費(fèi)利君

（安徽工程大學(xué) 藝術(shù)學(xué)院，安徽 蕪湖241000）

瓷器作為一種實(shí)用性器具，源于民間生活的各種需求，有著明確的功能用途。民間用瓷，簡(jiǎn)稱民用瓷，它主要由民窯燒制和提供。民窯是指民營(yíng)陶瓷手工業(yè)作坊，其發(fā)展以社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況為依托。民用瓷來(lái)源于民間，為民所用，沒有官式規(guī)范，因而在造型和紋飾上更能發(fā)揮工匠的想像力和創(chuàng)造力，畫面簡(jiǎn)潔、寫實(shí)，透出一股自然、稚氣、直率的鮮活之美。它較之官窯瓷器，歷史更悠久，服務(wù)更廣泛，產(chǎn)品種類更豐富，工藝技術(shù)更成熟，市場(chǎng)更廣闊。特別是民用瓷作為一種生活器具，要服務(wù)于生活，所以表現(xiàn)出很強(qiáng)的民間思想和設(shè)計(jì)性。

一、民用瓷器與民生

我國(guó)古代瓷器，以其精湛的技術(shù)和卓越的藝術(shù)著稱于世，在人類物質(zhì)文明發(fā)展史上產(chǎn)生過(guò)深遠(yuǎn)的影響，是中華民族燦爛文化的瑰寶。其中，民間瓷器長(zhǎng)期以來(lái)一直是我國(guó)瓷業(yè)的主要構(gòu)成部分。因?yàn)槿〔牡谋憷?、地域的廣泛和不斷的技藝嘗試與更新，民間瓷器在整個(gè)瓷器發(fā)展進(jìn)程中，起著基礎(chǔ)的作用，也起著主導(dǎo)的作用。豐富多彩的民間瓷器，為中國(guó)古代瓷業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

民用瓷器來(lái)源于民間，為民所用，與民生關(guān)系緊密。從東漢中晚期出現(xiàn)成熟的青瓷以來(lái)，民用瓷器因?yàn)槲锩纼r(jià)廉、清潔美觀等優(yōu)點(diǎn)，一直是民間日常生活中的最重要器具之一。一方面，民用瓷天天與民為伴，為民所用，并時(shí)時(shí)隨民眾生活方式的變化而不斷得到改進(jìn)，這是一個(gè)適應(yīng)的過(guò)程；另一方面，民眾在日常的生活環(huán)境中，吃、喝、用、玩都離不了瓷器，在與瓷器的接觸中，如何使其用起來(lái)更加順手和順心，這是一個(gè)調(diào)適的過(guò)程。兩個(gè)方面的統(tǒng)一，正是中國(guó)人自古追求的“天人合一”境界。正如錢穆先生所講：“在中國(guó)是工業(yè)與美術(shù)合流了，僅在有關(guān)一般人生日用品方面，而流露了中國(guó)人之心智與技巧，使日常人生漸于精美化，這是中國(guó)工藝美術(shù)之一大特征?！保?］我國(guó)古代的民用瓷理所當(dāng)然是其中的典范。

在順手方面，表現(xiàn)為民用瓷要滿足古人在使用上的便利，從中可以反映出瓷器隨著古人生活方式的變化而變化。比如唐代新出現(xiàn)的瓷器品種——執(zhí)壺，它是由魏晉南北朝以來(lái)流行的雞頭壺一步步演變而來(lái)的。短短的多角形直流代替了雞頭流，小而彎曲的圓把代替了龍柄，流與柄之間的系不見了，盤口葉變成了喇叭口。從裝飾性的雞頭壺演變成實(shí)用性的執(zhí)壺是一個(gè)跨時(shí)代的變化。再以碗足為例，唐代以前為餅形足，唐代中期由餅形足演變?yōu)橛癖谛巫?，五代時(shí)向圈足發(fā)展，此后，圈足成為我國(guó)碗、盤一類器足的主體。

