張 晶，王世清，陳海華 (青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，山東青島266109)

研究生作為高校最具活力、最為活躍的創(chuàng)新主體，不僅是高?？萍紕?chuàng)新的主要生長點(diǎn)，更是繁榮學(xué)術(shù)科研的重要力量。中國教育發(fā)展戰(zhàn)略學(xué)會(huì)組織的“高新技術(shù)企業(yè)人才素質(zhì)和培養(yǎng)模式調(diào)研報(bào)告”指出，目前我國高校培養(yǎng)的研究生尚未達(dá)到高新技術(shù)企業(yè)的要求，具體體現(xiàn)在知識結(jié)構(gòu)不合理，解決實(shí)際問題的能力欠缺及與合作能力不強(qiáng)等方面?？傊?，研究生的綜合能力較薄弱，難以適應(yīng)國家社會(huì)的發(fā)展對高層次人才的需求。美國將專業(yè)學(xué)位研究生的教育定位為培養(yǎng)兼具理論和實(shí)際操作能力的專門人才，以及專業(yè)化、實(shí)踐性等特定領(lǐng)域的職業(yè)化專門人才，這類人才的培養(yǎng)，也是當(dāng)今我國研究生教育培養(yǎng)模式發(fā)展的主要方向。

近年來，隨著我國經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，研究生教育逐漸由研究型轉(zhuǎn)向應(yīng)用型。1997年國務(wù)院學(xué)位委員會(huì)第十五次會(huì)議審議通過了《工程碩士專業(yè)學(xué)位設(shè)置方案》，特在我國設(shè)置工程碩士專業(yè)學(xué)位。CDIO是工程教育的一種新型教育模式，由美國麻省理工學(xué)院創(chuàng)立，CDIO是構(gòu)思(Conceive)、設(shè)計(jì)(Design)、實(shí)現(xiàn)(Implement)和運(yùn)作(Operate)4個(gè)英文單詞的縮寫，其教育理念是讓學(xué)生能在實(shí)踐中，主動(dòng)地將課程的理論與實(shí)踐相結(jié)合。它以產(chǎn)品研發(fā)到產(chǎn)品運(yùn)行的生命周期為載體，讓學(xué)生以主動(dòng)的、實(shí)踐的、課程之間有機(jī)聯(lián)系的方式學(xué)習(xí)［1］。

食品工程專業(yè)，主要針對食品貯存保鮮、食品新工藝、食品質(zhì)量安全檢測技術(shù)、食品工廠設(shè)計(jì)等，培養(yǎng)多方面的人才。隨著專業(yè)學(xué)位研究生招生規(guī)模的擴(kuò)大，原有的研究生培養(yǎng)模式已難以適應(yīng)研究生教育的發(fā)展，因此，針對新型應(yīng)用型人才構(gòu)建新的管理模式與運(yùn)行機(jī)制勢在必行。筆者探討了基于CDIO教育理念的人才培養(yǎng)模式在食品工程專業(yè)碩士研究生培養(yǎng)中的應(yīng)用，旨在為更好地建立與完善食品工程專業(yè)碩士培養(yǎng)模式，以及培養(yǎng)國家食品方面的技術(shù)人才提供有力依據(jù)。

1 基于CDIO教育理念的人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建

1.1 CDIO教育理念運(yùn)用于案例教學(xué) 以往的學(xué)術(shù)學(xué)位研究生培養(yǎng)模式要求掌握的知識范圍較廣，主要要求學(xué)生了解和掌握課程的基礎(chǔ)性、系統(tǒng)性，而專業(yè)學(xué)位碩士的培養(yǎng)，要求掌握知識的實(shí)用性、前沿性和交叉性，強(qiáng)調(diào)知識的運(yùn)用與實(shí)踐能力的培養(yǎng)。在課程設(shè)置上，專業(yè)學(xué)位研究生的課程要求突出實(shí)踐能力的培養(yǎng)，尤其是食品工程碩士要有過硬的實(shí)踐應(yīng)用能力方能適應(yīng)企業(yè)等人才的需要。課程培養(yǎng)是基礎(chǔ)知識的培養(yǎng)，也是對實(shí)踐能力的啟迪培養(yǎng)，案例教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)是課程設(shè)置的重要部分。因此，食品工程專業(yè)碩士培養(yǎng)中，課程設(shè)置應(yīng)該與食品學(xué)術(shù)碩士培養(yǎng)的課程有所區(qū)別和側(cè)重點(diǎn)，以適應(yīng)國家對應(yīng)用人才的需求。

