申海鵬

俗話說(shuō)“病從口入”，人們的身體健康與否與每日攝入的食物有很大關(guān)系，在過(guò)去我們關(guān)注的多是食物是否過(guò)期、是否變質(zhì)等終端問(wèn)題，而現(xiàn)在隨著人們生活水平的提高和對(duì)食品安全問(wèn)題認(rèn)識(shí)的深化，更多涉及食品安全的細(xì)節(jié)開(kāi)始被消費(fèi)者重視，但是在食品的生產(chǎn)加工中生產(chǎn)設(shè)備所使用的工業(yè)級(jí)潤(rùn)滑劑長(zhǎng)期以來(lái)依然被人們所忽視，在食品加工過(guò)程中所使用的工業(yè)級(jí)潤(rùn)滑劑很可能與所加工食品相接觸，對(duì)食品造成污染。據(jù)調(diào)查，工業(yè)級(jí)潤(rùn)滑劑中含環(huán)芳烴較多，這種物質(zhì)的致癌率僅次于黃曲霉素，所以在食品加工行業(yè)中是不應(yīng)該使用工業(yè)級(jí)潤(rùn)滑劑的。在對(duì)潤(rùn)滑劑的要求方面，發(fā)過(guò)國(guó)家要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國(guó)，目前在我國(guó)還沒(méi)有一條強(qiáng)制性的法律要求食品企業(yè)使用食品級(jí)潤(rùn)滑劑?？上驳氖悄壳耙恍┐蟮氖称菲髽I(yè)為了保護(hù)自己的聲譽(yù)、消除安全的隱患，已將工業(yè)級(jí)潤(rùn)滑劑更換成食品級(jí)潤(rùn)滑劑。

目前在中國(guó)市場(chǎng)上有很多種類(lèi)的食品級(jí)潤(rùn)滑劑，為了更好的進(jìn)行區(qū)分，本刊記者采訪了加拿大石油潤(rùn)滑油貿(mào)易（上海）有限公司中國(guó)區(qū)經(jīng)理呂承光先生，在采訪中，他對(duì)目前食品級(jí)潤(rùn)滑劑行業(yè)的現(xiàn)狀和未來(lái)發(fā)展做了細(xì)致的分析，并對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑劑的具體應(yīng)用做出了專業(yè)的講解。

記者：很多人認(rèn)為目前在中國(guó)食品企業(yè)中食品級(jí)潤(rùn)滑劑使用率低很大程度上是企業(yè)的認(rèn)識(shí)不夠，并提議建立食品級(jí)潤(rùn)滑劑聯(lián)盟以推動(dòng)食品安全的進(jìn)程，對(duì)于這個(gè)提議您怎么看待。

呂承光：我認(rèn)為這是一個(gè)很好的提議，確實(shí)現(xiàn)在很多中國(guó)的食品企業(yè)對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑劑應(yīng)用的重視程度還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，也缺乏對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑劑的了解，我們希望通過(guò)行業(yè)及媒體的力量進(jìn)一步讓人們意識(shí)到使用食品級(jí)潤(rùn)滑劑的重要性和必要性，從而推動(dòng)該行業(yè)的健康發(fā)展。

記者：中國(guó)食品級(jí)潤(rùn)滑劑市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)基本上是處于價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的階段，并且也比較混亂，從而無(wú)法顯示出品牌的價(jià)值，這是否是食品級(jí)潤(rùn)滑劑發(fā)展的必經(jīng)階段？在產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)中，您認(rèn)為應(yīng)該如何體現(xiàn)產(chǎn)品的價(jià)值？

呂承光：中國(guó)的食品級(jí)潤(rùn)滑劑市場(chǎng)正處于剛起步階段，我們也留意到現(xiàn)在市場(chǎng)上食品級(jí)潤(rùn)滑劑的品牌繁雜，價(jià)格也參差不齊，當(dāng)市場(chǎng)發(fā)展到一定的階段必定會(huì)有個(gè)重新洗牌的過(guò)程，屆時(shí)能夠留在市場(chǎng)上的就是那些值得客戶信賴及其品質(zhì)又能有保障的品牌。30年來(lái)，加拿大石油公司（PETROCANADA）研究、開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)了350多種產(chǎn)品，銷(xiāo)往70多個(gè)國(guó)家或地區(qū)。我們的煉油設(shè)備是北美最先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備之一，確保了我們成為客戶能夠依靠的供應(yīng)商，特別是我們的PURITY FG系列食品級(jí)潤(rùn)滑劑在業(yè)界也有著很高的知名度，其選用了獨(dú)特專利技術(shù)所開(kāi)發(fā)的純度高達(dá)99.9%基礎(chǔ)油及精選的添加劑調(diào)配而成，它的所有成份均符合美國(guó)食品及藥物管理局（FDA）21CFR178.3570“易與食物接觸的潤(rùn)滑劑”要求并通過(guò)了NSF H1認(rèn)證（PURITY FG系列食品級(jí)白油通過(guò)了NSF H1、3H認(rèn)證），該系列產(chǎn)品深受客戶好評(píng)。

記者：您剛介紹到貴公司的食品級(jí)潤(rùn)滑油的基礎(chǔ)油純度能夠達(dá)到99？9%，這么高的純度是如何達(dá)到的？高純度的食品級(jí)潤(rùn)滑劑可以為企業(yè)帶來(lái)哪些好處？

呂承光：潤(rùn)滑劑產(chǎn)品通常由兩部分組成，基礎(chǔ)油和添加劑，食品級(jí)潤(rùn)滑劑也是如此。正如我剛提到的我司采用的是獨(dú)特專利技術(shù)所研發(fā)的純度高達(dá)99.9%的基礎(chǔ)油，它是通過(guò)HT加氫提純工藝所制成的無(wú)色，無(wú)味、無(wú)毒、無(wú)害的高純度白礦油，且整個(gè)生產(chǎn)流程都是在確保衛(wèi)生安全的生產(chǎn)車(chē)間里完成以達(dá)到食品級(jí)要求。

