聶昌林 姜建陽 韓先杰 宋春陽

(青島農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，青島 266109)

賴氨酸在必需氨基酸中占有重要地位。在常用的飼料中，除了大豆及其餅粕外，賴氨酸是最缺乏的氨基酸。在玉米－豆粕型豬飼糧或用其他餅粕代替部分豆粕的飼糧中添加賴氨酸可以顯著提高豬只生長性能和飼料轉(zhuǎn)化率。賴氨酸在組織中合成量較少，不能滿足機(jī)體的需要，只能從飼糧中攝入補(bǔ)充，科學(xué)合理的研究和使用賴氨酸對養(yǎng)豬生產(chǎn)極為重要。Cromwell等［1］研究發(fā)現(xiàn)，高瘦肉率的豬(14 kg左右)達(dá)到最佳生長性能的賴氨酸需要量為0.95%，而中等瘦肉率和低瘦肉率的豬達(dá)到最佳生長性能的賴氨酸需要量分別為0.65% ～0.80%、0.50% ～ 0.65%。林映才等［2］測得杜×長×大三元雜交斷奶仔豬(8 kg左右)的賴氨酸需要量為1.15%，而楊飛云等［3］測得長×榮二元雜交豬的賴氨酸需要量為0.70%。這一點(diǎn)上，我國豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2004)也有所體現(xiàn)，共劃分了瘦肉型、肉脂型Ⅰ、肉脂型Ⅱ、肉脂型Ⅲ這4個(gè)不同梯度，瘦肉率越低，賴氨酸需要量就越低［4］。目前，杜洛克與魯煙白(杜×魯煙白)雜交豬的賴氨酸需要量還主要是照搬其他商品豬的飼養(yǎng)水平，其獨(dú)自的賴氨酸需要量還沒有人研究。本試驗(yàn)根據(jù)前期關(guān)于飼料原料回腸表觀可消化氨基酸的數(shù)據(jù)，配制不同可消化賴氨酸(DLys)水平的試驗(yàn)飼糧，通過分析其對杜×魯煙白雜交斷奶仔豬生長性能、血清尿素氮和血漿總蛋白含量的影響，確定杜×魯煙白雜交斷奶仔豬的可消化賴氨酸需要量。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物及設(shè)計(jì)

1.1.1 飼料原料回腸表觀可消化氨基酸含量的測定

選擇體重(35.00±1.25)kg的健康杜×魯煙白雜交閹公豬6頭，對6頭試驗(yàn)豬安裝回腸末端簡單T型瘺管，按外科手術(shù)常規(guī)護(hù)理方法進(jìn)行護(hù)理，每天用氧化鋅軟膏和酒精棉擦拭創(chuàng)口，防止傷口感染。手術(shù)恢復(fù)后采用3×3拉丁方設(shè)計(jì)，根據(jù)原料種類配制成玉米、豆粕、花生粕、魚粉、麩皮、乳清粉和酪蛋白7種半純合飼糧。利用半純合飼糧法進(jìn)行消化試驗(yàn)，測定飼料原料回腸表觀可消化氨基酸含量，結(jié)果見表1。

1.1.2 可消化賴氨酸需要量的測定

試驗(yàn)選擇(35±2)日齡的杜×魯煙白雜交斷奶仔豬120頭，公母各占1/2，平均體重(9.13±1.61)kg，健康狀況良好，按照飼糧可消化賴氨酸水平(0.90%、1.00%、1.10%、1.20%)分為 4 個(gè)組，每組6個(gè)重復(fù)(3個(gè)閹公豬圈，3個(gè)母豬圈)，每個(gè)重復(fù)5頭豬。

表1 飼料原料回腸表觀可消化氨基酸含量Table 1 Ileal apparent digestible amino acid contents of feed ingredients %

1.2 試驗(yàn)飼糧及飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)飼糧參照NRC(1998)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配制，其組成及營養(yǎng)水平見表2。試驗(yàn)豬飼養(yǎng)于山東省魯煙白豬繁育場，試驗(yàn)期間自由采食，自由飲水，高床飼養(yǎng)，按常規(guī)進(jìn)行免疫和消毒，每天觀察豬群健康狀況。