食品工程專業(yè)碩士培養(yǎng)中，采用以案例為載體，通過構(gòu)思、設(shè)計(jì)、實(shí)現(xiàn)和運(yùn)作，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，不僅可以加深學(xué)生的理論知識，還可以提高學(xué)生的創(chuàng)造力，對于提高學(xué)生適應(yīng)能力有著重要意義。借鑒CDIO教育理念的食品工程專業(yè)碩士培養(yǎng)模式，不但有利于理論與實(shí)踐知識相融合，也有利于突出食品工程碩士的創(chuàng)新意識和能力的培養(yǎng)。CDIO教育理念培養(yǎng)的食品工程碩士不但使知識更好地融入社會(huì)實(shí)踐中，更能把所學(xué)的理論知識加以靈活運(yùn)用，并在實(shí)踐中檢驗(yàn)所學(xué)知識。

1.2 CDIO教育理念運(yùn)用于實(shí)踐教學(xué) 工程碩士的培養(yǎng)是我國完善與豐富專業(yè)學(xué)位研究生培養(yǎng)體系的重大舉措，食品工程碩士的研究內(nèi)容范圍相對深入、交叉、邊緣化，離不開生產(chǎn)實(shí)踐教學(xué)。由于研究生的擴(kuò)招，導(dǎo)致研究生人數(shù)過多，一名導(dǎo)師要帶多名學(xué)生，因此，導(dǎo)師顯得力不從心，再加上科技創(chuàng)新性成果往往產(chǎn)生在多學(xué)科的交叉點(diǎn)上，這就需要通過實(shí)行校內(nèi)外雙導(dǎo)師制，發(fā)揮導(dǎo)師各自優(yōu)勢，取長補(bǔ)短，不僅有利于專業(yè)學(xué)位研究生理論水平的提高，還對其專業(yè)技能提高有很大促進(jìn)作用。CDIO教育理念的培養(yǎng)模式更加重視實(shí)踐與實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)，有利地推動(dòng)了復(fù)合、應(yīng)用型高層次食品人才培養(yǎng)工作的跨越式發(fā)展，為解決我國現(xiàn)有人才“短板”現(xiàn)象提供參考。因此，國家要求食品工程碩士要有一定的實(shí)習(xí)經(jīng)歷，這是一種以產(chǎn)學(xué)研一體化運(yùn)作，以培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)、綜合能力為重點(diǎn)，利用學(xué)校與企業(yè)、科研單位等多種不同的教育環(huán)境和教育資源，充分發(fā)揮各自在人才培養(yǎng)方面的優(yōu)勢，把以課堂傳授知識為主的學(xué)校教育與直接獲取實(shí)際經(jīng)驗(yàn)、創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力為主的生產(chǎn)、科研實(shí)踐有機(jī)結(jié)合的新型教育模式［2］。

借鑒CDIO理念的教育模式，食品工程碩士可獲得雙導(dǎo)師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)，有更多在企業(yè)研究機(jī)構(gòu)等場所實(shí)習(xí)實(shí)踐的機(jī)會(huì)，在構(gòu)思(Conceive)、設(shè)計(jì)(Design)過程中發(fā)現(xiàn)問題，設(shè)計(jì)解決問題的方案，在實(shí)現(xiàn)(Implement)和運(yùn)作(Operate)過程中找到解決問題的答案。這種模式在研究生德育教育、科研訓(xùn)練、創(chuàng)新能力等方面的培養(yǎng)中優(yōu)勢明顯。

1.3 CDIO教育理念運(yùn)用于畢業(yè)環(huán)節(jié) 食品工程碩士是高校為企業(yè)或事業(yè)單位培養(yǎng)的高層次應(yīng)用型人才，學(xué)位論文是培養(yǎng)計(jì)劃中的主要內(nèi)容和關(guān)鍵環(huán)節(jié)。撰寫論文的目的在于提高研究生分析問題和解決問題的能力，學(xué)位論文突出社會(huì)性、經(jīng)濟(jì)性和實(shí)用性價(jià)值。相對學(xué)位研究生的論文內(nèi)容，專業(yè)學(xué)位的論文內(nèi)容突出應(yīng)用性，即對實(shí)際問題的解決。

