(天津城市職業(yè)學(xué)院,天津 300250)

近年來，各大職業(yè)技能大賽在高職教育領(lǐng)域成了熱點(diǎn)名詞，在政府、社會(huì)、院校、行業(yè)的高度重視關(guān)注下，技能大賽由小到大、由點(diǎn)到面、從國(guó)內(nèi)向國(guó)際，開展得如火如荼。技能大賽賽項(xiàng)選題重點(diǎn)考慮適應(yīng)國(guó)家戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)、先進(jìn)制造業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展需要和加快傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)需要。一方面，技能大賽已成為展示職業(yè)教育廣大師生風(fēng)采和改革創(chuàng)新成果的重要窗口；另一方面，推定了職業(yè)教育各個(gè)層面的改革創(chuàng)新建設(shè)。對(duì)于引領(lǐng)和推動(dòng)職業(yè)教育教學(xué)改革、促進(jìn)技能型人才的系統(tǒng)培養(yǎng)具有重要導(dǎo)向作用，已推進(jìn)職業(yè)教育校企合作和人才培養(yǎng)模式改革的重要抓手，擴(kuò)大了職業(yè)教育社會(huì)影響和國(guó)際合作的重要平臺(tái)，為凝聚社會(huì)共識(shí)、推動(dòng)職業(yè)教育改革發(fā)展發(fā)揮了積極作用。其中，高職課程資源建設(shè)也“如借春風(fēng)”。技能大賽的開展， 對(duì)課程新標(biāo)準(zhǔn)制定、任務(wù)驅(qū)動(dòng)式課程內(nèi)容建構(gòu)、師資建設(shè)、教學(xué)方法創(chuàng)新、校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等方面都有一定的促進(jìn)作用。

一、對(duì)課程體系制定導(dǎo)向作用

高職課程歸類為“定向于某個(gè)特定職業(yè)的課程計(jì)劃既是實(shí)際的，技術(shù)的，具體職業(yè)的特殊專業(yè)課程”(聯(lián)合國(guó)教科文組織《國(guó)際教育分類標(biāo)準(zhǔn)》)，高職課程以應(yīng)用為旨，以能力培養(yǎng)為核心，突出職業(yè)性，強(qiáng)調(diào)課程模式的實(shí)踐性，提高學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)能力和職業(yè)通用能力。高職教育課程體系是一個(gè)以能力、技術(shù)和職業(yè)為本的課程和課程體系。

1.有利于以“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)、任務(wù)導(dǎo)向”為核心組織教學(xué)內(nèi)容

從技能競(jìng)賽的賽項(xiàng)內(nèi)容和考核標(biāo)準(zhǔn)均是按實(shí)際工作過程中的綜合性項(xiàng)目精心設(shè)計(jì)安排的，高職教學(xué)內(nèi)容理應(yīng)圍繞綜合項(xiàng)目將知識(shí)點(diǎn)貫穿在各個(gè)項(xiàng)目的學(xué)習(xí)、設(shè)計(jì)和制作中，根據(jù)崗位的需要和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的整編，以提高學(xué)生創(chuàng)新能力、職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。

從全國(guó)技能大賽賽項(xiàng)內(nèi)容來看，對(duì)課程的理論知識(shí)和實(shí)踐操作水平有相當(dāng)高的要求，如旅游大類中的中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)為例，競(jìng)賽內(nèi)容以中餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)為主線，涵蓋臺(tái)面創(chuàng)意設(shè)計(jì)、菜單設(shè)計(jì)、餐巾折花、中餐宴會(huì)擺臺(tái)、斟酒、英語(yǔ)口語(yǔ)、專業(yè)理論、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)析等內(nèi)容，綜合考評(píng)了酒店管理專業(yè)學(xué)生的相關(guān)知識(shí)和技能，包括飯店餐飲部運(yùn)行與管理、餐飲菜單籌劃與設(shè)計(jì)、餐飲原料的采購(gòu)與儲(chǔ)存管理、酒店餐飲產(chǎn)品的生存管理、餐飲服務(wù)與餐飲促銷技巧、中餐服務(wù)技能、中餐服務(wù)流程、餐飲文化理念。

高職院校課程教學(xué)內(nèi)容改革要解決的一個(gè)問題是——課程之間的知識(shí)點(diǎn)重復(fù)教學(xué)，根據(jù)技能競(jìng)賽的平臺(tái)和要求，規(guī)范核心專業(yè)課程和人文素養(yǎng)課程的比例，做好理論課程和實(shí)踐課程的整合，做到理論適度、課程組織職業(yè)化、課程結(jié)構(gòu)模塊化；拒絕重復(fù)的教材，合并類似的課程；積極推行訂單班式培養(yǎng)，探索工學(xué)結(jié)合、頂崗實(shí)習(xí)、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目教學(xué)等有利于增強(qiáng)學(xué)生能力的教學(xué)模式。

