羅 勇，楊洪濤，付竹安，蘇 春，王華坤

(云南省種雞場，云南 昆明 650212)

在種蛋孵化過程中，溫度、濕度、通風(fēng)、翻蛋是必不可少的幾大要素，而溫度又是種蛋孵化過程中的重中之重，是影響種蛋孵化成敗的關(guān)鍵之一。熟練掌握孵化溫度的控制及調(diào)整方法，為胚胎發(fā)育創(chuàng)造良好條件，對獲得良好的孵化率顯得尤為重要。

1 溫度對胚胎發(fā)育的影響

溫度是孵化最重要的條件之一，對胚胎發(fā)育有極大的影響，胚胎發(fā)育不同階段，對溫度的要求不同。因此，保證胚胎正常發(fā)育各個(gè)階段所需的適宜溫度，是獲得高孵化率和優(yōu)質(zhì)雛雞的關(guān)鍵因素。

1.1 溫度偏高對胚胎發(fā)育的影響

高于最適宜孵化溫度(0.5℃范圍內(nèi))，胚胎發(fā)育迅速，孵化期縮短，胚胎死亡率增加，盯臍弱雞增加，羽毛粗糙，雛雞質(zhì)量下降。隨著溫度的不斷升高，胚胎的死亡率不斷升高，死亡速度也不斷加快。孵化5 d以內(nèi)的胚蛋，孵化溫度超過42℃，胚胎2～3 h死亡;5～16 d的胚蛋，孵化溫度超過47℃時(shí)，2 h內(nèi)全部死亡;孵化16 d以上的胚蛋，在40.6℃溫度下經(jīng)24 h，孵化率顯著下降，在43.3℃下經(jīng)9 h，孵化率嚴(yán)重下降，在46.1～48.9℃下經(jīng)1～3 h，所有胚胎全部死亡[1］。

1.2 溫度偏低對胚胎發(fā)育的影響

在低于最適宜溫度條件下孵化，胚胎發(fā)育緩慢，孵化期延長。孵化器內(nèi)短時(shí)間(不超過1 h)的溫度偏低(不低于正常孵化溫度1℃)對孵化效果無明顯影響。13日齡胚蛋在22℃下超過20 h時(shí)，后期死胚率明顯升高;14日齡的胚蛋，在28℃以下環(huán)境中超過24 h，后期死胚率明顯升高;16日齡胚蛋，將溫度降低至20℃，超過15 h雛雞質(zhì)量明顯下降。實(shí)驗(yàn)表明:22℃下胚胎成活的最長時(shí)間為36 h，如果溫度3 h內(nèi)低于18℃，孵化率急劇下降至10%以下[2］。

2 溫度的調(diào)節(jié)方法

2.1 看胚施溫法

雞胚發(fā)育有其自然規(guī)律，不同階段的雞胚發(fā)育表現(xiàn)出固有的特征，根據(jù)觀察胚胎發(fā)育的固有特征調(diào)整用溫，經(jīng)過不斷調(diào)整實(shí)驗(yàn)，獲得具體的施溫方案，這就是看胚施溫，看胚施溫是孵化過程中溫度調(diào)整的關(guān)鍵。在看胚施溫中，特別應(yīng)注意以下三個(gè)階段的胚胎發(fā)育狀況和溫度控制。

在“起眼”階段，即胚蛋孵化發(fā)育到5 d時(shí)，照蛋可看到明顯黑眼珠形成，5 d末時(shí)如有70%胚蛋“起眼”，說明溫度適宜，如果低于70%胚蛋未“起眼”，說明溫度偏低，可考慮適當(dāng)上調(diào)溫度0.1～0.5℃，超過70%胚蛋“起眼”，說明溫度偏高，可考慮適當(dāng)降低溫度0.1～0.5℃。

在“合攏”時(shí)期，即胚蛋孵化發(fā)育到10～11 d時(shí)，正常胚胎尿囊血管兩端應(yīng)該在小頭(銳端)合攏。10 d末時(shí)照蛋如有70%胚蛋合攏，少數(shù)種蛋發(fā)育較快或較慢，說明胚胎發(fā)育正常，溫度適宜。若90%以上胚胎合攏，說明胚胎發(fā)育過快，可能溫度偏高，可適當(dāng)降低溫度0.1～0.3℃。若有30%以上胚蛋未合攏，則可能溫度偏低，可適當(dāng)升高溫度0.1～0.3℃。