可將CDIO理念中構(gòu)思、設(shè)計(jì)、實(shí)現(xiàn)、運(yùn)作應(yīng)用于論文中，根據(jù)企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)問題設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，在實(shí)踐中得以解決，最終得出研究性數(shù)據(jù)與結(jié)論，這將對實(shí)際生產(chǎn)具有不可估量的價(jià)值。將CDIO教育理念應(yīng)用于食品工程碩士的畢業(yè)論文中，不僅有利于食品工程碩士在企業(yè)進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，更能加強(qiáng)其參與意識。研究生在企業(yè)完成畢業(yè)論文環(huán)節(jié)的同時(shí)，能夠得到企業(yè)導(dǎo)師的指導(dǎo)，在食品領(lǐng)域汲取經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)其不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步的欲望。

2 CDIO教育理念構(gòu)建的培養(yǎng)模式有利于食品行業(yè)與農(nóng)業(yè)院校的緊密合作

2.1 促進(jìn)學(xué)校和企業(yè)緊密交融，有利提高食品工程碩士創(chuàng)新科研能力 企業(yè)更貼近社會(huì)，具有較為先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)施，在創(chuàng)新信息的掌握、創(chuàng)新環(huán)境的創(chuàng)設(shè)等方面較學(xué)校有優(yōu)勢［3］。因此，高?？梢越柚髽I(yè)的優(yōu)勢資源來彌補(bǔ)研究生科研環(huán)節(jié)所缺失的部分，使校企聯(lián)合對創(chuàng)新人才培養(yǎng)達(dá)到互補(bǔ)式的飛躍。

在該模式中，校企會(huì)獲得更多的合作機(jī)會(huì)，這也是區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然要求。應(yīng)用型研究生教育應(yīng)該從地方的實(shí)際出發(fā)，面向第一生產(chǎn)線，這樣培養(yǎng)出來的人才才可以適應(yīng)當(dāng)前的需要，所完成的論文應(yīng)該解決相關(guān)企業(yè)的一些疑難問題，這樣才能有利于經(jīng)濟(jì)發(fā)展，才能更好地適應(yīng)國家對人才的需求。同時(shí)也有利于研究生學(xué)以致用，不僅有利地平衡了國家人才的培養(yǎng)，還促進(jìn)了企業(yè)與高校協(xié)作關(guān)系的發(fā)展。

2.2 為食品工程碩士創(chuàng)新實(shí)踐搭建了平臺(tái) CDIO教育理念構(gòu)建的培養(yǎng)模式為食品工程碩士實(shí)踐教育搭建了創(chuàng)新平臺(tái)。該培養(yǎng)模式以理論應(yīng)用于實(shí)踐教育為重點(diǎn)，將課堂理論知識與實(shí)踐生產(chǎn)過程有機(jī)結(jié)合，獲取經(jīng)驗(yàn)及解決分析問題的能力，以期達(dá)到培養(yǎng)研究生綜合能力的目的。實(shí)踐教育重視研究生獨(dú)立研究能力的培養(yǎng)，有助于全方位地培養(yǎng)研究生的創(chuàng)新意識、創(chuàng)新能力和創(chuàng)新精神。在學(xué)校與企業(yè)之間的交融學(xué)習(xí)當(dāng)中，研究生掌握的不再是一種單純的實(shí)驗(yàn)手段，更是一種實(shí)驗(yàn)方法，一種實(shí)戰(zhàn)性很強(qiáng)的綜合性科學(xué)思維方式。經(jīng)過一段時(shí)期的現(xiàn)場操作培訓(xùn)后，研究生能夠逐步獨(dú)立開展實(shí)驗(yàn)研究工作。

專業(yè)學(xué)位研究生始終處于學(xué)校和社會(huì)的協(xié)調(diào)交替培養(yǎng)中，通過科研項(xiàng)目，有機(jī)地將理論知識與社會(huì)的實(shí)際問題相融合，有效培養(yǎng)了專業(yè)學(xué)位研究生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力。不僅增強(qiáng)了專業(yè)學(xué)位研究生獲取知識的能力，還促進(jìn)了解決問題的能力。

