申海鵬

近年來(lái)食品安全事件頻發(fā)，特別是乳制品行業(yè)，安全問(wèn)題牽動(dòng)著每個(gè)人的神經(jīng)。今年5月31日，國(guó)務(wù)院總理李克強(qiáng)在召開(kāi)的國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議中提出了5大措施，其中一項(xiàng)就是按照嚴(yán)格的藥品管理辦法監(jiān)管嬰幼兒奶粉質(zhì)量，采用多種手段做到全程可追溯。在對(duì)食品安全要求日益嚴(yán)格的今天，追溯手段作為一種保障食品安全的重要措施越來(lái)越受到重視。

追溯手段需要強(qiáng)有力的追溯技術(shù)作支持。在Propak展會(huì)上，本刊記者采訪了碧彩（上海）衡器技術(shù)有限公司（以下簡(jiǎn)稱碧彩）副總經(jīng)理劉震先生。碧彩具有140多年歷史，可以提供從采集到數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化，標(biāo)簽打印貼標(biāo)，再到產(chǎn)品追溯信息發(fā)布等應(yīng)用環(huán)節(jié)的多種設(shè)備。自1866年成立至今，碧彩在食品貼標(biāo)追溯領(lǐng)域里，有著豐富的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)。采訪中，劉震先生向我們?cè)敿?xì)介紹了碧彩為食品行業(yè)特別是在追溯手段上提供的解決方案。

記者：據(jù)了解，德國(guó)碧彩已經(jīng)有140多年歷史，請(qǐng)您介紹下目前碧彩在中國(guó)的發(fā)展情況。

劉震：德國(guó)碧彩集團(tuán)是世界上技術(shù)領(lǐng)先的工業(yè)及商業(yè)稱重解決方案、貼標(biāo)系統(tǒng)和食品加工設(shè)備供應(yīng)商，擁有140多年的悠久歷史。2005年，碧彩在上海松江建立了通過(guò)ISO 9001認(rèn)證的獨(dú)資生產(chǎn)企業(yè)。碧彩中國(guó)不僅是整個(gè)集團(tuán)在亞太地區(qū)的研發(fā)、生產(chǎn)和服務(wù)中心，同時(shí)也是為中國(guó)及其他亞太國(guó)家提供銷售和服務(wù)的基地。在中國(guó)，我們?yōu)槭称?、醫(yī)藥化工、物流、冶金、商品零售、酒店餐飲等許多重要領(lǐng)域提供從商業(yè)衡器、工業(yè)稱重和貼標(biāo)，到食品加工的綜合解決方案。碧彩服務(wù)中心的服務(wù)工程師為客戶提供專業(yè)的安裝和調(diào)試、不間斷的維護(hù)保養(yǎng)和定期的軟件服務(wù)。

記者：這次展會(huì)上，貴公司展出了哪些新設(shè)備？可以滿足哪些客戶的需要？

劉震：此次碧彩重點(diǎn)展出了食品安全追溯綜合解決方案，包括檢重秤和金屬檢測(cè)機(jī)組成的Combo檢測(cè)系統(tǒng)，以及GLM-B外箱貼標(biāo)機(jī)和GLM-Imaxx高速全自動(dòng)貼標(biāo)系統(tǒng)這兩個(gè)稱重計(jì)價(jià)和追溯碼打印系統(tǒng)。

Combo檢測(cè)系統(tǒng)的CWE自動(dòng)檢重秤可按用戶自定義或法規(guī)規(guī)定的重量等級(jí)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分類或分檢，從而對(duì)包裝產(chǎn)品進(jìn)行在線監(jiān)控，優(yōu)化定量包裝，其最高檢測(cè)速度可達(dá)400件/分鐘。金屬檢測(cè)機(jī)能夠快速可靠地檢測(cè)出包裝和散裝貨物中攜帶的所有鐵質(zhì)和非鐵質(zhì)金屬，并可選配剔除裝置和收集箱，用于收集自動(dòng)剔除出來(lái)的含金屬的包裝產(chǎn)品。此外，碧彩還提供X射線異物檢測(cè)機(jī)，用于檢測(cè)包裝或散裝食品，識(shí)別金屬、玻璃、陶瓷，石塊、未加工的骨頭、PVC、特氟龍、橡膠、玻璃纖維、增強(qiáng)塑料等（也能安全檢測(cè)出鋁膜包裝食品中的非磁性不銹鋼和有色金屬），還可檢查密封包裝的產(chǎn)品是否完整。

