畢四剛

一、認(rèn)真選地和整地

大麥比小麥耐堿性強(qiáng)，黑龍江省可種植小麥的土壤，一般亦適于大麥的生長發(fā)育，并且能獲得比小麥更高的產(chǎn)量。試驗(yàn)證明，大麥最適宜的土壤是中性和微堿性的粘壤土，酸性土壤不適于種植大麥。我國大麥主產(chǎn)區(qū)的江蘇、浙江、大麥生育期降雨量一般為400毫米，雨量充沛，氣候濕潤，而黑龍江省，尤其西部地區(qū)，全年降雨量僅400毫米左右，且雨量主要集中在7-9月，而大麥需水肥的主要時(shí)間確在4-6月，這就給我們一個(gè)啟示，啤酒大麥要種在墑情好，雜交少的洼地或二洼地上，并且盡量具備灌溉條件；大麥不抗?jié)常蕴镩g要有排水工程，生育期田間不能出現(xiàn)浸澇，目前推廣的啤酒大麥比小麥的生育期短； 7月中旬前均可成熟，（即汛期之前成熟），因此，能夠栽培小麥的江灣地，亦適于種植啤酒大麥。大麥對茬口要求不太嚴(yán)，最好為豆茬，玉米茬或馬鈴薯茬。在整地方面，啤酒大麥要求較高。一般要伏翻或秋翻，做到全層碎土，整平耙細(xì)，田面平整，無坷垃，實(shí)行地面灌水的地塊，要打畦筑埂，畦長以20—30米為宜，畦寬為一個(gè)播幅或其二分之一，畦埂要有足夠的高度，以防溢水。有條件的地區(qū)，可結(jié)合整地施足底肥，畝施農(nóng)家肥3000—5000斤，另加過石20-50斤。

二、選用優(yōu)良品種，搞好播前處哩

啤酒大麥，是指某些理化指標(biāo)符合釀制啤酒要求的大麥品種。當(dāng)前，栽培的啤酒大麥，主要是春性四棱和二棱皮大麥，現(xiàn)主要介紹兩個(gè)適應(yīng)本省種植的啤酒大麥品種瀠克爾和監(jiān)輻矮早三。

漾克爾，系美國明尼蘇達(dá)州農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站1974年育成并推廣的四棱春性啤酒大麥。我國1976年引入。該品種生育期80天左右，豐產(chǎn)性好，幼苗直立，深綠，桿茁壯抗倒伏，株高95厘米，株型緊湊，葉上舉適于密植，千粒重37克左右，每立升溶重600克，該品種喜肥水，豐產(chǎn)潛力大，一般畝產(chǎn)350—500斤，高者達(dá)600斤以上。據(jù)我院分析，該品種蛋白質(zhì)含量10.10%，粗淀粉58.47%，脂肪3.26%、粗纖維5.63%，全磷0.917%，全鉀0.69%，是優(yōu)質(zhì)啤酒大麥。

監(jiān)輻矮早三，簡稱矮早三為二棱春性皮大麥，生育期 70天左右，屬于早熟品種，豐產(chǎn)性能好，畝產(chǎn)為300—450斤，高者可達(dá)500斤以上，矮早三株高75—80厘米，幼苗直立，深綠，千粒重42克左右，每立升溶重608克，高度喜肥水，不耐旱，適于有灌溉條件或低洼地種植。該品種含蛋白質(zhì)12.18%，粗淀粉57.56%、脂肪3.17%，粗纖維 5.84%，全磷0.953%、全鉀0.70%，為優(yōu)質(zhì)啤酒大麥。

為了實(shí)現(xiàn)啤酒大麥的高產(chǎn)，必須從品種上選擇開始，做好各個(gè)環(huán)節(jié)的工作，播前種子處理是項(xiàng)基礎(chǔ)工作，關(guān)系到苗全，苗壯以至能否高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。

