任殿付 李福昌 王雪鵬 王春陽 吳振宇

（山東農(nóng)業(yè)大學動物科技學院，泰安271018）

粗纖維對家兔的營養(yǎng)作用可以概括為2個方面：一是經(jīng)家兔盲腸內(nèi)的微生物發(fā)酵分解為揮發(fā)性脂肪酸（VFA）以提供能量；二是維持家兔的正常消化生理功能，預(yù)防腸道疾病。近年來，以中性洗滌纖維（NDF）或酸性洗滌纖維（ADF）替代傳統(tǒng)粗纖維已成為纖維營養(yǎng)研究的趨勢，NDF是植物細胞壁中大部分結(jié)構(gòu)性成分，包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素，許多學者在家兔生產(chǎn)中研究了NDF的營養(yǎng)作用。de Blas等［1］建議繁殖母兔適宜NDF水平 為 32%；de Blas等［2］和 Gidenne等［3］都曾報道生長肉兔適宜NDF水平范圍較大，分布在20%～34%之間；陶志勇等［4］通過試驗證實斷奶至2月齡肉兔飼糧適宜的NDF水平應(yīng)為30%～33%。本試驗通過研究飼糧NDF水平對斷奶至3月齡獺兔生長性能、氮代謝、毛皮品質(zhì)和盲腸發(fā)酵的影響，探討獺兔適宜的NDF需要量，為我國獺兔飼養(yǎng)標準的制訂提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗飼糧

試驗飼糧參考 NRC（1977）［5］和 de Blas等［6］推薦家兔飼養(yǎng)標準配制而成，其組成及營養(yǎng)水平見表1。NDF水平分別為26%、28%、30%、32%和34%。各種飼料原料粉碎后逐級混勻，用制粒機壓制成直徑為4～6mm的顆粒飼料，儲存于通風干燥處備用。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎(chǔ)）Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets（air－dry basis） %

1.2 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理

選取體重一致的斷奶獺兔200只，按性別和體重隨機分為5組，每組40個重復(fù)，每個重復(fù)1只兔。試驗兔單籠飼養(yǎng)，試驗期間06：00、18：00各喂1次。采用常規(guī)飼養(yǎng)管理和免疫程序，自然采光和通風，自由采食和飲水。預(yù)試期7d，正試期53d。

1.3 樣品采集與制備

飼養(yǎng)試驗結(jié)束前6天，每組隨機抽取8只健康試驗兔，轉(zhuǎn)移到經(jīng)消毒處理的代謝籠內(nèi)，單籠飼養(yǎng)，預(yù)試期3d，預(yù)試期后連續(xù)3d收集每只試驗兔全天的糞樣和尿樣，4℃保存，同時記錄每只試驗兔每天的采食量、排糞量和排尿量。鮮糞稱重后，取其中一部分稱重后加10%的硫酸固氮，每天取樣比例相同，然后在烘箱中于65℃下烘干24h，稱重即得糞樣的風干重，最后將3d的風干糞樣粉碎過40目篩待測。尿樣取一定比例盛入備好的塑料瓶中，加入5mL濃硫酸固氮，每天取樣比例相同，混勻后冷凍保存待測。

試驗兔屠宰后，立即測定盲腸3個不同位點內(nèi)容物的pH，隨后取盲腸內(nèi)容物于凍存管中，－20℃冰箱保存，分別用于測定VFA含量和氨態(tài)氮（NH3－N）濃度。

1.4 測定指標和方法

1.4.1 生長性能指標

測定斷奶時和3月齡的體重，并統(tǒng)計斷奶至3月齡的采食量，計算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）和料重比（F/G）。

