文/本刊記者 李治飛 張 放

創(chuàng)新發(fā)展理念，走中國(guó)特色果業(yè)現(xiàn)代化道路
——關(guān)于我國(guó)南方果業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的調(diào)查與思考

文/本刊記者 李治飛 張 放

【導(dǎo)讀】 我國(guó)人多地少、自然稟賦不佳，果業(yè)既有提供就業(yè)崗位的職責(zé)，又有創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益的功能，如何能在生態(tài)文明的前提下實(shí)現(xiàn)果業(yè)的現(xiàn)代化和可持續(xù)發(fā)展是一大難題?；趪?guó)情，尋找到中國(guó)特色的果業(yè)現(xiàn)代化道路，是我們的夢(mèng)想。

“堅(jiān)持走中國(guó)特色新型工業(yè)化、信息化、城鎮(zhèn)化、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化道路，‘四化’同步發(fā)展”，是實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)的根本性戰(zhàn)略方針，是我們思考、探索中國(guó)果業(yè)現(xiàn)代化道路問(wèn)題必須牢記于心的坐標(biāo)。從人口戶(hù)籍及其關(guān)聯(lián)的福利角度來(lái)講，中國(guó)仍然是一個(gè)鄉(xiāng)村國(guó)家，農(nóng)業(yè)人口的有效、穩(wěn)定分流是一個(gè)長(zhǎng)期過(guò)程。可以預(yù)想，在相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)人口的有效就業(yè)，應(yīng)該是“四化”過(guò)程中需要面對(duì)的主要難題之一?！叭硕嗟厣佟①Y源稟賦不佳、基礎(chǔ)條件較差、總體科技水平不高”，是我國(guó)的基本國(guó)情，因此，盡管我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值僅占GDP的十分之一左右，農(nóng)業(yè)（特別是效益相對(duì)高些的水果業(yè)）仍然承擔(dān)著吸納農(nóng)業(yè)人口的重要社會(huì)功能。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，不同產(chǎn)業(yè)間的交叉、融合成為時(shí)代特征。對(duì)所有關(guān)心中國(guó)果業(yè)現(xiàn)代化的人而言，認(rèn)清國(guó)情，準(zhǔn)確把握時(shí)代特征，尋找到中國(guó)特色的果業(yè)現(xiàn)代化道路是責(zé)任，也是夢(mèng)想。

一、我國(guó)南方果業(yè)發(fā)展相關(guān)問(wèn)題的思考

規(guī)模經(jīng)濟(jì)是水果業(yè)成功的必要條件

這幾年，有關(guān)水果季節(jié)性或區(qū)域性滯銷(xiāo)甚至賣(mài)難的報(bào)道時(shí)常成為媒體的熱點(diǎn)。但在南方規(guī)?；a(chǎn)區(qū)發(fā)現(xiàn)，不管是龍頭企業(yè)、專(zhuān)業(yè)戶(hù)還是家庭農(nóng)場(chǎng)，并沒(méi)有對(duì)銷(xiāo)售問(wèn)題有太多的擔(dān)心。他們說(shuō)，每年臨近收獲季節(jié)，都有本地或外地的大小經(jīng)銷(xiāo)商前來(lái)收購(gòu)，不用操心賣(mài)不掉，只是賺多賺少、賠不賠的問(wèn)題。分析認(rèn)為，這些產(chǎn)區(qū)的水果種植都上了規(guī)模，就一個(gè)品類(lèi)而言，少的一個(gè)縣有一二十萬(wàn)畝，多的可達(dá)四五十萬(wàn)畝，渡過(guò)初創(chuàng)期后已經(jīng)形成了完整的產(chǎn)銷(xiāo)鏈條，各環(huán)節(jié)都匯聚了資本和人力，各做各的事，各賺各的錢(qián)。按經(jīng)濟(jì)學(xué)來(lái)解釋?zhuān)N植區(qū)域形成規(guī)模后產(chǎn)生了外部規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，即某區(qū)域水果種植規(guī)模擴(kuò)大到一定程度，利于產(chǎn)加銷(xiāo)等各環(huán)節(jié)的自然對(duì)接和成長(zhǎng)，也自然出現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸、專(zhuān)業(yè)化分工和“行業(yè)剝離”，其間的任何經(jīng)濟(jì)實(shí)體都受惠于規(guī)模效應(yīng)。國(guó)家推行的“地理標(biāo)志產(chǎn)品”等認(rèn)證活動(dòng)則強(qiáng)化了這一效應(yīng)。在我國(guó)小農(nóng)格局短期內(nèi)難有本質(zhì)變化的條件下，政府或有關(guān)組織機(jī)構(gòu)發(fā)揮組織功能，在區(qū)域?qū)哟紊贤苿?dòng)水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模和質(zhì)量，以及各地域之間協(xié)調(diào)規(guī)劃、差異化發(fā)展，是改善農(nóng)村經(jīng)濟(jì)面貌的有力手段和遠(yuǎn)見(jiàn)舉措。從發(fā)展經(jīng)濟(jì)學(xué)的角度來(lái)看，政府的積極推動(dòng)是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的正向誘導(dǎo)因子，贛南柑桔產(chǎn)業(yè)的形成和發(fā)展就是一例。談到規(guī)模經(jīng)濟(jì)，一般情況下人們總是想到擴(kuò)大個(gè)別經(jīng)濟(jì)實(shí)體的規(guī)模，這只是內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟(jì)?！褒堫^企業(yè)”對(duì)某地水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的真正價(jià)值，是其初期的示范效應(yīng)有助于推動(dòng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)模成長(zhǎng)和形成，反過(guò)來(lái)，龍頭企業(yè)也從區(qū)域規(guī)模經(jīng)濟(jì)中受惠。但是，龍頭企業(yè)發(fā)展以后如無(wú)有效調(diào)控機(jī)制，可能通過(guò)渠道壟斷、價(jià)格抑制等手段對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈低端（種植環(huán)節(jié)）的效益增長(zhǎng)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展構(gòu)成抑制和約束。值得注意的是，隨著科學(xué)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)及文化的發(fā)展，商品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)發(fā)生了后現(xiàn)代轉(zhuǎn)變，逐漸步入知識(shí)（符號(hào)）經(jīng)濟(jì)（當(dāng)前炙手可熱的“互聯(lián)網(wǎng)思維”可視為表征）時(shí)代，上述現(xiàn)代工業(yè)場(chǎng)景下形成的“規(guī)模經(jīng)濟(jì)”概念可能需要再認(rèn)識(shí)。

