林文熙

（浙江省遂昌縣大柘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)公共服務(wù)中心，浙江遂昌 323309）

1 遂昌茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

1.1 茶產(chǎn)業(yè)歷史

遂昌縣位于浙江省西南山區(qū)，茶產(chǎn)業(yè)歷史悠久。據(jù)記載，遂昌自隋唐始就以產(chǎn)茶著稱，在隋唐時(shí)期，遂昌就已是全國(guó)55個(gè)產(chǎn)茶縣之一，向朝庭貢茶。北宋崇寧元年（公元1102年）時(shí)，“遂昌茶場(chǎng)”是全國(guó)40個(gè)大茶場(chǎng)之一。1974年，遂昌縣被列為全國(guó)100個(gè)茶葉生產(chǎn)基地縣之一。1984年，被列為全國(guó)八大眉茶出口基地縣之一。2005年，被農(nóng)業(yè)部授予“全國(guó)無公害農(nóng)產(chǎn)品（茶葉）生產(chǎn)示范基地縣”稱號(hào)。2007年，被浙江省政府認(rèn)定為特色優(yōu)勢(shì)茶葉強(qiáng)縣。2009年，被農(nóng)業(yè)部列為全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣。2010年，被中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)授予“中國(guó)名茶之鄉(xiāng)”，同年被中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)授予“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”。

1.2 茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2013年全縣現(xiàn)有茶園面積7466 hm2，其中投產(chǎn)茶園6733 hm2，無性系茶樹良種覆蓋率達(dá)到79.6%。2012年，茶葉總產(chǎn)量7632 t，茶業(yè)總產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)4.92億元（其中茶葉產(chǎn)值3.88億元）。全縣現(xiàn)有制茶廠有660多家。其中：有省級(jí)示范茶廠3家，市級(jí)示范茶廠9家，縣級(jí)示范茶廠62家。茶產(chǎn)業(yè)已成為遂昌縣新農(nóng)村建設(shè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)村農(nóng)民增收致富的重要途徑。

2 當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)存在的問題與困難

2.1 茶園基礎(chǔ)設(shè)施不夠完善，產(chǎn)業(yè)化水平較低

從遂昌茶園分布現(xiàn)狀來看，主要分布在中低山、低丘緩坡地帶，生產(chǎn)用路嚴(yán)重缺乏。通往茶園道路大多交通不便，有的遠(yuǎn)離村莊。茶園生產(chǎn)道路與作業(yè)道路的不通暢，給茶葉生產(chǎn)帶來不便，生產(chǎn)成本高，勞力投資大，影響了茶葉鮮葉質(zhì)量，嚴(yán)重制約本地經(jīng)濟(jì)發(fā)展。遂昌縣茶葉生產(chǎn)以家庭經(jīng)營(yíng)、小作坊加工為主，小規(guī)模生產(chǎn)，制茶設(shè)備簡(jiǎn)陋不配套，工藝技術(shù)難以規(guī)范，傳統(tǒng)的茶葉加工方式導(dǎo)致基礎(chǔ)設(shè)施落后，產(chǎn)品整體質(zhì)量不高，抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力低下，產(chǎn)業(yè)化水平較低，一旦茶葉市場(chǎng)疲軟，影響產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2 茶葉生產(chǎn)管理水平整體素質(zhì)不高

隨著城鎮(zhèn)化建設(shè)進(jìn)程的加快，農(nóng)村勞動(dòng)力的大量轉(zhuǎn)移，青壯勞動(dòng)力外出務(wù)工，留守在家的大多是“老、弱、病、殘、幼”，在茶葉生產(chǎn)中主要以中老年勞動(dòng)力為主，多數(shù)農(nóng)戶在茶葉生產(chǎn)中投資少，對(duì)新事物新知識(shí)新技術(shù)接受的能力弱、速度慢，對(duì)于茶園管理機(jī)械應(yīng)用較少，機(jī)耕、機(jī)防、機(jī)采、機(jī)制技術(shù)無法得到全面的應(yīng)用和推廣。勞動(dòng)力相對(duì)緊缺，尤其季節(jié)性勞動(dòng)力緊張日益顯現(xiàn)出來，制約生產(chǎn)的發(fā)展，導(dǎo)致生產(chǎn)成本高，影響了茶園生產(chǎn)效率和效益。