1.3 測定方法

試驗(yàn)開始前空腹12 h逐個(gè)稱重，試驗(yàn)結(jié)束后逐頭稱重，以重復(fù)為單位結(jié)算飼糧消耗。試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選1頭豬采血10 mL，3 000 r/min離心10 min分離血清、血漿，－20℃保存待用。

血清尿素氮含量采用脲酶法進(jìn)行測定，血漿總蛋白含量采用雙縮脲法進(jìn)行測定，試劑盒購自南京建成生物工程研究所。試驗(yàn)操作方法按試劑盒使用說明進(jìn)行。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2003預(yù)處理，以重復(fù)為單位，采用統(tǒng)計(jì)軟件SPSS 17.0的ANOVE過程進(jìn)行單因素方差分析，結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

表2 試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 2 Composition and nutrient levels of experimental diets(air-dry basis) %

2 結(jié)果與分析

2.1 不同可消化賴氨酸水平對杜×魯煙白雜交斷奶仔豬生長性能的影響

由表3可知，隨著飼糧中可消化賴氨酸水平的升高，所有試驗(yàn)仔豬的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，料重比(F/G)呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢。ADG方面，0.90%和1.20%組與1.00%組相比分別極顯著降低了 15.82%、9.74%(P ＜ 0.01);1.10% 組與1.00%組相比降低了 4.55%(P ＞0.05);F/G 方面，0.90%、1.10% 和 1.20% 組與 1.00% 組相比分別提高了 13.24%(P ＜ 0.01)、4.24%(P ＞0.05)、11.32%(P ＜0.01);ADFI方面，與 1.00%組相比，0.90%、1.10% 和 1.20% 組分別降低了4.38% 、0.58%、9.13%(P ＞0.05)。

隨著飼糧中可消化賴氨酸水平的升高，相同試驗(yàn)條件下，閹公豬ADFI在可消化賴氨酸水平低于1.10%時(shí)變化幅度較小，各組之間差異不顯著(P＞0.05)，繼續(xù)升高則會引起 ADFI的下降，1.20%組與其他組相比差異顯著(P＜0.05)。飼糧可消化賴氨酸水平對母豬ADFI的影響呈現(xiàn)出規(guī)律性變化，隨著飼糧可消化賴氨酸水平的不斷提高，母豬的ADFI呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，并在飼糧可消化賴氨酸水平為1.00%處達(dá)到最高值，與1.20%組相比差異顯著(P ＜0.05)。

隨著飼糧可消化賴氨酸水平的不斷提高，閹公豬、母豬的ADG都呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，并在飼糧可消化賴氨酸水平為1.00%處達(dá)到最高值。閹公豬ADG 0.90%組和1.20%組及1.00%組和 1.10% 組之間差異顯著(P ＜0.05)，1.00%組和1.10%組之間差異不顯著(P＞0.05);母豬ADG 0.90%和1.20%組與1.00%組之間差異顯著(P＜0.05)，但與 1.10% 組差異不顯著(P ＞0.05)，1.00% 組和 1.10% 組之間差異不顯著(P ＞0.05)。

隨著飼糧可消化賴氨酸水平的不斷提高，閹公豬的F/G先下降后上升，并在飼糧可消化賴氨酸水平為1.00%處達(dá)到最低值，0.90%和1.20%組與 1.00% 組之間差異顯著(P ＜0.05)，0.90%組與1.10%組之間差異顯著(P＜0.05)，其余組間差異不顯著(P＞0.05);母豬F/G受飼糧可消化賴氨酸水平的影響也呈現(xiàn)出規(guī)律性變化，但各組之間差異不顯著(P＞0.05)，隨著飼糧可消化賴氨酸水平的不斷提高，F(xiàn)/G先下降后上升，1.00%組低于其他3組。

表3 不同可消化賴氨酸水平對杜×魯煙白雜交斷奶仔豬生長性能的影響Table 3 Effects of different DLys levels on growth performance of Duroc×Luyan White Hybrid weaner piglets

