好月圓（Perfect Match Liquor）；蘇冠 （Jiangsu Champion Liquor）；天生贏家（Winner Liquor）；貴賓（Guest Liquor）。就雙溝系列白酒英文標(biāo)識而言，可采用專名（雙溝）+通名（白酒）翻譯為Shuanggou Liquor.

（2）湯溝酒業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的酒品牌及英文標(biāo)識翻譯存在的問題。

湯溝酒業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的兩廂地和、兩廂人和、兩廂天和的英文標(biāo)識可采用專名（兩廂）+通名（地和、人和、天和）+通名（酒的種類）來翻譯。相應(yīng)的英文名稱為：兩廂地和（LiangxiangEnvironment HarmonyLiquor）；兩廂人和（Liangxiang Relation Harmony Liquor）;兩廂天和（LiangxiangTimingHarmonyLiquor）.

（3）高溝酒業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的酒品牌及英文標(biāo)識翻譯存在的問題。

高溝酒業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的酒品牌今世緣（King’s Luck）、國緣（Guoyuan Liquor）、玉錦緣（Yujin Yuan Liquor）的英文標(biāo)識，除今世緣英文標(biāo)識應(yīng)增加酒的種類Liquor外，其他兩種品牌翻譯是正確的。而對其生產(chǎn)的高溝系列中、低檔白酒也可采用專名（高溝）+通名（白酒）來翻譯。英文標(biāo)識可譯為Gaogou Liquor Series.

（4）洋河酒業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的酒品牌及英文標(biāo)識翻譯存在的問題。

洋河酒業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的酒品牌洋河藍(lán)色經(jīng)典海之藍(lán)（Yanghe Lan Se Jing Dian；Spirit Yanghe Classic）、洋河藍(lán)色經(jīng)典天之藍(lán) （Yanghe Lan Se Jing Dian；Spirit Yanghe Classic）、洋河藍(lán)色經(jīng)典夢之藍(lán)（Yanghe Lan Se JingDian；Spirit Yanghe Classic），三種不同品牌的酒采用同一種漢語拼音、同一種英文標(biāo)識，只是在漢字和盛酒的瓶子顏色上進(jìn)行區(qū)分顯然是不可取的。另外，將酒的種類英文放置在專名之前也是不符合翻譯原則的。相應(yīng)的英文名稱可譯為：洋河藍(lán)色經(jīng)典海之藍(lán)（Yanghe Classic Sea Blue Liquor）；洋河藍(lán)色經(jīng)典天之藍(lán)（Yanghe Classic Sky Blue Liquor）；洋河藍(lán)色經(jīng)典夢之藍(lán)（Yanghe Classic DreamBlue Liquor）。這樣的英文標(biāo)識既通過英文單詞（Classic，經(jīng)典）來傳遞，傳遞了洋河藍(lán)色經(jīng)典酒是名酒，還對不同種類的海之藍(lán)、天之藍(lán)、夢之藍(lán)作了區(qū)分。

（5）在英語標(biāo)識中應(yīng)增加過量飲酒有害、禁止酒后駕車的警示語。

在我國的酒類產(chǎn)品上，還沒有標(biāo)識過量飲酒有害、禁止酒后駕車的法律要求。在發(fā)達(dá)國家在酒類產(chǎn)品上標(biāo)識這些警示語是有法律要求的。所以，在酒類產(chǎn)品上必須有以下英文標(biāo)識：Excessive DrinkingIs Harmful.NoDrunk Driving。

四、結(jié)論

淮安作為我國酒文化之鄉(xiāng)、運(yùn)河之都，對其酒文化進(jìn)行譯介和對外傳播是中國大運(yùn)河申遺活動的一個(gè)重要組成部分。在翻譯淮酒酒類產(chǎn)品標(biāo)識時(shí)，除了借鑒《美食譯苑》酒類產(chǎn)品翻譯原則外，還要嚴(yán)格遵循商標(biāo)品牌的翻譯原則，并且結(jié)合淮酒品牌所隱含的地方酒文化特色，使翻譯的淮酒品牌符合英美文化習(xí)慣，使目的語接受者能喜歡淮酒，這將有利于淮酒在國際酒類市場上贏得一席之地。此外，還應(yīng)遵循國際酒品牌法律要求，在淮酒標(biāo)識上增加過量飲酒有害、禁止酒后駕車的警示語。

[1]李爭平.中國酒文化[M].北京:時(shí)事出版社,2007. 48—53.

[2]高岱明.淮安飲食文化[M].北京:中共黨史出版社,2002.93—94.

[3]北京市人民政府外事辦公室,北京市民講外語活動組委會辦公室.美食譯苑[M].北京:世界知識出版社,2011.3,148,150.

[4]萬國光.中國的酒[M].北京:人民出版社,2000. 57—58.

關(guān)向峰 淮陰工學(xué)院外國語學(xué)院 副教授

章 慧 淮陰工學(xué)院計(jì)算機(jī)工程學(xué)院 副教授

（責(zé)編 楊 欣）