8月4日，恒天然發(fā)布公告稱，約有40萬噸乳清蛋白原料可能受肉毒桿菌污染，部分含肉毒桿菌的乳清蛋白流入中國。媒體報(bào)道后，中國國家質(zhì)檢總局同日公布了4家進(jìn)口了可能受到肉毒桿菌污染的新西蘭恒天然集團(tuán)產(chǎn)品的企業(yè)名單。

據(jù)悉，肉毒桿菌是一種生長在常溫、低酸和缺氧環(huán)境中的革蘭氏陽性細(xì)菌，在罐頭食品及密封腌漬食物中具有極強(qiáng)的生存能力，是毒性最強(qiáng)的毒素之一。

截至發(fā)稿，該事件還在不斷升溫，各媒體也從多角度，多視點(diǎn)接連報(bào)道了該事件的相關(guān)信息。盤點(diǎn)此次事件，記者談以下幾點(diǎn)感受：

產(chǎn)品召回：恒天然8月5日表示，已經(jīng)確認(rèn)市場上90%受污染產(chǎn)品的安全狀況，其余10%產(chǎn)品將在48小時(shí)內(nèi)召回。據(jù)媒體報(bào)道，沒有一家涉事品牌企業(yè)表示已在恒天然承諾的48小時(shí)時(shí)限內(nèi)實(shí)現(xiàn)了全部召回。因?yàn)閱栴}產(chǎn)品銷往全球，部分可能已被“消費(fèi)”，召回所有問題產(chǎn)品的確“沒有把握”，恒天然48小時(shí)承諾儼然成為“空頭支票”。

企業(yè)責(zé)任：按恒天然的說法，產(chǎn)品潛在質(zhì)量問題早在今年3月就已發(fā)現(xiàn)，但直至7月31日才經(jīng)檢測確定為肉毒桿菌污染。恒天然拖延公開產(chǎn)品問題一事，受到了多名新西蘭政府官員的指責(zé)。其次，神秘的“第八家”涉事企業(yè)已與恒天然簽訂保密協(xié)議一事，也引得業(yè)界猜測紛紛。恒天然也好，涉事企業(yè)也好，公開問題，承擔(dān)責(zé)任，是最起碼的企業(yè)道德。殊不知，“保密”為哪般？只會(huì)令越來越多的民眾對(duì)其失望。

標(biāo)準(zhǔn)缺失：據(jù)了解，目前肉毒桿菌檢測不是必檢項(xiàng)目，也沒有相關(guān)的檢測標(biāo)準(zhǔn)，但是不少大企業(yè)都會(huì)啟動(dòng)肉毒桿菌自檢。

今年5月1日正式實(shí)施的新版《進(jìn)出口乳品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》規(guī)定進(jìn)口乳品安全衛(wèi)生項(xiàng)目（包括致病茵、真菌毒素、污染物、重金屬、非法添加物）必須檢測合格。雖然《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)——乳清粉和乳清蛋白粉》中沒有肉毒桿菌這一項(xiàng)檢測指標(biāo)，但是肉毒桿菌作為致病菌，也不應(yīng)出現(xiàn)在食品當(dāng)中。通過此次事件，相關(guān)部門的確需要加快制定肉毒桿菌相應(yīng)的奶粉檢測標(biāo)準(zhǔn)。

本刊編輯部