效益提升和作業(yè)輕簡(jiǎn)化是吸引知識(shí)青壯年重返果業(yè)的關(guān)鍵

傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)條件下，既沒(méi)有多少余糧做商品糧，也沒(méi)有其他商品化生產(chǎn)項(xiàng)目，絕大多數(shù)家庭無(wú)余錢(qián)；在農(nóng)村農(nóng)業(yè)之外提供了相對(duì)有利的收入門(mén)路時(shí)，農(nóng)村勞動(dòng)力特別是青壯年自發(fā)選擇了離土離鄉(xiāng)外出打工，導(dǎo)致“農(nóng)村空心化”現(xiàn)象嚴(yán)重。然而，四川某縣僅靠十多年前發(fā)展起來(lái)并在近年步入良性發(fā)展和高效產(chǎn)出的茶產(chǎn)業(yè)，便逐步改變了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村面貌。當(dāng)?shù)貧夂驐l件優(yōu)越，茶葉生產(chǎn)季長(zhǎng)和產(chǎn)出量大，伴隨該縣茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和商品化，每667 m2茶園收入可達(dá)萬(wàn)元以上，差的也有七八千元，因此農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)熱情極高，凡是能夠種茶的山、田、地均被開(kāi)發(fā)出來(lái)。茶葉生產(chǎn)是典型的勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，采茶季節(jié)上至七八十歲的老人，下至七八歲的小孩都在茶園里忙活。三口之家有四五畝土地，僅茶葉收入就可達(dá)四五萬(wàn)，加上附帶的養(yǎng)殖業(yè)每年一兩萬(wàn)收入，家庭年收入可達(dá)五六萬(wàn)。收入水平比背井離鄉(xiāng)在外打工更高，加上自己做主，有尊嚴(yán)，有自由，大多數(shù)青壯年回流到農(nóng)村；即使是家里沒(méi)有足夠的土地種茶，從事茶葉加工、運(yùn)輸、生產(chǎn)資料經(jīng)營(yíng)或者生活服務(wù)類(lèi)經(jīng)營(yíng)也有較好的收入，正所謂“一業(yè)興則百業(yè)興”。特別是積累一定資本后，開(kāi)始追求作業(yè)機(jī)械化和輕簡(jiǎn)化，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)強(qiáng)度降低，甚至成為有技術(shù)含量的體面職業(yè)，對(duì)年輕人的吸引力日益增強(qiáng)。由此認(rèn)為：一個(gè)鄉(xiāng)村的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)如果具有相當(dāng)?shù)男б妫湍芪鄩涯昊剜l(xiāng)就業(yè)。這個(gè)認(rèn)識(shí)在這次調(diào)查過(guò)程中得到了印證。廣西靈川縣潭下鎮(zhèn)因?yàn)閷捚じ探郏ㄉ程墙酆湍县S蜜桔）產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，給果農(nóng)帶來(lái)豐厚的收入，也吸引原來(lái)外出的青壯年大多回鄉(xiāng)加入柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展行列。廣西桂潔農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司（2007年創(chuàng)辦），除老板一家人外，其他主要員工為廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)的學(xué)生，年齡22～26歲，他們之所以愿意委身于農(nóng)業(yè)企業(yè)，從事香蕉種植與生產(chǎn)，是看到當(dāng)?shù)叵憬懂a(chǎn)業(yè)很好的效益，想在公司里邊工作邊學(xué)習(xí)生產(chǎn)技術(shù)、管理經(jīng)驗(yàn)和商業(yè)化運(yùn)作技巧，為以后自己從事香蕉產(chǎn)業(yè)提供幫助，或者為回鄉(xiāng)發(fā)展觀(guān)光葡萄業(yè)提供經(jīng)驗(yàn)。他們有知識(shí)，也年輕，但并不排斥農(nóng)業(yè)這一行業(yè)。他們認(rèn)為未來(lái)投身商品化農(nóng)業(yè)最大的困難還是資本問(wèn)題。因此，“誰(shuí)來(lái)種田”的質(zhì)問(wèn)，如果指的是以后沒(méi)有人種田，則是個(gè)偽命題；如果說(shuō)的是選擇由誰(shuí)來(lái)種田，則還真是個(gè)值得思考的問(wèn)題。吸引和幫助有文化、有思想的年輕人回鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)創(chuàng)業(yè)，才是我國(guó)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的迫切需求。

