李鳳俠

【摘 要】校企合作教育是學(xué)校與用人單位共同合作，培養(yǎng)具有全面素質(zhì)人才的教育模式，目的是在適應(yīng)市場的前提下，加強(qiáng)高技能人才培養(yǎng)的合作。商貿(mào)服務(wù)系在培養(yǎng)人才的過程中與企業(yè)開展了一系列活動(dòng)，注重培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力，校企合作已經(jīng)成為培養(yǎng)各類技能人才行之有效的途徑，并積累了豐富而具體的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

【關(guān)鍵詞】校企合作；人才；實(shí)踐；商貿(mào)服務(wù)

江蘇省徐州技師學(xué)院商貿(mào)服務(wù)系成立于1978年，至今已有30多年的辦學(xué)歷史，主要培養(yǎng)烹飪、面點(diǎn)、酒店服務(wù)、市場營銷等各級各類技術(shù)人才。所設(shè)專業(yè)貼近市場，畢業(yè)生就業(yè)率高，企業(yè)滿意率高，學(xué)生在企業(yè)實(shí)習(xí)期間，有較可觀的經(jīng)濟(jì)收入，畢業(yè)生深受用人單位歡迎，就業(yè)率100%。商貿(mào)系師資力量雄厚，擁有一支結(jié)構(gòu)合理、特色鮮明、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的師資隊(duì)伍。國家級烹飪大師2人，省烹飪大師、名師7人，高級技師9人，副高級職稱5人。商貿(mào)服務(wù)系始終堅(jiān)持以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，主動(dòng)適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)和社會(huì)建設(shè)發(fā)展需要，注重內(nèi)涵建設(shè)，全力提升核心競爭力。近年來，商貿(mào)服務(wù)系多次在全國和省、市級比賽中獲得團(tuán)體和個(gè)人比賽金獎(jiǎng)。教師著書、編寫教材幾十部，發(fā)表論文幾十篇。

一、抓住發(fā)展機(jī)遇，突出辦學(xué)特色

商貿(mào)服務(wù)系全面貫徹落實(shí)中辦、國辦《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)高技能人才工作的意見》和原勞動(dòng)和社會(huì)保障部《關(guān)于推動(dòng)高級技工學(xué)校技師學(xué)院加快培養(yǎng)高技能人才有關(guān)問題的意見》精神，緊緊抓住發(fā)展機(jī)遇，優(yōu)化辦學(xué)模式，建立校企合作培養(yǎng)高技能人才的工作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)校企合作工作的規(guī)范化、制度化。商貿(mào)服務(wù)系始終堅(jiān)持“以人為本、育人為先、突出技能、服務(wù)就業(yè)”的宗旨，努力實(shí)踐“寬基礎(chǔ)、復(fù)合型、產(chǎn)教結(jié)合”的教學(xué)模式，著力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和實(shí)踐能力，使學(xué)生在德育、智能、體能、技能等方面能得到全面發(fā)展。學(xué)生以良好的職業(yè)道德、扎實(shí)的理論知識、過硬的操作技能，多次在全國及省技能大賽中獲獎(jiǎng)，培養(yǎng)了一批批讓企業(yè)贊譽(yù)和認(rèn)可的人才。

