廣西大學動物科學技術學院 黃艷娜 蔣欽楊 鄒隆樹

銀合歡（Leucaena Leucocephala）是一種熱帶和亞熱帶地區(qū)的速生木本豆科飼料樹種，產于中美洲沿海地區(qū)。我國廣西、廣東、福建、海南、臺灣等省區(qū)均有大面積栽培。銀合歡不僅生長快、產量高，粗蛋白質含量高達22%～29%，同時還含有多種必需氨基酸、豐富的胡蘿卜素和其他營養(yǎng)物質。銀合歡畝產粗蛋白質240～380 kg，相當于500～750 kg黃豆的粗蛋白質含量 （賴志強和鐘堅，1991）。然而，銀合歡含有一種抗營養(yǎng)因子——含羞草素（3%～5%），其在瘤胃的代謝產物是3-羥基-4（1-氫）-吡啶酮（3，4-DHP），對反芻家畜有毒，并且銀合歡嫩葉中的含羞草素含量比老葉中的含量高（崔志英和江青艷，2003）。已有研究表明，將脫毒銀合歡飼喂牛等反芻動物可取得較好的效果（汪儆等，1998；馮定遠和 Atreja，1997），而其在肉兔中的研究鮮見報道。本研究在肉兔日糧中分別添加不同比例脫毒銀合歡葉粉進行飼喂試驗，探討銀合歡應用于肉兔日糧的可行性及最適添加比例，為銀合歡開發(fā)利用提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 銀合歡葉粉的制備 本試驗中所用的銀合歡于9月上旬采自廣西大學校園內，晴天人工刈割，并在地面曬干，制成葉粉裝袋保存。參照Gupta和Atreja（1998）方法按1.2%的比例加Fe-Cl3進行脫毒處理，對采集的銀合歡樣品進行常規(guī)營養(yǎng)成分分析，結果見表1。

1.2 試驗動物及分組 挑選29只40日齡左右、體重相近的健康肉兔，隨機分成4組，A組7只，為對照組，飼喂基礎日糧；B組8只，C、D組均7只，為試驗組，分別飼喂添加10%、20%、30%經過1.2%FeCl3處理的銀合歡葉粉的日糧。

表1 銀合歡葉粉營養(yǎng)成分分析 %

1.3 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平 肉兔試驗日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。各組營養(yǎng)水平均滿足肉兔的生長需要。

表2 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 顆粒飼料制作 把分別添加了0%、10%、20%、30%經過FeCl3處理的銀合歡葉粉的飼料經壓粒機壓粒，制成顆粒飼料。

1.5 飼養(yǎng)管理 試驗為期35 d，在廣西大學動物科學技術學院試驗基地種兔場進行。試驗兔在同一舍內采用雙列式兩層兔籠籠養(yǎng)，每籠養(yǎng)1只。每天飼喂肉兔 3 次， 早上 8∶00、11∶30 和下午 5∶00。預試期內，給試驗兔注射兔瘟巴氏桿菌二聯(lián)苗（1 mL/只）。每次飼喂前稱量投喂料及上次剩余料，計算采食量，自由飲水。每周空腹稱重1次。

1.6 檢測指標 每日觀察試驗肉兔的精神、行為反應，如有無厭食、脫毛、步態(tài)失調等。觀察有無中毒癥狀。

1.6.1 生長性能指標 每周測定或計算體重、末重、耗料量、總增重、日增重、采食量、料重比。

1.6.2 血液生化指標 試驗結束時，每組抽取體重接近、健康的肉兔3只，心臟采血，每只2份，一份測定血液常規(guī)指標：血紅蛋白（HGB）、紅細胞（RBC）、白細胞（WBC）、淋巴細胞（LYMPH）；另一份測定血清生化指標：尿素氮 （BUN）、肌酐（CRE）、谷丙轉氨酶（ALT）和谷草轉氨酶（AST）。

1.6.3 內臟檢驗與臟器稱重 試驗結束屠宰肉兔并進行肉兔肺部、心臟、肝臟、腎臟、胃腸、甲狀腺檢查，取心、肝、脾、肺、腎等臟器稱重。

1.6.4 屠宰性能測定 各組肉兔分別進行宰前空腹體重、胴體重、屠宰率、全凈膛重、全凈膛屠宰率、半凈膛重、半凈膛屠宰率、眼肌面積的測定。

1.6.5 肌肉物理性狀測定 試驗結束屠宰肉兔，取背最長肌進行肌肉物理性狀測定：系水力、失水率、熟肉率、貯存損失率。

1.7 統(tǒng)計分析 試驗數據用SPSS軟件進行分析，多重比較采用Duncan’s法。

2 結果與分析

2.1 臨床觀察 試驗期內各組肉兔均未出現任何中毒癥狀，無厭食、脫毛、步態(tài)失調等情況發(fā)生；生長發(fā)育正常；排糞，出現黑色糞便，但是形狀正常，有光澤。