2.2 不同可消化賴氨酸水平對杜×魯煙白雜交斷奶仔豬血液生化指標(biāo)的影響

由表4可知，隨著飼糧可消化賴氨酸水平的提高，試驗(yàn)仔豬血清尿素氮含量呈現(xiàn)先下降后上升的趨勢，1.00% 組的含量最低，0.90%、1.10%和1.20%組比1.00%組分別提高了2.92%(P＞0.05)、4.11%(P ＞0.05)和 6.76%(P ＜ 0.05);血漿總蛋白含量呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢，1.00%組的含量最高，0.90%、1.10%和 1.20% 組比 1.00% 組分別降低了 5.53%、2.00%、3.27%(P ＞0.05)。

隨著飼糧可消化賴氨酸水平的不斷提高，閹公豬、母豬血清尿素氮的含量都出現(xiàn)規(guī)律性的變化，呈現(xiàn)出先下降后上升的趨勢，閹公豬的變化幅度明顯要低于母豬，閹公豬各組之間差異不顯著(P ＞0.05)，母豬 1.00%組和 1.20%組之間差異顯著(P＜0.05)。隨著飼糧可消化賴氨酸水平的不斷提高，閹公豬、母豬血漿總蛋白的含量都出現(xiàn)規(guī)律性的變化，呈現(xiàn)出先上升后下降的趨勢，但各組之間差異不顯著(P＞0.05)。

3 討論

3.1 飼糧可消化賴氨酸水平與杜×魯煙白雜交斷奶仔豬生長性能之間的關(guān)系

賴氨酸作為最基礎(chǔ)的功能性氨基酸，其含量的多少往往對豬的生長起著重要的影響。試驗(yàn)以可消化氨基酸為基礎(chǔ)配制飼糧，可以有效地避免因原料使用或者加工方式的不同而產(chǎn)生的影響，試驗(yàn)結(jié)果也更加具有說服力。目前我國的豬營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2004)中還沒有關(guān)于可消化氨基酸需要量的推薦值。本試驗(yàn)結(jié)果表明，當(dāng)飼糧可消化賴氨酸水平達(dá)到1.00%時(shí)，杜×魯煙白雜交斷奶仔豬可以獲得最佳生長性能，這和英國ARC(2003)推薦量1.01%相一致，低于德國Degussa(2006)推薦的1.18%和丹麥豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(2007)的1.06%，但高于 NRC(1998)推薦的 0.94%、德國 FBN(2003)推薦量 0.92%［5］。從飼糧總氨基酸含量分析，這與美國FEEDSTUFFS(2004)豬營養(yǎng)需要推薦量相一致，略高于NRC(1998)、我國豬營養(yǎng)推薦量(2004)以及朱紹偉等［6］關(guān)于魯萊豬賴氨酸需要量的研究，低于德國Degussa(2006)豬營養(yǎng)需要推薦量。隨著試驗(yàn)飼糧可消化賴氨酸水平的不斷提高，杜×魯煙白雜交斷奶仔豬的生長性能出現(xiàn)先上升后下降的趨勢，說明當(dāng)飼糧可消化賴氨酸水平低于或者高于1.00%時(shí)，試驗(yàn)豬的生長性能得到了明顯的抑制，這與 Bikker等［7］的研究結(jié)果相類似。單就試驗(yàn)期ADFI來看，各組之間雖然沒有顯著性的差異，但也呈現(xiàn)規(guī)律性變化，這與大多數(shù)研究結(jié)果相類似，當(dāng)賴氨酸水平不能滿足最大生長需要時(shí)，隨著飼糧可消化賴氨酸水平的提高試驗(yàn)豬的采食量會顯著提高［8］，但過量的賴氨酸水平則引起試驗(yàn)豬采食量的下降［9－10］，這與朱紹偉等［6］、林映才等［2］的研究結(jié)果不同。杜 × 魯煙白雜交豬作為一個(gè)新培育出來的配套系，針對性的品種改良已經(jīng)引起了仔豬生長性能和氮沉積能力的提高，進(jìn)而導(dǎo)致了賴氨酸需要量的升高。

