鐘子敏

【關(guān)鍵詞】化學(xué)實(shí)驗(yàn) 異?，F(xiàn)象 成因分析

【中圖分類(lèi)號(hào)】G 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2013）08B-0065-02

化學(xué)是一門(mén)以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的自然學(xué)科。人教版初中化學(xué)教材（下同）中的許多實(shí)驗(yàn)不僅能很好地讓學(xué)生掌握基本的實(shí)驗(yàn)操作技能，而且通過(guò)實(shí)驗(yàn)?zāi)芎芎玫卣f(shuō)明一些概念、原理，體現(xiàn)反應(yīng)的規(guī)律，能極大地激發(fā)學(xué)生的興趣，增強(qiáng)學(xué)生的動(dòng)手能力。實(shí)驗(yàn)中學(xué)生如實(shí)記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是不可缺少的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，對(duì)于在實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)的“異常”現(xiàn)象，我們不能忽略而不加以探究。下面筆者列舉學(xué)生或老師在實(shí)驗(yàn)中常遇到的“異?！爆F(xiàn)象，并對(duì)這些“異?！爆F(xiàn)象及問(wèn)題產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析，提出自己的看法或建議。

現(xiàn)象一：對(duì)硫酸銅與氫氧化鈉反應(yīng)產(chǎn)物加熱至沸，沉淀不會(huì)變黑。

[成因分析]向2ml氫氧化鈉溶液滴幾滴硫酸銅溶液，此時(shí)有三種情況：①氫氧化鈉溶液過(guò)量；②氫氧化鈉與硫酸銅恰好完全反應(yīng)；③硫酸銅過(guò)量。

若氫氧化鈉過(guò)量，可得產(chǎn)物為藍(lán)色絮狀的氫氧化銅沉淀，加熱后成黑色的氧化銅沉淀；若氫氧化鈉恰好與硫酸銅完全反應(yīng)，可得產(chǎn)物為藍(lán)色絮狀沉淀，久置后上層清液無(wú)色，即生成氫氧化銅沉淀和硫酸鈉，加熱后生成黑色氧化銅沉淀；若硫酸銅過(guò)量，則會(huì)發(fā)生反應(yīng)：4CuSO4+6NaOH

=Cu4（OH）6SO4↓+3Na2SO4，該反應(yīng)生成的是溶解度極小的綠色的堿式硫酸銅，該堿式硫酸銅也可寫(xiě)成CuSO4·3Cu（OH）2，對(duì)堿式硫酸銅加熱煮沸是沒(méi)有任何變化的，所以對(duì)沉淀加熱至沸時(shí)沉淀不會(huì)變黑。

因此，正確的做法是將稀的硫酸銅溶液滴加到稍過(guò)量的稀氫氧化鈉溶液中，只要注意溶液的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)和滴加的量，就可看到預(yù)料中的現(xiàn)象了。

現(xiàn)象二：硫酸銅與碳酸鈉混合后有藍(lán)色沉淀生成，該沉淀是碳酸銅嗎？

[成因分析]實(shí)際上，碳酸銅在水中是不存在的，目前尚未制出純凈的碳酸銅。原因是：碳酸鈉和硫酸銅溶液接觸后進(jìn)行了雙水解。碳酸鈉是強(qiáng)堿弱酸鹽，硫酸銅是強(qiáng)酸弱堿鹽。碳酸鈉溶液里是碳酸根水解，產(chǎn)生的是OH-和HCO3-，而硫酸銅溶液，是Cu2+水解，產(chǎn)生H+和氫氧化銅膠體，兩溶液混合，則由于發(fā)生的中和作用，使溶液中的[CO3][2-]和Cu2+的水解程度得到大大提高，這樣氫氧化銅就聚集成沉淀，而HCO3-與H+結(jié)合成H2CO3，再分解成CO2氣體，所以生成沉淀的同時(shí)也有氣泡產(chǎn)生。總的方程式為：2CuSO4+2Na2CO3+

H2O=Cu2（OH）2CO3↓+2Na2SO4+CO2↑，所以在溶液中，不存在碳酸銅，而是以氫氧化銅為主，以及少量的堿式碳酸銅的形式存在。

由于這里涉及水解的知識(shí)，對(duì)于初中學(xué)生來(lái)說(shuō)，不宜進(jìn)行深入拓展。因此，筆者建議：在解釋此類(lèi)現(xiàn)象時(shí)宜采取個(gè)別提問(wèn)、個(gè)別解釋的做法。

現(xiàn)象三：往氫氧化鈉溶液滴入酚酞溶液變成紅色后，一會(huì)兒，紅色變淺甚至消失。

[成因分析]要弄明白產(chǎn)生這種異?，F(xiàn)象的原因，我們先得從酚酞指示劑的變色原理說(shuō)起。酚酞是一種弱有機(jī)酸，它的變色范圍是pH為8.0～10.0，酚酞的結(jié)構(gòu)在pH>8及pH<8的環(huán)境下會(huì)發(fā)生改變。在酸性溶液中，H+濃度較高時(shí)，形成無(wú)色分子，隨著溶液中H+濃度的減小，OH-濃度的增大，酚酞結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，并進(jìn)一步電離成紅色離子。當(dāng)pH為8.0～10.0時(shí)呈現(xiàn)紅色醌式或醌式酸鹽，但在堿性介質(zhì)中很不穩(wěn)定，當(dāng)遇到較濃的堿液，它的結(jié)構(gòu)又會(huì)轉(zhuǎn)化成無(wú)色的羧酸鹽式。所以當(dāng)在較高濃度的氫氧化鈉溶液中滴加酚酞溶液，開(kāi)始由于酚酞試劑沒(méi)有馬上擴(kuò)散，酚酞局部濃度較高，局部顯現(xiàn)紅色；當(dāng)酚酞溶液擴(kuò)散后，氫氧化鈉濃度偏高，酚酞溶液又變?yōu)闊o(wú)色。