碧彩GLM—B外箱貼標(biāo)機(jī)和GLM—Imaxx高速全自動(dòng)貼標(biāo)系統(tǒng)，是碧彩專門(mén)針對(duì)食品追溯領(lǐng)域研發(fā)的全自動(dòng)高效稱重貼標(biāo)系統(tǒng)。借助碧彩的工業(yè)軟件——dataMaintenance.BRAIN，一些額外伴生的產(chǎn)品信息可以被儲(chǔ)存在生產(chǎn)商的貼標(biāo)系統(tǒng)中。這些信息將集成在一個(gè)二維碼中，打印到碧彩的熱敏標(biāo)簽上，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的過(guò)程追溯，為終端消費(fèi)者提供從生產(chǎn)到消費(fèi)的透明化信息。

記者：據(jù)了解，此次展出的GLM—B+GT-12C可以使用熱敏或熱轉(zhuǎn)印技術(shù)打印裝飾性的標(biāo)簽，請(qǐng)您介紹一下其特點(diǎn)是什么？

劉震：GLM-B外箱貼標(biāo)機(jī)是碧彩為生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)和物流配送而設(shè)計(jì)的貼標(biāo)系統(tǒng)，對(duì)各種不同材料、尺寸和形狀的包裝盒和紙箱進(jìn)行貼標(biāo)。貼標(biāo)機(jī)不僅可以打印標(biāo)準(zhǔn)代碼的標(biāo)準(zhǔn)化標(biāo)簽，也可打印RFID標(biāo)簽，通過(guò)Easy-Link RFID技術(shù)寫(xiě)入數(shù)據(jù)。

GLM-B可作為獨(dú)立的貼標(biāo)機(jī)單獨(dú)運(yùn)作，也可以由IT系統(tǒng)直接控制。通過(guò)外接的觸模式終端GT-12C或者在線網(wǎng)絡(luò)，可方便地設(shè)置和輸入所有打印數(shù)據(jù)。利用碧彩的系統(tǒng)化概念，它還適用于作為計(jì)價(jià)和自動(dòng)檢重生產(chǎn)線的總計(jì)打印機(jī)。

GLM-B系列貼標(biāo)機(jī)有120、150F、350和700四個(gè)型號(hào)，多種選擇確保能夠完美處理各種流程中不同尺寸包裝物的貼標(biāo)。貼標(biāo)方式可選吹氣式、活塞式和旋轉(zhuǎn)臂式，可以采用熱敏或熱轉(zhuǎn)印技術(shù)打印具有裝飾性的標(biāo)簽。非接觸式打印不會(huì)損害產(chǎn)品，吹氣式貼標(biāo)的最大標(biāo)簽尺寸為120mm×150mm，活塞式貼標(biāo)的最大標(biāo)簽尺寸為100mm×100mm。活塞式貼標(biāo)如果采用夯實(shí)吹式或者接觸式來(lái)打印標(biāo)簽，最大尺寸可達(dá)210mm×150mm。

記者：目前在奶制品行業(yè)中，企業(yè)紛紛采用乳監(jiān)碼來(lái)實(shí)現(xiàn)全程追溯，碧彩針對(duì)乳監(jiān)碼方面提供哪些服務(wù)？

劉震：針對(duì)中國(guó)食品行業(yè)尤其是乳制品行業(yè)的追溯解決方案，碧彩推出的產(chǎn)品和服務(wù)主要是通過(guò)二維碼QRcode的打印貼標(biāo)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。QR是“Quick Response”快速反應(yīng)的縮寫(xiě)，QR--維碼是移動(dòng)標(biāo)簽中采用最為普遍的一種條形碼（移動(dòng)標(biāo)簽技術(shù)是一種利用智能手機(jī)將報(bào)紙、顯示屏幕或包裝上的條碼信息掃描采集下來(lái)的技術(shù)）。二維條碼相較一維條碼，具有信息容量大、安全性高、讀取率高、錯(cuò)誤糾正能力強(qiáng)等特性。