資本保障是商品果業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)條件

在許多柑桔基地的調(diào)查無(wú)一例外地證明，果園生產(chǎn)環(huán)節(jié)均以較小規(guī)模的專(zhuān)業(yè)戶(hù) （家庭農(nóng)場(chǎng)）做得最好，最有競(jìng)爭(zhēng)力；但在香蕉種植基地存在相反情況，具有一定規(guī)模的蕉園和公司往往管理得更好。在廣西南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)壇洛鎮(zhèn)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，能夠自己打深井、安裝水肥一體化系統(tǒng)及冷藏庫(kù)的種植大戶(hù)和公司，在業(yè)界最有競(jìng)爭(zhēng)力。分析原因，香蕉生產(chǎn)需要大肥大水，當(dāng)?shù)馗珊殿l繁，水資源緊張，一般農(nóng)戶(hù)的農(nóng)地沒(méi)有灌溉條件，香蕉產(chǎn)量和品質(zhì)都無(wú)法保證。只有具備調(diào)控肥水條件的農(nóng)場(chǎng)，才能保證香蕉品質(zhì)，并可根據(jù)市場(chǎng)行情變化調(diào)控香蕉熟期，通過(guò)冷庫(kù)進(jìn)一步調(diào)整香蕉供貨期。有水肥一體化系統(tǒng)果園所產(chǎn)香蕉每公斤售價(jià)可高出一般農(nóng)戶(hù)2元左右，在抵消了雇工成本和投資成本后，利潤(rùn)空間仍很大，并且市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)更低。一口深井加上自動(dòng)化水肥一體滴灌系統(tǒng)的投資（幾十萬(wàn)元），配套的最佳種植規(guī)模是1 000畝（6.67 hm2），即使改為500畝（3.33 hm2），除去固定投資，每667 m2每年需投入3 000元，就是150萬(wàn)元，一般農(nóng)戶(hù)無(wú)力承擔(dān)。由于香蕉生產(chǎn)的特殊性和當(dāng)?shù)刈匀粭l件的限制，香蕉生產(chǎn)最佳利潤(rùn)點(diǎn)的投資規(guī)模升高，一定范圍內(nèi)的資本量成了影響種植效益的最大因子。在全球極端天氣發(fā)生頻率增加的情況下，良好的配套基礎(chǔ)設(shè)施的作用凸顯；同時(shí)，隨著農(nóng)資逐年漲價(jià)以及人工工資的提高，商品果業(yè)的生產(chǎn)成本加大。因此，與十幾年前相比，從事商品果業(yè)生產(chǎn)的資本門(mén)檻大幅提高，投資能力成了瓶頸因素。這也是導(dǎo)致農(nóng)村年輕一代難以自己在鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)、不得不外出打工的重要原因之一。

產(chǎn)業(yè)鏈相對(duì)完善的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單元應(yīng)是界定家庭農(nóng)場(chǎng)的重要指標(biāo)

家庭農(nóng)場(chǎng)是指以家庭成員為主要?jiǎng)趧?dòng)力，從事農(nóng)業(yè)規(guī)?；⒓s化、商品化生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，并以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)收入為家庭主要收入來(lái)源，自主經(jīng)營(yíng)、自負(fù)盈虧的新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體。家庭農(nóng)場(chǎng)應(yīng)具有三個(gè)特征。第一，組織上由同一個(gè)家庭成員組成，而沒(méi)有其他家庭的成員參加。第二，既從事農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)，又進(jìn)行產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)銷(xiāo)兼顧。第三，自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧。采訪(fǎng)中，受訪(fǎng)者普遍把專(zhuān)業(yè)戶(hù)當(dāng)作家庭農(nóng)場(chǎng)，這與現(xiàn)實(shí)層面尚未大規(guī)模形成家庭農(nóng)場(chǎng)有關(guān)。專(zhuān)業(yè)戶(hù)普遍表現(xiàn)為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的專(zhuān)一化，產(chǎn)品單一，沒(méi)有經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力弱，沒(méi)有充分發(fā)揮家庭經(jīng)營(yíng)的真正優(yōu)勢(shì)。在江西省會(huì)昌縣調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，有一農(nóng)戶(hù)已經(jīng)建成一個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)，不但種植了70畝（4.67 hm2）臍橙，還在果園旁建有年出欄肥豬上千頭的養(yǎng)殖場(chǎng)，種養(yǎng)互補(bǔ)，將傳統(tǒng)小農(nóng)生產(chǎn)智慧自然嫁接到商品農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，既解決了養(yǎng)殖業(yè)糞便處理問(wèn)題，又解決了果園有機(jī)肥源問(wèn)題，還節(jié)省了相關(guān)成本；操持家務(wù)的成員合理安排時(shí)間，即可順利完成養(yǎng)殖日常管理，并不需要增加雇工，經(jīng)濟(jì)規(guī)模總量顯著，效益明顯。這種模式一般公司難以模仿，公司非家庭人工管理方式，使其模仿成本過(guò)大。特別是，隨著近些年信息技術(shù)及物流業(yè)的跨越式發(fā)展，將產(chǎn)品的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)整合于家庭內(nèi)部，即“農(nóng)”“商”合一，逐漸成為可能，也是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。在電商平臺(tái)上 “自產(chǎn)自銷(xiāo)”“產(chǎn)地直銷(xiāo)”等為賣(mài)點(diǎn)，便是佐證之一。由此認(rèn)為，應(yīng)當(dāng)把產(chǎn)品（經(jīng)營(yíng)）相對(duì)多元化作為界定家庭農(nóng)場(chǎng)的重要指標(biāo)。