“封門”時(shí)間，雞胚蛋孵化到17 d時(shí)，羊膜內(nèi)液體開始減少，蛋白全部輸入羊膜腔。照蛋時(shí)，蛋小頭(銳端)暗不透明，或者透光部分小于0.5 cm2，俗稱“封門”。17 d末時(shí)，若70%以上蛋已經(jīng)“封門”，則可降低溫度0.2～0.5℃，否則溫度暫時(shí)不變。若有20%以上胚蛋氣室向一方傾斜(俗稱斜口)，說明胚胎發(fā)育偏快，降溫幅度可以更大一些。如果胚蛋“封門”率少于70%，則說明溫度偏低，應(yīng)適當(dāng)升高溫度。

2.2 其他方法

2.2.1 根據(jù)出雛狀況調(diào)整用溫

即出雛時(shí)間和死胚(毛蛋)剖檢來判斷用溫是否合適，從而做出調(diào)整。出雛時(shí)間包括出雛高峰時(shí)間和出雛延續(xù)時(shí)間兩項(xiàng)，在正常條件下，每個(gè)雞種類型都有特定的出雛時(shí)間。一般來說，白殼品種(如海蘭灰)出雛高峰時(shí)間(70%出雛)約在20 d零5 h左右，褐殼品種(如羅曼褐)約晚7 h左右。孵化用溫偏高時(shí)(0.3～0.5℃范圍內(nèi))，出雛高峰偏早;孵化用溫偏低時(shí)(-0.3～-0.5℃范圍內(nèi))，出雛高峰偏晚，且延續(xù)時(shí)間較長。孵化期用溫過高或過低時(shí)，雛雞質(zhì)量下降，死胚(毛蛋)增加，剖檢時(shí)，胚胎有特征性病理變化，如溫度偏高時(shí)出現(xiàn)內(nèi)臟充血或出血，溫度偏低則表現(xiàn)為胚胎未死亡卻未啄殼。

2.2.2 在環(huán)境溫度(主要指孵化室溫度)不同時(shí)，應(yīng)適當(dāng)調(diào)整用溫

在孵化過程中，環(huán)境溫度以20～25℃為宜。夏季室溫過高，環(huán)境溫度高于27℃，應(yīng)降低用溫0.1～0.3℃。冬季室溫比較低，環(huán)境溫度低于20℃時(shí)，應(yīng)提高用溫0.1～0.3℃，以保證胚蛋的正常發(fā)育。

2.2.3 種雞生產(chǎn)日齡不同時(shí)，應(yīng)適當(dāng)調(diào)整孵化用溫

隨著種雞日齡的增加，所產(chǎn)種蛋蛋殼也逐漸減薄。因此，孵化時(shí)老齡種雞所產(chǎn)種蛋孵化用溫應(yīng)適當(dāng)下調(diào)，低于盛產(chǎn)期-0.1～-0.3℃。青年種雞所產(chǎn)種蛋因蛋殼較厚，孵化用溫也應(yīng)適當(dāng)上調(diào)0.1～0.3℃，稍高于盛產(chǎn)期。白殼種雞所產(chǎn)種蛋蛋殼薄于褐殼種雞，故白殼種蛋用溫也應(yīng)稍低于褐殼蛋0.1～0.2℃。

3 實(shí)際生產(chǎn)中的用溫

3.1 變溫孵化

變溫孵化是在孵化過程中根據(jù)胚胎發(fā)育情況而適當(dāng)調(diào)整孵化用溫，在不同的孵化周期，給予不同的孵化溫度，目的是將溫度調(diào)整至胚胎發(fā)育的最佳溫度。在孵化生產(chǎn)中，胚蛋發(fā)育第1～18天時(shí)，采用孵化器進(jìn)行自動(dòng)翻蛋孵化，其相應(yīng)的溫度調(diào)整如下(以褐殼蛋為例):第1天溫度調(diào)至38.2℃，第2～3天溫度調(diào)至38℃，第4～5天溫度調(diào)至37.9℃，第6～10天溫度調(diào)至37.8℃，第11～15天溫度調(diào)至37.75℃，第16～18天溫度調(diào)至37.65℃。白殼蛋在此基礎(chǔ)溫度上適當(dāng)降低0.1℃。胚蛋發(fā)育第19～21天時(shí)，改用出雛器進(jìn)行孵化，其相應(yīng)的溫度調(diào)整如下(以褐殼蛋為例):第19天溫度調(diào)至37.4℃，第20天溫度調(diào)至37.2℃，第21天溫度調(diào)至37℃，白殼蛋在此基礎(chǔ)溫度上適當(dāng)降低0.1℃。