1.4.2 氮代謝指標

飼料和糞尿樣中氮利用凱氏定氮法［7］進行測定。

可消化氮（DN，g/d）＝食入氮（IN）－糞氮（FN）；

沉積氮（RN，g/d）＝食入氮（IN）－糞氮（FN）－尿氮（UN）；

氮表觀消化率（DN/IN，%）＝100×可消化氮（DN）/食入氮（IN）；

氮利用率（RN/IN，%）＝100×沉積氮（RN）/食入氮（IN）；

氮生物利用率（RN/DN，%）＝100×沉積氮（RN）/可消化氮（DN）。

1.4.3 毛皮品質(zhì)測定

稱取毛皮重量、計算毛皮面積、毛囊密度采用石蠟切片及蘇木精－伊紅（HE）染色法［8］進行觀察，計算次級毛囊密度與初級毛囊密度的比值（S/P）。

1.4.4 盲腸發(fā)酵指標測定

盲腸內(nèi)pH用pH－3B型酸度計測定，用GC－2010型氣相色譜儀測定VFA含量并計算乙酸/（丙酸＋丁酸），盲腸內(nèi) NH3－N濃度用 UV－9100型紫外分光光度計比色法測定。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

數(shù)據(jù)以平均值和均方根誤差（R－MSE）表示，用SAS 9.1統(tǒng)計軟件中的GLM進行數(shù)據(jù)的方差分析，用Duncan氏法進行數(shù)據(jù)的多重比較。

2 結(jié) 果

2.1 飼糧NDF水平對生長獺兔生長性能的影響

由表2可以看出，飼糧NDF水平對試驗兔平均日增重和料重比有顯著影響（P＜0.05）。隨著飼糧NDF水平的升高，平均日增重先升高后降低，在飼糧NDF水平為30%時最高，料重比先降低后升高，在30%NDF組達到最低，不同組間平均日采食量差異不顯著（P＞0.05）。

表2 飼糧NDF水平對生長獺兔生長性能的影響Table 2 Effects of dietary NDF level on growth performance of growing Rex rabbits（n＝40）

2.2 飼糧NDF水平對生長獺兔氮代謝的影響

由表3可以看出，飼糧NDF水平對糞氮、可消化氮、沉積氮和氮表觀消化率影響顯著（P＜0.05），其中32%和34%NDF組的可消化氮顯著低于26%、28%、30%NDF組（P＜0.05），其他各組間無顯著差異（P＞0.05）。飼糧NDF水平對氮利用率和氮生物學效價有極顯著影響（P＜0.01），其中32%和34%NDF組的氮利用率極顯著低于26%、28%、30%NDF組（P＜0.01），32%、34%NDF組差異也極顯著（P＜0.01），其他各組間無顯著差異（P＞0.05）。不同組間食入氮、尿氮差異不顯著（P＞0.05）。沉積氮先增高后降低，以30%NDF組最高，這與平均日增重變化相一致。

2.3 飼糧NDF水平對生長獺兔毛皮品質(zhì)的影響

由表4可以看出，飼糧NDF水平對毛皮重量和毛皮面積影響極顯著（P＜0.01），其中30%NDF組的毛皮重量和毛皮面積極顯著高于其他4組（P＜0.01），隨NDF水平的升高，毛皮重量和毛皮面積呈現(xiàn)先增加后降低的變化，并在30%NDF組均達到最大值，分別為184.63g和720.00cm2；飼糧NDF水平對毛皮毛囊密度、初級毛囊密度、次級毛囊密度以及S/P影響均不顯著（P＞0.05）。

2.4 飼糧NDF水平對生長獺兔盲腸發(fā)酵的影響

由表5可以看出，盲腸內(nèi)容物pH隨飼糧NDF水平的升高有下降趨勢，但變化不顯著（P＞0.05），NH3－N濃度隨飼糧NDF水平升高而升高，變化也不顯著（P＞0.05）。總揮發(fā)性脂肪酸濃度隨飼糧NDF水平的增加而升高，其中34%NDF組顯著高于26%NDF組（P＜0.05），其他各組無顯著差異（P＞0.05）。乙酸含量隨飼糧NDF水平的增加而上升，乙酸、丙酸和丁酸含量各組差異不顯著（P＞0.05）。32%和34%NDF組乙酸/（丙 酸＋丁酸）顯著高于26%NDF組。