良好的鄉(xiāng)村生態(tài)資源和特色文化資源是我國(guó)果業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要成分

“人多地少”和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自然資源條件不佳是我國(guó)的基本國(guó)情。如果我們硬是要循著資源豐富國(guó)家的策略，走資源密集型、規(guī)?；l(fā)展道路，則會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的負(fù)外部性。即，一方面與生態(tài)文明發(fā)展理念背道而行，異化為 “掠奪行業(yè)”，嚴(yán)重破壞水資源和土壤資源環(huán)境。有關(guān)研究報(bào)告表明，農(nóng)業(yè)造成的面源污染形勢(shì)已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)竣。另一方面則會(huì)造成嚴(yán)重的食品不安全和消費(fèi)信任危機(jī)，近幾年相關(guān)案例頻發(fā)也促成了國(guó)家食品安全委員會(huì)等專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)的成立。顯然，這種“老路”將使我國(guó)農(nóng)業(yè)在資源層面和商業(yè)信用層面的可持續(xù)能力耗盡，在全球化競(jìng)爭(zhēng)中必然會(huì)落敗?；趪?guó)情條件，我國(guó)農(nóng)業(yè)在整體層面上不宜視為“GDP農(nóng)業(yè)”，而應(yīng)定位為“福利行業(yè)”，應(yīng)當(dāng)做到使農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展所依賴(lài)的耕地、水資源和生態(tài)資源得到有效保護(hù)，并且高效率（產(chǎn)品數(shù)量與資源消耗量之比）地生產(chǎn)安全的農(nóng)產(chǎn)品。同時(shí)，我國(guó)農(nóng)業(yè)特別是果業(yè)生產(chǎn)以“小農(nóng)”為主的格局具有長(zhǎng)期性，保護(hù)“小農(nóng)”利益和促進(jìn) “小農(nóng)”增收仍舊是長(zhǎng)久的政治任務(wù)。需要警醒的是，經(jīng)過(guò)幾十年的市場(chǎng)化孕育，特別近十幾年過(guò)剩的金融資本、產(chǎn)業(yè)資本和商業(yè)資本主導(dǎo)下的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的裹挾下，“小農(nóng)”不再是傳統(tǒng)意義上的小農(nóng)，而是商品化、工業(yè)化、專(zhuān)業(yè)化的小農(nóng)，逐漸丟失了傳統(tǒng)小農(nóng)生產(chǎn)的環(huán)境友好性?！靶∞r(nóng)問(wèn)題”不再僅僅是如何讓分散的千家萬(wàn)戶(hù)面對(duì)大市場(chǎng)的問(wèn)題，也有如何讓分散的千家萬(wàn)戶(hù)自覺(jué)維護(hù)資源環(huán)境可持續(xù)能力的問(wèn)題。在生態(tài)資源普遍被破壞、食品安全風(fēng)險(xiǎn)陡增的背景下，良好的鄉(xiāng)村生態(tài)資源不再是不起眼的元素，而是果業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要成分。步入物品豐裕時(shí)代后，商品生產(chǎn)與消費(fèi)必然會(huì)發(fā)生文化轉(zhuǎn)向，各地域的特色文化資源可轉(zhuǎn)化為果業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。根據(jù)我國(guó)分散化、多元化水果生產(chǎn)實(shí)際，將某地獨(dú)特的自然資源、人文資源和生產(chǎn)技藝整合起來(lái)，突出我國(guó)具備的人力資源和傳統(tǒng)文化優(yōu)勢(shì)，突出個(gè)性化和多元化，突出創(chuàng)意創(chuàng)新和不可復(fù)制性，講究質(zhì)量效益而非數(shù)量效益，能夠形成核心競(jìng)爭(zhēng)力，真正做到“一方水土養(yǎng)一方人”（近年熱播且廣受好評(píng)的紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》對(duì)此有精辟的詮釋?zhuān)?。這既能使生態(tài)文明、可持續(xù)發(fā)展理念得到很好的落實(shí)，也能使相對(duì)小規(guī)模（一村、一組甚至一戶(hù)）精細(xì)化生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)得到充分發(fā)揮，有效吸納農(nóng)村勞動(dòng)力。

構(gòu)建產(chǎn)加銷(xiāo)利益平衡的機(jī)制是我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展必須跨越的一道坎

