摘要：廣西工商職業(yè)技術(shù)學院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在專業(yè)建設(shè)中，以構(gòu)建校內(nèi)產(chǎn)學一體實訓基地為突破，開展專業(yè)課程體系構(gòu)建、課程模式改革、“雙師型”教學團隊培養(yǎng)等一系列專業(yè)建設(shè)實踐，有效實施工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式，進而為高職聯(lián)鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞：連鎖經(jīng)營管理專業(yè) 工學結(jié)合 實訓基地

0 引言

廣西工商職業(yè)技術(shù)學院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)（以下簡稱連鎖專業(yè)）創(chuàng)建于2007年，是我院廣西高等學校特色專業(yè)及課程一體化建設(shè)項目物流專業(yè)群里隸屬的專業(yè)，其通過近5年的建設(shè)，以工學結(jié)合作為改革的切入點，進而對新的人才培養(yǎng)模式進行探索，將構(gòu)建產(chǎn)學一體實訓基地作為首要環(huán)節(jié)，從而為突破專業(yè)改革與建設(shè)奠定基礎(chǔ)，在高職專業(yè)建設(shè)的思路和方法方面，基于工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式進行積極的實踐和探索，并在工學結(jié)合人才培養(yǎng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)取得重點突破。目前，超市已成為我系連鎖經(jīng)營管理專業(yè)、物流管理專業(yè)和工商管理專業(yè)的生產(chǎn)性實訓基地。在實訓超市得到鍛煉的學生在頂崗實習期間就能成為企業(yè)的“搶手貨”，有些學生在實習期間就成為連鎖門店的店長和部門負責人。專業(yè)畢業(yè)生普遍受到用人單位的好評，企業(yè)領(lǐng)導對學生給予了高度的評價。就業(yè)率達到95%以上，就業(yè)質(zhì)量隨之大幅度提高，專業(yè)建設(shè)進入良性循環(huán)發(fā)展態(tài)勢。

1 連鎖專業(yè)建設(shè)的基本思路

1.1 建立理論教學-基地實訓-商場經(jīng)營三位一體的專業(yè)建設(shè)模式。加強專業(yè)與校外企業(yè)合作關(guān)系，把實訓基地建設(shè)成為連鎖專業(yè)市場，使專業(yè)建設(shè)成為生產(chǎn)行為和市場行為，實訓超市以市場經(jīng)營為重，充分發(fā)揮學生的積極性，使學生在超市里有效實施生產(chǎn)經(jīng)營性實訓課程，為學生提供頂崗實習崗位，提高學生的感性認識和經(jīng)營管理能力。

1.2 建立學習與工作、理論與實踐以及理論與實訓場所相互促進的專業(yè)建設(shè)模式。改革傳統(tǒng)學科教育體系，根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標構(gòu)建經(jīng)營性實訓體系和專業(yè)課程體系，建立工學結(jié)合、學習與工作、理論與實踐、理論與實訓場所互促進的專業(yè)建設(shè)模式。

1.3 建立結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的專業(yè)教學團隊。加大專任教師培養(yǎng)力度，優(yōu)化教師理論教學，加大企業(yè)兼職教師的課堂理論教學和實訓指導，促進理論教師與實訓教師之間的相互融合，建立結(jié)構(gòu)合理、素質(zhì)優(yōu)良的專業(yè)教學團隊，達到工學交替的工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式改革的要求。