表3 飼糧NDF水平對生長獺兔氮代謝的影響Table 3 Effects of dietary NDF level on nitrogen metabolism of growing Rex rabbits（n＝8）

表4 飼糧NDF水平對生長獺兔毛皮品質(zhì)的影響Table 4 Effects of dietary NDF level on fur quality of growing Rex rabbits（n＝8）

表5 飼糧NDF水平對生長獺兔盲腸發(fā)酵的影響Table 5 Effects of dietary NDF level on caecum fermentation of growing Rex rabbits（n＝8）

3 討 論

3.1 飼糧NDF水平與生長獺兔生長性能的關(guān)系

家兔是草食動物，需要采食一定水平的纖維才能發(fā)揮其最佳生產(chǎn)性能。低纖維水平飼糧不能保證家兔正常的消化功能，在一定程度上會影響其對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，從而會影響其增重效果。高纖維飼糧會使腸管副交感神經(jīng)興奮性增高，引起腸道蠕動過速，飼糧通過消化道速度加快，以至飼糧在盲腸內(nèi)的滯留時間過短，也削弱家兔對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收利用［9］。金嶺梅［10］報道，當粗纖維水平由12%增加到16%時，料重比相應(yīng)下降了31.7%。Gidenne等［3］研究了19%和31%飼糧NDF水平對斷奶前后幼兔的影響，結(jié)果是31%NDF組較19%NDF組采食量增加、平均日增重降低。陶志勇等［4］通過研究認為，飼糧NDF水平對斷奶至2月齡肉兔平均日增重和料重比影響顯著，30%NDF組試驗兔的生長效果最好，平均日增重最高，料重比最低。本試驗研究結(jié)果表明，飼糧NDF水平顯著影響試驗兔的平均日增重和料重比，對試驗兔平均日采食量影響不顯著，這與陶志勇等［4］的研究結(jié)果基本一致。

3.2 飼糧NDF水平與生長獺兔氮代謝的關(guān)系

當飼糧中含氮物質(zhì)被動物食入后，在動物體內(nèi)進行消化代謝，含氮物質(zhì)的分配主要有2個去處，一部分經(jīng)消化道吸收被動物利用合成體蛋白質(zhì)，另一部分以代謝廢棄產(chǎn)物的形式隨尿液和糞便排出體外，氮的消化利用和吸收以及排放過程構(gòu)成了動物的氮代謝。動物食入的氮如果不能被機體充分的利用合成體蛋白質(zhì)，就會經(jīng)過脫氨基作用隨尿液排出體外，飼糧氨基酸平衡與否對這部分氮的影響較大［11］。糞氮是食入氮在動物消化道內(nèi)沒有被消化吸收利用那部分，飼糧中蛋白質(zhì)含量對這部分氮的影響較大［12］。飼糧纖維水平對家兔氮代謝會產(chǎn)生一定的影響，Gutierrez等［13］認為，飼糧NDF水平的增加降低了早期斷奶仔兔初期的干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)的表觀糞消化率及氮沉積率。本試驗中，沉積氮呈現(xiàn)先升高后降低的變化，并在30%NDF組達到最大，與試驗兔平均日增重的變化是一致的。

3.3 飼糧NDF水平與生長獺兔毛皮品質(zhì)的關(guān)系

獺兔是典型的皮用型兔，其經(jīng)濟價值主要在于其毛皮，毛皮品質(zhì)除了與品種有一定關(guān)系外，飼糧營養(yǎng)供應(yīng)也不可忽視。粗纖維是獺兔重要的營養(yǎng)物質(zhì)來源，飼糧中含量與品質(zhì)會影響到獺兔的毛皮品質(zhì)。毛皮品質(zhì)可以從毛皮重量、毛皮面積、毛囊密度等諸多指標進行綜合評定。Tortuero等［14］用含有粗纖維為17%、20%、23%和26%的4種飼糧飼喂3～4月齡獺兔，結(jié)果發(fā)現(xiàn)隨粗纖維水平的增加，體增重、胴體重、毛皮面積和毛皮重量均下降。獺兔毛皮生長實質(zhì)上就是氮沉積的結(jié)果，隨著飼糧NDF水平的提高，毛皮面積與毛皮重量都呈現(xiàn)先增高后降低的變化，與氮沉積的變化趨勢相一致。