2.有利于構(gòu)建職業(yè)資格證書課程

即依據(jù)國(guó)家職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和崗位工作能力開發(fā)的課程。職業(yè)資格證書課程的開發(fā)緊跟行業(yè)發(fā)展，可以加強(qiáng)與相關(guān)產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的溝通合作，增強(qiáng)高職教育的應(yīng)用性和職業(yè)性；把專業(yè)理論修養(yǎng)和職業(yè)技能有機(jī)結(jié)合，培養(yǎng)主動(dòng)性強(qiáng)的應(yīng)用型人才。職業(yè)資格證書課程與人才培養(yǎng)模式掛鉤后，高職課程內(nèi)容與職業(yè)工作的匹配度就越高越科學(xué)越合理，越能服務(wù)學(xué)生未來就業(yè)。

分析崗位要求，還原職業(yè)能力，根據(jù)職業(yè)需要設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生走進(jìn)企業(yè)后能將在校所學(xué)知識(shí)技能直接運(yùn)用到一線的生產(chǎn)、服務(wù)和管理當(dāng)中。總之是將工作要求、職業(yè)資格和課程內(nèi)容建立直接的聯(lián)系。

二、促進(jìn)教學(xué)手段和教學(xué)方法改革

由于我國(guó)高職教育起步較晚，長(zhǎng)期受到學(xué)院式教育的影響，教學(xué)方法和教學(xué)手段基于學(xué)科課程之上存在重理論輕實(shí)踐、重個(gè)體輕合作的弊端。歷經(jīng)5年的全國(guó)高職院校職業(yè)技能大賽大大促進(jìn)了我們對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)理念和教學(xué)方法的深刻思考。

適合高職教育的教學(xué)方法以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)，“授人以魚，不如授之以漁”，讓學(xué)生從“不知道”到“知道”，從“完成簡(jiǎn)單任務(wù)”到“完成復(fù)雜任務(wù)”，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)欲望，工學(xué)結(jié)合，運(yùn)用行動(dòng)導(dǎo)向的教學(xué)指導(dǎo)思想，具體開發(fā)實(shí)驗(yàn)導(dǎo)向、項(xiàng)目導(dǎo)向和問題導(dǎo)向的“理論與實(shí)踐一體化項(xiàng)目教學(xué)法”，利用多媒體教學(xué)資源、實(shí)訓(xùn)基地資源、訂單培養(yǎng)資源有效地進(jìn)行情境教學(xué)和雙語(yǔ)教學(xué)。

這種教學(xué)方法注重崗位能力培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)課程體系的針對(duì)性，突出實(shí)踐環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)技術(shù)性人才的基本保證。因此，如酒店管理專業(yè)的技能核心課程《客房服務(wù)與管理》將飯店客房服務(wù)作為一個(gè)大任務(wù)，按工作過程分解成迎客服務(wù)、應(yīng)接服務(wù)、對(duì)客服務(wù)、送客服務(wù)等層次分明的小任務(wù)，課程教學(xué)圍繞這些小任務(wù)展開。具體工作過程：集中講解——教師演示——學(xué)生實(shí)訓(xùn)操作——老師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)——總結(jié)互評(píng)。在授課中，學(xué)生被分配成不同小組，在團(tuán)隊(duì)合作下，各項(xiàng)任務(wù)在技術(shù)理論講授和專項(xiàng)能力培養(yǎng)中水到渠成。

三、 以技能競(jìng)賽為抓手，強(qiáng)化“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)

通過技能競(jìng)賽各賽項(xiàng)比拼不難看出，教師的實(shí)踐技能操作能力水平直接決定了高職教育的特色和質(zhì)量。所以，各參加技能大賽的高職院校十分重視“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)，充分利用高職技能競(jìng)賽提升教師的專業(yè)實(shí)踐能力，并采取了切實(shí)可行的途徑：

加強(qiáng)校企產(chǎn)學(xué)合作，讓沒有實(shí)踐崗位經(jīng)歷的一定年限的專業(yè)教師到校企合作單位進(jìn)行實(shí)踐實(shí)習(xí)或掛職鍛煉。