在順心方面，表現(xiàn)為民用瓷要滿足古人在使用時(shí)的愉悅，從中折射出古人精神解放和審美變化的過(guò)程?！白匀龂?guó)、兩晉、南北朝以來(lái)，瓷器造型多以動(dòng)物為范本。如蛙形器、羊形器、虎形器、獅形器等，或以雞首、羊首等作器物的系、紐或流口。但唐、五代時(shí)期，瓷器的造型則多以自然界中的生物作范本。如瓜棱形注子、菱花形盤、荷花形盞托、蓮瓣形尊、蓮瓣式燭臺(tái)、海棠式碗等，都是前朝未曾出現(xiàn)的造型?！保?］瓷器造型范本的變化反映的是古代先民觀察自然、觀察生活眼界的開闊和思想的解放。

從制瓷史上看，民用瓷發(fā)展得越成熟，在順手和順心方面的結(jié)合就越完美、自然。作為古代中國(guó)人日常生活中使用最頻繁的器具之一，民用瓷在造型和裝飾等方面的變化，反映了古代中國(guó)人生活方式的漸變和審美取向的綿延。

二、民用瓷器的生活器具特征

（一）商品性

民用瓷器與民生的緊密關(guān)系，主要體現(xiàn)在民用瓷作為一種生活器具，它要滿足民眾使用上的順手和順心。這不同于官用瓷主要服務(wù)于宮廷生活，特別是滿足宮廷賞玩趣味的特征。所以，作為日常生活器具的民用瓷，表現(xiàn)出與官用瓷諸多不同的特征。比如商品性、地域性以及裝飾的生活情趣化等。

與官用瓷不同，民用瓷首先是一種商品?！肮俑G與民窯不同，它是受統(tǒng)治者嚴(yán)密控制和掌握的，不受價(jià)值規(guī)律支配，所燒產(chǎn)品不惜工本，精益求精，生產(chǎn)規(guī)模一般很小，往往隨著王朝的垮臺(tái)而倒閉。”［3］所以，官用瓷是專門生產(chǎn)的非商品的瓷器。而民用瓷則不同，它只有在市場(chǎng)上流通才能實(shí)現(xiàn)其價(jià)值，所以它是一種商品。自東漢出現(xiàn)成熟青瓷以來(lái)，隨著社會(huì)的發(fā)展，瓷器在人們?nèi)粘Ｉ钪械牡匚蝗找嬷匾４善鞑粌H造價(jià)低，而且耐腐朽、不易沾染污垢，在外觀上又有自己獨(dú)特的美。因而民用瓷器的生產(chǎn)地區(qū)不斷擴(kuò)大，到南北朝以后，民窯已廣布南北各地。這是瓷器作為商品其價(jià)值得到人們承認(rèn)的最好說(shuō)明。

作為商品，只有質(zhì)量過(guò)硬和價(jià)格合理的民用瓷才經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)。這也是民窯敢于嘗試，不斷改進(jìn)自身燒制工藝的原因所在。歷史上出現(xiàn)的眾多著名的民窯，都以其產(chǎn)品質(zhì)量的過(guò)硬和賦予創(chuàng)新精神而聞名。比如唐代越窯青瓷和邢窯白瓷，都因?yàn)槠淦焚|(zhì)的優(yōu)秀而享譽(yù)四方，甚至被朝廷看中選為貢瓷。宋代北方的磁州窯、耀州窯，南方的吉州窯、建窯等都是當(dāng)時(shí)著名的民窯，都以其產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)秀而深受社會(huì)各階層的喜愛。明清時(shí)期的民窯青花瓷，不僅供給國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，而且遠(yuǎn)銷海外，為中國(guó)贏得了“瓷國(guó)”的美譽(yù)。