二、充分利用學(xué)校和企業(yè)資源，培養(yǎng)商貿(mào)行業(yè)適用人才

（1）完善校企合作工作機(jī)制和人才培養(yǎng)方案，與企業(yè)開展廣泛深入的合作。商貿(mào)服務(wù)系及時(shí)了解行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，建立健全校企合作培養(yǎng)技能人才的工作機(jī)制，通過掌握企業(yè)對高技能人才的需求，包括專業(yè)、知識結(jié)構(gòu)、技能水平等，合理調(diào)整專業(yè)設(shè)置和課程安排。商貿(mào)服務(wù)系與35家企業(yè)共同組建了江蘇省徐州技師學(xué)院商貿(mào)系校企合作聯(lián)誼會(huì)，通過校企合作聯(lián)誼會(huì)與商貿(mào)系的共同合作，逐步完善校企合作培養(yǎng)機(jī)制，規(guī)范合作培養(yǎng)模式，形成了一套行之有效的合作培養(yǎng)制度。一是合作企業(yè)及時(shí)將自身對高技能人才的需求信息，包括專業(yè)、知識結(jié)構(gòu)、技能水平等反饋給我系，作為我系調(diào)整專業(yè)、制定教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱、設(shè)置課程和安排教學(xué)的依據(jù)。二是采取多種靈活的合作模式，如訂單培養(yǎng)、頂崗實(shí)習(xí)等。三是合作企業(yè)負(fù)責(zé)為學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)場所和設(shè)備，接受教師到企業(yè)生產(chǎn)一線實(shí)踐，并選派優(yōu)秀技能人才擔(dān)任學(xué)校生產(chǎn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師等。目前，商貿(mào)服務(wù)系與揚(yáng)州、南京、上海無錫、常州等地的35家企業(yè)簽署了合作協(xié)議，校企雙方就人才培養(yǎng)方案與企業(yè)用人標(biāo)準(zhǔn)制定、校企合作模式、教師企業(yè)掛職、訂單式培養(yǎng)、學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)等方面開展深入合作，達(dá)到互利共贏，推動(dòng)了校企合作向縱深發(fā)展。（2）充分利用校、企兩種資源，在專業(yè)設(shè)置、教學(xué)模式、教學(xué)方法等方面改革創(chuàng)新，努力提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。商貿(mào)服務(wù)系每年根據(jù)商貿(mào)行業(yè)及相關(guān)行業(yè)的發(fā)展趨勢，廣泛走訪用人單位，掌握第一手的企業(yè)用人需求資料，對開辦的專業(yè)種類、招生人數(shù)和采用的培養(yǎng)方案進(jìn)行研討。在教學(xué)過程中，廣泛推行互動(dòng)開放式教學(xué)方法，理論教學(xué)和實(shí)訓(xùn)教學(xué)學(xué)時(shí)合理配置，定期組織學(xué)生到企業(yè)對應(yīng)的專業(yè)崗位參觀學(xué)習(xí)，充分激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性和創(chuàng)造性，取得了良好的教學(xué)效果。廣泛開展工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)，加大實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)力度，提高動(dòng)手操作能力，開展與餐飲、商貿(mào)行業(yè)的廣泛合作，參與技能等級鑒定，創(chuàng)建技能等級鑒定基地，擴(kuò)大影響力，為餐飲、商貿(mào)企業(yè)提供技術(shù)支撐，服務(wù)徐州區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)。（3）強(qiáng)化實(shí)踐技能訓(xùn)練，提升實(shí)習(xí)教學(xué)品質(zhì)。商貿(mào)服務(wù)系認(rèn)真貫徹《江蘇省徐州技師學(xué)院實(shí)訓(xùn)教學(xué)嚴(yán)格管理辦法》，在實(shí)訓(xùn)教學(xué)上突出講、演、練、評、記相結(jié)合的教學(xué)方針，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，確保學(xué)生基本功扎實(shí)，提高技能教學(xué)的質(zhì)量。實(shí)訓(xùn)教學(xué)的延伸離不開實(shí)訓(xùn)場所和設(shè)備，商貿(mào)服務(wù)系充分利用實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，與上海、江蘇、徐州周邊地區(qū)的許多商貿(mào)企業(yè)簽訂了實(shí)習(xí)合作協(xié)議，建立實(shí)訓(xùn)基地。實(shí)習(xí)學(xué)生經(jīng)公司培訓(xùn)后簽訂師徒合同，進(jìn)入相關(guān)企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)。在生產(chǎn)實(shí)習(xí)過程中，師傅督促并指導(dǎo)學(xué)生完成實(shí)習(xí)課題，向徒弟傳授專業(yè)操作技能等知識，提升了學(xué)生的實(shí)習(xí)品質(zhì)。

三、堅(jiān)持“雙師型”教師培養(yǎng)，奠定校企合作的人才基礎(chǔ)