有針對(duì)性地參加短期培訓(xùn)提高專業(yè)實(shí)踐技能和綜合職業(yè)素養(yǎng)。

高職院校加大投入，積極加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地和實(shí)驗(yàn)室建設(shè)，創(chuàng)造精良的職業(yè)技能訓(xùn)練環(huán)境，為教學(xué)、科研、服務(wù)創(chuàng)新提供一流的條件；并安排在校專業(yè)教師輪流到各專業(yè)實(shí)訓(xùn)基地和實(shí)訓(xùn)室觀摩學(xué)習(xí)，讓專業(yè)教師參與實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，并承擔(dān)一定的實(shí)訓(xùn)教學(xué)任務(wù)。

根據(jù)專業(yè)建設(shè)需求，選送優(yōu)秀中青年教師參加國(guó)家級(jí)、省級(jí)的各類職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)，并要求取得相應(yīng)資格證書。鼓勵(lì)專業(yè)教師參加本專業(yè)執(zhí)業(yè)資格及中高級(jí)專業(yè)技能等級(jí)證書的認(rèn)證考核。選派優(yōu)秀教師出國(guó)考察、研修、進(jìn)修、培訓(xùn)，學(xué)習(xí)外國(guó)先進(jìn)高職教育的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，提高教師的培訓(xùn)層次和質(zhì)量。

借助技能競(jìng)賽進(jìn)一步優(yōu)化教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)：聘請(qǐng)兼職教師，聘請(qǐng)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，又能勝任教學(xué)任務(wù)的校外專家、生產(chǎn)第一線專業(yè)技術(shù)人員來校擔(dān)任兼職教師；從企事業(yè)單位的一線工作崗位聘請(qǐng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富擁有專業(yè)技術(shù)職稱的專業(yè)技術(shù)人員充實(shí)教師隊(duì)伍。

鼓勵(lì)教師走出校園，面向社會(huì)，進(jìn)行技術(shù)服務(wù)，承擔(dān)科研開發(fā)項(xiàng)目。 教師主持較大型應(yīng)用技術(shù)研究項(xiàng)目、工程應(yīng)用項(xiàng)目、開發(fā)研究項(xiàng)目，經(jīng)學(xué)院批準(zhǔn)，可減免一定的教學(xué)工作量。

雙師型的教師隊(duì)伍既熟悉職業(yè)生涯規(guī)劃和企業(yè)管理，又有一定的教育理論深度和廣度；既有較好的語(yǔ)言表達(dá)能力，又要有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)溝通能力和合作精神；既有較高的專業(yè)課程教學(xué)能力和專題研究能力，又有較敏銳的問題意識(shí)和行業(yè)敏感度?！半p師型”教師能集教學(xué)、科研和實(shí)踐動(dòng)手能力于一身，勝任社會(huì)企業(yè)對(duì)學(xué)生建設(shè)性、刨造性和綜合性能力要求的全面挑戰(zhàn)，綜合體現(xiàn)高職課程兼具理論性、實(shí)踐性和綜合性的特性。

四、推動(dòng)校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)

職業(yè)技能大賽的賽項(xiàng)內(nèi)容、比賽要求、比賽物品、準(zhǔn)備比賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)等情況來看，參賽院校沒有專業(yè)化的教學(xué)設(shè)備就可不能鍛煉出一批理論實(shí)踐結(jié)合、教學(xué)科研結(jié)合、服務(wù)創(chuàng)新結(jié)合的優(yōu)秀教師，不可能選拔出一批優(yōu)良職業(yè)習(xí)慣和素養(yǎng)的選手。實(shí)訓(xùn)條件是高職院校人才培養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是課程建設(shè)的重要內(nèi)容，其核心是校內(nèi)“理論實(shí)踐一體化的專業(yè)教室”建設(shè)和校外基地的“工學(xué)整合學(xué)習(xí)崗位”建設(shè)。

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)可以參照技能大賽標(biāo)準(zhǔn)，聘請(qǐng)行業(yè)專家全程參與，實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)充分體現(xiàn)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境：操作工藝流程標(biāo)準(zhǔn)完整，實(shí)訓(xùn)工位先進(jìn)、針對(duì)性強(qiáng)、數(shù)量充足、場(chǎng)地充裕；有利于教學(xué)做一體化的模擬設(shè)備、圖文資料、設(shè)備產(chǎn)品；有相關(guān)的技能技術(shù)能力支持保障教學(xué)培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。實(shí)訓(xùn)基地要承擔(dān)“雙師”型教師隊(duì)伍的培訓(xùn)功能，不斷采納行業(yè)領(lǐng)域新知識(shí)，引進(jìn)新設(shè)備，技術(shù)支持更新?lián)Q代，保證教師在校內(nèi)不斷進(jìn)行自我培訓(xùn)、儲(chǔ)備較高的專業(yè)技術(shù)應(yīng)用實(shí)踐能力。要加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地與其他高職院校，資源共享進(jìn)行技術(shù)交流；實(shí)訓(xùn)基地向社會(huì)開放，為社會(huì)提供培養(yǎng)技術(shù)人才、推廣新設(shè)備新技術(shù)和完成某些服務(wù)項(xiàng)目。