在該模式下，進(jìn)一步促進(jìn)了學(xué)校與企業(yè)的合作，推動(dòng)了科研成果的轉(zhuǎn)化，有效地推進(jìn)了學(xué)校和企業(yè)的合作力度?？蒲泻献骱统晒D(zhuǎn)化不僅為高?？蒲械牧夹钥沙掷m(xù)發(fā)展提供了強(qiáng)大動(dòng)力，還為地方企業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。通過科研合作，不僅促進(jìn)了學(xué)校與合作單位之間的合作關(guān)系，也通過學(xué)校的紐帶、橋梁作用促進(jìn)了成果共享關(guān)系［4］。

2.3 促進(jìn)科技成果產(chǎn)業(yè)化 在CDIO教育理念構(gòu)建的培養(yǎng)模式下，校企合作機(jī)會(huì)增多，高校與企業(yè)雙方聯(lián)合招收研究生，由高校負(fù)責(zé)遴選的校內(nèi)導(dǎo)師和企業(yè)中學(xué)術(shù)造詣精深、科研成果突出、科研經(jīng)費(fèi)充足、并具有指導(dǎo)研究生能力的高層次人才擔(dān)任培養(yǎng)導(dǎo)師共同培養(yǎng)，研究生主要在企業(yè)導(dǎo)師的指導(dǎo)下在企業(yè)完成學(xué)位論文的研究。通過校企聯(lián)合、協(xié)同創(chuàng)新、共同發(fā)展，旨在在高層次人才培養(yǎng)、促進(jìn)科技成果產(chǎn)業(yè)化等方面收獲豐碩成果。把高素質(zhì)的研究生派到基地開展學(xué)術(shù)研究、合作科研，是近幾年提高研究生培養(yǎng)質(zhì)量的一項(xiàng)重要措施。

CDIO教育理念構(gòu)建下的培養(yǎng)模式有力地促進(jìn)了專業(yè)學(xué)位理論與實(shí)踐的結(jié)合，并有效協(xié)調(diào)了學(xué)校教育與社會(huì)需求之間的關(guān)系，減少了人才浪費(fèi)，緩解了高校人才的就業(yè)壓力及人才培養(yǎng)與供需之間的矛盾，有利于研究生教育發(fā)展適于我國國情的需要。

2.4 促進(jìn)專業(yè)學(xué)位研究生面向行業(yè)與地方就業(yè) 長期以來，研究生教育致力于學(xué)術(shù)研究型人才培養(yǎng)，忽視了企業(yè)對應(yīng)用創(chuàng)新型人才的需求。專業(yè)學(xué)位研究生教育是我國提出的一項(xiàng)研究生教育的重要改革舉措，主要培養(yǎng)適合社會(huì)需要的高層次應(yīng)用型人才［5］。CDIO教育理念下構(gòu)建的培養(yǎng)模式中，專業(yè)研究生的培養(yǎng)將針對社會(huì)企業(yè)等有關(guān)部門的人才需要，形成了高校與社會(huì)供需相協(xié)調(diào)的人才培養(yǎng)模式。同時(shí)在聯(lián)合培養(yǎng)模式中，研究生不僅可以了解更多的企業(yè)動(dòng)態(tài)，參加企業(yè)項(xiàng)目，更重要的是還可以根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，鍛煉自己的獨(dú)立工作能力、管理協(xié)調(diào)能力、與他人溝通合作能力等必備能力，逐步完成由學(xué)生向“企業(yè)人”的轉(zhuǎn)變。產(chǎn)學(xué)合作教育，可從根本上解決學(xué)校教育與社會(huì)需求脫節(jié)的問題，縮小學(xué)校培養(yǎng)和社會(huì)對人才要求之間的差距，增強(qiáng)學(xué)生進(jìn)入社會(huì)后的競爭力和適應(yīng)性，從而培養(yǎng)出德才兼?zhèn)?、理論和?shí)踐能力突出的創(chuàng)新型研究生。運(yùn)用CDIO教育理念的培養(yǎng)模式是新時(shí)期研究生教育有效融入社會(huì)大系統(tǒng)、更好地反饋社會(huì)的必然選擇，其中校企合作可為食品工程碩士的學(xué)習(xí)提供必要的設(shè)施和實(shí)踐條件，所培養(yǎng)的專業(yè)學(xué)位研究生更能適合社會(huì)的需要。