參照國(guó)外農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)，只有果農(nóng)、經(jīng)銷(xiāo)商、加工企業(yè)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)者成為了一個(gè)利益共同體，實(shí)現(xiàn)了分工合作、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)和利益共享，唇齒相依，方可促進(jìn)各環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)組織關(guān)心、支持產(chǎn)業(yè)鏈條其他環(huán)節(jié)的發(fā)展，使得各利益主體共謀產(chǎn)業(yè)發(fā)展，共同維護(hù)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)利益，共享發(fā)展成果，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。目前，在我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)內(nèi)部，果農(nóng)、經(jīng)銷(xiāo)商、加工企業(yè)和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)者是相互對(duì)立的利益群體，各自只求維護(hù)自身利益的最大化，很難形成推進(jìn)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的合力。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)水果種植環(huán)節(jié)過(guò)度分散，力量弱小，數(shù)量龐大、“原子化”存在，難以形成聯(lián)盟，分散的千家萬(wàn)戶(hù)無(wú)法適應(yīng)大市場(chǎng)，不得不將收獲的希望寄托在產(chǎn)出上，導(dǎo)致總體規(guī)模過(guò)剩；同時(shí)，又不得不受制于流通資本和加工資本，長(zhǎng)期承受不合理的產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)分配，導(dǎo)致種植環(huán)節(jié)經(jīng)濟(jì)效益低下，難以為繼，生產(chǎn)管理積極性喪失，水果產(chǎn)業(yè)的根基被動(dòng)搖。在這種狀況下，若想要實(shí)現(xiàn)整體水果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，那么尋求產(chǎn)加銷(xiāo)各環(huán)節(jié)利益平衡、互利合作機(jī)制或者產(chǎn)加銷(xiāo)主體間融合（整合）路徑的重要性更加突出。

二、中國(guó)特色的果業(yè)現(xiàn)代化道路

我國(guó)果業(yè)現(xiàn)代化流行觀(guān)點(diǎn)的再認(rèn)識(shí)

在關(guān)于現(xiàn)代果業(yè)的諸多論爭(zhēng)中，大多未把果業(yè)與大田農(nóng)業(yè)區(qū)分開(kāi)，并把大田農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化道路——“從以提高土地生產(chǎn)率為主轉(zhuǎn)變?yōu)橐蕴岣邉趧?dòng)生產(chǎn)率為主”——作為果業(yè)現(xiàn)代化的道路。市場(chǎng)化、商品化程度頗高的果業(yè)在現(xiàn)代化發(fā)展尤其是在提高勞動(dòng)生產(chǎn)率方面應(yīng)該走得更遠(yuǎn)，但實(shí)際情況并非如此。這是由于：（1）我國(guó)耕地有限，良田好地都用于糧棉油生產(chǎn)，水果大多只能“上山下灘”，特別是南方地區(qū)更是如此，不利于大型機(jī)械化操作，加上適用小型機(jī)械設(shè)備研發(fā)、制造落后，僅部分產(chǎn)區(qū)近年在建園初期使用了較大型的機(jī)械，機(jī)械化程度在當(dāng)前及未來(lái)相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)仍極有限。（2）水果附加值相對(duì)較高，而我國(guó)二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展尚不足以消化農(nóng)業(yè)人口進(jìn)行非農(nóng)就業(yè)，大量留土農(nóng)村人口把水果生產(chǎn)當(dāng)做重要、主要甚至唯一的經(jīng)濟(jì)門(mén)路，排斥了部分機(jī)械動(dòng)力。（3）水果相對(duì)于大田作物，又是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，勞動(dòng)力有用武之地。有關(guān)研究認(rèn)為，正是“小農(nóng)”們?cè)谏鐣?huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的歷史潮流中自覺(jué)地將生產(chǎn)重點(diǎn)轉(zhuǎn)向園藝等相對(duì)高附加值和勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，才使得自身的經(jīng)濟(jì)能力和勞動(dòng)力價(jià)值得到充分實(shí)現(xiàn)（黃宗智《中國(guó)的隱性農(nóng)業(yè)革命》）。（4）相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)農(nóng)村人口大規(guī)模徹底凈流出的可能性不高，即使是完全放開(kāi)土地管制，自由交易土地，能夠形成上千畝、上萬(wàn)畝的大農(nóng)場(chǎng)主的可能性不高，平均單個(gè)主體果園規(guī)模擴(kuò)張有限，大型機(jī)械的購(gòu)置、使用、維護(hù)成本過(guò)高，特別是南方大多數(shù)地方也根本不可能實(shí)現(xiàn)大型機(jī)械化作業(yè)。在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)規(guī)模化（上千畝乃至幾萬(wàn)畝）水果生產(chǎn)基地的生產(chǎn)管理方式仍然是化整為零，將種植管理分包給承包戶(hù)。因此，與自然稟賦優(yōu)異、適于大型機(jī)械化的國(guó)家相比，我國(guó)水果生產(chǎn)現(xiàn)代化進(jìn)程中大型機(jī)械化的地位（貢獻(xiàn)）有限，勞動(dòng)生產(chǎn)率增幅有限，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率應(yīng)當(dāng)作為我國(guó)果業(yè)現(xiàn)代化的次要評(píng)價(jià)指標(biāo)。隨著國(guó)家城鎮(zhèn)化進(jìn)一步推進(jìn)，雖然農(nóng)業(yè)人口的凈流出增加，但簡(jiǎn)單計(jì)算，若原有水果生產(chǎn)者退出一半，那么除去原來(lái)過(guò)度開(kāi)發(fā)的劣勢(shì)果園，余下水果生產(chǎn)者規(guī)模擴(kuò)大可能不到一倍，一般專(zhuān)業(yè)戶(hù)生產(chǎn)規(guī)模不過(guò)從四五十畝增加到七八十畝。因此，水果生產(chǎn)的內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟(jì)提高有限，即對(duì)個(gè)體而言，我國(guó)果業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中規(guī)模化、集約化的貢獻(xiàn)有限。