2.3 缺乏科技型龍頭企業(yè)支撐，品牌效益不明顯

目前，遂昌縣茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)主體，仍以中小企業(yè)和茶農(nóng)為主，缺少實(shí)力強(qiáng)大的龍頭企業(yè)。全縣有660多家茶葉加工廠，大多為家庭式作坊加工，規(guī)模小，加工生產(chǎn)能力低，加工廠的標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、連續(xù)化水平較低，處于低、小、散、亂的狀況，不符合現(xiàn)代茶葉加工廠新要求。加工廠多，平均每個(gè)茶廠的年加工量?jī)H10t，產(chǎn)品技術(shù)含量、新品開發(fā)能力弱，使得產(chǎn)業(yè)化水平低。龍頭企業(yè)的缺乏，尤其科技型龍頭企業(yè)的支撐作用不明顯，茶葉增值加工技術(shù)轉(zhuǎn)化率低，產(chǎn)品附加值就低，影響茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4 茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新能力有待提高

近年來，遂昌縣茶產(chǎn)業(yè)，按照“抓住機(jī)遇、謀求發(fā)展、突破傳統(tǒng)、轉(zhuǎn)型升級(jí)”的思路，雖然做了大量的工作，取得了顯著的成效，但與兄弟縣市相比，茶葉市場(chǎng)開發(fā)、多茶類組合生產(chǎn)，優(yōu)化主題包裝，創(chuàng)新服務(wù)項(xiàng)目等做得還不夠，產(chǎn)業(yè)鏈有待拓展。尤其是名茶生產(chǎn)方面、茶葉電子商務(wù)營(yíng)銷體系缺乏、茶文化科技旅游景區(qū)及涉茶旅游產(chǎn)品的開發(fā)還很不夠。同時(shí)，企業(yè)方面缺乏做大做強(qiáng)的動(dòng)力。

2.5 茶葉質(zhì)量安全問題

遂昌小規(guī)模茶場(chǎng)和千家萬戶的分散生產(chǎn)及家庭式作坊加工，使茶葉質(zhì)量安全缺乏有效的保障。不少茶農(nóng)和企業(yè)經(jīng)銷人員缺乏相關(guān)的茶葉安全生產(chǎn)知識(shí)，只重視茶葉的色、香、味、形，而忽視茶葉質(zhì)量安全。部分生產(chǎn)者，質(zhì)量安全意識(shí)相對(duì)淡薄，超濃度、超次數(shù)使用農(nóng)藥，忽視用藥安全間隔期的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，使得農(nóng)殘超標(biāo)。在茶葉加工場(chǎng)所衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生上，部分加工廠達(dá)不到清潔化衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)條件，絕大多數(shù)茶廠缺乏相應(yīng)的檢測(cè)設(shè)備或是檢測(cè)手段落后，難以落實(shí)有效的源頭監(jiān)控。

3 加快茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的思考

遂昌茶業(yè)要謀求發(fā)展，必須采取有效措施，筆者認(rèn)為應(yīng)從依托區(qū)位優(yōu)勢(shì)、茶文化優(yōu)勢(shì)、生態(tài)優(yōu)勢(shì)三個(gè)方面著想，用創(chuàng)新的思路，科學(xué)發(fā)展的理念，尋求新的發(fā)展方位，運(yùn)用現(xiàn)代化的設(shè)施、先進(jìn)的管理技術(shù)來改造茶業(yè)，推進(jìn)以基地建設(shè)、茶葉加工、市場(chǎng)升級(jí)、茶文化普及、品牌提升、電子商務(wù)營(yíng)銷等六方面轉(zhuǎn)型升級(jí)為抓手，提升“龍谷”品牌。特別是在生態(tài)茶園建設(shè)、龍頭企業(yè)培育、市場(chǎng)開拓、茶文化建設(shè)等方面下功夫，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)與快速發(fā)展。

