■ 趙青云

（作者為書法家、作家，現(xiàn)為寧波海事局黨組書記）

在杭州工作的日子算是久的，有時會在傍晚時分忙里偷閑到西湖邊坐坐，喝上一杯清茶，放松一下心情。西湖有很多環(huán)境清幽的茶莊，近的虎跑、靈隱寺、龍井村、茅家埠水鄉(xiāng)，遠的有清涼峰、九溪十八澗等。一年四季，喝茶的去處也不同，花紅柳綠的時候在哪喝，賞桂的季節(jié)在哪喝，飄雪的日子在哪喝，都有個講究法。我呢，最喜歡在煙雨朦朧的四月，去探尋一家竹林掩映下青磚瓦背的茶舍，周邊深深淺淺的桃花，小橋、流水，浮游的鴨子，如詩如畫。山中這樣的去處不少，居住的多是茶農(nóng)，全家以茶為生。茶舍正在制作新茶，茶香四溢；一隴隴茶樹里，幾個姑娘斗笠背簍的忙著采茶，遠遠望去，恰是“梅下紅衣玉蕊憐，一池春水一池?zé)煛?。坐在院子里，沏一杯清茶，耳邊傳來潺潺溪流、蟲鳴鳥叫，以專注、凝定而又從容、空靈的心情去品嘗一杯芳香四溢的茶，任心靈放逐，遁入那清凈深遠的境界中，便可以悟透人生的悲與歡、離與合、成與敗、得與失……

在杭州喝茶，或是在江南喝茶，大抵是這樣的，人與環(huán)境融為一體，呼吸著清新的泥土芳香，任思緒漫天飛舞，身體則物化為一花一草。后來去了一次廈門，大概也是因為一個茶字，就十分喜歡那里。

廈門那里與江浙一帶的喝茶卻是截然不同。廈門人總是隨意沉浸在功夫茶的泡飲里，家家戶戶都備有典雅的茶具，配以飲水機、茶幾，一應(yīng)俱全。以茶待客的風(fēng)氣極盛，不管喝不喝，先泡茶再說。廈門的閩南功夫茶在程序上很有講究，每一步驟配上形象生動的名字，洗杯稱“白鶴沐浴”， 沖茶叫“懸壺高沖”，倒茶名“關(guān)公巡城”等等。不僅泡茶講究，喝茶也講究，小小的一杯，輕輕捻在手上，頓生一種珍稀呵護的感覺，調(diào)動五官，“鑒嘗湯色”，“品啜甘霖”。這樣喝茶真是別有情趣。

初到廈門，接待的人與我并不相熟。主人十分熱情，一陣寒暄，便坐下來開始燒水泡茶。喝的是武夷山紅茶正山小種，湯色紅濃，滋味醇厚甘爽，幾杯過后，齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，一路的風(fēng)塵仆仆頓時消減了一大半。在這泡茶、喝茶的功夫里，天南地北的閑聊著，陌生和局促也消失。這位友人還擅長做茶配，這是我第一次知道喝茶還可有茶配，也就是茶食，飲茶以話梅、餡餅、酥糖之類的點心相佐，邊飲邊吃，其樂融融，少了分清幽和禪意，多了份情誼和熱鬧。一聊竟聊到夜深，真可謂“茶”逢知己千杯少。

廈門人走到哪里，便把茶具和飲茶的習(xí)慣帶到哪里。在各地的廈門會館，廈門人開的店鋪，都會看到功夫茶的器具，更會熱情地邀你坐下飲一杯功夫茶。我也由此喜歡上了廈門，愛上了那濃情開朗的功夫茶。

作為土生土長的南方人，第一次去北京的感受也是深刻的。北京氣候干燥，喉嚨干疼，我竟是一夜未眠。于是第二天就有了去茶館喝茶“療傷”念頭。在北京前門，我找到了著名的“老舍茶館”。茶廳里的陳設(shè)京味十足，一盞盞宮燈，一排排黑漆木制八仙桌，典雅的花格木窗，古色古香的小戲臺，墻壁上懸掛的書畫楹聯(lián)，各種擺設(shè)所透出的濃濃老北京味，對我這個南方人都是極新鮮醒耳目的。那一回，我點上碗蓋茶，細細品呷，一晚上欣賞了《沙家浜》的鏗鏘高亢與“京韻大鼓”的韻律，濃濃的京華情，淡淡的書卷味，以茶為媒，讓我體味了老北京文化，比影視劇真實，比書本真切。

古人說，讀萬卷書，行萬里路。我覺得還得加上一句，品萬盞茶。人若沒有茶境、茶心、茶悟和茶友，沒有茶的人生，怎么算得上完整？喝茶可修身怡情，使人心境明亮，可容花木，可去雜音；以茶相會的情誼更懂“一期一會”的珍惜；茶文化的內(nèi)涵是中國文化內(nèi)涵的外化，透過茶，更能體會和了解處處茶香的中華文化之博大精深。