碧彩的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)主要由以下5大部分組成：

（1）硬件：高效的全自動(dòng)貼標(biāo)統(tǒng)；

（2）軟件：BRAIN智能數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)；

（3）Nutrition Abdruck-Calculation精確運(yùn)算法則；

（4）QR碼打印貼標(biāo)技術(shù)；

（5）碧彩符合法律要求的捆綁式解決方案。

通過(guò)上述5大部分的相互作用和聯(lián)動(dòng)，來(lái)實(shí)現(xiàn)碧彩專業(yè)高效，數(shù)字化，自動(dòng)化的產(chǎn)品追溯一站式解決方案。通過(guò)碧彩內(nèi)部的核心軟件和運(yùn)算法則，將產(chǎn)品原產(chǎn)地?cái)?shù)據(jù)轉(zhuǎn)換成可識(shí)別的QR二維碼系統(tǒng)，然后通過(guò)BRAIN智能數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，將條碼信息變成客戶能識(shí)別的具體的產(chǎn)品描述，并通過(guò)網(wǎng)絡(luò)服務(wù)商，將產(chǎn)品信息上傳至網(wǎng)站。另一方面，碧彩的硬件高效標(biāo)簽打印系統(tǒng)，將產(chǎn)品條碼打印貼標(biāo)到具象的產(chǎn)品上，供消費(fèi)者查閱。通過(guò)軟硬件的相互配合，使得消費(fèi)者能夠輕松查閱每款貼有QR條碼的產(chǎn)品信息，從而保證了產(chǎn)品的安全追溯和透明化消費(fèi)。

記者：目前，無(wú)論是經(jīng)營(yíng)理念還是生產(chǎn)方式，中國(guó)市場(chǎng)與發(fā)達(dá)國(guó)家還有一定的差距，碧彩作為一家具有100多年歷史的德國(guó)公司是如何滿足中國(guó)市場(chǎng)需求的？采取了哪些有力措施？

劉震：碧彩一直致力于將德國(guó)總部在系統(tǒng)解決方案上的豐富經(jīng)驗(yàn)和先進(jìn)技術(shù)帶入中國(guó)市場(chǎng)。成功推廣食品安全追溯應(yīng)用的關(guān)鍵在于國(guó)家和地區(qū)具有相應(yīng)的法律法規(guī)作保證，有成熟的律法、守法的社會(huì)環(huán)境。以歐盟和美國(guó)為例，由于有相應(yīng)的法律規(guī)定，因此生產(chǎn)企業(yè)就有法定義務(wù)和責(zé)任，食品安全追溯制度很快就建立起來(lái)了。我國(guó)目前正處于社會(huì)轉(zhuǎn)型時(shí)期，法律法規(guī)尚不健全，有法不依，執(zhí)法不嚴(yán)的現(xiàn)象還相當(dāng)普遍。食品安全追溯的要求還未納入我國(guó)法制建設(shè)的軌道，食品安全追溯也沒(méi)有在企業(yè)建立并運(yùn)行起來(lái)。

碧彩敏銳觀察到了中國(guó)在食品安全方面建立追溯機(jī)制的巨大呼聲，在2012年全新推出了適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展需求的GLM—Imaxx系列全自動(dòng)標(biāo)簽打印系統(tǒng)，它能高效快捷的打印QR二維碼，并能結(jié)合每個(gè)使用客戶自身的實(shí)際需求和情況，進(jìn)行不同方案的整合。就目前來(lái)說(shuō)，我們積極和一些政府部門(mén)，以及大型食品企業(yè)，如雙匯、雨潤(rùn)、蒙牛、伊利等接洽，探討食品追溯領(lǐng)域內(nèi)的合作方案。

碧彩最強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)自于其一站式的解決方案系統(tǒng)，從原始數(shù)據(jù)的抓取，到數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)化，標(biāo)簽打印貼標(biāo)，再到最終的產(chǎn)品追溯信息發(fā)布，碧彩都能為客戶帶來(lái)從一而終的最優(yōu)質(zhì)設(shè)備和服務(wù)。碧彩可以根據(jù)每一個(gè)客戶的實(shí)際情況和需求設(shè)計(jì)解決方案，靈活運(yùn)用軟硬件體系。

目前，中國(guó)的食品生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模等級(jí)參差不齊，每個(gè)客戶面臨的問(wèn)題和需求也不同。正因?yàn)槿绱?，碧彩的加入能幫助客戶最大程度地發(fā)揮產(chǎn)品追溯的優(yōu)勢(shì)，樹(shù)立企業(yè)品牌信譽(yù)。