楊麗芳　劉景超　張培培

摘 要： 農(nóng)業(yè)科技觀光園已逐漸成為發(fā)展農(nóng)業(yè)現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力的有效載體，全國(guó)農(nóng)業(yè)科技觀光園呈現(xiàn)出快速發(fā)展的勢(shì)頭，但是以果樹(shù)為主題的農(nóng)業(yè)科技園區(qū)數(shù)量相對(duì)較少，果樹(shù)科技觀光園屬于農(nóng)業(yè)科技園區(qū)的一個(gè)發(fā)展類(lèi)型，它同時(shí)具備農(nóng)業(yè)科技示范園與觀光休閑園的雙重特性。闡述了果樹(shù)科技觀光園的概念、特點(diǎn)及功能，并提出了規(guī)劃設(shè)計(jì)原則。

關(guān)鍵詞：果樹(shù)科技觀光園；特點(diǎn)；功能；規(guī)劃設(shè)計(jì)；原則

中圖分類(lèi)號(hào)：S731.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2013.08.015

隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)科技觀光園已逐漸成為發(fā)展農(nóng)業(yè)現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力的有效載體，同時(shí)，國(guó)外先進(jìn)的農(nóng)業(yè)高新技術(shù)和農(nóng)業(yè)設(shè)施對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了一定的沖擊，國(guó)人對(duì)世界現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有了新的了解和認(rèn)識(shí) [1-3]。建設(shè)好農(nóng)業(yè)科技觀光園，對(duì)加速我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、促進(jìn)區(qū)域農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)的有效結(jié)合等方面有著積極的影響。近年來(lái)，針對(duì)觀光休閑果園的研究開(kāi)始得到部分學(xué)者的關(guān)注，需要明確的是果樹(shù)科技觀光園屬于農(nóng)業(yè)科技園區(qū)的一個(gè)發(fā)展類(lèi)型，它同時(shí)具備農(nóng)業(yè)科技示范園與觀光休閑園的雙重特性。

1 果樹(shù)科技觀光園概念、特點(diǎn)及功能

1.1 果樹(shù)科技觀光園概念[4]

果樹(shù)科技觀光園是果樹(shù)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)旅游相結(jié)合的一種現(xiàn)代園區(qū)模式，是農(nóng)業(yè)觀光與科技展示、產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)相結(jié)合的產(chǎn)物。到目前為止，果樹(shù)科技觀光園還沒(méi)有明確的定義，根據(jù)對(duì)相關(guān)文獻(xiàn)的研究，筆者認(rèn)為：果樹(shù)科技觀光園是以調(diào)整現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、有效增加農(nóng)民收入、努力提高農(nóng)產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力為主要目標(biāo)，在對(duì)特定區(qū)域環(huán)境的農(nóng)業(yè)資源進(jìn)行綜合分析后，以農(nóng)業(yè)科研教育或技術(shù)推廣單位作為技術(shù)依托，以企業(yè)化管理模式進(jìn)行運(yùn)作，適時(shí)引進(jìn)國(guó)內(nèi)外高新科技成果，進(jìn)行新品種、新技術(shù)、新設(shè)施的試驗(yàn)與示范，并將果品生產(chǎn)與文化、農(nóng)業(yè)休閑體驗(yàn)與科普、果品貿(mào)易與服務(wù)，通過(guò)園林建設(shè)加以整合的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)科技園區(qū)。

1.2 果樹(shù)科技觀光園特點(diǎn)

1.2.1 高新技術(shù)的展示與推廣 果樹(shù)科技觀光園是區(qū)域性農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新基地，具備產(chǎn)業(yè)新技術(shù)的開(kāi)發(fā)、引進(jìn)和轉(zhuǎn)化、科技新成果的示范和推廣輻射等功能。它為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)提供技術(shù)支撐，體現(xiàn)了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)被現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技改造的作用和效果；另一方面其對(duì)農(nóng)民科技素質(zhì)的提高起到了一定的作用，同時(shí)還能培養(yǎng)大量農(nóng)業(yè)科技人才 [3]。

1.2.2 “果樹(shù)”主題鮮明 果樹(shù)文化傳播貫穿始終，在園區(qū)外部形象、功能內(nèi)容、整體布局上反映出這一特點(diǎn)。充分利用果樹(shù)的觀賞性，如果樹(shù)的形，果實(shí)的色、味等，滿(mǎn)足人們對(duì)大自然的濃厚情趣[6]。同時(shí)具備農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn)，提供無(wú)公害、綠色、有機(jī)果品，滿(mǎn)足人們的物質(zhì)需求。通過(guò)果樹(shù)科技觀光園這一平臺(tái)，展示果樹(shù)產(chǎn)業(yè)科技水平，帶動(dòng)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

