王嘉博，孫 芳，亓美玉，趙曉川，劉 利

黑龍江是全國第二大奶牛省，但卻在全國肉牛品種志上沒有自己的肉牛品種，黑龍江牛肉多數(shù)來源于淘汰奶牛的育肥［1］。2011年黑龍江牛肉日人均消耗0.19kg超過全國平均水平，隨著生活水平的日益提高，牛肉需求量也會逐漸增加［2］。如何滿足日益增長的牛肉需求，是當代畜牧工作者的一大課題。在國外，科研人員給出了答案“從奶公牛犢要肉”。黑龍江省每年新生奶公牛犢近60萬，真正投入肉牛飼養(yǎng)生產(chǎn)的僅占17%［3］。深入開發(fā)奶公牛犢育肥是合生物資源浪費的一種補償，可以為肉牛產(chǎn)業(yè)提供充足的牛源，同時也為奶牛企業(yè)和奶農(nóng)提供額外資金補償［4］。因此，針對奶公牛犢進行系統(tǒng)的節(jié)糧型與精糧型對比，以及高檔奶公牛犢直線育肥，在肉牛繁育領(lǐng)域具有重要意義。

1 材料與方法

試驗時間為2012年5月17日～2012年10月17日。

在黑龍江省農(nóng)科院畜牧研究所示范基地共計飼養(yǎng)39頭荷斯坦奶公牛犢。整個飼養(yǎng)過程確保對比組日干物質(zhì)采食量（dDMI）一致，飲水充足，環(huán)境舒適。

1.1 實驗材料

實驗分為兩個部分，第一部分：將30頭2月齡斷奶奶公牛犢分兩個組別，每15頭一個組別（體重100kg左右，P＞0.05），A組斷奶后飼喂95%精糧型飼料，B組斷奶后飼喂80%精料的粗糧型飼料。第二部分：將9頭新生奶公牛犢分成兩個組別，C組5頭，D組4頭（體重50kg左右，P＞0.05），C組飼喂荷蘭進口代乳粉，補充飼喂全價飼料，D組飼喂全脂奶粉，補充飼喂全價飼料。

實驗營養(yǎng)配方由黑龍江省農(nóng)科院畜牧所提供。表1為營養(yǎng)成分。

表1 飼喂顆粒料營養(yǎng)成分

1.2 實驗方法

從開始實驗起記錄每日消耗飼料，每月測量個體體重，統(tǒng)計月飼料消耗及增重成本。

1.3 統(tǒng)計分析軟件

利用OFFICE軟件進行記錄，利用JMP7.0進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

實驗在7月30日、8月30日、9月30日對A B兩組進行體重測量。在7月30日、8月30日、10月17日對CD兩組進行體重測量，并分別對其飼喂飼料進行統(tǒng)計，各飼料成本按當?shù)厥袌鰞r計算。

2.1 體重及增重統(tǒng)計分析結(jié)果

2012年7月份～8月份AB兩組體重及日增重統(tǒng)計分析，AB兩組不同時間測量體重如下表2，AB兩組生長趨勢保持一致，兩組體重增重差異不顯著。但A組增重比B組略好。

表2 AB兩組體重增重表

圖1 A組3個月內(nèi)體重測量分布圖

圖2 B組3個月內(nèi)體重測量分布圖

通過圖1，圖2可以看到兩個組別通過3個月飼養(yǎng)個體體重分布沒有顯著差異。

下圖是生長趨勢圖，圖3，圖4。

圖3 AB兩組生長趨勢

圖4CD兩組生長趨勢

2012年7月份～10月17日CD兩組體重及日增重統(tǒng)計分析。

CD兩組各時間段測量體重如下表3。，兩組生長趨勢保持一致。

表3 CD兩組體重增重表

2.2 飼料報酬及增重成本統(tǒng)計分析結(jié)果

通過每天飼喂飼料量合算每月干物質(zhì)消耗，其中AB組主要為精飼料與玉米秸稈，CD組主要為代乳粉或全脂奶粉，以及一定量的開口料。參考飼料配方，比對市場原料價格核定每月飼料消耗費用，并計算每增重1kg消耗飼料費用（單位重消耗費用）。

