畢永川，張興培

(1.昆明市東川區(qū)阿旺鎮(zhèn)獸醫(yī)站，云南 昆明 654100;2.昆明市東川區(qū)畜牧科技推廣站，云南 昆明 654100)

昆明市東川區(qū)地形地貌復(fù)雜，具有顯著的立體氣候特征，干雨季分明，生態(tài)惡化，自然災(zāi)害多，加上人均占有糧少等原因，嚴(yán)重地制約了畜牧業(yè)的發(fā)展。因此，在全區(qū)選擇一個(gè)適合地形、氣候自然因素和對(duì)飼料需求少、生產(chǎn)周期短、耐粗飼、對(duì)生態(tài)破壞力小、市場(chǎng)前景好的品種養(yǎng)殖是必要的。飼養(yǎng)良種肉鵝，具有食草性、不與人爭(zhēng)糧、飼養(yǎng)成本低、對(duì)生態(tài)無(wú)破壞力、飼養(yǎng)周期短、市場(chǎng)前景又好、且有利于生態(tài)良性循環(huán)等優(yōu)勢(shì)，不失為東川發(fā)展畜牧業(yè)的一個(gè)新亮點(diǎn)。在全區(qū)發(fā)展養(yǎng)殖良種肉鵝，屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，既可充分利用飼草資源，還可減少就業(yè)壓力，是農(nóng)民增收致富的新途徑和新亮點(diǎn)。據(jù)東川前期養(yǎng)鵝及肉鵝回收情況調(diào)查，目前東川在大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)肉鵝中還存在不少問(wèn)題，有待進(jìn)一步解決。

1 現(xiàn)狀

1.1 養(yǎng)殖成本過(guò)高

目前東川區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)每養(yǎng)一羽鵝飼養(yǎng)成本約27.80元，有的甚至超過(guò)30.00元，而其他地區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)飼養(yǎng)成本一般不超過(guò)18.00元。換言之，在東川每養(yǎng)一羽鵝要較其他地區(qū)多支出8～12元，如以養(yǎng)100羽計(jì)，農(nóng)戶(hù)收益則較其他地區(qū)少800～1 200元。其主要原因是缺乏飼養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，飼料配比不合理，飼養(yǎng)方法不得當(dāng)。

1.2 養(yǎng)殖周期與產(chǎn)品品質(zhì)要求矛盾突出

肉鵝作為一個(gè)商品進(jìn)入市場(chǎng)，業(yè)界公認(rèn)以70日齡為好。但東川由于氣候特殊，生長(zhǎng)情況與其他地方有明顯差異，一般在56日齡前為快速生長(zhǎng)期，56日齡到60日齡為生長(zhǎng)緩慢期，60日齡到75日齡為換羽期，明顯比其他地方提前了10 d。鵝在換羽期間不僅大量消耗飼料，且體重每天下降20～35 g，這就是目前東川農(nóng)戶(hù)養(yǎng)鵝不賺錢(qián)甚至虧損的原因所在。但就肉質(zhì)、羽毛的利用而言，以70齡為好，因56日齡左右的肉質(zhì)含水量大，羽毛生長(zhǎng)不完全，嚴(yán)重影響到商品的品質(zhì)。因此，養(yǎng)殖周期與產(chǎn)品品質(zhì)要求的矛盾必須妥善解決(鵝的換羽時(shí)間與鵝種、氣候、飼料中微量元素、飼養(yǎng)方法有很大的關(guān)系)，既讓農(nóng)戶(hù)有較好的利潤(rùn)空間，又確保公司有較好品質(zhì)的鵝產(chǎn)品。

1.3 飼養(yǎng)管理不當(dāng)

養(yǎng)鵝需要有一定的條件，如場(chǎng)地、資金、水源、適宜的氣溫、飼料資源、人力等。同時(shí)應(yīng)根據(jù)不同品種的鵝、不同的地域情況等，采用合理的養(yǎng)殖方式。但東川沒(méi)有養(yǎng)鵝傳統(tǒng)，沒(méi)有現(xiàn)成的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)可借鑒，因而出現(xiàn)不少問(wèn)題，大體有以下幾個(gè)方面:

(1)養(yǎng)殖的盲目性。有些農(nóng)戶(hù)，沒(méi)有根據(jù)自身的實(shí)際條件，選擇合適的養(yǎng)殖方法、養(yǎng)殖數(shù)量，養(yǎng)殖條件貯備不充分，又缺乏前瞻性。一旦出現(xiàn)問(wèn)題，就難以及時(shí)較好的應(yīng)對(duì)，往往是“頭痛治頭，腳痛治腳”，這就難免貽誤時(shí)機(jī)，造成損失。

