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Q1哪類脂肪能增加你的大腦灰質(zhì)？

A. 甘油三酯 B. 單不飽和脂肪 C. 飽和脂肪 D. Ω-3脂肪酸

正確答案：D.Ω-3脂肪酸

大腦是由上百億個(gè)神經(jīng)元組成的，而神經(jīng)元又是由細(xì)胞體和神經(jīng)纖維組成的，細(xì)胞體中有細(xì)胞核（顏色深），神經(jīng)纖維中有細(xì)胞質(zhì)（顏色淺）。在大腦中細(xì)胞體聚集在大腦表層，看起來顏色深，叫做腦灰質(zhì)。有研究發(fā)現(xiàn)，大腦灰質(zhì)與智商有關(guān)。而富含Ω-3脂肪酸的魚類，則一直被人們認(rèn)為是非常健康的，能夠幫助增加大腦的灰質(zhì)，幫助調(diào)節(jié)情緒，十分有利于大腦發(fā)育，同時(shí)還對(duì)眼部及心血管健康有著重要的作用。

Q2 想要獲得膽堿，對(duì)抗衰老，要吃什么呢？

A. 蛋黃 B. 蛋清 C. 菠菜 D. 豆類

正確答案：A.蛋黃

膽堿是卵磷脂的組成成分，可促進(jìn)腦發(fā)育和提高記憶力，可有效防止年老記憶力衰退等問題。主要存在于蛋類、動(dòng)物的腦、啤酒酵母、麥芽、動(dòng)物肝臟、花生中。蛋黃是膽堿最豐富的天然來源。如果你擔(dān)心膽固醇過高，脫脂牛奶中也含有大量的膽堿，同樣是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

Q3 哪種營養(yǎng)素更有助于保護(hù)大腦免受衰老性疾病的侵害，如帕金森癥和阿茲海默癥？

A. 維生素B12 B. 鈣 C. 煙酸 D. 葉酸

正確答案：D.葉酸

許多人都知道，葉酸在懷孕期間對(duì)胎兒的健康發(fā)育是非常重要的，其實(shí)成年人同樣需要它。荷蘭的一項(xiàng)大型研究招募了一批50～70歲的志愿者，經(jīng)過3年的定期隨訪后發(fā)現(xiàn)，在改善認(rèn)知功能、思維和記憶能力等方面，葉酸起了至關(guān)重要的作用。研究還指出，葉酸缺乏可能是導(dǎo)致帕金森癥和阿茲海默癥的另一重要因素。

Q4 哪種“辣”可以幫助預(yù)防阿茲海默癥的發(fā)生？

A. 泰國胡椒 B. 印度咖喱 C. 突尼斯哈里薩辣醬 D. 日本芥末

正確答案：B.印度咖喱

咖喱雞肉是你的最愛？那就對(duì)了?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，咖喱是防止阿茲海默癥的一劑良藥?？о且越S為主料，另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料。它富含維生素、礦物質(zhì)等人體必需成分，能提高消化吸收功能，促進(jìn)血液循環(huán)，并有滅菌的作用。而最重要的是姜黃素，可以幫助免疫系統(tǒng)清除β-淀粉樣蛋白，能有效地保護(hù)腦細(xì)胞不受有害物質(zhì)侵蝕，延緩腦細(xì)胞老化過程，從而降低阿茲海默癥的發(fā)病率。

Q5 以下哪種食物最具有抗氧化功效？

A. 藍(lán)莓 B. 黑豆 C. 巧克力 D. 菠菜

正確答案：C.巧克力

如果你特別愛吃糖果又不怕長(zhǎng)胖的話，那么巧克力將是非常明智的選擇，因?yàn)楸绕鹌渌穷?，巧克力制品更具有營養(yǎng)價(jià)值。巧克力含有豐富的苯乙胺，能對(duì)情緒調(diào)節(jié)發(fā)揮重要的作用。豐富的鎂元素還有安神、抗憂郁的功效。且多源苯酚復(fù)合物對(duì)脂肪性物質(zhì)在人體動(dòng)脈中氧化或積聚起著相當(dāng)大的阻止作用，是天然的抗氧化劑，能降低患癌癥、心臟病和心血管疾病的可能性。

Q6 哪種飲料會(huì)使你的思維變得更敏銳？

A. 牛奶 B. 綠茶 C. 橙汁 D. 白水

正確答案：B.綠茶

綠茶一直被人們看做是健康飲品，茶葉不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等功效，還對(duì)現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等，有一定的預(yù)防作用。茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過程，起到提神醒腦的效果。還可有效緩解偏頭痛。

Q7 以下哪種漿果能夠幫助修復(fù)中風(fēng)后的腦細(xì)胞損傷？

A. 藍(lán)莓 B. 蔓越莓 C. 草莓 D. 黑莓

正確答案：B.蔓越莓

蔓越莓名列抗老化食物前十位，所含的多酚等營養(yǎng)成分能對(duì)抗膽固醇，抗氧化劑可有效保護(hù)心腦血管。它具有一種非常強(qiáng)力的抵抗自由基的物質(zhì)-生物黃酮，是阿茲海默癥的克星。蔓越莓汁可以抑制幽門螺旋桿菌，抵抗細(xì)菌性胃潰瘍，并且?guī)椭档偷兔芏饶懝檀技叭岣视王?，還能預(yù)防尿道感染，特別適合女性食用。