1.2.3 體驗(yàn)參與性強(qiáng) 讓游人體驗(yàn)農(nóng)作，讓其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐中了解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，設(shè)置采摘、收獲、品嘗、加工等參與項(xiàng)目，讓游人感受豐收的喜悅，體驗(yàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的樂(lè)趣。農(nóng)業(yè)機(jī)械的布置供游人參與使用，增強(qiáng)了果樹(shù)科技觀光園的農(nóng)耕文化氣息，豐富游人體驗(yàn)農(nóng)家生活的樂(lè)趣。

1.2.4 季節(jié)性與地域性突出 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各階段受土壤、水分、光照、熱能等自然環(huán)境條件的制約和影響，這一系列的生物再生產(chǎn)過(guò)程是在人類(lèi)定向地干預(yù)與調(diào)節(jié)下進(jìn)行的，因此，這些環(huán)境因素使得農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)的地域性和季節(jié)性突出[4]。如北京昌平舉辦的草莓節(jié)，每年11月到翌年6月可以供游人采摘，可見(jiàn)農(nóng)業(yè)旅游具有一定的季節(jié)性。栽植不同果樹(shù)樹(shù)種與品種都有一個(gè)地域性問(wèn)題，即便適宜范圍較大的果樹(shù)，在不同地區(qū)的適宜程度也有明顯的級(jí)差。因此，氣溫、降水量、日照時(shí)數(shù)、海拔高度、晝夜溫差、土質(zhì)性狀等指標(biāo)直接影響主題公園中果樹(shù)樹(shù)種與品種的選擇。

1.2.5 經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益廣泛 果樹(shù)科技觀光園的獲利方式與途徑廣泛，包括門(mén)票、觀光采摘、餐飲、果品禮盒、加工后產(chǎn)品、特色工藝品、果樹(shù)苗木、果樹(shù)盆景等銷(xiāo)售收入。此外，果樹(shù)科技觀光園體現(xiàn)了人與自然、人與食源、人與園藝緊密、親切的和諧，它從人類(lèi)審美規(guī)律出發(fā)，運(yùn)用文化、美學(xué)、科技等手段構(gòu)筑一個(gè)理想化的果樹(shù)公園。它在吸引游客前來(lái)游玩的同時(shí)，也以其特有的文化價(jià)值形式影響著游客，進(jìn)而影響到整個(gè)社會(huì)。

1.2.6 經(jīng)營(yíng)要求高 果樹(shù)科技觀光園從策劃、基礎(chǔ)設(shè)施的改造與建設(shè)、人員的培訓(xùn)與薪酬等都需要大量的資金投入。因此，果樹(shù)科技觀光園的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)顯得格外重要，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)是連接產(chǎn)品或服務(wù)與市場(chǎng)的關(guān)鍵步驟和重要橋梁。利用營(yíng)銷(xiāo)技巧，精心包裝觀光項(xiàng)目，打造名牌果品，擴(kuò)大媒體宣傳，摸清消費(fèi)者心理，把握目標(biāo)市場(chǎng)，通過(guò)提高果品銷(xiāo)售收入、旅游產(chǎn)品收入、服務(wù)業(yè)收入來(lái)達(dá)到獲利的目的。

1.3 果樹(shù)科技觀光園的功能

1.3.1 科技示范帶動(dòng)功能 果樹(shù)科技觀光園是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技成果的組裝、集成，突出科技引領(lǐng)果樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，具備優(yōu)化的園區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和布局。同時(shí)，果樹(shù)科技觀光園的建設(shè)離不開(kāi)果樹(shù)科研單位的技術(shù)支持與支撐，園內(nèi)常駐的農(nóng)藝師與客座的果樹(shù)專(zhuān)家顧問(wèn)將成為果產(chǎn)區(qū)種植戶(hù)的寶貴資源，他們帶來(lái)的果品生產(chǎn)、加工、貯藏、休閑、旅游等多種產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的知識(shí)與科技成果，將對(duì)周邊果產(chǎn)區(qū)的發(fā)展有指導(dǎo)引領(lǐng)作用，具有強(qiáng)大的科技示范帶動(dòng)功能。展示示范的內(nèi)容包括果樹(shù)新品種、先進(jìn)的果樹(shù)生產(chǎn)技術(shù)、高效的生產(chǎn)管理模式等。