(2)養(yǎng)殖密度過(guò)大。養(yǎng)鵝因不同日齡、不同品種、不同養(yǎng)殖方法，對(duì)密度的要求不同。一般網(wǎng)床飼養(yǎng)，1～10日齡25羽/m2，10～21日齡25～10羽/m2，21～70日齡4～3羽/m2為宜，如在地面圈養(yǎng)，應(yīng)在以上指標(biāo)減少一半左右為宜。但不少養(yǎng)殖戶(hù)沒(méi)有達(dá)到這個(gè)要求，致使鵝生長(zhǎng)不良、疾病流行、啄羽嚴(yán)重等，造成重大損失。

(3)衛(wèi)生水平差，缺乏防疫意識(shí)。有一部分農(nóng)戶(hù)對(duì)衛(wèi)生消毒工作不重視，自由散養(yǎng)，豬、雞、牛、羊、鵝混養(yǎng)，鵝長(zhǎng)期生活于不適環(huán)境，加上疫病防治工作不及時(shí)，導(dǎo)致幼鵝長(zhǎng)期帶病，生長(zhǎng)緩慢。

(4)管理粗放。有些農(nóng)戶(hù)養(yǎng)鵝還停留在過(guò)去養(yǎng)牛、養(yǎng)豬粗放的狀況，一天之內(nèi)沒(méi)有定時(shí)定量喂料、給水，飽一餐餓一餐，長(zhǎng)時(shí)間缺水缺料，飼喂間隔時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，鵝吃入的料不能維持生長(zhǎng)狀態(tài)而不長(zhǎng)肉，且耗料也多。

(5)青綠料搭配不合理，甚至嚴(yán)重缺乏青料。鵝系草食禽，如沒(méi)有青綠料合理搭配，不僅生長(zhǎng)性能差，而且飼養(yǎng)成本還會(huì)大幅增加。但飼草由于其生長(zhǎng)環(huán)境、草種不同，其營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)也不同，因此，飼草的合理應(yīng)用還有待改進(jìn)。

(6)不同生長(zhǎng)周期沒(méi)有采取不同的飼喂方法。不同的生長(zhǎng)周期，飼料配比、飼喂方法是不同的，許多農(nóng)戶(hù)對(duì)這個(gè)過(guò)程重視不夠，飼養(yǎng)方法不得當(dāng)。結(jié)果飼養(yǎng)成本成倍增加，反而不長(zhǎng)肉。

1.4 牧草飼料資源開(kāi)發(fā)利用滯后

鵝對(duì)草的利用可達(dá)40%～60%，并能利用其它家畜所不能利用的飼料資源。從前期調(diào)查來(lái)看，鵝的生長(zhǎng)離不開(kāi)草，有草配比合理的，生長(zhǎng)性能明顯高于只用全價(jià)料的。一般料肉比可在1.4∶1左右，如按理論數(shù)據(jù)3.3∶1折算可降低成本4.00元/羽。但從整體飼養(yǎng)情況來(lái)看，既缺乏有計(jì)劃的種植牧草，又對(duì)糟、糠、紅薯藤、蘿卜、毛豆葉等飼料資源的利用也很少。

1.5 服務(wù)體系尚未健全

公司+基地+農(nóng)戶(hù)的運(yùn)作模式，涉及到千家萬(wàn)戶(hù)，需要一支健全的技術(shù)隊(duì)伍為農(nóng)戶(hù)服務(wù)。這絕非某個(gè)公司自身所能為之，而是公共社會(huì)問(wèn)題，涉及到科學(xué)種植、科學(xué)養(yǎng)殖、科學(xué)引種、科學(xué)防病、安全和無(wú)公害生產(chǎn)等諸多問(wèn)題，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題，都可能禍害“三農(nóng)”。特別是當(dāng)今畜禽疾病可變性極大，新的病種隨時(shí)都有發(fā)生的危險(xiǎn)。例如禽流感病毒，由于其有很強(qiáng)的變異性，如不能及時(shí)監(jiān)控防制，可能給人禽帶來(lái)滅頂之災(zāi)。目前畜牧部門(mén)、公司的技術(shù)力量相對(duì)還比較薄弱，不足以應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，要發(fā)展規(guī)模養(yǎng)鵝業(yè)，仍存在極大的隱患。

