謝居昆 （云南省瀘西縣動物疫病預(yù)防控制中心 652400）戴小永 吳小芳 陳德良 （云南省瀘西縣舊城鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）

淺談農(nóng)村肉山羊的育肥技術(shù)

謝居昆 （云南省瀘西縣動物疫病預(yù)防控制中心 652400）戴小永 吳小芳 陳德良 （云南省瀘西縣舊城鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站）

山羊全身都是寶。山羊肉味美，蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪和膽固醇含量低，是人類重要的肉食品之一；山羊奶的脂肪含量比牛奶低，容易消化吸收。因此，山羊肉、奶是人類尤其是中老年人、兒童和高血壓、心臟病患者的理想食品，古人將其列為珍貴補品。山羊皮是高檔皮制品的重要原料。因此，飼養(yǎng)山羊是農(nóng)民傳統(tǒng)的脫貧致富項目，但由于大多養(yǎng)羊戶規(guī)模小，近親繁殖，飼養(yǎng)粗放，管理不良，忽視防疫滅病，養(yǎng)羊得不到好效益。為改變這種狀況，特向養(yǎng)羊戶介紹簡單易行的山羊快速、高效、低成本育肥技術(shù)要點。

1 羊舍的場地建設(shè)要求

羊舍應(yīng)選擇地勢較高或地下水位較低(1.5m以下)，地表干燥，易排水，背風(fēng)向陽，水源清潔，交通、通信、供水、供電方便，遠離主干道、工廠、屠宰場等污染源500m以上，有放牧草場、割草地或飼料基地，非疫區(qū)的地方修建，而且應(yīng)建在村莊、水源下風(fēng)口。羊舍為房屋式，長10m，寬5m，屋檐高2.5m，屋脊高3m，每棟建筑面積為50m2，門為高2m，寬1.5m，窗為高0.7m，寬1.0m。羊舍四周有圍墻(高2.0～2.5m)和隔離帶；羊舍墻體可用土、磚、石、木、竹等材料，高度1.8～2.5m；配套羊床、運動場、草架、飼(水)槽、糞尿溝、藥浴池、沼汽池或蓄糞池和干糞堆積場等設(shè)施。羊床為漏縫式樓圈。漏縫式樓圈可用木條、竹子、水泥預(yù)制板等鋪設(shè)，漏縫寬度小羊1～1.5cm，大羊1.5～2cm，羊床下建成30°斜坡，以便清理糞便等污物。舍內(nèi)通風(fēng)、干燥、清潔、冬暖夏涼、采光充足；羊舍面積以不造成羊只擁擠為宜，羔羊每只0.5～0.7m2，成年羊0.8～1.0m2；運動場面積為羊舍面積的1.5～2倍，有水泥、磚鋪、三合土等幾種形式的地面，坡度2～3度；草架可用木質(zhì)、竹條或鋼筋做成，固定在墻或飼(水)槽上方；飼(水)槽可使用木材、無毒塑膠、水泥沙石等材料，飼槽長度成年羊每只25～30cm，羔羊20～25cm，飼槽高度20～35cm，內(nèi)寬20～25cm，內(nèi)深10～20cm，呈“U”字形，槽底坡度2～3度，留排水孔；糞尿溝寬20～25cm，深10～15cm；藥浴池長6～10m，上寬0.5～0.7m，下寬0.35～0.4m，深1～1.2m，出入口處設(shè)圍欄，入口呈陡坡狀，出口做成梯步，回流臺向浴池方向傾斜2～3度。育肥前羊舍應(yīng)作全面徹底清掃消毒，空舍7～10d。

2 育肥方式

2.1 放牧育肥 （1）選擇好放牧地點。根據(jù)不同天然草場的情況，確定適宜的放牧地點和方式。天然草地大致可分為林間草地、草叢草地、灌叢草地和零星草地等。在放牧育肥時，應(yīng)選擇好的草地放牧，充分利用野生牧草和灌叢枝葉在夏秋季節(jié)生長茂盛的特點。（2）采用劃區(qū)輪牧。劃區(qū)輪牧就是根據(jù)天然草場的面積和數(shù)量，將草場劃分為若干小放牧區(qū)，按照一定的次序輪回放牧。劃區(qū)輪牧有很多優(yōu)點：羊只經(jīng)常采食到新鮮幼嫩的牧草，適口性好，吃得飽，增重快；牧草和灌木得到再生的機會，提高草地的載畜量和牧草的利用率；減少寄生蟲感染的機會。劃區(qū)輪牧是預(yù)防四大蠕蟲即肺絲蟲、捻轉(zhuǎn)胃蟲、莫尼茨絳蟲和肝片吸蟲感染的關(guān)鍵措施。（3）放牧育肥的注意事項：跟群放牧，人不離羊，羊不離群，防止羊只丟失；防止損壞林木和踐踏莊稼；防止獸害和采食有毒植物；定期驅(qū)蟲，藥浴，防止寄生蟲??；添食礦物質(zhì)營養(yǎng)鹽或補喂食鹽。

