楊麗姣

“泰國高中生高質(zhì)量漢語教育”項目(以下簡稱“泰國項目”)是在泰國中學(xué)漢語教育持續(xù)升溫、東盟一體化進程即將完成背景下發(fā)展起來的一個新興來華留學(xué)項目。①自20世紀(jì)90年代中期起，近20年來，在中泰雙方的共同努力下，泰國中學(xué)漢語教育已進入一個快速發(fā)展通道，學(xué)生和家長對于提升教學(xué)質(zhì)量的要求十分迫切?！疤﹪咧猩哔|(zhì)量漢語教育項目”由泰國教育部中學(xué)質(zhì)量督導(dǎo)委員會主導(dǎo)，為未成年泰國中學(xué)生開辟了一個留學(xué)通道，致力于促進學(xué)生漢語言強化學(xué)習(xí)及中國文化體驗。首期學(xué)生167 人，來自泰國全國，項目承擔(dān)高校為昆明理工大學(xué)。該項目利用一個學(xué)期的常規(guī)課程學(xué)習(xí)時間，組織泰國高中生來華進行漢語言文化強化培訓(xùn)。家政課是該項目的國際化課程之一，服務(wù)于中學(xué)生跨文化環(huán)境下的素質(zhì)教育，并嘗試為漢語言文化的感知與教學(xué)探索新的模式。

家政課是當(dāng)今世界各國中小學(xué)及大學(xué)普遍開設(shè)的、國際化的課程。在丹麥、美國等發(fā)達國家，家政課開設(shè)的歷史已近百年。泰國是一個重視基礎(chǔ)階段素質(zhì)教育的國家，在中學(xué)廣泛開設(shè)家政課。泰國項目家政課的定位是從以下三個方面來考慮的:

一是幫助泰國高中生迅速適應(yīng)異國生存帶來的挑戰(zhàn)，提高生活質(zhì)量。泰國項目的學(xué)生都是未成年人，他們中的絕大多數(shù)沒有離開父母獨立生活的經(jīng)驗，到中國以后，面臨著獨立生活以及跨文化適應(yīng)雙重挑戰(zhàn)。許多孩子不會疊被子，不會洗衣服，不知道如何合理安排生活費用。家政課的學(xué)習(xí)有助于他們培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣，選擇適當(dāng)?shù)纳罘绞脚c方法，并克服文化差異帶來的沖擊。

二是培養(yǎng)學(xué)生對中國文化、尤其是餐飲文化的體驗與認(rèn)知。餐飲文化是中華文化的有機組成。家政課選擇餐飲文化的某些切入點，將觀念、行為方式、物質(zhì)產(chǎn)品有機結(jié)合起來，讓學(xué)生深入體驗中華文化的物質(zhì)形態(tài)與精神內(nèi)涵。

三是為學(xué)生“做中學(xué)”“用中學(xué)”提供大量機會。培養(yǎng)學(xué)生運用漢語進行交際的能力是漢語國際教育人才培養(yǎng)的普遍共識。在泰國項目家政課中，學(xué)生走出教室，與食堂及社區(qū)餐飲工作人員、與中國大學(xué)生直接交流，運用所學(xué)的漢語技能溝通信息、處理問題，漢語交際能力獲得快速提升。

(一)課程內(nèi)容

家政學(xué)是一門融合社會科學(xué)、自然科學(xué)等相關(guān)學(xué)科知識的綜合性應(yīng)用科學(xué)。泰國項目的家政課，與一般面向本國中小學(xué)生的家政課既有共通之處，也有不同點。共通之處在于，課程均考慮廣泛而貼近生活，要促使學(xué)生在力所能及的范圍內(nèi)，掌握一些基本技能，學(xué)會解決日常生活中的問題，擔(dān)負(fù)一定的責(zé)任。不同之處是，泰國項目的家政課不是圍繞家庭成員及家庭生活展開，而是圍繞跨文化體驗、校園人際關(guān)系、團隊合作與集體生活展開。

在課程設(shè)計方面，支持家政課課程內(nèi)容的基本框架包括主題、任務(wù)活動、語言表達、文化內(nèi)涵與跨文化差異。與課程主題密切相關(guān)的語言表達經(jīng)過優(yōu)化組合與選擇，體現(xiàn)在課堂教學(xué)及課外實踐中。

表1 課程設(shè)計綱要舉例

續(xù)表

(二)教學(xué)方法

泰國項目家政課的教學(xué)語言是漢語。家政課需要體現(xiàn)課程自身的內(nèi)涵，又要兼顧漢語課的語言訓(xùn)練目標(biāo)。教師的教學(xué)分為課堂教學(xué)與課外實踐兩個環(huán)節(jié)。在課堂上利用多媒體，用PPT 展示與一定主題及文化知識有關(guān)的圖片，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)關(guān)鍵詞匯及語言表達，在一些主題中示范具體技能。