2 對(duì)策

2.1 務(wù)必解決飼養(yǎng)成本過(guò)高的問(wèn)題

2.1.1調(diào)整飼料

目前主要使用正大鴨料，價(jià)格在4.50～5.00元/kg。如能利用鵝草食性自己配制飼料，小料可控制在3.50元/kg以?xún)?nèi)，大料可在2.50元/kg以?xún)?nèi)。僅以每羽用料10 kg計(jì)，可節(jié)約飼養(yǎng)成本5～6元/羽，如農(nóng)戶(hù)養(yǎng)鵝100羽，便可再獲利500～600元。如果能推廣使用濃縮料，配合玉米、稻谷、草糠、紅薯藤、雜稈、酒糟等，其養(yǎng)殖成本還可大幅度降低。

2.1.2 因地制宜選擇合理的飼養(yǎng)方式

東川各地氣候條件、飼料條件、環(huán)境因素差別較大，應(yīng)采取多元養(yǎng)殖方式。如林、果樹(shù)下如有大量飼草資源，場(chǎng)地較寬，可采取間歇性放牧，輔以早晚補(bǔ)料的方法;或采用魚(yú)、鵝混養(yǎng)，利用水生植物，如水葫蘆等養(yǎng)鵝，而鵝糞又可喂魚(yú);還有農(nóng)閑田放牧，也是節(jié)約飼養(yǎng)成本之舉。因地制宜地養(yǎng)鵝，充分利用低價(jià)的飼料資源，是規(guī)模養(yǎng)鵝業(yè)迅速發(fā)展的必由之路。

2.1.3 種草養(yǎng)鵝

鵝的消化系統(tǒng)及特點(diǎn)決定了其對(duì)草的利用率極高，種草是解決鵝飼料的重要途徑。在東川的氣候條件下，河谷區(qū)皇竹草、苣菊、墨西哥玉米等，如水肥條件充足，一般年產(chǎn)25 t/667 m2，而且可多次反復(fù)刈割。據(jù)有關(guān)資料，667 m2地產(chǎn)的草料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可達(dá)2 001 m2小麥或1 334 m2稻谷的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，667 m2生長(zhǎng)良好的皇竹草能飼養(yǎng)300～400羽鵝，節(jié)糧1 000 kg以上。種草養(yǎng)鵝是降低飼養(yǎng)成本的關(guān)鍵措施，但需合理布局，多草輪作，以確保每個(gè)季節(jié)都有鮮草供應(yīng)和鵝的營(yíng)養(yǎng)平衡。

2.2 調(diào)整飼養(yǎng)周期和收購(gòu)日齡

從前期養(yǎng)殖情況看，問(wèn)題主要出在60～70日齡，這個(gè)時(shí)段幾乎把前期利潤(rùn)消耗完。當(dāng)務(wù)之急必須調(diào)整飼養(yǎng)、回收周期，選擇合適的鵝種，避開(kāi)換羽期，這是確保農(nóng)戶(hù)實(shí)際利益的重要措施。

2.2.1 直線育肥法

從脫溫開(kāi)始，直到出欄前用精料催肥，一般1～21日齡用全價(jià)配合飼料，這個(gè)時(shí)段肉料比在1.4∶1，料草配比在9∶1左右，21～45日齡可用精料，料草比3∶7左右，45～60日齡，料草比8∶2。收購(gòu)時(shí)間向前提前10 d，農(nóng)戶(hù)的基本利潤(rùn)可在10～15元/羽，但公司需采取有效措施提高鵝肉品質(zhì)。

2.2.2 中期拖養(yǎng)，后期育肥

肉鵝在1～21日齡用全價(jià)料催長(zhǎng)，至21日齡鵝體重2 kg左右，21日齡用飼草和粗飼料拖養(yǎng)至60日齡，在60～75日齡適量補(bǔ)充精料、多維及微量元素，保證換羽安全，75～85日齡全價(jià)料育肥出欄。這樣做既保證農(nóng)戶(hù)的基礎(chǔ)利潤(rùn)，又能保證鵝產(chǎn)品的質(zhì)量。

鵝的飼養(yǎng)方法很多，但不論用哪種方法，均要飼養(yǎng)得當(dāng)，以確保農(nóng)戶(hù)有8～10元/羽以上利潤(rùn)。

2.3 加強(qiáng)基地建設(shè)，重點(diǎn)扶持專(zhuān)業(yè)戶(hù)