2.2 舍飼育肥 將育肥山羊完全在羊舍內(nèi)喂養(yǎng)，使羊只獲得較高的日增重，在短時間內(nèi)達到育肥的目的。這種方法周轉(zhuǎn)快，產(chǎn)肉多，經(jīng)濟效益高，適合集約化、工廠化生產(chǎn)和無放牧草場的地方采用。舍飼育肥的技術(shù)關(guān)鍵是根據(jù)山羊的營養(yǎng)品需要配制混合飼料，采用科學(xué)的飼喂方法和管理方式。

2.3 混合育肥 將育肥羊白天放牧，晚上進行舍飼育肥。

3 育肥技術(shù)

肉山羊育肥前的準備：（1）羊群的準備：將不作種用的冬春公羔羊集中起來進行育肥，農(nóng)戶每戶可飼養(yǎng)30～50只。（2）育肥前均一律經(jīng)過健康檢查，無病者方可進行育肥。（3）育肥之前進行驅(qū)蟲、藥浴、防疫注射和修蹄。（4）公羊育肥前去勢，使羊肉不產(chǎn)生膻味和有利于育肥。

3.1 斷奶羔羊育肥羊的選擇 選養(yǎng)良種雜交山羊優(yōu)良的品種，但目前有許多農(nóng)戶養(yǎng)羊不注重品種，本地山羊本來就個體較小，加之近親繁殖退化嚴重，生長速度慢，效益不高。各地可根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H及良種山羊種源情況，選配波爾羊、馬頭羊、莎能奶山羊、南江黃羊等，與本地羊雜交改良，可取得較好的雜交效果。各地試驗表明，良種山羊的雜交后代，在產(chǎn)羔數(shù)、育成率、生長速度、屠宰率、凈肉率等方面均有較大的提高。飼養(yǎng)良種雜交山羊經(jīng)濟效益十分顯著。選擇體格較大，膘情中等，被毛光順，健康無病，體重10kg以上3～5月齡非后備公羔和非后備母羊去勢，強度育肥75～90d，本地山羊在25kg以上，雜交羔羊在30kg以上時出欄。育肥期結(jié)束體重達不到目標體重，但膘情好也可出欄；膘情稍差，可延長10～15d出欄，膘情特差的應(yīng)淘汰。（1）舍飼育肥：①換料過渡期(1～15d)：1～6d只喂優(yōu)質(zhì)干草和充足清潔飲水，干草不用鍘短；7～15d逐步用混合料代替干草，草料比例各占一半?；旌狭蠀⒖寂浞剑河衩?0%、干草粉64%、油枯5%、食鹽1%。喂料1～2kg/d，早晚各1次，自由飲水。②育肥期(16～75d)：前期(16～35d)精料配方：玉米50%、麩皮20%、豆餅23%、油枯5%、食鹽1%、礦物質(zhì)添加劑1%，喂料0.5～0.6kg/d，青粗飼料不限量；中期(36～55d)精料配方：玉米55%、麩皮20%、豆餅18%、油枯5%、食鹽1%、礦物質(zhì)添加劑1%，喂精0.7～0.8kg/d，青粗飼料不限量；后期(56～75d)精料配方：玉米65%、麩皮15%、豆餅13%、油枯5%、食鹽1%、礦物質(zhì)添加劑1%、喂料0.9～1.0kg/d，青粗飼料不限量。（2）“放牧+補飼”混合育肥(育肥期75～90d)：精料配方：玉米58%、麩皮22%、米糠4%、豆餅5%、菜枯8%、碳酸鈣1.5%、磷酸氫鈣1%、食鹽0.5%。放牧7～8h/d，喂料0.25～0.3kg/d。