2012年7月份～8月份飼料報酬及增重成本統(tǒng)計分析，AB兩組谷飼奶公牛犢每千克增重飼料成本在9.5元左右，料重比為3.1。而CD組乳飼奶公牛犢每千克增重飼料成本在25元左右，料重比為2.1。

表4 7月份～8月份飼料報酬及增重成本統(tǒng)計

2012年8月～最后一次稱重飼料報酬及增重成本統(tǒng)計分析。

AB兩組隨著體重的增加飼料報酬也開始下降，8月份到最后一次稱重每千克增重飼料成本在11元左右，料重比為3.7。CD兩組乳飼奶公牛犢每千克增重飼料成本在28元左右，料重比為2.3。

表5 8月份～最后一次稱重飼料報酬及增重成本統(tǒng)計

通過對比表4和表5能看出，隨著體重的增加4個組別飼料消耗也在增加，同時飼料消耗費用也隨之增加，平均計算得出7月份到最后一次稱重A組單位增重消耗費用為11.3元。B組單位增重消耗費用為9.3元。C組單位增重消耗費用為27.1元。D組單位增重消耗費用為27.8元。

3 討論分析

通過實驗結(jié)果可以看到斷奶2月齡的奶公牛犢在精糧型飼料和節(jié)糧型飼料兩種水平下飼養(yǎng)都取得了比較好的增重效果，而飼料報酬方面也體現(xiàn)出節(jié)糧型飼料對于奶公牛犢育肥降低成本方面的優(yōu)勢。

乳飼奶公牛犢是一類高檔犢牛肉，本實驗從出生犢牛開始飼養(yǎng)，持續(xù)4個月的代乳飼養(yǎng)，增重效果與谷飼奶公牛犢同期對比差異不顯著，但有些時期體重略高于谷飼奶公牛犢，預計由于瘤胃的緩慢發(fā)育，后期體重不會優(yōu)于谷飼奶公牛犢［5］。具體結(jié)果有必要進一步研究。

由于本實驗還未完成屠宰分割實驗，不同類型飼料對奶公牛犢肉質(zhì)分析數(shù)據(jù)還沒有得到，因此進一步分析還有待研究。

4 結(jié)論

谷飼奶公牛犢通過4個月的飼養(yǎng)，全群體重達到290kg左右。日增重達到1.6kg以上。在80%精料水平下仍可以獲得1.5kg的日增重。AB兩組增重總體差異不顯著，在三月齡時A組增重與B組增重差異顯著，證明高精料飼料配方有助于奶公牛犢促進瘤胃發(fā)育，將增重高峰提前。

80%精料谷飼奶公牛犢飼料配方可以有效降低奶公牛犢飼料飼養(yǎng)成本，隨著體重增加，這種效果越明顯。95%精料谷飼奶公牛犢育肥飼料成本在11.3元／kg，80%精料谷飼奶公牛犢育肥飼料成本在9.3元／kg。

乳飼奶公牛犢育肥增重效果與谷飼奶公牛犢差異不顯著，飼料成本明顯高于谷飼奶公牛犢。期望后期屠宰、分割以及肉質(zhì)實驗能證明乳飼牛肉的特色風味［6］。

全脂奶粉飼喂增重（1.585±0.231kg）效果略好于代乳粉飼喂（1.556±0.089kg），但差異不顯著。

［1］曹兵海.我國奶公犢資源利用現(xiàn)狀調(diào)查報告［J］.中國農(nóng)業(yè)大學學報，2009，14（6）：23－30.

［2］孫 芳，等.中國荷斯坦奶公牛犢直線育肥飼養(yǎng)試驗報告［J］.中國牛業(yè)科學，2012，38（增刊）：358－360.

［3］吳宏達，亓美玉，趙曉川，等.利用奶公犢資源開發(fā)高端肉牛產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與探索［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2011，54（6）：13－14.

［4］王玉杰，孫 芳，等人奶公牛犢與育肥牛的屠宰性能及肉品質(zhì)比較分析［J］.中國奶牛2011，29（19）54－57.

［5］付尚杰，王增明，劉文信.中國荷斯坦奶公牛產(chǎn)肉性能測定報告［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2007，50（7）：6－7.

［6］楊再俊，李勝利，鄧 磊，等.飼喂全乳和代乳粉對小白牛生長性能和胴體性狀的影響［J］.中國畜牧雜志.2010，46（1）：31－33.