2.2 生長性能

2.2.1 肉兔平均日采食量變化 由表3可見，隨飼喂時間的延長，各組的平均日采食量均呈遞增趨勢，說明銀合歡的適口性好，肉兔喜歡采食。從全期來看，各組的平均日采食量分別為64.55、61.32、63.59、60.08 g，各組間差異不顯著 （P ＞0.05）。說明，日糧添加不同比例的銀合歡葉粉飼喂肉兔，肉兔的采食量未出現異常情況。

2.2.2 肉兔體重變化 由表4可知，各組肉兔體重均呈增長態(tài)勢，無負增長。

2.2.3 對肉兔生長性能的影響 由表5可知，各組全期料重比分別為3.36、3.22、3.82、3.73,可見，10%的銀合歡葉粉添加組料重此低于A、C組和D組。

表3 肉兔平均日采食量變化g

表4 各組肉兔體重變化kg

表5 各組肉兔生長性能測定

2.3 肉兔血液指標

2.3.1 肉兔血液常規(guī)指標 由表6可知，各組血液常規(guī)指標均無顯著差異（P＞0.05）。說明，飼料中添加不同比例的經過1.2%FeCl3處理的銀合歡葉粉對肉兔血液常規(guī)指標（血紅蛋白、紅細胞、白細胞、淋巴細胞）未造成顯著影響。

表6 各組肉兔血液常規(guī)指標測定

2.3.2 肉兔血清生化指標 由表7可知，隨著銀合歡葉粉添加量的增加，尿素氮、肌酐、谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶均呈逐漸升高的趨勢，但無顯著差異（P＞0.05）。說明，飼料中添加不同比例的經過1.2%FeCl3處理的銀合歡葉粉對肉兔血清中尿素氮、肌酐、谷丙轉氨酶和谷草轉氨酶均未造成顯著影響。

表7 肉兔血清生化指標測定

2.4 肉兔內臟器官病理觀察及臟器稱重 各組肉兔的心、肝、脾、肺、腎和甲狀腺外觀正常，病理解剖學檢查均未見病理學變化。

由表8可知，試驗各組內臟器官重量與對照組均無顯著差異（P＞0.05）。說明，肉兔采食銀合歡后內臟器官正常。

表8 內臟器官的重量 g

2.5 屠宰性能

2.5.1 屠宰指標 由表9可見，添加銀合歡葉粉飼養(yǎng)肉兔，各組間屠宰率、全凈膛屠宰率、半凈膛屠宰率和眼肌面積均無顯著差異 （P＞0.05）。說明，經過1.2%FeCl3處理的銀合歡葉粉飼喂肉兔未影響肉兔的屠宰指標。

2.5.2 背最長肌肌肉物理性狀 由表10可知，肉兔采食脫毒銀合歡對其肌肉物理性狀無異常影響。

表9 肉兔屠宰指標

表10 肉兔肌肉物理性狀測定%

3 討論

3.1 不同比例經過1.2%FeCl3處理的銀合歡葉粉對肉兔健康狀況的影響 汪儆等 （1988）的試驗中，肉牛出現 3-羥基-4（1-氫）-吡啶酮（DHP）的中毒癥狀的情況有：50%銀合歡和50%象草飼養(yǎng)牛，牛尾毛在正式期開始后第6天出現脫落，第8天全部脫完；100%銀合歡飼養(yǎng)牛，牛在正式期第4天眼角出現白色分泌物，每天早晨出現，流出眼外逐漸消失，次日早晨又重復出現，食欲下降、精神萎靡、厭食、消瘦。雷祖玉等（1989）研究報道，試驗開始第15天，50%銀合歡和50%象草飼養(yǎng)組、100%銀合歡飼養(yǎng)組山羊均出現眼屎，前組較輕，消失較快，后組較重，消失相對緩慢，然后又繼續(xù)出現，試驗進行30 d時，100%銀合歡飼養(yǎng)組山羊出現厭食，采食挑揀，采食量下降，精神萎靡。在本試驗中，用添加不同比例經過1.2%FeCl3處理的銀合歡葉粉日糧飼喂肉兔，兔未出現上述DHP的中毒癥狀，呈健康狀態(tài)。