比如“宿舍生活”主題，教師首先展示兩組圖片，一組圖片上宿舍以及學(xué)生的被子非常整齊，另一組圖片是臟亂的宿舍，學(xué)生在強烈的視覺沖擊下快速學(xué)會了關(guān)鍵詞匯以及重要表達。接下來，教師在教室里示范如何疊被子，讓學(xué)生練習(xí)并逐一指導(dǎo)。然后，學(xué)生全部回到宿舍，迅速整理房間內(nèi)務(wù)，老師進入各個宿舍進行評價，最后評選優(yōu)秀宿舍加以鼓勵。

又如“粽子飄香”主題，教師首先在教室完成文化內(nèi)容的展示及語言教學(xué)。在實踐環(huán)節(jié)，學(xué)生分組工作并展開競賽。他們在食堂工作人員帶領(lǐng)下包粽子并將其煮熟。煮熟的粽子部分留下食用，部分賣給中國大學(xué)生，把收入作為班費。為了在競賽中獲勝，各個小組使出渾身解數(shù)，通過語言、舞蹈等手段吸引路過的大學(xué)生，整個過程充滿樂趣。課程不僅培養(yǎng)了學(xué)生的團隊合作精神，而且促使學(xué)生運用所學(xué)與中國人交流，提高了漢語運用能力。

(三)課程評價

在泰國項目(首期)學(xué)習(xí)結(jié)束時，對于學(xué)生課程態(tài)度的5 點評分測量顯示，大部分學(xué)生對家政課表示認(rèn)可。①在調(diào)查中，我們共發(fā)放問卷149 份，收回有效問卷148 份，統(tǒng)計數(shù)據(jù)在148 份有效問卷基礎(chǔ)上完成。第43 題:我喜歡家政課，收獲很大。

表2 學(xué)生對家政課程的評價結(jié)果一

不過上述結(jié)果與泰國項目綜合課程評價結(jié)果比較起來，有一定距離(第40 題:我喜歡本項目的課程設(shè)置。表3)。根據(jù)對學(xué)生的訪談，影響家政課評價的原因主要與任課教師的風(fēng)格、教學(xué)條件等因素相關(guān)。在泰國項目中，管理者與教師因地制宜，與學(xué)校食堂、小賣部人員協(xié)商，為學(xué)生創(chuàng)造了家政課實踐的臨時場所。但這樣的條件比起正規(guī)的家政課實踐場所，仍然有較大缺陷，所以一定程度上影響了教學(xué)效果。

表3 學(xué)生對家政課程的評價結(jié)果二

三 問題討論

泰國項目的家政課，立足于促進學(xué)生的文化體驗與素質(zhì)教育，兼顧語言學(xué)習(xí)目的，體現(xiàn)了漢語(二語)教學(xué)語言與文化相結(jié)合的理念。縱觀其研發(fā)背景與具體實踐，以下問題值得總結(jié)和進一步探討。

(一)漢語國際教育合作項目應(yīng)該嘗試開設(shè)國際化課程

泰國項目中，除了“家政課”，還開設(shè)了“社會課”。這兩門國際化課程的開設(shè)，與泰國中學(xué)的課程結(jié)構(gòu)與教育理念密切相關(guān)。

從課程結(jié)構(gòu)上說，泰國項目中，學(xué)生用了整個學(xué)期來華學(xué)習(xí)漢語和文化，他們的常規(guī)課程受到?jīng)_擊，回國以后需要補足一定的學(xué)分。盡管與泰國中學(xué)各門課程的表述和內(nèi)涵理解不同，學(xué)生在項目中學(xué)習(xí)的漢語及文化課程，參加的活動與文化考察可能被其所在中學(xué)計為一定科目的學(xué)分，這些科目分別是外語(漢語)、體育、藝術(shù)。此外，泰國中學(xué)還開設(shè)了家政、社會、宗教課等。泰國項目中國際化課程的開設(shè)是銜接泰國中學(xué)教育體制的一種嘗試，以期為項目的可持續(xù)性發(fā)展打通課程的結(jié)構(gòu)性障礙。

從教育理念上看，泰國基礎(chǔ)教育重視對學(xué)生的德育與素質(zhì)教育，并且有一整套的方式方法貫穿在學(xué)校教育中，教育部門甚至將德與智并重的口號提升為以德引智，可見對于學(xué)生精神狀態(tài)的關(guān)注。善良的品德、對幸?？鞓返捏w驗、良好的精神狀態(tài)以及對待人生的平和態(tài)度既是泰國基礎(chǔ)教育階段學(xué)生素質(zhì)教育的培養(yǎng)目標(biāo)，也是人們引以為傲的品質(zhì)。在泰國項目中，一方面，學(xué)生、家長對于漢語言技能的學(xué)習(xí)要求十分迫切，全體學(xué)生在華學(xué)習(xí)期間兩次參加HSK 考試。另一方面，家長和學(xué)校仍然關(guān)注對孩子的素質(zhì)教育。國際化課程的開設(shè)便是為滿足國別化教育理念和教育需求所做的嘗試。

