劉 黎，張錫友，胡春學，蒲國濤

（陜西省漢中市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，漢中 723000）

漢中位于陜西省西南部，是陜西乃至西北最大的茶葉生產(chǎn)區(qū)。漢中茶葉生產(chǎn)歷史悠久，在唐代屬著名的山南茶區(qū)，茶葉品質(zhì)優(yōu)異。目前，漢中茶葉已具有一定的規(guī)模，主打產(chǎn)品享譽國內(nèi)外，茶葉已成為漢中最具活力和影響力的農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)。然而，漢中茶葉基地規(guī)模迅速擴張，也面臨著供大于求的潛在風險，要實現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展，適時轉(zhuǎn)型升級勢在必行。

1 漢中茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的必要性

1.1 國際、國內(nèi)茶業(yè)環(huán)境倒逼茶產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級從國際茶葉產(chǎn)銷格局看：茶葉的總需求量約為 300萬t，而年均總產(chǎn)量已達350萬t左右，產(chǎn)能相對過剩[1]。從國內(nèi)看，截止2013年5月底統(tǒng)計，茶葉年產(chǎn)量達176.1萬t，茶葉年消費量100萬t左右，產(chǎn)能相對過剩。據(jù)農(nóng)業(yè)部公布 2013年中國茶葉種植生產(chǎn)情況看，存在茶園面積盲目擴大和茶葉平均單產(chǎn)水平繼續(xù)下降等突出問題。主要原因就是重規(guī)模、輕質(zhì)量，重擴大面積，輕提高單產(chǎn)和品質(zhì)。同時，當前茶葉市場的細分化，消費需求的多元化等外部環(huán)境也倒逼茶產(chǎn)業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級步伐。

1.2 漢中茶業(yè)現(xiàn)狀急待轉(zhuǎn)型升級 近年來，在省市各級各部門的高度重視和大力支持下，按照“擴基地、打品牌、強管理、提效益”的發(fā)展思路，漢中茶產(chǎn)業(yè)取得了空前大發(fā)展，尤其在茶園面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值方面都連年大幅增長。據(jù)業(yè)務部門統(tǒng)計，截止2013年底，全市茶園面積5.84萬hm2，總產(chǎn)量3萬t，總產(chǎn)值36.23億元。面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值都有一定的規(guī)模，已初步形成產(chǎn)業(yè)化格局。但從茶園整體素質(zhì)、茶葉單產(chǎn)、消費者認知認可度、市場網(wǎng)絡布局、品牌影響力等方面看，漢中茶葉都落后于江浙等區(qū)域。同時，也存在未來茶葉面臨供大于求和市場空間受江浙、四川茶葉擠壓的潛在風險。漢中茶產(chǎn)業(yè)應未雨綢繆，轉(zhuǎn)型升級，以實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展之路。

2 漢中茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的意義

2.1 推動茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化 茶葉從種植、加工到消費至茶文化的體驗傳承，鏈條長、衍生產(chǎn)品多，涉及到一、二、三產(chǎn)。隨著黨中央提出加快經(jīng)濟發(fā)展方式轉(zhuǎn)變，促進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。漢中茶業(yè)由傳統(tǒng)茶業(yè)向現(xiàn)代茶業(yè)轉(zhuǎn)變，就要從發(fā)展理念、規(guī)劃目標、集約化經(jīng)營、工作著力點上進行調(diào)整，運用現(xiàn)代科學技術(shù)和現(xiàn)代管理手段，加速茶業(yè)現(xiàn)代化進程，破解土地、用工矛盾、加工等“瓶頸”。

2.2 實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展 茶葉由計劃經(jīng)濟到市場經(jīng)濟初期，產(chǎn)品供不應求，促進茶園基地大規(guī)模擴張，歷經(jīng)三十多年市場的洗禮，進入品牌時代。當前，漢中茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著全球茶葉產(chǎn)能過剩的挑戰(zhàn)，必須多方論證，統(tǒng)籌兼顧，在科學發(fā)展觀的指導下適時轉(zhuǎn)型升級，才能大力提升茶葉綜合生產(chǎn)能力，實現(xiàn)跨越發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展。

2.3 促進產(chǎn)業(yè)增效農(nóng)民增收 漢中茶產(chǎn)業(yè)是極具市場競爭力的綠色產(chǎn)業(yè)、朝陽產(chǎn)業(yè)，又是農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增收的主導產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，茶產(chǎn)業(yè)帶動了全市45萬茶農(nóng)增收致富，全市從事種茶、采茶、加工、流通等產(chǎn)業(yè)鏈條上的從業(yè)人員約 80萬人。目前全市茶園投產(chǎn)3.6萬hm2，茶農(nóng)年均收入6850元，戶均收入27400元。近幾年，隨著城鎮(zhèn)化進程加快，用工隨著面積擴大矛盾越來越突出；工資連年上漲，成本急劇上升，進而推高茶價不斷上漲；茶場為減少用工開支，把占全年產(chǎn)量 50%的夏秋茶全部放棄。這些逐步突顯出來的問題，急需漢中茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，為進一步促進茶產(chǎn)業(yè)增效農(nóng)民增收奠基開路。