三、做好播種工作

啤酒大麥的播種，和小麥的要求近似，主要涉及播期，播法，播量等。

1、播種時(shí)期和土壤墑情

大麥和小麥一樣具有“種在冰上，死在火上”的生物學(xué)特性，因此，大麥要適時(shí)盡量早播。試驗(yàn)證明，播種遲早對產(chǎn)量影響很大，同時(shí)也直接影響著大麥品質(zhì)的優(yōu)劣。如晚播一旬，則減產(chǎn)15.2%，適時(shí)早播，不但高產(chǎn)，且能獲得更多的粉質(zhì)和更富于碳水化合物的籽粒，這正是啤酒大麥應(yīng)具有的可貴之處。

大麥播種期要有良好的土壤濕度，這是一項(xiàng)重要的保苗條件。較粘重的土壤含水量當(dāng)為23%左右（0—10厘米以下土層），兩合土應(yīng)為19%左右，如低于上述濕度指標(biāo)，屯實(shí)行抗旱播種。

2、播種方法和播種量

可采用48行播種機(jī)，進(jìn)行7.5厘米條播。播深為4— 5厘米，播深要一致，不重播或漏播，以免缺苗或密度過大，影響產(chǎn)量或質(zhì)量。播量的大小，關(guān)系到麥苗的疏密。密度過小，影響群體產(chǎn)量；密度過大，使籽實(shí)千粒重降低，適當(dāng)密植，可使種子成熟一致，降低蛋白質(zhì)含量，增加淀粉含量。試驗(yàn)表明，本省西部地區(qū)每畝基本苗數(shù)為35—40萬株為宜。

3、重施化肥

大麥的根系不如小麥發(fā)達(dá)，但大麥對肥料有迅速吸收的能力，大麥的需肥主要.集中于生長發(fā)育的前期。如，出苗至分蘗，需吸收全部耗氮，耗鉀量的二分之一和磷構(gòu)三分之一。因此，要注意增施化肥并實(shí)行氮磷配合。磷肥對大麥具有促進(jìn)根系發(fā)育和增加根量，形成壯桿，增進(jìn)穗部各器管分化等作用。所以，磷肥也是不可忽視的。一般中等肥力的土壤，施氨量為15至20斤，氮磷比為1：1.5左右。

四、加強(qiáng)田間管理

啤酒大麥的生育期田間管理主要有三方面，掌握土壤濕度，即時(shí)灌水排水；注意蟲情，即時(shí)防治；清除雜草，消除危害。

一般土壤適宜含水率應(yīng)保持在田間最大持水量的70%為妥，拔節(jié)至抽穗，詐值可提高到80%。不同的土壤，田伺最大持水量不相同，應(yīng)根據(jù)不同的土壤采取不同的措施。

危害啤酒大麥的主要害蟲有粘蟲和蚜蟲。粘蟲防治應(yīng)在幼蟲三令之前，以藥劑殺蟲為主，可用2.5%的敵百蟲粉，每畝1.5至2公斤；也可用0.04.%除蟲精等。蚜蟲防治以防麥長管蚜為主，可用樂果乳油噴霧或樂果粉劑噴粉。

雜草具有多方面危害，要用大力消除雜草，尸般可采用兩種方式，即人工除草或化學(xué)除草，除草劑可選用野燕枯和2.4滴-丁脂混用。

五、收獲、晾曬及貯藏

大麥成熟后，要即時(shí)進(jìn)行收獲，特別是沿江地區(qū)，防止江水進(jìn)地。脫粒大麥，要即時(shí)晾曬，晾曬時(shí)一般麥層不超過10厘米為宜。晾曬直至達(dá)到安全水（14%）為止。大麥庫房要通風(fēng)干燥，無鼠害，大麥入庫后送交工廠或存貯種子都需較長時(shí)間，因此，必須經(jīng)常檢查糧食的溫度和濕度。

（作者單位：151400 黑龍江省安達(dá)市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）