1.3.2 服務(wù)功能 果樹(shù)科技觀光園可為農(nóng)民提供技術(shù)咨詢(xún)與技術(shù)指導(dǎo)，為農(nóng)民提供果產(chǎn)品價(jià)格定位、市場(chǎng)前景、市場(chǎng)走向等重要的信息化服務(wù)，同時(shí)對(duì)農(nóng)民進(jìn)行的培訓(xùn)也是多種多樣的，如果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的新趨勢(shì)、果樹(shù)新品種、栽培新技術(shù)介紹、果品加工、農(nóng)業(yè)管理、果品營(yíng)銷(xiāo)等等。此外，果樹(shù)科技觀光園為市民參與農(nóng)業(yè)，了解農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程、體驗(yàn)農(nóng)村生活創(chuàng)造了良好的機(jī)會(huì)，尤其是現(xiàn)代城市青少年由于居住和生活條件的因素，很少有機(jī)會(huì)接觸農(nóng)業(yè)。果樹(shù)科技觀光園內(nèi)開(kāi)辟游客咨詢(xún)中心，展示教育資訊和宣傳資料，以助游人欣賞和了解果樹(shù)文化，在果樹(shù)周?chē)b設(shè)標(biāo)注有編號(hào)、信息詳盡的標(biāo)牌系統(tǒng)傳遞科普知識(shí)，有助游人學(xué)習(xí)果樹(shù)知識(shí)和自然生態(tài)。運(yùn)用標(biāo)牌、視聽(tīng)、書(shū)面材料等媒介，讓游客認(rèn)識(shí)到果樹(shù)產(chǎn)業(yè)的重要性及主要特征，增強(qiáng)保護(hù)意識(shí)，并自覺(jué)地投入到建設(shè)生態(tài)環(huán)境的行動(dòng)中。

1.3.3 游憩功能 果樹(shù)科技觀光園融果園自然風(fēng)光與社會(huì)人文景觀于一體，它表現(xiàn)出的農(nóng)業(yè)景觀的美是由生物的多樣性、景觀的豐富性和生態(tài)的協(xié)調(diào)性三者共同構(gòu)成的，給游客提供了一個(gè)優(yōu)雅、溫馨、清靜、祥和的戶(hù)外開(kāi)放空間，游憩者享受大自然的樂(lè)趣與風(fēng)光，豐富了市民的文化生活、調(diào)節(jié)身心、提高生活質(zhì)量，極大地滿(mǎn)足了現(xiàn)代都市居民渴望回歸自然的意愿。果樹(shù)科技觀光園中的農(nóng)作體驗(yàn)樂(lè)趣對(duì)不曾參與耕種的現(xiàn)代城市居民來(lái)說(shuō)是一種享受，游人可參與播種栽苗、澆水施肥、松土除草等農(nóng)事作業(yè)，體驗(yàn)農(nóng)耕生活的辛酸勞累，游人亦可操作各種農(nóng)業(yè)機(jī)械，體驗(yàn)現(xiàn)代化給農(nóng)業(yè)文明帶來(lái)的進(jìn)步。此外，游人可從果實(shí)采摘、收獲、果產(chǎn)品加工體驗(yàn)農(nóng)業(yè)豐收的喜悅。

1.3.4 生態(tài)、資源保護(hù)功能 據(jù)測(cè)每667 m2的果園可有效減噪8～15分貝，在夏季，1 hm2果園調(diào)節(jié)溫度的效能等同于開(kāi)啟50臺(tái)空調(diào)。果樹(shù)科技觀光園的建設(shè)能夠有效地保護(hù)環(huán)境，在防風(fēng)固沙、涵養(yǎng)水源、保育土壤、凈化空氣、固碳制氧、調(diào)節(jié)微氣候、改善生態(tài)環(huán)境中發(fā)揮重要的作用。果園的經(jīng)營(yíng)者為了生產(chǎn)高質(zhì)量、安全的農(nóng)產(chǎn)品，勢(shì)必提倡有機(jī)農(nóng)業(yè)，不使用農(nóng)藥與化肥，這對(duì)環(huán)境的保護(hù)亦具有積極而深遠(yuǎn)的意義。此外，果樹(shù)科技觀光園內(nèi)資源圃的建立，能夠保存果樹(shù)種質(zhì)資源，為果樹(shù)育種工作打下良好的基礎(chǔ)。