3.1 科技興茶，全面提高茶葉質(zhì)量

茶產(chǎn)業(yè)工作重心要轉(zhuǎn)移到抓產(chǎn)業(yè)提升，樹綠色生態(tài)品牌。首先，在茶園生產(chǎn)管理方面，從增產(chǎn)提質(zhì)增效栽培技術(shù)下功夫，大力推廣良種改造、應(yīng)用機(jī)械化生產(chǎn)，進(jìn)行茶園機(jī)耕、機(jī)剪、機(jī)采、機(jī)防技術(shù)，早日實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，以解決勞動(dòng)力緊缺的矛盾，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，減本增效，全面提高茶葉生產(chǎn)管理水平。其次，對(duì)茶園病蟲害防治方面規(guī)范化管理，實(shí)施綠色防控技術(shù)。通過茶葉專業(yè)合作社，聯(lián)營(yíng)農(nóng)戶，由茶葉專業(yè)合作社提供農(nóng)藥，推廣統(tǒng)一防治指標(biāo)，統(tǒng)一防治時(shí)間、統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一采摘間隔期的“四統(tǒng)一”模式。采用立體的綜合生態(tài)防治網(wǎng)絡(luò)，包括農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理機(jī)械防治和生物源、礦物質(zhì)農(nóng)藥防治等多種方法，確保茶園環(huán)境生態(tài)化，不僅有效的控制了農(nóng)殘，提升了茶葉品質(zhì)，還節(jié)約了農(nóng)戶的生產(chǎn)成本，給農(nóng)戶帶來了直接的經(jīng)濟(jì)效益。第三，是建立、健全茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督檢測(cè)、安全技術(shù)“三大體系”，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，在茶葉種植、茶葉加工、包裝、銷售的整個(gè)過程中涉農(nóng)各部門各負(fù)其責(zé)，確保茶葉質(zhì)量安全。第四，是引進(jìn)與培育人才，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

3.2 培育龍頭，加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

產(chǎn)業(yè)化是茶業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路，科技是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。龍頭企業(yè)特別是科技型企業(yè)最具有創(chuàng)新活力，是科技產(chǎn)業(yè)化的主體，能率先在茶園品種改良、生態(tài)茶園規(guī)?；ㄔO(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化茶廠建設(shè)、制茶設(shè)備改造、茶葉深度加工、市場(chǎng)開拓、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)示范、有機(jī)茶等方面走出一步。著力引進(jìn)與培育科技型茶葉龍頭企業(yè)，帶動(dòng)小規(guī)模企業(yè)、小作坊茶葉加工廠優(yōu)化改造，按照茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程和清潔化生產(chǎn)要求重點(diǎn)改造，做到環(huán)境美化、加工機(jī)械化、能源清潔化、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化。圍繞產(chǎn)、供、銷一條龍，用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念做好茶葉品牌營(yíng)銷，強(qiáng)力開拓市場(chǎng)，形成產(chǎn)銷一體化的經(jīng)營(yíng)格局，使茶產(chǎn)業(yè)得到了長(zhǎng)足發(fā)展。

3.3 開拓茶旅，拓展茶產(chǎn)業(yè)的活力

遂昌縣地處浙江西南山區(qū)，山清水清秀、風(fēng)光旖旎，巖壑秀奇，林木蔥郁，云霧彌漫，景色怡人，優(yōu)越的生態(tài)地理環(huán)境，造就了優(yōu)異的茶葉自然品質(zhì)，是茶葉觀光旅游業(yè)開發(fā)的重要基礎(chǔ)。充分發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，利用旅游資源，挖掘茶文化，“沿路、沿江、沿景”三沿布局，結(jié)合農(nóng)耕文化、山水文化、紅色文化等，加強(qiáng)茶文化設(shè)施建設(shè)和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的開發(fā)，創(chuàng)造條件在遂昌中西部推出茶文化、茶鄉(xiāng)游、休閑觀光茶園、采茶制茶、品茗趣味旅游等茶文化旅游項(xiàng)目，把弘揚(yáng)茶文化與茶業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)合起來，延伸茶葉功能，引導(dǎo)綠色消費(fèi)，以此激發(fā)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的社會(huì)知名度和影響力，提升遂昌茶葉的品位與競(jìng)爭(zhēng)力；同時(shí)，努力開發(fā)茶葉旅游產(chǎn)品，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，打造我縣茶文化休閑業(yè)。

