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果凍,我該怎么放心地愛(ài)你

2013-04-29 00:44:03朱玉潔陳凱
關(guān)鍵詞:慧慧果凍明膠

朱玉潔 陳凱

夢(mèng)妮和夢(mèng)軒是一對(duì)雙胞胎,從小就具備吃貨的特征,尤其喜歡吃果凍。

一天,夢(mèng)妮和夢(mèng)軒來(lái)到了超市?!肮麅鲆恢倍际欠旁谶@賣啊,怎么沒(méi)有了?”夢(mèng)妮轉(zhuǎn)頭問(wèn)服務(wù)員。

“果凍昨天已經(jīng)全部下架了?!狈?wù)員解釋道,

“下架?為什么?”夢(mèng)妮睜大了雙眼。

“我們只是按照公司規(guī)定做事,不過(guò)你們還是少吃點(diǎn)為好?!狈?wù)員認(rèn)真地說(shuō)。夢(mèng)妮立馬給好友慧慧打了電話。慧慧人如其名,聰慧機(jī)敏,課外知識(shí)特別豐富,她也愛(ài)吃果凍。

“慧慧,你知道嗎?超市里的果凍都下架了?!?/p>

“嗯,我看到報(bào)紙上說(shuō)果凍中有一種添加劑叫做明膠,有的廠商為了利益,混入了工業(yè)明膠。工業(yè)明膠含有重金屬,對(duì)人體有害,會(huì)影響人體正常物質(zhì)的代謝,而且損傷黏膜,久而久之就破壞了人體骨骼以及造血干細(xì)胞,長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松,嚴(yán)重的會(huì)患癌癥。”

“我們之前吃了那么多果凍,怎么辦?。俊眽?mèng)妮急得直跺腳。

“別急,果凍中添加一定量的食用明膠對(duì)身體是無(wú)害的。報(bào)紙上說(shuō)明膠最初是通過(guò)動(dòng)物的皮或者骨頭熬制加工成的,只要是用新鮮的、經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢疫的、沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何化學(xué)處理的動(dòng)物骨骼或原皮加工,用全封閉的流水線進(jìn)行烘干和粉碎,生產(chǎn)出來(lái)的明膠是可以食用的,不會(huì)影響健康。我們之前吃的果凍都是正規(guī)廠家生產(chǎn)的,應(yīng)該沒(méi)有問(wèn)題,一般大型企業(yè)不會(huì)為了一點(diǎn)點(diǎn)的利益去冒險(xiǎn)損毀它的聲譽(yù)。其實(shí)明膠本身并沒(méi)有什么危害,食品級(jí)別的明膠以新鮮牛皮和豬皮為原料,具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,富含人體必需的18種氨基酸,可以算是一種無(wú)脂肪的高蛋白,且不含膽固醇,是一種天然營(yíng)養(yǎng)型的食品增稠劑。明膠還是一種強(qiáng)有力的保護(hù)膠體,乳化力強(qiáng),進(jìn)入胃后能抑制食物中的蛋白質(zhì)因胃酸而引起的凝聚作用,從而有利于食物消化?!被刍坻告傅纴?lái),“如今大多果凍都是素的,添加的是從植物中提取出來(lái)的卡拉膠,比食用明膠更好。能讓果凍黏稠、脆,有爽滑的口感,而且透明度非常高?!?/p>

此時(shí),夢(mèng)軒已經(jīng)用手機(jī)在百度搜索了“果凍下架”,只見(jiàn)每一條搜索結(jié)果都有一句“哪天你們?nèi)恿穗p破皮鞋,轉(zhuǎn)眼就進(jìn)了你們肚子”。夢(mèng)軒嚇出一身汗。

“那怎么挑選沒(méi)有工業(yè)明膠的果凍呢?,,夢(mèng)妮問(wèn),

夢(mèng)軒把網(wǎng)頁(yè)往下翻,“由于不法企業(yè)用廢皮革制成的明膠也是無(wú)色無(wú)味的,因此市民無(wú)論是用肉眼看,用鼻聞,甚至用嘴嘗都無(wú)法辨別,只能靠專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn),主要是測(cè)定重金屬含量等。工業(yè)明膠制品一般質(zhì)量比較差,雜質(zhì)比較多,黏度和韌性比較小,所以容易碎,而且一般都會(huì)有鮮艷的顏色,因?yàn)槭秤妹髂z是透明的、白色的,很干凈,而工業(yè)明膠雜質(zhì)多。如果使用了工業(yè)明膠,廠家會(huì)多加些香精、染色劑、著色劑來(lái)掩飾雜質(zhì),所以果凍的顏色越鮮艷越有可能是工業(yè)明膠做的。工業(yè)明膠做的東西,加之為了縮減成本,材質(zhì)、工藝、環(huán)境很差,所以產(chǎn)品也不精致?!?/p>

“小攤小販的食品安全真是令人堪憂!”夢(mèng)妮皺眉道。

走出超市,夏日如火焰籠罩人間,它烘烤著大地的每個(gè)角落,洞察著每一粒塵埃。夢(mèng)妮和夢(mèng)軒心中隱隱害怕起來(lái),那么透徹的光是不是也讀出了她們內(nèi)心的害怕?

“看來(lái)化學(xué)知識(shí)真的很重要啊?!眽?mèng)妮說(shuō),“我們要學(xué)會(huì)運(yùn)用化學(xué)知識(shí)來(lái)防御危害,將知識(shí)轉(zhuǎn)化成火眼金睛來(lái)打假!”說(shuō)著和夢(mèng)軒擊掌共鳴。

責(zé)任編輯 侯秀姣 彭德利

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