破解當(dāng)前我國(guó)果業(yè)現(xiàn)代化困境的關(guān)鍵

對(duì)一般農(nóng)戶(hù)而言，大田作物尚有相當(dāng)程度的自給自足性，尚未市場(chǎng)化；但果業(yè)發(fā)展的動(dòng)因就是通過(guò)市場(chǎng)交換增加收入，是高度商品化的，在政府層面上既無(wú)保護(hù)價(jià)收購(gòu)又無(wú)臨時(shí)收貯制度，是較純粹的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)。按理，果業(yè)隊(duì)伍很容易在自由市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中產(chǎn)生分化，優(yōu)勝劣汰，強(qiáng)者越強(qiáng)，逐漸向規(guī)模（壟斷）經(jīng)營(yíng)發(fā)展，并伴隨資本的擴(kuò)張而自發(fā)現(xiàn)代化。現(xiàn)實(shí)的中國(guó)果業(yè)為什么沒(méi)有這一過(guò)程？有一種解釋是，受?chē)?guó)家土地制度限制，沒(méi)有私有化的土地，就沒(méi)有土地的集中，也就沒(méi)有現(xiàn)代化的果業(yè)。但是，從上世紀(jì)八九十年代起，土地經(jīng)營(yíng)權(quán)的流轉(zhuǎn)在實(shí)踐層面已經(jīng)不是問(wèn)題。土地制度造成土地碎片化、經(jīng)營(yíng)過(guò)度分散化，只是增加了規(guī)模化進(jìn)程的時(shí)間。分析認(rèn)為，我國(guó)果業(yè)最初的各經(jīng)營(yíng)個(gè)體起點(diǎn)相同，都是“小果農(nóng)”，加上農(nóng)村人口和農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移過(guò)慢，數(shù)以?xún)|計(jì)的個(gè)體不得不同時(shí)將果業(yè)作為主要的或難以舍棄的經(jīng)濟(jì)門(mén)路，使果業(yè)呈現(xiàn)為完全競(jìng)爭(zhēng)甚至過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，商品化果業(yè)反而落入傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的“內(nèi)卷化”陷阱，整體產(chǎn)能（供給）過(guò)剩。同時(shí)，在傳統(tǒng)的以果品經(jīng)紀(jì)人、果品批發(fā)商及果品批發(fā)市場(chǎng)為網(wǎng)絡(luò)的果品營(yíng)銷(xiāo)格局，將分散小果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)阻限在果業(yè)的低端——種植環(huán)節(jié)，受制于流通資本和加工資本，沒(méi)法獲得合理利潤(rùn)份額，效益低下，消費(fèi)市場(chǎng)選擇效應(yīng)不能在種植環(huán)節(jié)中體現(xiàn)，無(wú)法實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰，這阻礙了現(xiàn)有果業(yè)生產(chǎn)個(gè)體的有效分化，進(jìn)而延宕了果業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程?，F(xiàn)階段果業(yè)的主要問(wèn)題是如何讓市場(chǎng)在果業(yè)基礎(chǔ)環(huán)節(jié)（種植業(yè)）發(fā)揮有效作用，優(yōu)勝劣汰，加速種植者的分化，提高“種植能人”積累資本的能力和速度，從而自覺(jué)形成有效聯(lián)盟，協(xié)調(diào)生產(chǎn)，避免生產(chǎn)環(huán)節(jié)的過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)和供給明顯過(guò)剩。

要使種植環(huán)節(jié)有靈敏的市場(chǎng)效應(yīng)，需要在種植者與果品消費(fèi)市場(chǎng)之間建立高度關(guān)聯(lián)的傳導(dǎo)機(jī)制，讓消費(fèi)選擇的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)可直接體現(xiàn)為種植效益。這是十多年前學(xué)界提出農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社的初衷之一，但現(xiàn)有農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社絕大多數(shù)仍然被流通資本壓制在種植環(huán)節(jié)，初衷沒(méi)有變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。因此，重塑果品營(yíng)銷(xiāo)格局，讓果品利潤(rùn)分配主動(dòng)權(quán)從流通（加工）資本手中回轉(zhuǎn)到種植者，是推進(jìn)果業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的關(guān)鍵舉措。當(dāng)前我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)季節(jié)性、區(qū)域性“賣(mài)難”突出，果賤傷農(nóng)現(xiàn)象此起彼伏，眾多生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者陷入不能穩(wěn)收、增收的困境，產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展堪憂(yōu)。規(guī)范的生產(chǎn)管理、暢通的銷(xiāo)售渠道、公平的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、完整的產(chǎn)業(yè)鏈條和合理的產(chǎn)業(yè)利潤(rùn)分配，是水果業(yè)持續(xù)高效發(fā)展不可或缺的五大要件。要促成這些要件的實(shí)現(xiàn)，首先要在產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)培育出實(shí)力均衡、隊(duì)伍穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)主體，各司其職，公平協(xié)作，互利互惠。重塑果品營(yíng)銷(xiāo)格局，是壯大產(chǎn)業(yè)鏈低端經(jīng)營(yíng)主體的關(guān)鍵。