3 漢中茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的對策

3.1 穩(wěn)規(guī)模，重質(zhì)量 商品生產(chǎn)是由市場決定的，茶葉也不例外，有市場才能有發(fā)展。目前，茶葉市場總體看是供大于求，未來茶葉年銷售增長也不會超過 2%，過度擴規(guī)模必然造成銷售困難，最終損害茶農(nóng)利益。在茶業(yè)國情和市情的影響下，建議適度地調(diào)整漢中茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，從“擴大規(guī)?！毕颉胺€(wěn)定規(guī)模，改造提高，突出質(zhì)量和效益”轉(zhuǎn)變。這是因為每年都大面積擴大生產(chǎn)規(guī)模是不可取的，既不可能用太多土地來種茶，而且農(nóng)村勞動力缺乏的現(xiàn)狀也不允許?！胺€(wěn)定規(guī)模，改造提高”并不是不發(fā)展，而是通過對現(xiàn)有茶園的改造，使之產(chǎn)出能一公頃頂兩三公頃?！巴怀鲑|(zhì)量和效益”是發(fā)展的最終目標，是檢驗發(fā)展成果的唯一標準。

再從土地資源看也是有限制的，截止2012年6月統(tǒng)計，全市耕地面積27.33萬hm2[2]，這個數(shù)字還將進一步減少。農(nóng)業(yè)用地除基本建設、村民用地等需求外，還要發(fā)展糧、油、菜、果、藥和飼料，茶園規(guī)模受到限制。國內(nèi)許多產(chǎn)茶省市茶園面積都是相對穩(wěn)定的，如以2006年為例，江蘇有茶園2.8萬hm2，廣東3.6萬hm2，重慶市3.87萬hm2，到2013年這三省市茶園面積基本變化不大，但產(chǎn)值連年大幅增長。漢中作為中下游水平的茶葉區(qū)域，重視茶葉質(zhì)量是可持續(xù)發(fā)展的重要保障。切實抓好種植、加工和銷售等環(huán)節(jié)的茶葉質(zhì)量，才能促進漢中茶業(yè)快速轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

3.2 以標準化茶園建設為抓手，推進機械化和清潔化 以農(nóng)業(yè)部茶葉標準園創(chuàng)建為契機，按照陜西省茶葉標準化示范園建設規(guī)范要求，高標準規(guī)劃、高起點建園、高質(zhì)量管理，提升漢中茶園的標準化水平。在建設標準化茶園的進程中，大力推進茶園機耕、機采、機剪等，是解決農(nóng)村勞動力供應矛盾，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益的重要措施，也是實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)標準化的必然要求。隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展程度，機械化作業(yè)成為茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重要手段，而標準化茶園的建設為機械化作業(yè)創(chuàng)造了良好的實施條件。

茶葉屬于食品范疇，質(zhì)量安全至關重要。針對漢中市茶葉生產(chǎn)中存在的茶園管理粗放、加工不規(guī)范等問題，強力推進茶葉全程清潔化生產(chǎn)技術(shù)迫在眉睫。清潔化不僅指茶葉加工的清潔化，還包括茶園種植、管理、包裝、貯藏等各環(huán)節(jié)的清潔化。由于標準化、機械化、清潔化在很大程度上促進了生產(chǎn)方式由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，在轉(zhuǎn)型升級過程中建議作為重要內(nèi)容和方式。

3.3 突出地方優(yōu)勢，延長產(chǎn)業(yè)鏈條 漢中屬南水北調(diào)水源涵養(yǎng)地，茶區(qū)生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，無工業(yè)污染；形成了“形美、味醇、香高、耐泡”的優(yōu)異品質(zhì)特點；茶馬貿(mào)易、三國文化等茶文化悠久深厚，是漢中茶業(yè)的突出優(yōu)勢。新時期，漢中茶業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，應充分利用本地極具優(yōu)勢的生態(tài)和茶文化資源，準確把握市場發(fā)展趨勢，把休閑、自然、體驗、時尚融入到茶產(chǎn)業(yè)，完成從消費者單對茶葉產(chǎn)品的滿足提升到文化、精神需求的滿足。以消費者和市場需求為導向，以綠茶為主，迎合差異化、細分化市場規(guī)則，積極挖掘茶資源綜合利用價值，開發(fā)茶保健品、茶飼料添加劑、茶食品、茶飲料、茶日用品、茶提取物、茶文化藝術(shù)品、茶旅游資源、“漢韻”主題茶文化長廊等，迎合多元化市場，延長產(chǎn)業(yè)鏈條。做到人無我有，人有我優(yōu)，突出特色，以轉(zhuǎn)型升級為契機，促進漢中茶產(chǎn)業(yè)突破自我，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

3.4 努力打造品牌，利用現(xiàn)代營銷手段，大力拓展市場 借助茶博會、推介會、茶葉節(jié)和電視臺、廣播電臺、報刊雜志、網(wǎng)絡、手機微信等媒介，加大漢中仙毫品牌的宣傳力度。對外加強聯(lián)絡聯(lián)合，積極引導茶企正確定位目標市場，鼓勵企業(yè)到外地發(fā)展?jié)h中仙毫連鎖店、加盟店。實體營銷的同時，健全茶葉營銷網(wǎng)絡，借助現(xiàn)代營銷手段，將企業(yè)文化和茶葉產(chǎn)品通過互聯(lián)網(wǎng)拓寬銷售渠道，樹立漢中茶葉“純天然、綠色、健康”的品牌形象，從而拓寬市場，提高品牌知名度。

[1] 楊光武. 加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式 推進茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展[J].中國茶葉,2013,(6):13～16.

[2] 高朝升. 漢中低碳經(jīng)濟與循環(huán)經(jīng)濟[M]. 成都:西南交通大學出版社, 2014.