因此，做氫氧化鈉溶液使酚酞顯色實(shí)驗(yàn)時(shí)，要用稀的氫氧化鈉溶液，溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)不超過(guò)24%。

現(xiàn)象四：紫色石蕊溶液遇到氫氧化鈉等堿性溶液變藍(lán)色，但該現(xiàn)象很不明顯。

[成因分析]石蕊的主要成分為石蕊精（又名石蕊素）和紅石蕊精的堿金屬化合物，還有生物堿、紅粉苔酸、苔紅素等，再?gòu)牡匾轮械玫剿{(lán)色著色劑。由于石蕊試劑中紅色素雜質(zhì)的干擾，使顏色偏紫，現(xiàn)象不明顯。

做法是這樣的：取1g石蕊顆粒，研碎轉(zhuǎn)移至100mL燒杯內(nèi)，加入50mL95%的乙醇溶液，邊加熱邊攪拌，剛沸騰時(shí)停止加熱，趁熱過(guò)濾得到濾渣，這樣乙醇溶解了部分雜質(zhì)，進(jìn)而消除部分干擾。取該濾渣于燒杯中，加入100mL水?dāng)嚢柽^(guò)濾，所得濾液為藍(lán)紫色，用pH試紙測(cè)得pH=9（說(shuō)明市售石蕊中含有堿性雜質(zhì)，干擾了石蕊的變色反應(yīng)），這時(shí)取0.2g無(wú)水乙酸于燒杯中，加入50mL水配成稀乙酸，向該pH為9的濾液滴加稀乙酸，邊滴邊攪拌，調(diào)至pH=6時(shí)即可。用這些調(diào)成弱酸性的石蕊溶液滴到稀HCl中，呈明顯紅色，滴到水中顯紫色，滴到稀NaOH溶液中呈明顯藍(lán)色，從試管口俯視現(xiàn)象更明顯。

因此，在教學(xué)中，筆者建議：先把市售的石蕊經(jīng)上述處理，然后再做實(shí)驗(yàn)，就不會(huì)有異?，F(xiàn)象發(fā)生了。

現(xiàn)象五：把鮮雞蛋放入足量稀鹽酸中不會(huì)出現(xiàn)自動(dòng)沉浮的現(xiàn)象。

這是九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第78頁(yè)中的一道習(xí)題。在教學(xué)參考書(shū)中的答案是說(shuō)“雞蛋能上下移動(dòng)，自動(dòng)沉浮”。但經(jīng)過(guò)我和學(xué)生做該實(shí)驗(yàn)后，得出了與課本不同的現(xiàn)象和結(jié)論。我們的理由是：蛋殼中除了碳酸鈣之外還有蛋白質(zhì)纖維和粘多糖類(lèi)。這些物質(zhì)形成的膠狀物把產(chǎn)生的CO2“包裹”起來(lái)，使CO2不能輕易地脫離蛋殼。這時(shí)需要用藥匙把表面的氣泡刮掉，浮在液面上的雞蛋才會(huì)下沉，所以雞蛋放在一定濃度的稀鹽酸中并不會(huì)“主動(dòng)”下沉。根據(jù)我們的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，所用的鹽酸的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)在1%～2%之間比較合適。而且要人為地刮掉蛋殼表面的氣泡，雞蛋才會(huì)下沉。

由于習(xí)題描述的現(xiàn)象與事實(shí)有出入，因此在教學(xué)中，筆者建議這道題以家庭小實(shí)驗(yàn)的形式來(lái)進(jìn)行（在家里完成下列實(shí)驗(yàn)）：將一個(gè)洗干凈的雞蛋完整地放入玻璃杯中，再向杯中倒入食醋，使液面高于雞蛋約1cm。

（1）30秒后觀察，雞蛋表面聚集了很多小氣泡，并不斷增多、變大，小氣泡中的氣體是 ，發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為 。

（2）大約4分鐘后，可觀察到雞蛋自動(dòng)上浮，浮出水面后部分氣泡消失，輕輕刮掉附在蛋殼表面的氣泡，雞蛋隨即下沉。在討論雞蛋為什么上浮時(shí)，三名學(xué)生分別說(shuō)出了以下三個(gè)原因，其中符合科學(xué)道理的是 。

甲：生成的氣體聚集在雞蛋的表面，增大了排開(kāi)液體的體積。

乙：蛋殼發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，使雞蛋的質(zhì)量減輕。

丙：醋酸發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，使溶液的密度減小。

筆者對(duì)上述幾個(gè)“異常”現(xiàn)象及問(wèn)題進(jìn)行了成因分析并提出做法建議，也許是班門(mén)弄斧了，但無(wú)論是以偏概全，還是以俗掩精，如果能對(duì)老師們有所幫助或起到拋磚引玉的作用，也算是為化學(xué)教學(xué)略盡微薄之力吧。

（責(zé)編 林 劍）