李俊營(yíng),詹 凱 ,劉 偉,陳麗園,唐 焰
(安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 畜牧獸醫(yī)研究所,安徽 合肥230031)
斷喙是集約化蛋雞生產(chǎn)中非常重要的管理措施之一。從20 世紀(jì)60 年代以來(lái)一直被世界各國(guó)廣泛采用。研究表明,斷喙不但能夠減少蛋雞啄癖行為發(fā)生,而且還能夠提高飼料報(bào)酬,使雞群生長(zhǎng)發(fā)育一致,降低產(chǎn)蛋期的死亡率[1-3]。合適的斷喙可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益;如果斷喙不當(dāng),在生產(chǎn)中會(huì)造成死淘率高、雞群發(fā)育不良、均勻度和產(chǎn)蛋率降低[4-6]。
目前,國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)斷喙的研究主要集中在斷喙時(shí)間和斷喙器械對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響上。斷喙時(shí)間是斷喙時(shí)需要考慮的一個(gè)重要因素。研究發(fā)現(xiàn),10 日齡與42 日齡斷喙雞群的產(chǎn)蛋率、采食量、蛋質(zhì)量等方面差別不大[7];4 日齡和6 日齡斷喙對(duì)蛋雞前期生長(zhǎng)發(fā)育無(wú)影響[8-9]。目前,國(guó)內(nèi)商品蛋雞場(chǎng)斷喙時(shí)間通常為6 ~10 日齡,在7 ~8 周齡或10 ~12 周齡再進(jìn)行適當(dāng)?shù)男藜?。此外,英?guó)環(huán)境、食品和農(nóng)村事務(wù)部規(guī)定10 日齡之前的家禽可接受斷喙處理,并且不能超過(guò)家禽整個(gè)喙長(zhǎng)度的三分之一。
斷喙器械的差異對(duì)家禽生產(chǎn)性能也會(huì)造成一定的影響。常見(jiàn)的斷喙器械有電烙斷喙器(robotic electrocautery device,ECD)和紅外斷喙器(robotic infrared beak-trimming device,IBT)。Henderson 等[10]發(fā)現(xiàn)IBT 斷喙的肉仔雞在11 日齡比ECD 組體質(zhì)量增高8.7 g,但到21 和42 日齡體質(zhì)量和增重沒(méi)有顯著差異。Dennis 等[11]發(fā)現(xiàn)兩種斷喙方法對(duì)30 周齡蛋雞的生產(chǎn)性能和體質(zhì)量無(wú)影響,但是IBT 組蛋雞羽毛狀態(tài)優(yōu)于ECD 組。紅外斷喙器由于機(jī)器設(shè)備使用費(fèi)用較為昂貴,在國(guó)內(nèi)應(yīng)用較少,使用最多的仍舊是電烙斷喙器。
電烙斷喙是一種應(yīng)激,標(biāo)準(zhǔn)斷喙部位為上喙從喙尖到鼻孔1/2 處,下喙斷1/3,但是由于操作人員技術(shù)水平的差異,斷喙時(shí)切去的喙長(zhǎng)短不一,導(dǎo)致成年蛋雞的喙形有所差異。本試驗(yàn)研究斷喙后成年蛋雞喙形對(duì)生產(chǎn)性能的影響,旨在引起蛋雞生產(chǎn)者對(duì)斷喙的重視,為蛋雞生產(chǎn)服務(wù)。
試驗(yàn)動(dòng)物為海蘭褐商品蛋雞,雞群在8 日齡時(shí)使用電動(dòng)斷喙機(jī)(9DQ -4 型,寧波市鄞州濱海畜牧器械廠)進(jìn)行斷喙。在20 周齡時(shí),根據(jù)喙的形狀從大群中挑選135 只雞分為3 個(gè)處理組,每個(gè)處理分為3 個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)15 只雞。第1 組蛋雞的上下喙長(zhǎng)度一致,上喙平均長(zhǎng)度為12.37 mm(圖1);第2組,上下喙長(zhǎng)度一致,但是都比較短,上喙平均長(zhǎng)度為8.62 mm(圖1);第3 組,上喙長(zhǎng)度比下喙短3 mm以上,上喙平均長(zhǎng)度為11.81 mm,第1 組和第3 組蛋雞的上喙長(zhǎng)度顯著高于第2 組蛋雞的上喙長(zhǎng)度(P <0.05)(圖1)。
圖1 3 個(gè)處理組蛋雞20 周齡的喙長(zhǎng)Fig.1 Beak length of the three treatment groups at 20th week