公司的養(yǎng)殖基地是規(guī)模肉鵝業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是促進(jìn)東川養(yǎng)鵝業(yè)穩(wěn)步發(fā)展的關(guān)鍵所在。新品種的引進(jìn)、多種養(yǎng)殖方法、飼料的合理搭配、分群飼養(yǎng)等都應(yīng)在公司養(yǎng)殖基地實(shí)驗(yàn)或完成中試，再向農(nóng)戶(hù)推廣。由此看來(lái)，公司養(yǎng)殖基地的建設(shè)，已迫在眉睫。

2.4 加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)工作

由于養(yǎng)鵝在東川是新興的產(chǎn)業(yè)，農(nóng)戶(hù)對(duì)此的認(rèn)識(shí)有個(gè)過(guò)程。要改變千百年來(lái)的養(yǎng)殖觀念，增強(qiáng)農(nóng)戶(hù)的商品意識(shí)，應(yīng)采取實(shí)際有效的培訓(xùn)、示范，并加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)力度。目前，養(yǎng)豬業(yè)不景氣，養(yǎng)豬明顯虧損，但農(nóng)戶(hù)還要養(yǎng)，主要原因除飲食習(xí)慣外，源于農(nóng)村需要大量的農(nóng)家肥，又可大量利用田邊地角的青草、菜葉和其他廢棄物。而發(fā)展肉鵝業(yè)也正具有這個(gè)優(yōu)勢(shì)，甚至豬、牛、羊不能利用的飼料，鵝也能利用。鵝糞也是良好的農(nóng)家肥，養(yǎng)100羽鵝的糞相當(dāng)于養(yǎng)10頭豬的糞，而飼養(yǎng)周期只有2個(gè)月，還能有較好的經(jīng)濟(jì)收益。如果把農(nóng)戶(hù)養(yǎng)豬的熱情引導(dǎo)到養(yǎng)鵝上，采取少批量多梯次飼養(yǎng)方法，保證每月出欄肉鵝50羽，每個(gè)農(nóng)戶(hù)每年收入便可增加5 000元以上。

2.5 加強(qiáng)規(guī)模養(yǎng)鵝技術(shù)服務(wù)體系的建設(shè)

技術(shù)服務(wù)體系建設(shè)應(yīng)依托畜牧獸醫(yī)部門(mén)。目前，全區(qū)畜牧獸醫(yī)體系基本健全，只是由于體制和經(jīng)費(fèi)之限，沒(méi)有完全發(fā)揮其作用，深信今后將會(huì)有所改觀。因此建議:①應(yīng)有計(jì)劃地發(fā)展專(zhuān)業(yè)大戶(hù)，讓其承擔(dān)起部分服務(wù)工作。②采取積極措施讓養(yǎng)殖區(qū)基層畜牧獸醫(yī)人員參與到服務(wù)工作中來(lái)，如給予一定的補(bǔ)助或?qū)嵭卸鄤诙嗟?、按量?jì)獎(jiǎng)的方法，激勵(lì)他們積極工作，達(dá)到實(shí)惠和服務(wù)的雙贏。③公司與畜牧部門(mén)共同建立一支集研究、實(shí)驗(yàn)、推廣、檢疫、監(jiān)控、防疫于一體的服務(wù)隊(duì)伍，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展積蓄力量，共同為東川農(nóng)村脫貧、全區(qū)畜牧業(yè)大發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

3 小結(jié)

東川規(guī)模養(yǎng)鵝業(yè)剛起步，出現(xiàn)一些問(wèn)題是難免的，但務(wù)必正視和面對(duì)。只要采取相應(yīng)的調(diào)整措施，妥善地加以解決，農(nóng)戶(hù)是能確確實(shí)實(shí)地得到實(shí)惠的。農(nóng)戶(hù)能切實(shí)感到有利可圖，再加上合理的引導(dǎo)，規(guī)模養(yǎng)鵝業(yè)會(huì)很快邁上一個(gè)新臺(tái)階。通過(guò)前期幾批養(yǎng)殖已取得了寶貴的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)也尋找到了解決的措施，今后發(fā)展的路會(huì)走得更穩(wěn)。東川應(yīng)有計(jì)劃地推動(dòng)規(guī)模養(yǎng)殖，達(dá)到規(guī)?；a(chǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品規(guī)?；团炕M(jìn)而提高科技含量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，走出自由、無(wú)序、粗放的畜牧業(yè)發(fā)展模式。通過(guò)養(yǎng)殖—加工—市場(chǎng)的良性循環(huán)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、企業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的多贏局面。