表4 不同可消化賴氨酸水平對杜×魯煙白雜交斷奶仔豬血液生化指標(biāo)的影響Table 4 Effects of different DLys levels on blood biochemical indexes of Duroc×Luyan White Hybrid weaner piglets

3.2 飼糧可消化賴氨酸水平與杜×魯煙白雜交斷奶仔豬血液生化指標(biāo)之間的關(guān)系

血清尿素氮是動物體內(nèi)蛋白質(zhì)、氨基酸代謝的總產(chǎn)物，通過鳥氨酸循環(huán)合成，一般來說當(dāng)飼糧中提供的氨基酸過量時(shí)，過量的氨基酸就會進(jìn)行脫氨基作用引起血清中尿素氮含量的升高，其含量與體內(nèi)氮沉積率、蛋白質(zhì)或氨基酸利用率有顯著負(fù)相關(guān)［11］。血清尿素氮含量可以準(zhǔn)確地反映動物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝或氨基酸的平衡情況，氨基酸平衡良好時(shí)，血清尿素氮含量下降［12］。多項(xiàng)研究顯示，當(dāng)?shù)偷鞍踪|(zhì)飼糧中補(bǔ)充缺乏的某種氨基酸時(shí)可以降低血清尿素氮含量，但當(dāng)該種氨基酸已經(jīng)足夠，繼續(xù)添加反而提高血清尿素氮含量，因此血清尿素氮含量常作為研究豬氨基酸需要量和氨基酸平衡關(guān)系的一個(gè)敏感指標(biāo)［13－15］。當(dāng)飼糧可消化賴氨酸水平達(dá)到1.00%時(shí)，血清尿素氮含量處在最低值，并隨著飼糧可消化賴氨酸水平的升高而顯著提高，表明飼糧中添加了過量的賴氨酸，進(jìn)而影響到了其他氨基酸的吸收利用，導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物增加。血漿總蛋白作為機(jī)體蛋白質(zhì)代謝的一個(gè)重要指標(biāo)，其含量的提高說明機(jī)體蛋白質(zhì)合成代謝旺盛，有利于機(jī)體的正常發(fā)育。試驗(yàn)結(jié)果顯示，當(dāng)飼糧可消化賴氨酸水平達(dá)到1.00%時(shí)，血漿總蛋白含量達(dá)到了最高值，機(jī)體代謝旺盛，有利于仔豬的生長發(fā)育。血漿總蛋白含量結(jié)果呈現(xiàn)出規(guī)律性變化，但統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示為差異不顯著，其是不是可以作為此類試驗(yàn)的敏感性指標(biāo)還有待于進(jìn)一步的研究和驗(yàn)證。血液生化指標(biāo)出現(xiàn)的規(guī)律性變化也進(jìn)一步鞏固了生長性能結(jié)果的可靠性。

3.3 性別因素對可消化賴氨酸需要量的影響

由試驗(yàn)結(jié)果可知，飼糧可消化賴氨酸水平對不同性別杜×魯煙白雜交斷奶仔豬生長性能和血液生化指標(biāo)的影響基本一致，說明性別因素對賴氨酸需要量沒有顯著影響，這與一些研究結(jié)果［16－21］不同。美國同行研究認(rèn)為，母豬的采食量要低于公豬的采食量，母豬的賴氨酸需要量平均要比閹公豬的高5%，因此他們在保育豬體重高于36 kg時(shí)實(shí)行了分開育肥［22］。分析其原因，主要還是品種的原因，外來品種的不斷引進(jìn)和使用，以及對我國品種的不斷改良和選育，使得現(xiàn)在商品豬生長性能整體高于以往，另外試驗(yàn)豬體重的不同也能引起試驗(yàn)結(jié)果的差異性。本試驗(yàn)結(jié)果表明，性別因素對賴氨酸需要量影響不顯著，這與姚焰礎(chǔ)等［23］的研究結(jié)果相一致。

4 結(jié)論

杜×魯煙白雜交斷奶仔豬(10～20 kg)可消化賴氨酸的需要量為1.00%，不同性別之間的可消化賴氨酸需要量沒有顯著差異。

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