雞群采用兩階段式飼養(yǎng)管理,育雛育成期采用四層層疊式籠飼養(yǎng)。16 周齡轉(zhuǎn)入產(chǎn)蛋舍,三層階梯式籠養(yǎng)。飼養(yǎng)管理參照《海蘭褐商品蛋雞飼養(yǎng)管理手冊(cè)》進(jìn)行,免疫按照養(yǎng)雞場(chǎng)制定的免疫程序進(jìn)行。試驗(yàn)期間自由采食和飲水,蛋雞飼料采購(gòu)自合肥正大飼料公司,不同階段日糧的營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。舍內(nèi)保持適宜溫度、光照和良好通風(fēng)。
1.3.1 生產(chǎn)性能測(cè)定 從第20 周開(kāi)始,每天準(zhǔn)確記錄產(chǎn)蛋數(shù)、蛋質(zhì)量和淘汰雞數(shù),計(jì)算產(chǎn)蛋率、蛋質(zhì)量、日采食量、料蛋比等生產(chǎn)性能指標(biāo)。
在第20 周時(shí),測(cè)量每只雞的體質(zhì)量和脛長(zhǎng)。此后,分別在25、30、35、40 周齡時(shí)稱質(zhì)量,監(jiān)測(cè)雞群體質(zhì)量增長(zhǎng)狀況。
1.3.2 蛋品質(zhì)測(cè)定 分別在21 周和28 周時(shí),每個(gè)重復(fù)取8 個(gè)雞蛋測(cè)定蛋品質(zhì)。
蛋形指數(shù):用游標(biāo)卡尺(LR029015,上海量刃刀具有限公司)測(cè)量雞蛋的最大縱徑和最大橫徑,蛋形指數(shù)=縱徑長(zhǎng)度/橫徑長(zhǎng)度;
蛋殼厚度:取雞蛋大頭、中間、小頭3 部位的蛋殼厚度的平均值,測(cè)定儀器為Egg Shell Thickness Gauge(GSA -1020,Orka technology Ltd);
蛋殼強(qiáng)度:用Eggshell Force Gauge MODEL - Ⅲ(EGG -0503,Robotmation Co.,Ltd)測(cè)定;
蛋質(zhì)量、哈氏單位和蛋黃色澤:用EGG MULTI TESTER(EMT-5200,Robotmation Co.,Ltd)測(cè)定;
蛋黃質(zhì)量:用電子天平(YP16002,上海越平科學(xué)儀器有限公司)稱量,蛋黃比率=蛋黃質(zhì)量/蛋質(zhì)量。
表1 日糧營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Tab.1 Nutrient levels of diets (air-dry basis) %
用EXCEL 整理數(shù)據(jù),用SPSS 16.0 軟件包ANOVA 模型進(jìn)行單因素方差分析,多重比較用DUNCAN法,數(shù)據(jù)以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差(Mean±SD)表示。
喙形對(duì)商品蛋雞不同階段體質(zhì)量的影響見(jiàn)表2。斷喙是一種應(yīng)激,而且由于斷喙導(dǎo)致喙形的差異將會(huì)影響蛋雞的生長(zhǎng)發(fā)育。在20 周齡時(shí),第3 組蛋雞脛長(zhǎng)比第2 組長(zhǎng)1.66%(P <0.05),第1 組和第3組蛋雞體質(zhì)量分別比第2 組高13.33%和12.67%(P <0.05)。這表明,第2 組蛋雞的生長(zhǎng)發(fā)育狀況較差,體質(zhì)量不達(dá)標(biāo)。在第25 ~40 周齡期間,蛋雞體質(zhì)量隨著年齡的增加不斷增長(zhǎng),25 周齡后體質(zhì)量增加趨緩。在第25、30、35 和40 周齡時(shí),第1 組蛋雞體質(zhì)量顯著高于第2 組蛋雞體質(zhì)量(P <0.05),第3組蛋雞體質(zhì)量與第2 組蛋雞體質(zhì)量之間差異不顯著(P >0.05)。
表2 3 個(gè)處理組蛋雞不同階段的體質(zhì)量Tab.2 Body weights at different stages of three treatment groups