中國(guó)特色的果業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展道路

在國(guó)民經(jīng)濟(jì)及有效城鎮(zhèn)化不斷進(jìn)步的條件下，我國(guó)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷改善，鮮果及其制品的需求量不斷增加，同時(shí)消費(fèi)的品質(zhì)化和文化性要求越來(lái)越高，只有順應(yīng)此要求者才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)。即，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)選擇依據(jù)的變化，最終會(huì)導(dǎo)致果業(yè)的變革，加快其現(xiàn)代化進(jìn)程。換言之，我國(guó)果業(yè)現(xiàn)代化的主要?jiǎng)恿Σ辉谟诋a(chǎn)業(yè)內(nèi)部（資本），而是外部消費(fèi)需求的變化，我國(guó)果業(yè)現(xiàn)代化過(guò)程并非資本擴(kuò)張主導(dǎo)型，而是消費(fèi)擴(kuò)張主導(dǎo)型。這既符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律，也符合我國(guó)果業(yè)資本的話(huà)語(yǔ)權(quán)不高、難以主導(dǎo)消費(fèi)的實(shí)情。由此進(jìn)一步推測(cè)，我國(guó)城鎮(zhèn)化水平和社會(huì)消費(fèi)水平的提高，一方面使我國(guó)果業(yè)產(chǎn)能(供給)相對(duì)過(guò)剩的壓力得到緩解，另一方面為我國(guó)果業(yè)追求質(zhì)量效益提出了要求和創(chuàng)造了條件，可以繞過(guò)土地資源豐富國(guó)家采用的以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率為主、工業(yè)化大批量廉價(jià)生產(chǎn)產(chǎn)品的現(xiàn)代競(jìng)爭(zhēng)策略（道路），選擇技術(shù)密集、創(chuàng)意（文化）密集路徑的意識(shí)會(huì)逐漸明朗，從而形成以提高產(chǎn)品附加值為主、個(gè)性化生產(chǎn)產(chǎn)品的后現(xiàn)代競(jìng)爭(zhēng)策略。

以往眾多學(xué)者在探討分析我國(guó)果業(yè)現(xiàn)代化道路時(shí)，把果業(yè)作為一個(gè)封閉的系統(tǒng)，并且是以其他國(guó)家在特定歷史下的現(xiàn)代化過(guò)程為依據(jù)，沒(méi)有充分考慮我國(guó)國(guó)情和變化了的時(shí)世條件。生態(tài)破壞、環(huán)境危機(jī)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)成為敏感的公共話(huà)題，個(gè)別果品質(zhì)量安全問(wèn)題甚至非安全問(wèn)題可以輕易地引發(fā)信任危機(jī)，給某地某個(gè)果品行業(yè)造成重大經(jīng)濟(jì)損失的現(xiàn)象，揭示了我國(guó)果業(yè)原來(lái)追求產(chǎn)能、資源密集型的現(xiàn)代化道路走到了盡頭，需要選擇新的道路。特別是，傳播媒介的革新，比如互聯(lián)網(wǎng)、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷進(jìn)步，在改變?nèi)藗兊男畔⒔涣鞣绞剑瑢⒌厍蜃優(yōu)椤按濉钡耐瑫r(shí)，也改變了商品營(yíng)銷(xiāo)模式，縮小了小資本個(gè)體與大資本企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)力的差距，成為調(diào)解（破解）小規(guī)模生產(chǎn)與社會(huì)大市場(chǎng)矛盾的新武器；同時(shí)，還會(huì)改變以往先生產(chǎn)產(chǎn)品再尋找消費(fèi)者的生產(chǎn)方式，真正實(shí)現(xiàn)先選定消費(fèi)者再生產(chǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)方式 （比如近幾年?duì)I銷(xiāo)極其成功的“小米”手機(jī)所采取的方式），是不可忽視的先進(jìn)生產(chǎn)力，進(jìn)一步為重構(gòu)我國(guó)果業(yè)現(xiàn)代化道路創(chuàng)造了有利條件。