健康兔的糞便如同豌豆大小，呈環(huán)形或橢圓形，而且大小均勻，表面圓潤并帶有光澤，軟硬適中，略有彈性。但當環(huán)境突然發(fā)生變化，或機體受到外來病原微生物侵襲，或飼料發(fā)霉變質等均會引起兔發(fā)?。钣聒P等，2004）。在本試驗中，用添加不同比例的銀合歡葉粉日糧飼喂肉兔，兔排出黑色糞便，而且隨著銀合歡葉粉添加比例的增加，兔糞黑色的程度也呈遞增趨勢，主要原因是飼料中添加了經過1.2%FeCl3處理的銀合歡葉粉，在動物腸道內含羞草素可與FeCl3結合，形成螯合物，在動物腸道內很難被吸收，結果使得含羞草素被直接排出，而鐵離子使得糞便變黑，并且隨著粗飼料增多，兔糞的顏色也會加深。初步說明，1.2%FeCl3處理的銀合歡葉粉飼喂肉兔對肉兔是安全無毒的。

3.2 不同比例經過1.2%FeCl3處理的銀合歡葉粉對肉兔生長性能的影響 采食量是限制動物生產性能及基因潛力發(fā)揮的最主要因素之一（金立志等，2005）。動物每天耗料量越多，其日生產量提高的機會就越多（周明，1996）。本試驗中，各試驗組每周平均日采食量均呈遞增趨勢，說明銀合歡的芳香氣味可吸引肉兔采食，適口性好，肉兔喜歡采食。從全期來看，各組的平均日采食量分別為 64.55、61.3、63.59、60.08 g/d·只，各組間差異均不顯著（P＞0.05）。研究結果說明，用添加不同比例的銀合歡葉粉的日糧飼喂肉兔，肉兔的采食量未出現異常。10%添加組肉兔平均體重、平均日增重、料重比均接近于對照組 （P＞0.05），優(yōu)于20%、30%添加組，說明經過1.2%FeCl3處理的銀合歡葉粉添加量為10%可以使肉兔正常生長。

3.3 不同比例經過1.2%FeCl3處理的銀合歡葉粉對肉兔血液指標的影響 本試驗表明，用添加10%、20%、30%經過1.2%FeCl3處理的銀合歡葉粉的日糧飼喂肉兔對肉兔的血紅蛋白、紅細胞、白細胞、淋巴細胞以及尿素氮、肌酐、谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶均無不良影響，與對照組無顯著差異（P ＞ 0.05）。 這與 Gupta等（1998）的報道一致。

3.4 不同比例經過1.2%FeCl3處理的銀合歡葉粉對肉兔臟器的影響 臟器系數 （臟器系數=臟器重/體重）是毒理學試驗觀察指標中的一個靈敏、有效的指標，在一定程度上可反映受試物對某些臟器的損害程度（李建科等，1995）。本試驗表明，用添加10%、20%、30%經過1.2%FeCl3處理的銀合歡葉粉的日糧飼喂肉兔，肉兔的心、肝、脾、肺、腎和甲狀腺外觀正常，并且臟器重量與對照組無顯著差異（P＞0.05）。這與黃艷娜等（2006）在小鼠上的研究結果一致。

3.5 不同比例經過1.2%FeCl3處理的銀合歡葉粉對肉兔屠宰性能的影響 屠宰性能指標包括屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、眼肌面積等。屠宰率作為肉兔生產性能的一個重要指標，直接反映兔產肉性能高低，與肉兔生產經濟效益密切相關（趙宗勝等，2003）。眼肌面積指家畜背最長肌的橫斷面面積，與家畜產肉性能有強相關關系。系水力是指肌肉蛋白保持其內含水的能力，以宰后肌肉滲出水分的多少與快慢來評定。一般用肌肉組織的失水率表達肌肉的系水力，失水率高，系水力差，肌糖原酵解加快，營養(yǎng)成分流失。熟肉率是衡量烹調損失的指標，具有重要的經濟意義。兔肉的熟肉率偏低，這可能與兔肉脂肪少而水分含量較高有關。本試驗結果表明，各添加組肉兔的屠宰率、全凈膛屠宰率、半凈膛屠宰率、眼肌面積均與對照組相近（P＞0.05），各試驗組間肉兔肌肉失水率、熟肉率均無顯均差異（P ＞ 0.05）。

4 結論

本試驗結果表明，用添加經過1.2%FeCl3處理的銀合歡葉粉日糧飼喂肉兔，對肉兔的生長性能、血液指標、屠宰性能、臟器重量、肌肉物理性狀均無不良影響，綜合考慮添加量為10%對肉兔的飼喂效果最好。

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