戴志勇

公職人員往年春節(jié)往家里搬的各種貨品，今年多半要去超市親自采購，或有賴“能力之外的資本等于零”的做生意的兄弟姐妹補充貨源?；閱始奕⑹遣缓迷谖逍羌壘频甏蟛俅筠k了，人情往來也不得不小心謹慎。六項禁令規(guī)定得頗為詳細，用公款搞相互走訪、送禮、宴請等拜年活動皆在嚴禁之列。

不難想見，春節(jié)期間城里的豪華場所生意不佳。中國烹飪協(xié)會2014年2月8日發(fā)布的報告顯示，2013年我國餐飲總收入為25392億元，同比增幅下降了4.6%，創(chuàng)21年來新低。其中年營業(yè)額200萬元以上的高檔餐飲收入首次出現(xiàn)負增長，比2012年下降1.8%。

用微積分的語言來說，就是中國餐飲總收入雖然還是增長，但增幅下降，就是二階導數(shù)為負數(shù)；高檔餐飲收入則直接下降了，是一階導數(shù)為負數(shù)。高檔餐飲業(yè)拖了中國餐飲業(yè)的后腿了。

另有統(tǒng)計，2013年國內(nèi)四千多家星級酒店的營業(yè)額同比下降25%以上。這印證了浙江省人大代表陳妙林在浙江省兩會上的透露：由于政府禁止高端消費，2013年有五十多家星級酒店主動“降星”，甚至有些星級酒店主動“脫星”。

硬件設施是所謂的沉沒成本，即便主動降星，大概也不會砸了重建，頂多做點改造，盡量適應政府的公務消費標準，拉住一些夠膽的老客戶。此外，也就只好轉型去滿足“大眾消費者的需求”了。有的酒店，甚至已轉行去做老年公寓。不少本來打算繼續(xù)投資高端酒店的錢，要另謀出路。

那高端餐飲業(yè)的不景氣將長期化嗎？

回家過年，聽了幾件趣事。其中之一，是某土豪葬父，預備兩百萬人民幣的開銷。抬棺負重者八人，酬金最多。負責統(tǒng)籌安排各種人員和開銷的“臨時大總管”是土豪近親、一個科級公務員，居然收到了幾位要求抬棺的鄰人送來的賄款。知情者說：該“臨時大總管”推掉賄款不說，最后居然沒能把兩百萬花完，讓土豪頗為欣慰。

一出于親情，二憑靠人品，這個公務員在親族鄉(xiāng)鄰中收獲了不錯的口碑?？磥恚m然花別人的錢最容易出問題，但在一定的條件下，也未嘗不能做得中規(guī)中矩：賬目隨時備查、信息基本公開透明是這位臨時大總管“廉潔”的制度保證。

有鑒于此，一年一度的全國人大又要到了，八項規(guī)定、六項禁令，能否升格為可執(zhí)行的法律？文件治國再好，畢竟只是治標，升格為法治才是治本。否則一旦壓力稍懈，高檔餐飲業(yè)的好日子恐卷土重來，這又會妨礙中國餐飲業(yè)痛苦而正確的市場轉型。