校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)本著互惠互利、合作共贏的原則，利用企業(yè)資源建立起來的，基地促進(jìn)了頂崗實(shí)習(xí)、工學(xué)結(jié)合、工學(xué)交替教學(xué)方式的運(yùn)行。基地接受學(xué)生在企業(yè)定崗實(shí)習(xí)，接受老師下廠實(shí)踐和掛職鍛煉，設(shè)立校企合作訂單班，為畢業(yè)生提供就業(yè)上崗機(jī)會(huì)，并在企業(yè)選派出管理專家、行業(yè)能手在校擔(dān)任兼職教師，指導(dǎo)學(xué)生實(shí)訓(xùn)學(xué)習(xí)。

五、促進(jìn)校企合作

校企合作是建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地和實(shí)訓(xùn)室的有效手段，舉辦技能大賽加強(qiáng)了校企合作，每屆技能大賽都引起了社會(huì)企業(yè)界類人士的密切關(guān)注。以2012年全國(guó)高職院校技能大賽天津主賽區(qū)期間，共有45家知名企業(yè)帶來了440個(gè)面向獲獎(jiǎng)選手的招聘崗位，其中面向高職選手崗位的月薪超過5000元，中職超過3000元。大賽閉幕式后現(xiàn)場(chǎng)簽約234人?！叭珖?guó)大賽獲獎(jiǎng)選手正成為用人單位的競(jìng)相爭(zhēng)奪的目標(biāo)。全國(guó)職業(yè)院校技能大賽已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)職教界的品牌。” 2012年在山東濰坊舉行的全國(guó)職業(yè)院?！爸胁椭黝}宴會(huì)設(shè)計(jì)”大賽現(xiàn)場(chǎng)，吸引了國(guó)內(nèi)不少星級(jí)飯店老總觀摩，希望在上十所上百所高職院校挑選出優(yōu)秀人才。全國(guó)高職院校技能大賽之后，“2012年全國(guó)職業(yè)院校學(xué)生技能作品展洽會(huì)”召開，全面展示了近年來我國(guó)職業(yè)教育改革發(fā)展、服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的豐碩成果和強(qiáng)化學(xué)生技能培養(yǎng)的突出成績(jī)。展洽會(huì)匯聚了各地選送的3500余件學(xué)生作品，其中80%以上的作品都通過校企合作轉(zhuǎn)化成了市場(chǎng)商品，一些企業(yè)還就現(xiàn)場(chǎng)部分作品的合作開發(fā)、技術(shù)轉(zhuǎn)讓事宜與學(xué)校進(jìn)行了洽談。

校企合作為支撐服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展在資金、技術(shù)、勞動(dòng)力資源、勞動(dòng)力技術(shù)水平等方面往往難以兼顧，難以避免陷入招商引資項(xiàng)目流產(chǎn)的困境，而高職教育校企合作的模式能解決這一困境。

校企合作取得了雙贏：企業(yè)通過技能大賽和校企合作宣傳了企業(yè)品牌，獲取了提供優(yōu)質(zhì)人力資源的平臺(tái)；學(xué)校加強(qiáng)了與企業(yè)的合作，按照企業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)向企業(yè)輸送高素質(zhì)、高技能人才，對(duì)接了就業(yè)渠道，優(yōu)化地方人才資源建設(shè)，積極推進(jìn)了高職教學(xué)改革，推進(jìn)了高職教學(xué)資源建設(shè)。

六、結(jié)語(yǔ)

技能大賽是職業(yè)教育工作中的一項(xiàng)創(chuàng)新，是考驗(yàn)高職教育質(zhì)量的驗(yàn)金石，技能大賽的價(jià)值取向影響著職業(yè)教育改革和發(fā)展，是高職課程資源建設(shè)的風(fēng)向標(biāo)。參照職業(yè)技能大賽進(jìn)行高職課程資源建設(shè)將進(jìn)一步促進(jìn)校區(qū)合作、工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式改革與創(chuàng)新，引導(dǎo)服務(wù)業(yè)升級(jí)背景下高職院校教學(xué)改革，推動(dòng)“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”辦學(xué)模式實(shí)施，引領(lǐng)高職院校課程資源建設(shè)。根據(jù)這種社會(huì)需求實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量教學(xué)，培養(yǎng)市場(chǎng)需求的高技能高素養(yǎng)人才。

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