(二)家政課體現(xiàn)了“語言與文化相結(jié)合”以及“用中學(xué)”的二語教育理念

“語言與文化相結(jié)合”“用中學(xué)”是二語教學(xué)的普遍共識，美國21世紀(jì)外語教學(xué)的5C 標(biāo)準(zhǔn)，將語言與文化融合的理念以及對學(xué)生二語運用能力的培養(yǎng)目標(biāo)提到一個相當(dāng)?shù)母叨?，并影響了世界各國二語教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的制定與表述?？v觀目前各類長短期來華留學(xué)生項目，在語言強化課程之外，常常通過講座、考察、活動組織等方式促進學(xué)生對中國文化的體驗與學(xué)習(xí)。在泰國項目中，家政課、社會課這些國際化課程均使用漢語進行授課，并緊密配合語言技能訓(xùn)練目標(biāo)。家政課和社會課都要求管理者或教師調(diào)動社區(qū)資源，為學(xué)生漢語運用能力的培養(yǎng)創(chuàng)造活潑的方式、提供更多的機會。國際化課程使來華留學(xué)生對漢語與文化的體驗與學(xué)習(xí)更為系統(tǒng)，也大大增加了在教師的直接協(xié)助下運用漢語進行交際的機會。

(三)家政課有助于管理者應(yīng)對低齡化、大規(guī)模來華留學(xué)生帶來的挑戰(zhàn)

在漢語國際教育領(lǐng)域，近年來學(xué)生低齡化發(fā)展趨勢顯著，泰國、美國、法國、韓國是這一趨勢較為突出的國家。從泰國項目的興起可以看出，隨著中國經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展以及東盟一體化進程的完成，周邊國家低齡化的、成規(guī)模的學(xué)生群體進入中國留學(xué)的可能性將進一步增加。如何應(yīng)對學(xué)生的低齡化以及規(guī)?；卣魉鶐淼奶魬?zhàn)?在泰國項目中，家政課的開設(shè)在幫助未成年學(xué)生學(xué)會獨立生活，承擔(dān)責(zé)任，盡快適應(yīng)跨文化差異帶來的沖擊方面發(fā)揮了不可忽視的作用。家政課不僅促進學(xué)生的文化體驗與語言學(xué)習(xí)，而且可以將管理者對于學(xué)生生活作息的要求、學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)意圖融合進課程內(nèi)容之中，輕松活潑的教學(xué)方式讓學(xué)生樂于體驗和實踐。

(四)家政課建設(shè)方興未艾

家政學(xué)以及家政課在國際上發(fā)展較為成熟，而在中國曾幾度興衰。中國教育界在20世紀(jì)初引入了家政學(xué)，1952年高等學(xué)校院系及學(xué)科調(diào)整后，家政學(xué)系及家政學(xué)科被全部撤銷，家政學(xué)研究以及學(xué)校家政教育消失了。(常麗萍，2004;朱云致、錢煥琦，2010)2004年以后，中國東部幾所大學(xué)率先開設(shè)了家政學(xué)以及家政課。家政課建設(shè)處于逐步復(fù)蘇過程中。泰國項目首次在漢語(二語)來華留學(xué)項目中開設(shè)了“家政課”，雖然積累了一定的經(jīng)驗，但在課程建設(shè)方面仍屬于起步階段，包括文化主題的教學(xué)順序與內(nèi)容取舍、教學(xué)內(nèi)容的螺旋式重復(fù)、跨文化特色的體現(xiàn)、語言表達訓(xùn)練目標(biāo)的確立、實踐場景利用等，許多內(nèi)容尚待進一步探索。

四 結(jié)語

據(jù)教育部發(fā)布的數(shù)據(jù)，2012年來華留學(xué)生突破32 萬人，同比增長12．21%。教育部將爭取到2020年全國外國留學(xué)人員數(shù)量達50 萬，使我國成為亞洲最大的國際學(xué)生流動目的地國家。為了實現(xiàn)這一目標(biāo)，來華留學(xué)生教育的主要承擔(dān)者——高校勢必需加快教育國際化進程。泰國項目國際化課程的開設(shè)實質(zhì)是對來華留學(xué)項目中結(jié)構(gòu)要素國際化的一次嘗試。①顧明遠、薛理銀將高等教育國際化的內(nèi)容概括為四大要素:人員要素、財務(wù)要素、信息要素和結(jié)構(gòu)要素國際化。結(jié)構(gòu)要素的國際化重點涉及課程學(xué)習(xí)的學(xué)分制度。泰國項目中，學(xué)生在華完成的課程要能夠為泰國學(xué)校記為相應(yīng)學(xué)科的學(xué)分，便需要進行國際化課程的探索。希望通過國際化課程建設(shè)，為更大規(guī)模的泰國在校中學(xué)生來華學(xué)習(xí)打開通道，以利于漢語國際教育事業(yè)在新時期的發(fā)展。

常麗萍(2004)關(guān)于在高校開設(shè)家政學(xué)課或?qū)I(yè)的建議，《中國高等教育》第7 期。

顧明遠、薛理銀(1996)《比較教育導(dǎo)論》，北京:人民教育出版社。

沃拉薩克(2013)泰國基礎(chǔ)教育，泰國中學(xué)教育質(zhì)量督導(dǎo)委員會副主席沃拉薩克6月15日在北京師范大學(xué)的演講。

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