2 連鎖專業(yè)建設(shè)的主要措施

2.1 建立產(chǎn)學一體的經(jīng)營性實訓基地，把實訓基地建設(shè)成為企業(yè)法人實體。根據(jù)專業(yè)建設(shè)需要和專業(yè)人才培養(yǎng)目標，建設(shè)產(chǎn)學一體的實訓基地，把實訓基地建設(shè)成為企業(yè)法人實體。在學院的大力支持下，從2010年開始，結(jié)合廣西區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展趨勢，依托系部實訓基地，我們建立了生產(chǎn)經(jīng)營性學生實訓基地。我們把基地建設(shè)成為自主經(jīng)營、獨立核算、自負盈虧的企業(yè)法人，由學校提供場地和設(shè)備，學生組建投資經(jīng)營團隊進行投資并開展經(jīng)營活動，系部提供運營管理技術(shù)和師資支持，構(gòu)建具有生產(chǎn)經(jīng)營和教學實訓功能的校內(nèi)產(chǎn)學一體實訓基地。實訓基地不僅能夠培育連鎖經(jīng)營管理專業(yè)大學生的市場意識、競爭意識及經(jīng)營意識，還可以提高連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學生實際經(jīng)營操作管理能力，打造好這個教學經(jīng)營實訓基地，更是在為全院師生提供了便捷服務(wù)的同時，為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學生提供了一個很好的實體店的實習實訓場所，專業(yè)課程教學內(nèi)容可以實體店為平臺，以實體經(jīng)營為驅(qū)動，建立“課堂理論教學——企業(yè)實操訓練”相結(jié)合的一體化實踐教學模式。實訓基地投資經(jīng)營團隊的學生，在實訓基地里通過在自己經(jīng)營的實體店里進行一系列經(jīng)營運作實踐，不但獲得了一定的經(jīng)濟效益，還把現(xiàn)代企業(yè)管理理論與實訓超市的實際情況相結(jié)合，建立績效評價制度，以此評價學生實踐效果。學生通過實訓達到了鞏固理論知識，提高動手能力，培養(yǎng)綜合職業(yè)素質(zhì)，提升綜合職業(yè)能力的目的，為以后的就業(yè)和自主創(chuàng)業(yè)打下良好基礎(chǔ)。形成校企互融、學訓交替、產(chǎn)學互動的工學結(jié)合人才培養(yǎng)新模式。

2.2 建立工學交替的專業(yè)基礎(chǔ)理論課程和操作技能實訓一體化的專業(yè)課程體系。我們在專業(yè)課程教學中，以“讀工交替”的形式開展專業(yè)基礎(chǔ)理論課程教學和基礎(chǔ)單項操作技能實訓環(huán)節(jié)，在專業(yè)核心課程“連鎖企業(yè)經(jīng)營管理”教學時間安排中，三分之二時間學習連鎖企業(yè)經(jīng)營管理理論知識，三分之一時間在校內(nèi)產(chǎn)學一體實訓超市參加以學習基礎(chǔ)單項操作技能為主的理貨作業(yè)、收銀作業(yè)、防損作業(yè)、采購作業(yè)、商品管理等作業(yè)為主的生產(chǎn)經(jīng)營性實訓；第二學年，以“工作坊教學”和“聯(lián)合課程項目作業(yè)”的形式交替開展專業(yè)課程教學和以學習為主的工作環(huán)節(jié)。例如，在實施專業(yè)核心課程“門店開發(fā)與設(shè)計”和“商品學基礎(chǔ)”教學過程中，緊密結(jié)合校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營性實訓基地實際工作項目，運用所學專業(yè)知識，交替進行具有完整生產(chǎn)經(jīng)營過程的生產(chǎn)經(jīng)營性實訓，生產(chǎn)經(jīng)營性項目實訓貫穿人才培養(yǎng)過程，學生于期末把個人實訓成果匯報展示接受檢閱；第三學年，開展以工作為主的學習環(huán)節(jié)，在校外生產(chǎn)性實訓基地實施有酬的工學結(jié)合頂崗實習，校企共同管理和指導學生。

2.3 建立育人與創(chuàng)收、教學與經(jīng)營互惠互利的專業(yè)教學與實訓相互促進課程模式。以校內(nèi)實訓基地為中心，開展生產(chǎn)經(jīng)營性工作，同時借助行業(yè)內(nèi)的企業(yè)專家，開展具有高職連鎖經(jīng)營管理教育特點的課程改革，專業(yè)圍繞人才培養(yǎng)目標，核心課程設(shè)置為連鎖企業(yè)經(jīng)營管理、連鎖門店開發(fā)與設(shè)計、連鎖企業(yè)信息技術(shù)、店長實務(wù)等，在設(shè)計教學內(nèi)容的過程中，通常以校內(nèi)實訓超市的真實生產(chǎn)經(jīng)營項目為載體，進而在一定程度上形成與校內(nèi)生產(chǎn)性實訓相一致的任務(wù)驅(qū)動式項目模塊，通過理論與實踐一體化教學模式，在校內(nèi)實訓基地和一體化教室開展實境教學；門店運營管理、門店開發(fā)與設(shè)計、信息技術(shù)、店長崗位實訓等綜合實踐課程，以實訓基地的經(jīng)營作業(yè)項目作為任務(wù)，使教學內(nèi)容與工作任務(wù)合為一體，按真實企業(yè)經(jīng)營作業(yè)任務(wù)需要組建相關(guān)工作小組，按企業(yè)工作過程完成項目任務(wù)，按企業(yè)經(jīng)營作業(yè)要求評價任務(wù)完成結(jié)果。由于實訓基地內(nèi)建立了一系列的管理制度，因此有效保證了教學組織與經(jīng)營運行管理有序進行，從而實現(xiàn)了育人與創(chuàng)收有機結(jié)合，教學與經(jīng)營互惠互利，實訓基地的經(jīng)營目標與專業(yè)的教學要求相適應，在促進經(jīng)濟效益的同時提高專業(yè)教學質(zhì)量水平。