3.2 成年羊育肥技術(shù) （1）舍飼育肥：混合料配方：玉米35%、豆餅5%、草粉25%、油枯8%、麩皮12%、米糠8%、酒糟5%、碳酸鈣1%、磷酸氫鈣0.5%、食鹽0.5%。喂料0.6～1.0kg/d，干草0.5～1.0kg/d，青貯料3～4kg/d，育肥75～90d后即可出欄。（2）“放牧+補飼”混合育肥：夏秋季節(jié)，選擇淘汰公母羊、2年以上空懷母羊、瘦弱殘羊，去勢后混合育肥90～120d出欄。放牧為主，放牧7～8h/d，補混合料0.4～0.6kg/只，飲水2～3次?；旌狭蠀⒖寂浞剑河衩?0%、草粉50%、秸稈粉19%、磷酸氫鈣0.5%、食鹽0.5%。羊舍內(nèi)懸掛礦物質(zhì)舔磚，自由舔食。

4 衛(wèi)生與防疫

4.1 建立衛(wèi)生消毒制度：（1）環(huán)境、羊舍、用具、人員等必須消毒，常用藥物有：2%氫氧化鈉溶液、生石灰、漂白粉、來蘇兒、0.1%新潔爾滅溶液等。大門和羊舍入口處設(shè)消毒池，車輛、人員出入必須消毒。衛(wèi)生消毒方法：（1）環(huán)境消毒：羊舍周圍環(huán)境(包括運動場)定期用2%的燒堿或撒生石灰消毒1次；羊場周圍及場內(nèi)污水池、排糞坑和下水道出口，定期用漂白粉消毒1次。在羊場大門口和羊舍入口設(shè)消毒池，并定期更換消毒液。（2）人員消毒：工作人員進入生產(chǎn)區(qū)，要更換工作服、工作鞋、并經(jīng)紫外線照射5min進行消毒。外來參觀者進入場區(qū)參觀時，應(yīng)更換場區(qū)工作服、工作鞋，經(jīng)紫外線照射5min進行消毒，并遵守場內(nèi)防疫制度，按指定路線行走。（3）羊舍消毒：每批羊只出欄后，應(yīng)徹底清掃干凈，用水沖洗，噴灑規(guī)定濃度的消毒液。（4）用具消毒：定期對飼喂用具、料槽和飼料車、料桶等飼養(yǎng)用具進行消毒。日常用具(如獸醫(yī)用具、助產(chǎn)用具、配種用具等)在使用前后應(yīng)進行消毒和清洗。運羊車輛在運輸前后應(yīng)進行消毒。

4.2 建立防疫、驅(qū)蟲制度 新購進育肥羊應(yīng)隔離15d，確認無病后才能與健康羊合群飼養(yǎng)；禁止從疫區(qū)購羊；購進羊只前，須經(jīng)當(dāng)?shù)孬F醫(yī)部門檢疫并辦理相關(guān)手續(xù)；定期注射羊三聯(lián)苗、肺炎支原體菌苗、羊痘疫苗、布氏桿菌苗等；每年春、秋兩季各驅(qū)蟲一次。（1）體內(nèi)外寄生蟲防治方法：用0.3%的獸用敵百蟲溶液噴灑或藥?。挥?.3%的除蟲菊酯類藥物(敵殺死或速滅殺丁)藥浴或噴灑；用12.5%濃度的雙甲脒1:1000倍稀釋進行藥治或噴灑。（2）注意事項：①秋冬應(yīng)在天氣晴暖時進行，全身浸透或噴遍，為提高防治效果可間隔7～8d再重復(fù)1次。②浴前停食，充分飲水，浴后或噴灑后防雨淋1d。③懷孕母羊禁浴。④先浴健康羊，后浴染蟲羊，刷洗患部，以提高藥浴效果。⑤藥治要結(jié)合羊舍清欄肥、舍內(nèi)消毒一起進行。⑥嚴格掌握藥液濃度，防止中毒。山羊常見感染的體內(nèi)寄生蟲主要有肝片吸蟲、絳蟲、胃腸線蟲等。（3）防治選用藥品：①丙硫咪唑(抗蠕敏)，15mg/kg體重口服，可用菜葉包藥喂服，也可拌精料喂服。②吡喹酮，40～80mg/kg體重口服，可驅(qū)除腦包蟲及多種寄生蟲。③蟲克星(1%阿維菌素針劑)，對胃腸線蟲、螨等體內(nèi)外寄生蟲均有效。50kg體重用藥1ml，肌肉注射，1次用藥可同時驅(qū)除體內(nèi)外多種寄生蟲。但用藥后28d內(nèi)羊產(chǎn)品忌供人食用。

4.3 建立疫情報告制度 發(fā)現(xiàn)疫情，及時上報；疫區(qū)或疫點應(yīng)及時封鎖隔離。禁止使用未經(jīng)國家批準的獸藥、添加劑、動物源性飼料，嚴格執(zhí)行休藥期相關(guān)規(guī)定。

S827.2

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1007-1733(2014)10-0016-02

2014–05–12）