1.3.5 經(jīng)濟(jì)功能 果樹(shù)科技觀光園的果產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良、配套設(shè)施現(xiàn)代化、管理方式科學(xué)，一般采用高度集約化生產(chǎn)方式。果園中的無(wú)公害果品、綠色果品、有機(jī)果品、特色果品一般是經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化栽培的，果品不僅品質(zhì)優(yōu)良，而且產(chǎn)量水平穩(wěn)定，可以滿(mǎn)足城市居民日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，在市場(chǎng)化競(jìng)爭(zhēng)中生存發(fā)展，并創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益。另外，果業(yè)資源通過(guò)提供觀賞、學(xué)習(xí)、品賞、采摘、選購(gòu)，或游客親手進(jìn)行一些基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)操作等消費(fèi)服務(wù)方式，不僅使現(xiàn)代人群滿(mǎn)足了回歸自然的綠色需求，又對(duì)農(nóng)業(yè)常識(shí)進(jìn)行了學(xué)習(xí)、實(shí)踐，使果業(yè)資源延伸發(fā)展成為旅游資源，并拓展了經(jīng)濟(jì)附加值，利于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與優(yōu)化。在浙江省，部分投資商熱衷的投資新動(dòng)向已經(jīng)轉(zhuǎn)為“重返農(nóng)門(mén)”。迄今為止，據(jù)統(tǒng)計(jì)浙江省投資農(nóng)業(yè)的工商企業(yè)投資總額已達(dá)130億元，目前已超過(guò)3 000多家[8]。上海的郊區(qū)休閑農(nóng)業(yè)，在2002年成為推動(dòng)當(dāng)?shù)谿DP增長(zhǎng)的一支新生力量，當(dāng)年接待游客量突破1 000萬(wàn)人次，桃花節(jié)期間，僅南匯區(qū)主要旅游景點(diǎn)的直接旅游營(yíng)業(yè)收入為1 200萬(wàn)元，游客達(dá)55萬(wàn)人次，星級(jí)飯店的平均客房出租率超過(guò)80%[9]。

2 果樹(shù)科技觀光園規(guī)劃設(shè)計(jì)原則

2.1 突出科技創(chuàng)新原則

果樹(shù)科技觀光園規(guī)劃設(shè)計(jì)應(yīng)從科技含量與科技創(chuàng)新等方面進(jìn)行規(guī)范。首先要求科技含量高，園區(qū)科技力量能滿(mǎn)足科技成果轉(zhuǎn)化、技術(shù)示范、推廣的需要。還要突出科技創(chuàng)新，把果樹(shù)的新品種、新技術(shù)等成果表達(dá)和展示出來(lái)，對(duì)游人尤其是中、小學(xué)生有廣泛的教育意義；把不同的果樹(shù)都變成知識(shí)的載體，并將其系統(tǒng)化、人性化，使游人得到全方位農(nóng)業(yè)知識(shí)和生物知識(shí)的熏陶。

2.2 突出娛樂(lè)休閑原則

觀光休閑果業(yè)對(duì)相當(dāng)一部分喜愛(ài)農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代都市人有特殊的吸引力，他們渴望了解果樹(shù)的歷史、文化，向往農(nóng)業(yè)環(huán)境的恬靜與悠然，希望體驗(yàn)不同的農(nóng)事活動(dòng)，品嘗新鮮的果品或其副產(chǎn)品。果樹(shù)科技觀光園可以為他們打造一片圓夢(mèng)的綠洲，在規(guī)劃設(shè)計(jì)中突出趣味性，通過(guò)看、聽(tīng)、操作等參與活動(dòng)，寓農(nóng)事活動(dòng)于娛樂(lè)之中，讓游人在“過(guò)把癮”的同時(shí)享受到別有一番感受的趣味性。另外還可以從地方或民族的農(nóng)耕文化、特殊農(nóng)具、特殊農(nóng)事、農(nóng)業(yè)豐收慶典方式等方面進(jìn)行規(guī)劃。