（二）地域性

民用瓷極富地方色彩。民用瓷作為商品，它首先要服務(wù)于民窯周圍的民眾，符合他們的生活習(xí)慣和審美取向。比如宋代流行民間的如北方的磁州窯，南方的吉州窯等，都以其獨(dú)特的清新、樸質(zhì)的風(fēng)格而大放異彩。磁州窯是北方的著名民窯，其在畫花和雕釉兩種裝飾手法上極富地方特色?！爱嫽ㄊ窃诎子陨袭嫵龊谏幕y。在黑釉上畫褐色花紋的，稱為鐵銹花。筆力豪放洗練，別具一格。這種畫花，開創(chuàng)了后世著重花繪的裝飾領(lǐng)域。雕釉是在瓷胎上先施白或黑釉，然后按花紋的要求剔刻去花紋以外的空間，露出瓷胎，使形成胎與釉的色澤對(duì)比。更有在釉上加以刻劃，以增加層次感。以上畫花和雕釉的兩種做法，普遍見于以磁州窯為中心的附近各窯?！保?］234吉州窯是宋代南方著名民窯，在瓷種和裝飾等方面都極富地方魅力?！霸诖商ド希Ｓ媚救~和剪紙粘貼，然后施釉，經(jīng)燒制形成花紋，這是一種獨(dú)創(chuàng)。紋樣多用鳳、鶴、蝶、鹿、梅、竹、芍藥、海棠等，而以梅花運(yùn)用最多，極富民間藝術(shù)特色?！保?］237

（三）裝飾上的生活情趣化

民用瓷來(lái)源于民間的生活需要，有著濃濃的生活氣息。這種生活氣息集中體現(xiàn)為民用瓷裝飾的生活情趣化上，這在瓷器的紋樣裝飾上表現(xiàn)得尤為突出。

宋代的耀州窯產(chǎn)品，紋樣裝飾豐富多彩，紋樣有植物、動(dòng)物、人物、幾何圖形等，題材來(lái)源于生活和勞動(dòng)中，健康新穎，生動(dòng)活潑，具有強(qiáng)烈的生活氣息。“植物紋樣主要有蓮花、牡丹、菊花、水草、梅等；動(dòng)物紋樣有魚、鴨、鵝、鶴、鹿、獅、馬、狗、羊、鴛鴦、犀牛、蝴蝶等；人物紋樣以健美活潑的嬰孩嬉戲?yàn)槎啵€有反映宗教內(nèi)容的佛像、力士。幾何圖形紋樣常見的有回紋、三角紋、連弧紋、八卦紋等?！保?］48宋代的磁州窯產(chǎn)品，更是極富濃厚的民間生活情趣，特別是其釉下黑彩彩繪的裝飾手法最富特色。“這種裝飾方法，具有濃厚的水墨畫風(fēng)格，運(yùn)用奔放的筆法，熟練的技巧，表現(xiàn)出濃郁的鄉(xiāng)土氣息和蓬勃的生命力，無(wú)論花鳥、魚蟲、人物、山水以及書法等都揮灑自如，簡(jiǎn)練流暢，是制瓷工藝和我國(guó)傳統(tǒng)繪畫藝術(shù)的高度結(jié)合的作品?！保?］49另外磁州窯在文字裝飾上一般常見者，如“忍”、“忍事”、“道德清靜”、“高枕無(wú)憂”、“招財(cái)利市”、“眾中無(wú)語(yǔ)，無(wú)事早歸”、“有客問浮世，無(wú)言指落花”、“風(fēng)吹前園竹，雨灑后亭花”、“清風(fēng)細(xì)雨，黃花紅葉”等，都散發(fā)著一股濃郁的民間生活氣息。明代的龍泉窯，通常用堆貼雙魚或纏枝牡丹作為裝飾，碗盤的中央大都有印花，且有文字，如“?！?、“吉”、“壽”、“寶”、“天下太平”等。

三、民用瓷器的設(shè)計(jì)價(jià)值

如果只從外表來(lái)看，民用瓷器相對(duì)于官用瓷而言是比較粗糙的，甚至在一定程度上帶有某些原始性，但是客觀地看，可以說(shuō)民間瓷器是中國(guó)瓷器發(fā)展史中重要的組成部分。最為可貴和難得的是，民用瓷無(wú)論是其商品性、地域性還是裝飾上的生活情趣化特征，其核心都表現(xiàn)為一種基于消費(fèi)者需求的設(shè)計(jì)價(jià)值。因?yàn)槭巧唐?，民窯必須考慮顧客的消費(fèi)承受力，所以要控制成本，并保證瓷器質(zhì)量的可靠。因?yàn)槭紫仁腔谥苓叺貐^(qū)的供給，民窯必須考慮當(dāng)?shù)氐牡胤斤L(fēng)俗、喜好；因?yàn)閬?lái)源于民間生活，民窯在瓷器的裝飾方面對(duì)這種民間生活氣息表現(xiàn)得尤為突出。這種基于消費(fèi)者需求的設(shè)計(jì)價(jià)值，又集中體現(xiàn)為兩個(gè)方面：一是注重實(shí)用；二是敢于創(chuàng)新。