建立一支專業(yè)結(jié)構(gòu)合理，職稱結(jié)構(gòu)達(dá)標(biāo)，既懂理論，又有實(shí)際操作技能的教師隊(duì)伍，是商貿(mào)服務(wù)系實(shí)現(xiàn)校企合作，加快高技能人才培養(yǎng)的關(guān)鍵。（1）建立一支技術(shù)過硬的雙師型教師隊(duì)伍。商貿(mào)服務(wù)系根據(jù)校企合作辦學(xué)對教師專業(yè)、學(xué)歷、職稱的需求，一方面，有計(jì)劃、有步驟地選派教師到國內(nèi)商貿(mào)專業(yè)辦學(xué)實(shí)力強(qiáng)、水平高的職業(yè)院校進(jìn)修，到商貿(mào)行業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心培訓(xùn)，保證教師及時(shí)掌握最新的專業(yè)動(dòng)態(tài)。另一方面，充分利用企業(yè)的優(yōu)勢資源，定期組織教師參與企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)習(xí)、產(chǎn)品開發(fā)和技術(shù)攻關(guān)，使教師對企業(yè)的生產(chǎn)管理、產(chǎn)品工藝、設(shè)備使用維護(hù)等有更深入的了解。商貿(mào)服務(wù)系要求專業(yè)教師通過企業(yè)實(shí)習(xí)必須取得一到兩門高級以上操作技能證書，實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)訓(xùn)教學(xué)的一肩挑，目前，雙師型教師已成為商貿(mào)系教學(xué)教改的中堅(jiān)力量。（2）建立了一支穩(wěn)定的高水平兼職教師隊(duì)伍。商貿(mào)服務(wù)系積極整合企業(yè)管理、技術(shù)、人才，建立兼職教師專家?guī)?，按照教學(xué)要求，聘請具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)高技能人才擔(dān)任兼職專業(yè)課教師和生產(chǎn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師，壯大教師力量。企業(yè)兼職教師隊(duì)伍理論扎實(shí)、專業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，使我院的理論和實(shí)踐教學(xué)得到較好的融合。

四、服務(wù)地方企業(yè)，拓寬就業(yè)渠道，促進(jìn)共同發(fā)展

（1）熱心為行業(yè)企業(yè)提供職業(yè)培訓(xùn)、技術(shù)支持等方面的服務(wù)。商貿(mào)服務(wù)系充分利用教育教學(xué)資源，在節(jié)假日選派專業(yè)教師深入合作企業(yè)，為企業(yè)員工進(jìn)行專業(yè)知識和專業(yè)技能的培訓(xùn)。為徐州逸鶴餐飲集團(tuán)旗下四個(gè)酒店的50余名業(yè)務(wù)骨干進(jìn)行了餐飲接待規(guī)范及服務(wù)技能技巧方面的專題培訓(xùn)；為徐州卷煙廠40名餐飲服務(wù)人員進(jìn)行烹飪專業(yè)技能與餐飲接待服務(wù)技能技巧的專題培訓(xùn)；為徐州武警部隊(duì)后勤處40名餐飲服務(wù)人員進(jìn)行了專業(yè)技能的培訓(xùn)，收到了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。（2）積極為學(xué)生搭建良好的實(shí)習(xí)、就業(yè)平臺。商貿(mào)服務(wù)系定期走訪人才市場，積極收集就業(yè)信息，大力開拓就業(yè)領(lǐng)域。在就業(yè)管理上，大力推行訂單式培養(yǎng)，開設(shè)定向就業(yè)班。學(xué)校在制定每年的招生培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)，有意識地根據(jù)企業(yè)的崗位需要去制定，從新生中選拔優(yōu)秀學(xué)生作為技能人才的基礎(chǔ)力量，成立冠名班，目前我院商貿(mào)服務(wù)系與上?；▓@飯店、上海香格里拉大酒店、徐州開元名都大酒店、上海喜來登大酒店、上?；ㄖ秩宋牟桊^、唐人餐飲（俄羅斯）有限公司等企業(yè)已簽訂了訂單培養(yǎng)協(xié)議，實(shí)現(xiàn)了技能人才培養(yǎng)招生、培訓(xùn)、就業(yè)的定向化。

校企合作在職業(yè)教育中擔(dān)當(dāng)著重要的角色，只有將校企合作深入有效地推進(jìn)下去，學(xué)校才能真正培養(yǎng)出社會(huì)急需的高技能人才，促進(jìn)學(xué)校健康持續(xù)發(fā)展，企業(yè)也才能選拔到高素質(zhì)的適用人才，實(shí)現(xiàn)校企雙贏的局面。雖然現(xiàn)階段校企合作工作還存在運(yùn)行經(jīng)費(fèi)、合作模式、合作經(jīng)驗(yàn)等問題，但它作為引領(lǐng)職業(yè)教育未來發(fā)展的趨勢是不可改變的。

參 考 文 獻(xiàn)

[1]2011年中國職業(yè)教育與中國商業(yè)服務(wù)業(yè)校企合作典型經(jīng)驗(yàn)交流材料匯編