3 CDIO教育理念下食品工程碩士的培養(yǎng)特色

3.1 具有“合作能力”的人才培養(yǎng)特色 CDIO教育理念下構(gòu)建的培養(yǎng)模式中，食品工程碩士可將在學(xué)校學(xué)到的理論知識應(yīng)用于企業(yè)技術(shù)的開發(fā)中，學(xué)到的知識不僅得到了升華，更重要的是介入了企業(yè)的科技開發(fā)、產(chǎn)品升級和技術(shù)改造等［6］，不僅給企業(yè)創(chuàng)造了直接經(jīng)濟(jì)效益，還提高了企業(yè)整體高新技術(shù)水平。對于學(xué)校而言，為培養(yǎng)創(chuàng)新人才提供了一個(gè)開放的面向社會(huì)的教學(xué)實(shí)踐平臺(tái)，這不僅促進(jìn)了企業(yè)與高校的合作，還有利于節(jié)省國家培養(yǎng)學(xué)生的開支，甚至可以促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展，對國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展有一定的推動(dòng)作用。

3.2 具有“綜合素質(zhì)”人才培養(yǎng)特色 在CDIO教育理念構(gòu)建的培養(yǎng)模式下，工程碩士在企業(yè)進(jìn)行科研實(shí)踐活動(dòng)，寓思想政治教育于科技實(shí)踐中，與學(xué)生成才要求緊密結(jié)合，具有很強(qiáng)的針對性和說服力。以實(shí)踐作為依托，思想政治教育的內(nèi)容更加豐富、生動(dòng)，大大增強(qiáng)了他們的參與意識和主動(dòng)性。相對而言，學(xué)校教育更重視科研知識的傳授，研究生培養(yǎng)基地則更注重實(shí)際科研訓(xùn)練，即科研能力的提高。在科研訓(xùn)練中及企業(yè)先進(jìn)的技術(shù)及企業(yè)專家豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，接受企業(yè)科研人員不畏艱難、刻苦攻關(guān)精神的渲染和熏陶。研究生積極參與企業(yè)的實(shí)際問題解決，不僅鍛煉了自己的獨(dú)立解決問題的能力，而且還提高了與他人的溝通能力［7］。

3.3 具有“創(chuàng)新能力”的人才培養(yǎng)特色 CDIO教育理念下構(gòu)建的培養(yǎng)模式，增進(jìn)了高校和企業(yè)協(xié)同培養(yǎng)食品工程碩士的關(guān)系，通過科研實(shí)踐提高了研究生的自主創(chuàng)新能力。在學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)中，食品工程碩士可以有效地將案例等教學(xué)方法應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)習(xí)的實(shí)踐當(dāng)中，在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，有效地將企業(yè)需要與課程實(shí)習(xí)論文相結(jié)合，更有效地提升論文的價(jià)值，從而獲得最有價(jià)值的生產(chǎn)認(rèn)知知識，還避免了研究生教育人才知識浪費(fèi)現(xiàn)象，更有利于緩解研究生教育培養(yǎng)人才與現(xiàn)實(shí)需要人才的矛盾問題［8］。同時(shí)在論文階段進(jìn)駐企業(yè)，結(jié)合實(shí)際問題開展課題研究，并與學(xué)位論文直接銜接起來，由校方和企業(yè)雙方共同指導(dǎo)，這種培養(yǎng)模式可以為食品工程碩士提供各方面的鍛煉，使食品工程碩士的創(chuàng)新思路、創(chuàng)新設(shè)想能夠在實(shí)踐中得以體現(xiàn)。

3.4 具有“適合社會(huì)需求”的應(yīng)用型人才培養(yǎng)特色 當(dāng)前研究生擴(kuò)招造成人才數(shù)量急劇上升，導(dǎo)致研究生的就業(yè)情況不容樂觀。聯(lián)合基地的建設(shè)培養(yǎng)使研究生能更好地了解企業(yè)工作環(huán)境和管理制度，增強(qiáng)實(shí)際操作能力，完善從學(xué)生到實(shí)用型人才的轉(zhuǎn)變搭建了良好的平臺(tái)［9］。通過與企業(yè)員工在工作和生活上的緊密接觸，豐富了研究生的社會(huì)閱歷和經(jīng)驗(yàn)，提高了其適應(yīng)社會(huì)、服務(wù)社會(huì)的能力。根據(jù)當(dāng)前企業(yè)的需要，結(jié)合區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展需要進(jìn)行培養(yǎng)，不僅有利于研究生的就業(yè)，而且可以解決部分企業(yè)的人才需求問題。

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