水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的后現(xiàn)代競(jìng)爭(zhēng)策略既不是簡(jiǎn)單地以土地生產(chǎn)率為主，也不是簡(jiǎn)單地以勞動(dòng)生產(chǎn)率為主，而是以凸顯勞動(dòng)者能動(dòng)性 （創(chuàng)造性）在經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的貢獻(xiàn)和地位，提高勞動(dòng)者收益水平為主，是一種內(nèi)涵式發(fā)展的現(xiàn)代化路徑，更符合我國(guó)的國(guó)情，可叫做中國(guó)特色的果業(yè)現(xiàn)代化道路。即：面對(duì)社會(huì)消費(fèi)文化轉(zhuǎn)向以及對(duì)產(chǎn)品安全、質(zhì)量的高要求，將某地獨(dú)特的自然資源、人文資源和生產(chǎn)技藝整合起來(lái)，將果業(yè)與商業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)、休閑產(chǎn)業(yè)、服務(wù)業(yè)有效融合，并充分利用新傳播技術(shù)，重塑果品營(yíng)銷(xiāo)格局，開(kāi)辟出技術(shù)密集、文化（創(chuàng)意）密集、勞動(dòng)密集型水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，在生態(tài)文明的前提下，既能創(chuàng)造出數(shù)量可觀(guān)的有效就業(yè)崗位，又能推動(dòng)技術(shù)進(jìn)步和創(chuàng)新，從而實(shí)現(xiàn)果業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

中國(guó)特色果業(yè)現(xiàn)代化對(duì)經(jīng)營(yíng)主體的特殊要求

一是利用互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)搭建營(yíng)銷(xiāo)渠道、創(chuàng)建身份化品牌的素質(zhì)。近些年，以電商為代表的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，簡(jiǎn)化了商品生產(chǎn)者與消費(fèi)者的中間環(huán)節(jié)，快速成長(zhǎng)，有成為商品流通主要模式的趨勢(shì)。農(nóng)產(chǎn)品的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)也是大勢(shì)所趨。這也為小規(guī)模果農(nóng)特別是專(zhuān)業(yè)戶(hù)擺脫流通資本的鉗制，獲得合理利潤(rùn)份額創(chuàng)造了條件。學(xué)會(huì)利用互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)成為小生產(chǎn)者的必修課。此外，大多數(shù)普通小生產(chǎn)者一般不可能靠制造“轟動(dòng)效應(yīng)”吸引大量隨機(jī)客戶(hù)（客戶(hù)池）來(lái)維持銷(xiāo)量，為了保持相對(duì)穩(wěn)定的客戶(hù)群，應(yīng)當(dāng)模擬農(nóng)業(yè)時(shí)代熟人社會(huì)的互動(dòng)模式 （細(xì)心觀(guān)察電商平臺(tái)上消費(fèi)者的評(píng)價(jià)，不難發(fā)現(xiàn)“人情味”的價(jià)值），創(chuàng)建身份化品牌，讓產(chǎn)品與生產(chǎn)者身份合一，生產(chǎn)者本身即為“品牌”，產(chǎn)品“人格化”，生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間不再是單純的商品關(guān)系，相互間忠誠(chéng)和信任，通過(guò)有黏度的交往獲得一定程度的壟斷競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，與純粹商品化大企業(yè)抗衡。

二是整合文化生產(chǎn)與果品生產(chǎn)，提升果品附加值的能力。物質(zhì)豐裕條件，消費(fèi)的文化轉(zhuǎn)向已經(jīng)導(dǎo)致了生產(chǎn)的文化轉(zhuǎn)向，特別是非必需品更加明顯。果業(yè)不再只是單純、機(jī)械地提供可食用果品（物品）的行業(yè)，而是以果品、果園、村落以及范圍更高一級(jí)的鄉(xiāng)村為載體，將文化生產(chǎn)、水果生產(chǎn)、觀(guān)光休閑等融合在一起的多維度、多功能的復(fù)合產(chǎn)業(yè)。比如：日本農(nóng)民用水稻作“畫(huà)”，將水稻生產(chǎn)變成稻田藝術(shù)；云南紅河哈尼梯田文化景觀(guān)成為世界文化遺產(chǎn)。在此背景下，將果品生產(chǎn)與文化創(chuàng)意結(jié)合起來(lái)，是果品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)具備的素質(zhì)。

三是較強(qiáng)的合作化和組織化意識(shí)和能力。除了身份化品牌外，創(chuàng)造性利用地域特色自然資源和人文資源是強(qiáng)化產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的重要手段。地域特色自然資源和人文資源是某地域的共同資產(chǎn)，具有公共品屬性，其維護(hù)、利用和發(fā)展均需要本地人自覺(jué)地參與合作，這要求個(gè)體成員具備較強(qiáng)的合作化和組織化意識(shí)和能力。

否則，即便有“地理標(biāo)志產(chǎn)品”等資源，其“正能量”也難以得到真正發(fā)揮。此外，水果市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，分散小批量生產(chǎn)者要獲得市場(chǎng)發(fā)言權(quán)，擴(kuò)大銷(xiāo)售增值潛力，也需要組織起來(lái)。通過(guò)組織化合作生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，還能降低成本，提高新技術(shù)轉(zhuǎn)化應(yīng)用率，提高生產(chǎn)效率，能夠提高與政府等其他主體的對(duì)話(huà)地位，能夠在產(chǎn)業(yè)鏈延伸獲取更高利潤(rùn)方面有所突破。

☆采訪(fǎng)調(diào)查及報(bào)告撰寫(xiě)得到農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司經(jīng)濟(jì)作物管理處王戈、龍熹及中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑桔研究所鄧烈等領(lǐng)導(dǎo)與專(zhuān)家的指導(dǎo)與幫助；參與調(diào)查成員還包括董朝菊、肖 田、王新娟、饒述軍、吳濤。 ◆