創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式與課程改革途徑研究
——以涉外旅游專業(yè)為例

劉明珠

天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院，天津300350

課程是教學(xué)改革的核心環(huán)節(jié)，專業(yè)人才培養(yǎng)方案中課程體系的開(kāi)發(fā)質(zhì)量直接影響專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)質(zhì)量。高職院校在實(shí)施“校企合作，工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式中，需要解決的關(guān)鍵問(wèn)題之一是開(kāi)發(fā)與構(gòu)建具有職業(yè)崗位針對(duì)性的課程體系，遵循職業(yè)針對(duì)性、崗位實(shí)用性、實(shí)踐可操行原則，優(yōu)化實(shí)訓(xùn)課程結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，形成以學(xué)生為中心，教學(xué)做合一、理論與實(shí)踐合一、工學(xué)結(jié)合的高職技能型人才培養(yǎng)模式。

技能型人才培養(yǎng)；課程改革；高職院校

加強(qiáng)高職院校創(chuàng)新技能型人才的培養(yǎng)，是適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求、切合社會(huì)實(shí)際的重要舉措。隨著高職骨干校和重點(diǎn)專業(yè)建設(shè)的不斷深入，技能型人才培養(yǎng)模式的改革與創(chuàng)新、專業(yè)課程體系的構(gòu)建和專業(yè)課程的開(kāi)發(fā)等成為各院校建設(shè)的基本工作。

一、目前高職院校人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀

一是教育教學(xué)理念有待提升。一些高職院校仍沿用本科教學(xué)體系，存在著重理論輕技能的缺陷，沒(méi)有遵循高職學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的基本規(guī)律。

二是人才培養(yǎng)目標(biāo)有待明確。學(xué)生職業(yè)能力培訓(xùn)與企業(yè)就業(yè)崗位需要沒(méi)有對(duì)接，培養(yǎng)的畢業(yè)生與職業(yè)崗位人才需求脫節(jié)。

三是實(shí)訓(xùn)基地有待改善。實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)問(wèn)題是很嚴(yán)峻的問(wèn)題，一些高職院校由于資金和場(chǎng)地等問(wèn)題的制約還使用傳統(tǒng)的理論教室，不能適應(yīng)高職實(shí)踐教學(xué)、增強(qiáng)學(xué)生動(dòng)手能力人才培養(yǎng)模式的需求。

二、高職院校創(chuàng)新“技能型”人才培養(yǎng)的課程教學(xué)改革途徑

（一）改進(jìn)課程體系和教學(xué)內(nèi)容

1.基于職業(yè)崗位分析構(gòu)建課程體系的思路

一是體現(xiàn)“基于工作過(guò)程”。在我國(guó)高等職業(yè)教育新一輪課程改革中，我們學(xué)習(xí)、引進(jìn)并發(fā)展了德國(guó)職業(yè)教育的一種新的課程模式——基于工作過(guò)程的課程模式，指“為完成一件工作任務(wù)并獲得工作成果而進(jìn)行的一個(gè)完整的工作程序”建立起來(lái)的課程體系。

二是突出“校企合作”。課程體系的“校企合作”以教師和企業(yè)人員參與為主體，是“校企合作，工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式發(fā)展的必然產(chǎn)物，旨在提高學(xué)生的綜合能力，尤其是實(shí)踐能力和就業(yè)能力，實(shí)現(xiàn)學(xué)校教學(xué)與工作實(shí)踐的零距離。

2.基于職業(yè)崗位分析構(gòu)建課程體系的內(nèi)容

應(yīng)打破高等職業(yè)教育學(xué)科系統(tǒng)化的課程體系，在分析典型職業(yè)工作過(guò)程的前提下，按照工作過(guò)程中的需要來(lái)設(shè)計(jì)課程，以突出工作過(guò)程在課程框架中的主線地位，整合優(yōu)化了理論知識(shí)與實(shí)踐活動(dòng)，旨在創(chuàng)新培養(yǎng)技能型高職人才。

根據(jù)學(xué)生在不同行動(dòng)領(lǐng)域所需掌握的核心能力而重點(diǎn)打造核心學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程，使得課程授課內(nèi)容、方式與職業(yè)技能考證相結(jié)合，按照國(guó)家教委關(guān)于高職教育教學(xué)改革的要求、行業(yè)企業(yè)共同開(kāi)發(fā)專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)和教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，制定新的課程標(biāo)準(zhǔn)。

（二）改善實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)

要在辦學(xué)模式上有重大突破，特別是在辦學(xué)理念、管理體制和運(yùn)行機(jī)制的改革、創(chuàng)新方面起到示范作用。為了培養(yǎng)高質(zhì)量的旅游技能型人才，突出辦學(xué)特色，應(yīng)建設(shè)旅游實(shí)訓(xùn)基地，即：餐飲服務(wù)學(xué)訓(xùn)室、客房服務(wù)學(xué)訓(xùn)室、旅游業(yè)務(wù)學(xué)訓(xùn)室及視聽(tīng)說(shuō)學(xué)訓(xùn)室，用以滿足學(xué)生酒店餐飲及客房服務(wù)崗位技能實(shí)訓(xùn)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)及英語(yǔ)語(yǔ)言實(shí)訓(xùn)教學(xué)的需求；利用國(guó)家骨干校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)基金重點(diǎn)打造模擬導(dǎo)游學(xué)訓(xùn)室，為其配備180度電影巨幕，使學(xué)生在更真實(shí)的工作場(chǎng)景中實(shí)踐操練；組建現(xiàn)代商務(wù)酒店，學(xué)校提供場(chǎng)地、企業(yè)提供設(shè)施。構(gòu)建的校內(nèi)酒店實(shí)訓(xùn)基地同校內(nèi)學(xué)訓(xùn)室形成配套合作，構(gòu)成完整的校內(nèi)酒店實(shí)訓(xùn)場(chǎng)景。