毛囊根據(jù)發(fā)生時間的早晚和結(jié)構(gòu)特點分為初級毛囊和次級毛囊，毛和絨都是由毛囊產(chǎn)生的，獺兔的初級毛囊長出的毛又被稱為針毛，次級毛囊長出的毛稱為絨毛。由于毛囊發(fā)育的優(yōu)劣是影響毛皮重量的關(guān)鍵因素，所以對獺兔毛囊進行研究為提高獺兔毛皮品質(zhì)具有重要的理論和實踐意義。張焱如［15］研究絨山羊羊皮表明，絨山羊在剛出生時其所有的初級毛囊基本完全發(fā)育成熟，而只有少數(shù)的次級毛囊發(fā)育成熟，出生后山羊針毛的數(shù)量是不變的，只是隨著皮張大小的變化，針毛的密度發(fā)生變化，受營養(yǎng)等其他因素的影響，絨毛數(shù)量會有差異。Rasmussen等［16］研究表明，極低的飼糧蛋白質(zhì)水平可能阻礙毛囊的再生，而毛囊的再生直接影響著冬季毛皮的絨毛密度。本試驗中毛囊密度、初級毛囊和次級毛囊密度均沒有顯著變化，可能與5組飼糧蛋白質(zhì)水平一致有關(guān)。本試驗毛皮的S/P在20.88～21.75之間，與 Rasmussen等［16］報道的19.7～21.5和 Rougeot等［17］報道的19～20結(jié)果相接近。

3.4 飼糧NDF水平與生長獺兔盲腸發(fā)酵的關(guān)系

家兔采食飼料經(jīng)胃和小腸吸收后，未被消化吸收的淀粉、葡萄糖和纖維素進入盲腸，經(jīng)細菌作用分解產(chǎn)生VFA和氣體。VFA經(jīng)腸壁吸收利用，用于供能或其他生理活動；NH3－N是飼料蛋白質(zhì)和內(nèi)源尿素的分解產(chǎn)物，同時也是盲腸內(nèi)微生物合成菌體蛋白的原料，使盲腸細菌得以生長和繁衍，并通過食軟糞被家兔利用［9］。盲腸內(nèi)pH可以用來評價發(fā)酵的程度，與家兔腹瀉發(fā)生率有一定相關(guān)性，Champer等［18］認為盲腸中VFA和pH對細菌的增殖有很大的影響，低濃度的VFA和高pH的盲腸內(nèi)環(huán)境有利于大腸桿菌的繁殖。本試驗結(jié)果顯示，NDF水平對盲腸pH影響不顯著，但隨NDF水平的升高，盲腸pH有降低的趨勢，這與陶志勇等［4］研究結(jié)果相一致。

盲腸內(nèi)容物中VFA的組成主要包括乙酸、丙酸、丁酸，另外還包括少量的異丁酸、戊酸和異戊酸等短鏈的脂肪酸。家兔盲腸內(nèi)VFA的組成比較明確，最多的是乙酸，其次是丙酸，最少的是丁酸，這些VFA的量受飼糧粗纖維水平的影響［19］。Gidenne等［3］的試驗顯示，盲腸內(nèi)VFA濃度隨纖維水平增加而提高，粗纖維水平提高可顯著提高乙酸含量和降低丙酸、丁酸含量，這與本試驗結(jié)果基本一致。

4 結(jié) 論

綜合本試驗測定指標可以得出，斷奶至3月齡獺兔飼糧的適宜NDF水平為30%。

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