（一）注重實(shí)用

民用瓷因?yàn)閬?lái)源于日常生活的實(shí)際需要，所以其設(shè)計(jì)價(jià)值首先體現(xiàn)在民用瓷的注重實(shí)用上。和官窯相比，民間瓷窯在燒制過(guò)程中不可能不計(jì)較工本，一味求精。它必須考慮以最合理的價(jià)格生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，所以注重實(shí)用是它首先要達(dá)到的目標(biāo)。這一點(diǎn)體現(xiàn)在民用瓷燒制過(guò)程中的多個(gè)方面。

從材料的選擇來(lái)看，中國(guó)各個(gè)時(shí)代各個(gè)地區(qū)的民用瓷，都是就地取材，利用本地區(qū)或附近地區(qū)的原材料進(jìn)行加工制作的。楊永善講到，制作民間陶瓷的原材料，都是在當(dāng)?shù)厝菀撰@得的，而且并不進(jìn)行比較細(xì)致的加工制備，保持著原材料較多的原始特征，所以各地的民間陶器所使用的材料多種多樣，各具特色，成為形成風(fēng)格特點(diǎn)的因素之一。［6］民用瓷由于原材料的特點(diǎn)，很自然地表現(xiàn)出粗樸、自然的效果，這雖然不是民間陶瓷匠人們的創(chuàng)造，但卻是一種基于實(shí)用基礎(chǔ)上的發(fā)現(xiàn)和利用。在不斷利用過(guò)程中加以認(rèn)識(shí)，并在這一基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)造——設(shè)計(jì)制作出實(shí)用美觀的民用瓷。

從造型的類型來(lái)看，民用瓷大都是日用品，都有其特定的功能效用?！皩?shí)用是最基本的要求，決定著造型的基本形態(tài)和結(jié)構(gòu)，如果失掉了實(shí)用價(jià)值，民間陶瓷也不復(fù)存在，喪失了它最根本的生命力?！保?］民用瓷中較多的是罐、瓶、壇、盤、碗、盆、缽、缸等類造型，也可稱之為日用雜品，但都具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，往往同一器物具有多種用途；較少見規(guī)定性很明確的單一功能效用的器具，因?yàn)槟菢硬贿m應(yīng)民間簡(jiǎn)樸生活的需求。

從裝飾的方法來(lái)看，民用瓷的裝飾美感和實(shí)用性是水乳交融的，而且往往在實(shí)用的前提下，有著重要的審美價(jià)值，甚至在藝術(shù)上達(dá)到很高的水平。民用瓷的裝飾，都是采用手工描繪或刻劃，普遍以寫意手法來(lái)表現(xiàn)，揮灑自如，點(diǎn)染成趣，自然天成而很少刻意求工。較之官用瓷， 這是民用瓷具有感人藝術(shù)魅力的一個(gè)重要特征?！斑@是由于民間陶瓷是大量生產(chǎn)的普通產(chǎn)品，每天生產(chǎn)要有一定的數(shù)量，不容制作者去反復(fù)雕鑿，仔細(xì)加工，而是很自然地一個(gè)個(gè)去完成，再加上熟練的成型技巧或彩繪技巧，就形成了簡(jiǎn)潔精煉的藝術(shù)風(fēng)格?！保?］