2.4 加大校企合作力度，構(gòu)建“雙師”素質(zhì)的教學團隊。在實施工學結(jié)合的過程中，“雙師”素質(zhì)的教學團隊為其奠定了基礎(chǔ)和提供了保證，一方面通過聘用、引進和學習培訓等建設(shè)師資隊伍，另一方面憑借校內(nèi)實訓基地，進而在一定程度上為生產(chǎn)經(jīng)營與教學培養(yǎng)專兼職教師。通過掛職鍛煉和一體化教學，專任教師的實操能力得以大大的提升，兼職教師講授理論知識的水平明顯提高。

3 連鎖專業(yè)建設(shè)實踐的對策研究

3.1 建立以校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營性實訓為主體的教學平臺。建立校內(nèi)產(chǎn)學一體化實訓基地，在一定程度上為連鎖專業(yè)的生產(chǎn)性實訓奠定基礎(chǔ)，以校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營性實訓為主體，建立工學結(jié)合的教學平臺，從而帶動課程體系、課程模式、教學內(nèi)容和方法的改革。學生入校即可進入生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境，在總學時中，校內(nèi)工學交替的生產(chǎn)經(jīng)營性實訓占到30%，100%的專業(yè)核心課程和60%以上的專業(yè)主干課程教學與校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營性實訓互動，創(chuàng)新校內(nèi)實訓基地建設(shè)的新模式。

3.2 建立工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式。構(gòu)建實踐教學體系，以校內(nèi)生產(chǎn)性實訓為主體，在工學結(jié)合中，人才培養(yǎng)模式的工學交替、產(chǎn)學一體的瓶頸問題得到有效的解決，在真實的生產(chǎn)經(jīng)營現(xiàn)場布置教學場所，源于真實的生產(chǎn)經(jīng)營項目設(shè)置教學內(nèi)容，將教學與生產(chǎn)經(jīng)營有機結(jié)合，建立工學結(jié)合人才培養(yǎng)模式。

3.3 加強“雙師型”教學團隊建設(shè)。將工學結(jié)合真正貫穿到專業(yè)建設(shè)之中，形成以校內(nèi)生產(chǎn)性實訓為主線的工學交替的專業(yè)課程體系，開發(fā)以校內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營性實訓為內(nèi)容的專業(yè)核心課程模式，構(gòu)建以校內(nèi)實訓基地為服務(wù)對象的“雙師型”教學團隊，有效培養(yǎng)學生的崗位能力和職業(yè)素質(zhì)，提高專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量，學生通過經(jīng)營超市，實現(xiàn)了理論與實踐相結(jié)合，溝通能力、管理能力和技能操作能力等各種能力在經(jīng)營超市過程中不斷得到鍛煉提高。

參考文獻：

[1]王曉蘭.高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學探索[J].石家莊職業(yè)技術(shù)學院學報，2010（03）.

[2]孔美多.高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學研究[J].現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè)，2009（17）.

[3]王莉，郭繼元.高職機電一體化技術(shù)專業(yè)工學結(jié)合校企合作（2+1）人才培養(yǎng)模式的探索與實踐[J].遼寧經(jīng)濟職業(yè)技術(shù)學院，2010（02）.

[4]傅淳，羅黎輝，李天鳳，張鋒，羅明東.“教育學”省級重點專業(yè)建設(shè)的研究與實踐[J].云南師范大學學報（哲學社會科學版），2006（05）.

課題編號：桂教科學〔2011〕11號文件，課題號：2011C0216。

作者簡介：宋雪霞（1962-），女，廣西南寧人，經(jīng)管系實訓室主任 工程師，研究方向：連鎖企業(yè)經(jīng)營管理。