（三）增強(qiáng)專業(yè)綜合實(shí)力

參照企業(yè)實(shí)際工作崗位，旅游飯店服務(wù)人員職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家導(dǎo)游資格考試要求，配合優(yōu)質(zhì)專業(yè)核心課程建設(shè)及精品課程的申報(bào)，邀請(qǐng)行業(yè)和企業(yè)專家共同編寫(xiě)以學(xué)生能力培養(yǎng)為主線，基于工作過(guò)程的《餐飲服務(wù)實(shí)務(wù)》、《酒店英語(yǔ)》、《導(dǎo)游實(shí)務(wù)》、《導(dǎo)游英語(yǔ)》四門(mén)優(yōu)質(zhì)核心課的教材編寫(xiě)，同步進(jìn)行該四門(mén)課程的課件開(kāi)發(fā)與制作。教材采用“雙師型”教師主編或和企業(yè)技術(shù)專家合作編寫(xiě)的模式，把職業(yè)技能鑒定標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)導(dǎo)入教材內(nèi)容。同時(shí)，應(yīng)打造專兼結(jié)合、師德高尚、年齡梯隊(duì)和結(jié)構(gòu)合理的雙師型師資隊(duì)伍，為涉外旅游專業(yè)創(chuàng)新培養(yǎng)技能型人才教學(xué)改革奠定基礎(chǔ)。

三、高職院?！凹寄苄汀比瞬诺呐囵B(yǎng)模式改革

（一）改革人才培養(yǎng)模式

人才培養(yǎng)模式改革的重點(diǎn)是教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性、開(kāi)放性和職業(yè)性，關(guān)鍵是實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)三個(gè)環(huán)節(jié)。應(yīng)結(jié)合中國(guó)旅游市場(chǎng)的發(fā)展與職業(yè)的實(shí)際需要，以崗位工作環(huán)境為情境，以崗位職業(yè)語(yǔ)言為素材，通過(guò)對(duì)典型工作任務(wù)分析確定涉外旅游專業(yè)課程的能力培養(yǎng)目標(biāo)，按照工作過(guò)程系統(tǒng)化的原則，根據(jù)職業(yè)特征及完整思維將學(xué)習(xí)領(lǐng)域細(xì)化為學(xué)習(xí)情境，以真實(shí)的旅游行業(yè)服務(wù)人員的工作崗位和工作流程設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，并按照行動(dòng)導(dǎo)向?qū)嵤┱n程教學(xué)。如將“旅游飯店職業(yè)英語(yǔ)”及“酒店前廳服務(wù)技能”“酒店餐飲服務(wù)技能”“酒店客房服務(wù)技能”中級(jí)職業(yè)資格以及“導(dǎo)游人員”職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)融入到相關(guān)課程，使學(xué)生學(xué)完相關(guān)課程后考取技能證書(shū)，具備崗位服務(wù)技能，實(shí)現(xiàn)“課證崗一體”教學(xué)。

（二）改善辦學(xué)體制理念

涉外旅游專業(yè)創(chuàng)新實(shí)行頂崗實(shí)習(xí)制，推行“2＋1”教學(xué)模式，即經(jīng)過(guò)兩年基礎(chǔ)和專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)后，安排學(xué)生到星級(jí)酒店進(jìn)行半年基于教學(xué)的認(rèn)知實(shí)習(xí)和半年基于就業(yè)的頂崗實(shí)訓(xùn)，進(jìn)行專業(yè)知識(shí)理論教學(xué)、職業(yè)技能實(shí)訓(xùn)和職業(yè)素養(yǎng)教育的實(shí)踐，培養(yǎng)具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的高素質(zhì)高技能人才。

［1］林竹梅．高校旅游英語(yǔ)教學(xué)模式重構(gòu)探究［J］．廊坊師范學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2011，（4）．

［2］甘樂(lè)．高職院校旅游英語(yǔ)教學(xué)改革的思考［J］．甘肅林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2007，（10）．

［3］李興旺．高技能人才培養(yǎng)方案的研究與實(shí)踐［J］．職業(yè)技術(shù)教育，2005，（1）．

［4］方程．高職職業(yè)型人才培養(yǎng)的課程體系研究［J］．職教論壇，2005，（7）．

［5］張振威．以就業(yè)為導(dǎo)向培養(yǎng)杜會(huì)急需的應(yīng)用型人才［J］．中國(guó)高等教育，2003，（10）．

責(zé)任編輯：王春艷 王遠(yuǎn)

Research on Innovative Skilled Talents Cultivation and Curriculum Reform——Taking Major of Foreign Tourism as the Case

LIU Ming-zhu
（Tianjin Modern Vocational College,Tianjin 300350）

Taking major of foreign tourism at Tianjin Modern Vocational College as the case,this paper analyzes innovative skilled talents cultivation and effective methods for curriculum reform.The development of curriculum is vital to our education end,and it is also the core of our teaching reform. To develop and construct curriculum with professionalism is one of the key problems need to be solved in the modelofschool-enterprise cooperation and work-study combination.

skilled talents training model;curriculum reform;vocationalcollege

G642.3

A

2095－5537（2014）03－00035－02

2014-03-26

劉明珠（1981—），女，漢族，天津市人，天津現(xiàn)代職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師。研究方向：商務(wù)英語(yǔ)。