（二）敢于創(chuàng)新

我國(guó)古代瓷器從無(wú)到有，從初級(jí)到高級(jí)，經(jīng)歷了一個(gè)漫長(zhǎng)而曲折的發(fā)展過(guò)程。瓷器從孕育到產(chǎn)生，以及從青瓷、白瓷到青花、彩瓷，這其中每一步的成功都凝聚著古代先民的智慧和辛勤汗水，每一步的成功都是古代先民敢于創(chuàng)新和創(chuàng)造的結(jié)果。這種創(chuàng)新性在民用瓷中表現(xiàn)得尤為明顯，不僅體現(xiàn)在制瓷的工藝上，更流露在裝飾的巧思里，而且二者往往融為一體。

從工藝上看，陶器是人類社會(huì)的一項(xiàng)偉大發(fā)明，而從陶到瓷，則不能不說(shuō)是中國(guó)古代先民敢于不斷嘗試、創(chuàng)新的結(jié)果。瓷器較之陶器，材料不同，燒成溫度更高，而且瓷胎外表覆有一層釉料，瓷器清潔、美觀、不透水、聲音清脆。

從裝飾上看，給瓷胎上釉，就猶如給器具穿上了一件美麗的外衣，除了使用上的諸多便利外，古代先人更是不斷地變換著外衣的顏色和花紋，使之更加楚楚動(dòng)人。方寸之瓷集繪畫、詩(shī)文、書法、雕塑于一身，美輪美奐。這是中國(guó)古人的偉大創(chuàng)新，而這種創(chuàng)新往往最初發(fā)軔于民窯。元代以前，瓷器主要以釉色取勝，裝飾以浮雕、捏塑、堆塑、貼塑以及印、劃、刻、戳，釉的滿施、點(diǎn)施、花色施、掛施等手段為主，其中又以窯變和開片兩種裝飾手段最富創(chuàng)新意義。窯變是鈞窯的重要特征，它是利用自然形成的釉色交融變異，使色釉瓷瑰麗多彩。開片在哥窯中表現(xiàn)最為突出，它是一種殘缺的美，打破了色釉瓷單一釉色而帶來(lái)的沉悶。統(tǒng)一中的變化，完整中的殘缺，這種矛盾的統(tǒng)一而造成的美的沖擊，是彩瓷無(wú)法比擬的。鈞窯和哥窯最初都是民間瓷窯，因產(chǎn)品特征的突出被選為貢瓷。元明清時(shí)期，瓷器更以彩繪見長(zhǎng)，出現(xiàn)了青花、五彩、斗彩等諸多品種。而彩繪的裝飾方法，不提遠(yuǎn)古彩陶，僅在唐代的長(zhǎng)沙窯、宋代的磁州窯等民窯中就已出現(xiàn)。唐代長(zhǎng)沙窯以繪畫、書法入瓷，開創(chuàng)了中國(guó)古代瓷器釉下彩的先河。唐代瓷器生產(chǎn)呈現(xiàn)“南青北白”的局面，長(zhǎng)沙窯打破常規(guī)，是民間瓷窯敢于創(chuàng)新的最好說(shuō)明。宋代磁州窯是宋代北方民窯的代表，在用文字和繪畫做主題這一點(diǎn)上尤為突出。繪畫裝飾題材豐富，富有生活情趣，如馬戲、熊戲、孩童釣魚、池塘趕鴨、蹴球等，線條流暢，風(fēng)格豪放。尤其白釉黑花，黑白色彩對(duì)比強(qiáng)烈，最具特點(diǎn)。文字裝飾上常見題寫唐、宋詩(shī)詞及通俗的詩(shī)句民諺作為紋飾。同時(shí)，宋代南方民窯吉州窯同樣以裝飾的富有創(chuàng)新性而聞名。吉州窯的黑釉剪紙貼花是其獨(dú)創(chuàng)，其紋樣有花卉、木葉、鸞鳳、鴛鴦、奔鹿、雙蝶、梅、蘭、菊、竹等；還有用“長(zhǎng)命富貴”、“福壽康寧”、“金玉滿堂”之類吉祥文字組成圖案的剪紙。尤其是木葉紋，堪稱一絕，為吉州窯獨(dú)有。

［1］ 錢穆．中國(guó)文化史導(dǎo)論［M］．北京：商務(wù)印書館，1994：198．

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