3 種喙形對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響見(jiàn)表3。將產(chǎn)蛋期劃分為3 個(gè)階段,產(chǎn)蛋前期(20 ~24 周齡)、產(chǎn)蛋中期(25 ~42 周齡)和產(chǎn)蛋后期(43 ~55 周齡)。在產(chǎn)蛋前期,3 個(gè)處理組的產(chǎn)蛋率、平均蛋質(zhì)量、日采食量和料蛋比差異不顯著(P >0.05)。在產(chǎn)蛋中期,第3 組產(chǎn)蛋率比第1 和2 組分別高7.04%和8.28%(P <0.05),第1 組平均蛋質(zhì)量顯著高于第2 和3 組(P <0.05),第3 組的料蛋比顯著低于第1 和2 組(P <0.05)。在43 ~55 周齡期間,3 個(gè)處理組的產(chǎn)蛋率、日采食量和料蛋比之間差異不顯著,第1 組的平均蛋質(zhì)量顯著高于第2 和3 組(P <0.05)。全期3 個(gè)處理組的產(chǎn)蛋率、平均蛋質(zhì)量、日采食量和料蛋比之間差異不顯著(P >0.05),但是第3 組的產(chǎn)蛋率分別比第1 和2 組高4.46%和4.78%(P >0.05)。
表3 3 個(gè)處理組蛋雞的生產(chǎn)性能Tab.3 Laying performance of the three treatment groups
將20 ~55 周的產(chǎn)蛋率制成產(chǎn)蛋率曲線(圖2)。從圖2 可以看出,從24 周到第41 周齡時(shí),第3 組的產(chǎn)蛋率均高于第1 和2 組,其中在24 ~30 周齡期間,3 個(gè)處理的產(chǎn)蛋率有所下降,隨后又逐漸回升,其中第1 和2 組的產(chǎn)蛋率均未超過(guò)90%。產(chǎn)蛋后期,3 個(gè)處理組產(chǎn)蛋率逐漸下降,而第2 組的產(chǎn)蛋率高于第1 和3 組。
圖2 3 個(gè)處理組的產(chǎn)蛋率曲線Fig.2 Laying rate curve of the three treatment groups
3 種喙形的蛋品質(zhì)測(cè)定見(jiàn)表4。在飼養(yǎng)管理一致的情況下,在21 周時(shí),第1 組蛋質(zhì)量比第3 組蛋質(zhì)量高5.97%(P <0.05);在28 周時(shí),第3 組的蛋黃比率比第1 和2 組分別高4.69%和6.56%(P <0.05);3 個(gè)處理組在蛋形指數(shù)、蛋殼厚度、蛋殼強(qiáng)度、蛋黃色澤和哈氏單位等指標(biāo)之間差異不顯著(P >0.05)。
表4 3 個(gè)處理組不同階段的雞蛋品質(zhì)Tab.4 Egg quality at different stages of three treatment groups
在實(shí)際生產(chǎn)中是以生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益綜合考慮指導(dǎo)生產(chǎn)的,統(tǒng)計(jì)3 個(gè)處理組在試驗(yàn)期間的飼料消耗量、產(chǎn)蛋質(zhì)量計(jì)算經(jīng)濟(jì)效益。飼料價(jià)格和雞蛋價(jià)格分別以試驗(yàn)期間飼料購(gòu)買(mǎi)價(jià)格2.925 元/kg 和雞蛋平均市場(chǎng)價(jià)格8.5 元/kg 計(jì)算,經(jīng)濟(jì)效益分析結(jié)果見(jiàn)表5。由表5 可見(jiàn),在不計(jì)人工、水電、疫苗藥品等成本時(shí),第1 組和第2 組的每只雞收入9.78 元和9.89 元,分別比第3 組少收入3.06 元和2.95 元。這表明,在相同的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下,第3 組蛋雞獲得的經(jīng)濟(jì)效益最佳。
表5 3 個(gè)處理組的經(jīng)濟(jì)效益分析Tab.5 Economic benefit of three treatment groups
斷喙由于會(huì)對(duì)家禽造成長(zhǎng)期的傷害如形成神經(jīng)瘤、疼痛等而受到動(dòng)物保護(hù)者的批評(píng)[12-13],但是該技術(shù)能夠減少啄癖而帶來(lái)的一系列問(wèn)題[14-15]。使用電烙斷喙器進(jìn)行雛雞斷喙時(shí),刀片與喙的切角不同,成雞期嘴形各異,體質(zhì)量及死亡淘汰率不一。梁景山等[16]發(fā)現(xiàn)刀片與上喙呈80°角瞬間切下,燙1 s止血,成雞期嘴形最好,經(jīng)濟(jì)效益最高。本試驗(yàn)從大群中選擇135 只雞按照喙形的差異分為3 組,其中第2 組上下喙最短(8.62 mm),是由于斷喙時(shí)上喙角度與刀片垂直而且上喙切的較多所致,與其他兩組上喙長(zhǎng)相比要短3 mm 以上,這對(duì)蛋雞生長(zhǎng)發(fā)育和生產(chǎn)性能影響較大。