2.3 綜合效益原則

在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，新產(chǎn)業(yè)的開(kāi)發(fā)應(yīng)以效益的實(shí)現(xiàn)為發(fā)展目標(biāo)，果樹(shù)資源的妥善應(yīng)用，是果樹(shù)科技觀光園經(jīng)營(yíng)的基本生存條件，通過(guò)分析，對(duì)那些果樹(shù)資源豐富、原有基礎(chǔ)好、旅游價(jià)值高的地區(qū)應(yīng)優(yōu)先開(kāi)發(fā)，還應(yīng)通過(guò)向旅游者提供旅游觀光、休閑度假、種養(yǎng)體驗(yàn)、農(nóng)科教結(jié)合、農(nóng)業(yè)科普等多種服務(wù)，以提高非農(nóng)收入和農(nóng)業(yè)綜合效益。實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，生態(tài)性原則亦是必須遵循的。規(guī)劃設(shè)計(jì)不應(yīng)與環(huán)境生態(tài)保育相沖突，也不應(yīng)破壞自然資源，必須按照生態(tài)和諧的基本要求，維護(hù)好當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)的地域生態(tài)特點(diǎn)及文化特點(diǎn)，力求做到與自然景觀相協(xié)調(diào)，此外要加強(qiáng)環(huán)境管理，使得果樹(shù)科技觀光園中人類(lèi)活動(dòng)與環(huán)境保育維持動(dòng)態(tài)平衡，也使得自然資源與生態(tài)系統(tǒng)均衡發(fā)展。

2.4 可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)原則

果樹(shù)科技觀光園的建設(shè)規(guī)劃應(yīng)納入城市（鎮(zhèn)）的整體規(guī)劃當(dāng)中，基于當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源條件和果樹(shù)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行合理布局。因地制宜、科學(xué)開(kāi)發(fā)、整治土地、改善當(dāng)?shù)丨h(huán)境，處理好各方關(guān)系。另外，應(yīng)高度重視果樹(shù)種質(zhì)資源的收集與保護(hù)，育種工作的正常開(kāi)展是以搜集并保存種質(zhì)資源為前提的，這對(duì)于增加果樹(shù)的新種類(lèi)、新品種，不斷提高果品的質(zhì)量和產(chǎn)量，具有重要生態(tài)意義和經(jīng)濟(jì)意義，尤其是以單一果樹(shù)樹(shù)種作為主題而建立的果樹(shù)科技觀光園，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)種質(zhì)資源的收集與保護(hù)環(huán)節(jié)進(jìn)行設(shè)計(jì)。生態(tài)多樣性原則體現(xiàn)在既要在果樹(shù)品種選擇、景觀資源配置上突出豐富性、多樣性的特點(diǎn)[10]，又要使其與其它生物達(dá)到并保持一個(gè)和諧穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)，以實(shí)現(xiàn)人與自然的科學(xué)和諧發(fā)展。

3 結(jié) 語(yǔ)

為了實(shí)現(xiàn)果樹(shù)科技觀光園的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、社會(huì)效益等綜合效益的協(xié)調(diào)發(fā)展，明確果樹(shù)科技觀光園的特點(diǎn)，并遵循一定的原則進(jìn)行園區(qū)的整體規(guī)劃與設(shè)計(jì)是園區(qū)建設(shè)從無(wú)序狀態(tài)向有序規(guī)范化方向發(fā)展的前提條件。當(dāng)前，果樹(shù)科技觀光園在發(fā)展中出現(xiàn)的一些問(wèn)題與其在規(guī)劃設(shè)計(jì)方面研究較少的現(xiàn)狀有關(guān)。如在果樹(shù)科技觀光園建設(shè)條件分析方面，由于前期論證不充分，規(guī)劃設(shè)計(jì)脫離實(shí)際，造成先天功能缺陷，不能達(dá)到預(yù)期效益指標(biāo)的例子比比皆是；在文化主題確立方面，很多園區(qū)缺乏特色，缺乏文化主題，設(shè)計(jì)類(lèi)型趨同，千篇一律，定位亦不明確；在功能分區(qū)方面，由于園區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向與技術(shù)路線(xiàn)不明確，導(dǎo)致功能分區(qū)混亂；在景觀要素規(guī)劃方面，缺乏可持續(xù)發(fā)展的規(guī)劃設(shè)計(jì)理念，各個(gè)景觀要素與環(huán)境之間不協(xié)調(diào)；在旅游規(guī)劃方面，旅游項(xiàng)目過(guò)于單一，旅游商品缺乏，以致游客在園區(qū)內(nèi)消費(fèi)不足等，諸如此類(lèi)問(wèn)題都是當(dāng)前面臨和急待解決的問(wèn)題。果樹(shù)科技觀光園要發(fā)揮出其應(yīng)有的功能與作用，必須明確其規(guī)劃設(shè)計(jì)原則，研究與其相關(guān)的理論，并將其融入到規(guī)劃設(shè)計(jì)中，提出一套科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、求真務(wù)實(shí)的規(guī)劃設(shè)計(jì)方法。

參考文獻(xiàn)：

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