《美國臨床營養(yǎng)雜志》刊登一項由哈佛醫(yī)學院和波士頓兒童醫(yī)院研究人員合作完成的研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，糖分含量較高的飲食，會讓人體的血糖上升，然后再突然急劇下滑，不但不“耐餓”，還可能讓人對高糖飲食上癮。新研究發(fā)現(xiàn)，用餐4小時后，高糖餐點的耐餓程度，還比不上選吃蛋白質(zhì)、纖維含量較豐富和碳水化合物較少的餐點。用餐4小時后，相較“血糖負荷”較低的餐點，高碳水化合物餐點會更強烈刺激與飲食沖動和自我獎勵有關的腦部區(qū)域。這樣一來，下一次進食時，不但會更餓，還會想吃下更多類似的高碳水化合物餐點。

吃飽早午兩餐更有助減肥

在任何一個有關減肥的話題里面，少吃似乎更有幫助。但是美國糖尿病協(xié)會公布的一項針對身高體重對身體肥胖度影響的最新調(diào)查顯示，吃飽早午兩餐，相比一日之內(nèi)少食多餐更有助于減肥。這項研究跟蹤了54名肥胖人士12個星期。他們之中每天吃飽兩頓早午餐的人，體重指數(shù)平均下降1.23點，而少食多餐的人僅下降了0.82點。一天吃飽兩頓正餐的人的肝臟脂肪含量有了更大幅度的下降，相比那些少食多餐的人，后者的胰島素敏感度大幅度上升。該項目的研究員，來自捷克臨床和實驗醫(yī)學研究中心的漢娜·卡洛娃在會議上說道：“我們的研究結(jié)果證明了老諺語，早餐吃得像皇帝，午餐吃得像王子，晚餐吃得像乞丐?！标P于吃早午兩餐的最佳時間也在該研究項目中得到確認?？逋薷嬖V大家，早餐時間應該在早上六點到十點間，而午餐則應該在中午十二點到下午四點之間。

過量攝入鹽或危害骨骼健康

美國內(nèi)分泌學會在舊金山召開的第95屆年會發(fā)表研究報告稱，無論更年期婦女的骨密度如何，過多的鈉攝入可能會使骨骼發(fā)脆，增加骨折的危險。因此，在治療骨質(zhì)疏松癥注意飲食中鹽的攝入量非常重要。以前的研究也顯示過量的鈉攝入與骨質(zhì)分解和骨礦物質(zhì)密度降低有關。該研究的首席作者日本松江島大學健康和營養(yǎng)教授福田博士說，高鈉飲食的老年婦女非脊椎部位的骨折或脊椎以外任何位點的骨折比脊椎骨折危險高4倍。在對其他可能的影響因素進行調(diào)整后結(jié)果依然如此。

每天4杯紅茶降低糖尿病危險

英國《每日郵報》近日報道，德國杜塞爾多夫大學糖尿病研究中心研究發(fā)現(xiàn)，每天至少喝4杯紅茶可降低2型糖尿病危險。這項研究涉及8個歐洲國家的26個研究中心，參試者包括12，403名2型糖尿病患者以及數(shù)千名非糖尿病患者。調(diào)查顯示，歐洲各國飲茶習慣不同，西班牙人從不喝茶，而英國人每天4杯。每天喝4杯紅茶可使2型糖尿病危險降低20%，但每天喝茶1～3杯似乎起不到預防糖尿病的作用。新研究負責人赫里斯蒂安·赫德博士分析指出，喝茶之所以能降低2型糖尿病危險，是因為喝茶能影響葡萄糖代謝，防止葡萄糖水平升高，同時還可以防止自由基破壞，保護β細胞。喝茶的這些好處與茶葉中含有的多酚類物質(zhì)不無關系。