體質(zhì)量和脛長(zhǎng)是衡量青年雞培育合格的兩個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。第2 組蛋雞20 周齡時(shí)體質(zhì)量和脛長(zhǎng)都顯著低于第1 組和第3 組(P <0.05),也低于海蘭褐商品蛋雞平均體質(zhì)量1.64 kg。從第20 周至40 周齡,第3 組蛋雞體質(zhì)量與《海蘭褐商品蛋雞飼養(yǎng)管理手冊(cè)》中的標(biāo)準(zhǔn)體質(zhì)量最為接近,第1 組高于標(biāo)準(zhǔn)體質(zhì)量。這表明,第2 組斷喙不當(dāng)導(dǎo)致蛋雞生長(zhǎng)發(fā)育不良,體質(zhì)量不達(dá)標(biāo)。因此,斷喙時(shí)上喙與刀片的角度和斷喙的長(zhǎng)度一定要嚴(yán)格控制,避免斷喙不當(dāng)影響蛋雞體格發(fā)育。
斷喙是對(duì)蛋雞生產(chǎn)存在一定的影響,前人的研究主要集中在斷喙對(duì)蛋雞早期體質(zhì)量、采食量和飼料浪費(fèi)以及斷喙方法(紅外線斷喙和電烙斷喙)等方面的研究[3,17],而對(duì)斷喙效果的優(yōu)劣及其對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)的研究比較少。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),由于斷喙而導(dǎo)致喙形之間的差異對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能具有明顯影響。第2 組蛋雞的產(chǎn)蛋率在產(chǎn)蛋初期(20 ~24 周)和產(chǎn)蛋中期(25 ~42 周)均低于第1 和3 組,而在產(chǎn)蛋后期(43 ~55 周)反而高于第1 和3 組(P >0.05)。第1 組蛋雞的日采食量和體質(zhì)量均高于第2 組(P >0.05),在產(chǎn)蛋中期(25 ~42 周)的產(chǎn)蛋率比第3 組低6.57%(P <0.05),這可能是由于該組蛋雞體質(zhì)量較大、脂肪沉積過(guò)多導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降造成的[18]。第1 組平均蛋質(zhì)量在產(chǎn)蛋中期和產(chǎn)蛋后期大于第2 組和第3 組(P <0.05),這可能是由于第1 組蛋雞體質(zhì)量比第2 和3 組大造成的。從整個(gè)試驗(yàn)期來(lái)看,3 個(gè)處理組的產(chǎn)蛋率、采食量和平均蛋質(zhì)量之間差異不顯著,第3 組的產(chǎn)蛋率分別比第1 和2組高4.46%和4.78%(P >0.05)。經(jīng)濟(jì)效益分析表明,在統(tǒng)一的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下,第3 組每只雞要比第1 和2 組多收入3.06 元和2.95 元。這表明,斷喙不當(dāng)對(duì)蛋雞生產(chǎn)造成的經(jīng)濟(jì)損失是非常嚴(yán)重的,應(yīng)引起蛋雞養(yǎng)殖者的重視。
斷喙是蛋雞生產(chǎn)中一項(xiàng)重要的飼養(yǎng)管理技術(shù),斷喙不當(dāng)將導(dǎo)致成年蛋雞喙形差異,影響蛋雞的生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)蛋性能和經(jīng)濟(jì)效益。因此,進(jìn)行蛋雞斷喙時(shí)要選擇操作熟練的技術(shù)人員,斷喙時(shí)間在7 ~10 日齡,右手拿雛雞,左手捉住腿(爪),右手拇指按住頭,中指、食指輕輕頂住咽部,使舌頭往里縮。然后,將上喙以切線水平位向刀片上的孔推進(jìn),約在上喙的一半處手向上前方傾斜15°左右,燙1.5 s 止血。這樣,將雞上喙斷1/2(鼻孔到喙尖的距離),下喙斷1/3,實(shí)現(xiàn)斷喙的規(guī)范化操作,有助于提高蛋雞生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。
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