3.4 加強(qiáng)合作，開發(fā)茶深加工產(chǎn)品

茶葉產(chǎn)業(yè)既符合生態(tài)縣建設(shè)的發(fā)展需要，又符合農(nóng)民增收的客觀要求，更是青山綠水與金山銀山相結(jié)合的最佳點(diǎn)。茶葉產(chǎn)業(yè)的效益和潛力，在于提高茶葉加工的附加值，尤其是茶葉的深加工項(xiàng)目的潛力巨大。開展與科研機(jī)構(gòu)在茶葉深加工上的合作,能有效解決夏秋茶、低檔茶生產(chǎn)出路；拓展茶葉應(yīng)用領(lǐng)域，延長(zhǎng)茶葉產(chǎn)業(yè)鏈，是提升茶葉附加值的重要途徑。

3.5 優(yōu)化結(jié)構(gòu)，滿足市場(chǎng)多樣化需求

對(duì)茶葉生產(chǎn)方面，優(yōu)化茶葉品種結(jié)構(gòu)，實(shí)行無性系良種改良；對(duì)茶葉加工企業(yè)，在提質(zhì)樹品牌上加強(qiáng)引導(dǎo)，支持企業(yè)充分發(fā)展利用綠色生態(tài)優(yōu)勢(shì)，將原有的品牌做優(yōu)做強(qiáng)，同時(shí)積極鼓勵(lì)企業(yè)研發(fā)新品種，增加茶葉花色品種，抵抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力低的困境，不斷豐富產(chǎn)品的種類，以提高我們茶葉產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.6 開發(fā)市場(chǎng)，加大茶葉電子商務(wù)營(yíng)銷

隨著科學(xué)的發(fā)展，時(shí)代的進(jìn)步，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)普及率的日益提高,電子商務(wù)在深入人們的日常生活中。人們通過使用互聯(lián)網(wǎng)等電子工具，在全球范圍內(nèi)進(jìn)行的商務(wù)貿(mào)易活動(dòng)，越來越普遍。因此，應(yīng)積極利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)開展茶葉電子商務(wù)營(yíng)銷。政府應(yīng)搭建茶葉營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，通過政策扶持，支持與鼓勵(lì)企業(yè)實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)茶葉和現(xiàn)代營(yíng)銷方式的結(jié)合,提高遂昌茶葉的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

3.7 強(qiáng)化品牌，開拓市場(chǎng)空間

品牌是產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)，是茶葉企業(yè)的必徑之路。目前遂昌茶葉企業(yè)雖然也注重自身形象，但是其品牌戰(zhàn)略其實(shí)只是為了多銷售產(chǎn)品而已。應(yīng)樹立大品牌的理念和高度，從精神、文化、情感訴求方向，深度挖掘茶葉品牌的文化內(nèi)涵及經(jīng)濟(jì)價(jià)值、社會(huì)價(jià)值。遂昌茶葉必須進(jìn)一步強(qiáng)化品牌建設(shè)，通過統(tǒng)一宣傳、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的“四統(tǒng)”方法，打響遂昌“龍谷”品牌，進(jìn)一步擴(kuò)大遂昌茶葉的知名度和美譽(yù)度。

3.8 完善政策，扶持茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

政府及相關(guān)部門應(yīng)突出重點(diǎn)，對(duì)茶葉基地建設(shè)、茶廠優(yōu)化改造、茶市場(chǎng)建設(shè)、茶文化建設(shè)、品牌宣傳、市場(chǎng)營(yíng)銷、技術(shù)瓶頸突破、茶生態(tài)（休閑）觀光、茶葉質(zhì)量的檢驗(yàn)檢測(cè)等各個(gè)方面予以扶持，引導(dǎo)與鼓勵(lì)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，推進(jìn)遂昌茶產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化升級(jí)，促成茶產(chǎn)業(yè)上臺(tái)階。