3.2 恒溫孵化

恒溫孵化是指第1～18天在孵化機(jī)內(nèi)，使用一恒定的孵化溫度，一般用溫為37.8℃(此溫度根據(jù)季節(jié)等不同而作調(diào)整)，不作調(diào)整，直至第19天落盤至出雛機(jī)(出雛機(jī)內(nèi)溫度為37～37.4℃)。

孵化溫度根據(jù)季節(jié)不同而不同，夏天室內(nèi)溫度高于27℃，孵化用溫37.7℃，出雛溫度37.1℃，冬天室內(nèi)溫度低于18℃，孵化用溫37.9℃，出雛溫度37.3℃。

3.3 代謝熱對孵化溫度的影響

孵化實(shí)驗(yàn)表明，在胚胎的孵化發(fā)育過程中，會(huì)產(chǎn)生一定量的代謝熱，代謝熱隨胚齡增大，產(chǎn)熱增多，尤其在孵化后期，胚胎代謝熱提高了蛋的溫度，這時(shí)蛋內(nèi)熱量如不能有效的散發(fā)到周圍空氣中去，則會(huì)使蛋溫升高，對胚胎發(fā)育產(chǎn)生明顯的副作用，此時(shí)應(yīng)適當(dāng)降低孵化溫度。巷道式孵化器便是利用后入孵種蛋吸收先入孵種蛋所產(chǎn)代謝熱，提高自身溫度的同時(shí)降低了先入孵種蛋的溫度。我國傳統(tǒng)孵化法即母雞抱窩孵化，孵化率很高，其代謝熱散發(fā)是通過母雞自然涼蛋(孵化后期，母雞下窩次數(shù)增加)實(shí)現(xiàn)的。

4 其它孵化條件的調(diào)控

4.1 濕度

孵化濕度為相對濕度，常用干濕溫度計(jì)來測量，種蛋在孵化過程中，蛋內(nèi)水分通過蛋殼表面的氣孔不斷向外蒸發(fā)，為防止胚胎與胎膜粘連和胚胎“溺死”現(xiàn)象，應(yīng)這樣調(diào)控孵化濕度:“兩頭高、中間低”，即孵化初期55%～60%，孵化中后期50%～55%，出雛期70%。同時(shí)濕度的調(diào)節(jié)還與種蛋大小和蛋殼質(zhì)量有關(guān)，個(gè)頭小的種蛋水分失重占原有蛋重的比例比個(gè)頭大的蛋大，因此，大蛋的孵化濕度要低于小蛋孵化濕度5%，如小蛋的孵化濕度為55%～60%，那么大蛋的孵化濕度即為50%～55%。蛋殼厚的種蛋孵化濕度應(yīng)比蛋殼薄的種蛋孵化濕度低一些，因?yàn)榈皻け〉姆N蛋水分揮發(fā)更容易一些，造成的失重也更大。

4.2 通風(fēng)換氣

孵化室以正壓通風(fēng)為主，應(yīng)24 h不斷供給新鮮空氣。一般春秋兩季容易調(diào)節(jié)，24 h中每隔2 h通風(fēng)15 min，夏冬季節(jié)難調(diào)節(jié)，夏天每隔1 h通風(fēng)20 min，冬天每隔2 h通風(fēng)5～10 min即可。

4.3 翻蛋

現(xiàn)在的孵化機(jī)基本上都采用機(jī)器自動(dòng)翻蛋，翻蛋的角度為前俯后仰各45°，每小時(shí)翻蛋一次，每天24次，在孵化過程中必須隨時(shí)觀察翻蛋系統(tǒng)是否正常運(yùn)作，并做好每次翻蛋的記錄工作。

5 小結(jié)

在實(shí)際生產(chǎn)中，溫度的使用和調(diào)整應(yīng)當(dāng)隨品種、種雞日齡、地區(qū)海拔、季節(jié)及氣候條件等的變化而作出相應(yīng)調(diào)整。因此，在日常生產(chǎn)中，應(yīng)養(yǎng)成勤于記錄、善于總結(jié)的良好習(xí)慣，理論結(jié)合實(shí)際，在不同的胚蛋發(fā)育階段，選擇理想的孵化器，并對孵化溫度進(jìn)行細(xì)致的調(diào)整，選擇科學(xué)的孵化方法才能保證良好的出雛率和雞苗質(zhì)量。

[1]袁愛琴.高溫對產(chǎn)蛋種雞的影響及防制措施[J］.浙江畜牧獸醫(yī)，2002(3):34.

[2]寧中華，張慶才.低溫對雞不同胎齡種蛋孵化效果的影響[J］.中國畜牧雜志，2003，39(2):21-22.