高純度的食品級(jí)潤(rùn)滑劑會(huì)把工業(yè)級(jí)潤(rùn)滑油里的有毒有害雜質(zhì)（例如：硫，芳香烴，重金屬等）全部去除，從而達(dá)到食品安全的需要。我們也了解到有些品牌僅去除了部分雜質(zhì)，并非全部，然而這些雜質(zhì)大部分是工業(yè)的強(qiáng)致癌物質(zhì)，在食品生產(chǎn)機(jī)械設(shè)備中的某些潤(rùn)滑油會(huì)有泄露的可能性（包括空氣傳播），如使用了高純度的食品級(jí)潤(rùn)滑油，即使其偶爾和食品接觸到也不會(huì)污染食品，仍然可以確保食品的衛(wèi)生安全，確?？蛻艨梢苑判氖褂?。

記者：食品企業(yè)在選擇食品級(jí)潤(rùn)滑劑時(shí)需要考慮哪些問(wèn)題？

呂承光：首先要確認(rèn)設(shè)備的應(yīng)用。食品級(jí)潤(rùn)滑劑同工業(yè)級(jí)一樣根據(jù)不同的應(yīng)用會(huì)有不同的型號(hào)。例如：齒輪箱就要選用食品級(jí)的齒輪油，空壓機(jī)就要選用食品級(jí)空壓機(jī)油。

其次是潤(rùn)滑油黏度的確認(rèn)。通常設(shè)備制造商會(huì)在說(shuō)明手冊(cè)里注明該設(shè)備推薦使用潤(rùn)滑油的黏度。例如：加拿大石油PURITY FG EP食品級(jí)齒輪油共有5個(gè)黏度，ISO VG 100、150、220、320，460?？蛻粼谶x擇黏度時(shí)一定要確認(rèn)具體黏度，如無(wú)法確認(rèn)可咨詢潤(rùn)滑油廠家的技術(shù)工程師。

再次是確認(rèn)是否通過(guò)了NSF H1、3H認(rèn)證。NSF美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生基金會(huì)，繼USDA后對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑進(jìn)行注冊(cè)認(rèn)證，將食品級(jí)潤(rùn)滑油分為H1，H2，H3，3H幾類(lèi)，其成分和含量必須符合FDA的相關(guān)要求，通常食品級(jí)潤(rùn)滑油生產(chǎn)廠家都會(huì)有該認(rèn)證且必須有H1認(rèn)證（H1類(lèi)指可偶爾與食品接觸的潤(rùn)滑劑），如使用食品級(jí)白油須有3H認(rèn)證（3H類(lèi)指可用作脫模劑、分離劑），客戶也可進(jìn)入NSF官方網(wǎng)站（http：//www.nsf.org/usda/psnclistings.asp）查詢其具體認(rèn)證。最后是食品級(jí)潤(rùn)滑油產(chǎn)品的保存期限。不同的食品級(jí)潤(rùn)滑劑廠家對(duì)不同食品級(jí)潤(rùn)滑油產(chǎn)品的保存期限都有所不同，就加拿大食品級(jí)潤(rùn)滑劑產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，我們的食品級(jí)潤(rùn)滑脂保存期限一般5年，食品級(jí)潤(rùn)滑油的保存期限一般3年，在使用前請(qǐng)確認(rèn)是否在保存期限內(nèi)。

記者：加拿大石油食品級(jí)潤(rùn)滑劑的產(chǎn)品有哪些？自身?yè)碛心男﹥?yōu)勢(shì)？

呂承光：加拿大石油的PURITY FG系列食品級(jí)潤(rùn)滑劑產(chǎn)品線很齊全，從普通的食品級(jí)液壓油、齒輪油、鏈條油到食品級(jí)噴劑及白油，其產(chǎn)品能滿足大部分食品行業(yè)的需求。依托我司強(qiáng)大的研發(fā)能力，加拿大石油PURITY FG系列食品級(jí)潤(rùn)滑劑產(chǎn)品不斷在豐富自己的產(chǎn)品線，今年我們還會(huì)有3款食品級(jí)噴劑及一款食品級(jí)潤(rùn)滑脂新產(chǎn)品上市，進(jìn)一步滿足市場(chǎng)需求。

作為全球食品級(jí)潤(rùn)滑劑的領(lǐng)先生產(chǎn)商，我司一慣重視產(chǎn)品的品質(zhì)及研發(fā)，在加拿大總部有著成熟且富有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)及研發(fā)團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)我司所有產(chǎn)品都為加拿大原裝進(jìn)口，在中國(guó)我們也有著強(qiáng)大的技術(shù)和銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)確保為客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

記者：我們知道加拿大石油食品級(jí)潤(rùn)滑劑已經(jīng)與很多食品企業(yè)建立了合作關(guān)系，您能否給我們舉一個(gè)實(shí)例？

呂承光：荷美爾食品有限公司就是與我們合作的一個(gè)很好的例子。荷美爾食品有限公司是一家國(guó)際性大型肉類(lèi)生產(chǎn)廠家，在全球有著很多肉類(lèi)加工工廠，該客戶長(zhǎng)期以來(lái)使用我司的PURITY FG系列食品級(jí)潤(rùn)滑劑，最近他們也提出了針對(duì)食品級(jí)潤(rùn)滑劑更高的要求，使用了我司的含MICROL抗菌防腐劑的食品級(jí)潤(rùn)滑劑，從而更好地滿足食品安全的需要。