我們經(jīng)常見(jiàn)到它們?cè)趶N房、餐廳上空盤(pán)旋，或停歇在墻壁、立面上，當(dāng)我們接近時(shí)，它們又飛離我們。它們會(huì)突然大批出現(xiàn)，當(dāng)我們將環(huán)境徹底清潔之后又會(huì)消失一陣時(shí)間。顏色呈黑色、大約3mm長(zhǎng)，停歇時(shí)翅膀向后伸直。它們是什么蟲(chóng)子？它們是從哪里來(lái)的？是否是一種很常見(jiàn)的飛蟲(chóng)？

如果你認(rèn)為是蚤蠅或蛾蠅，答案似乎比較接近，實(shí)則差別很大，它們是果蠅。這些蟲(chóng)子會(huì)給你的客戶帶來(lái)很大滋擾。在整個(gè)美國(guó)，果蠅在食品放置區(qū)域擴(kuò)散得非常迅速。它們經(jīng)常被誤認(rèn)為是別的種類而導(dǎo)致嚴(yán)重的不良影響。毫無(wú)疑問(wèn)，處置果蠅需要清潔環(huán)境，但是從哪兒著手？接下來(lái)再做什么？通常我們把這項(xiàng)工作當(dāng)成一件有助于餐廳發(fā)展的工作，可以提升餐飲服務(wù)環(huán)境，以保證其營(yíng)業(yè)收入。但是飛蟲(chóng)控制經(jīng)常驗(yàn)證了這樣一句諺語(yǔ)“沒(méi)有計(jì)劃，正是在計(jì)劃失敗”。

將此謹(jǐn)記于心，我們提供了一個(gè)簡(jiǎn)明計(jì)劃以作為果蠅危害的處置和防治指南。

鑒別特征

果蠅體長(zhǎng)3mm，黑色，眼睛褐紅色，腹部具多條水平方向條紋。翅脈最接近身體的單元和翅外側(cè)黑色并增厚（骨化）。很多人將果蠅誤認(rèn)為是蚤蠅，蚤蠅胸部有獨(dú)特的駝峰狀，黑褐色或棕黃色。人接近時(shí)，蚤蠅習(xí)性是先迅速爬行，隨后飛離。

現(xiàn)場(chǎng)勘查

檢查一切有機(jī)廢棄物堆積的區(qū)域。果蠅孳生檢查是一項(xiàng)仔細(xì)的工作，需要鏟刀、照明手電、水源、生物凝膠和盛裝標(biāo)本容器，必須檢查鄰近潮濕區(qū)域的每件物品，特別是積水和排水的區(qū)域。潮濕的設(shè)備邊緣、儲(chǔ)藏盒，吧臺(tái)前的橡皮地墊等區(qū)域是果蠅最佳的孳生地。仔細(xì)檢查，也許只有一次在客戶面前展示你能力的機(jī)會(huì)。

孳生地清除（BSR）

孳生地通常是被害蟲(chóng)作為孳生、棲息的區(qū)域，孳生地清除經(jīng)常被忽視，應(yīng)采取可以減少生物孳生條件的措施，例如減少潮濕、垃圾積聚，由此減少害蟲(chóng)孳生。著重采取孳生地環(huán)境預(yù)防，記錄所做的一切工作。在理想條件下，害蟲(chóng)的生命周期只有幾周，控制重點(diǎn)應(yīng)主要針對(duì)果蠅幼蟲(chóng)期。采取孳生地清除和誘蟲(chóng)燈捕獲成蟲(chóng)的措施可以快速、顯著的降低果蠅密度。持續(xù)采取孳生地清除措施將驅(qū)走或極大降低害蟲(chóng)孳生和蟲(chóng)害發(fā)生的可能性。

化學(xué)治理

雖然施放氣霧劑、滯留噴灑可以立即降低果蠅密度，但是必須仔細(xì)選擇施用的產(chǎn)品。無(wú)論是業(yè)主、甲方經(jīng)理或處理場(chǎng)所的顧客都會(huì)關(guān)注你選擇的除蟲(chóng)產(chǎn)品。記錄處置果蠅所選用的化學(xué)藥劑，其施用理由和處置區(qū)域應(yīng)做詳細(xì)記錄。

防治果蠅是一項(xiàng)挑戰(zhàn)性很強(qiáng)的工作，但是只要正確處理、徹底細(xì)致，你就可以成功的防治果蠅，使之不能騷擾你的客戶，并增加你對(duì)于害蟲(chóng)管理的自信心。

蠅類控制裝置的安裝位置

關(guān)于將3～5英尺（大約0.9～1.5m）特定高度作為蠅類飛翔能力原則的爭(zhēng)論很多。實(shí)際情況是，確定昆蟲(chóng)行為關(guān)鍵習(xí)性的相關(guān)研究極少進(jìn)行。隨著科技越來(lái)越進(jìn)步，判定我們所了解的昆蟲(chóng)習(xí)性究竟正確與否也越來(lái)越重要。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，我們習(xí)以為常，奉為真理的東西，最終是錯(cuò)誤的。

蠅類行為研究結(jié)果常常被僵硬的、教條式的解讀。應(yīng)當(dāng)特別強(qiáng)調(diào)，蠅類行為復(fù)雜，活動(dòng)方式變化多樣，取決于季節(jié)變化、活動(dòng)時(shí)段、蠅類雌雄性和蟲(chóng)齡、獲取實(shí)物難易性和交配狀態(tài)等許多因素，甚至可以說(shuō)影響蠅類行為的因素多不勝舉。關(guān)于蠅類行為研究、具有價(jià)值的科學(xué)成果很豐富，比如科學(xué)實(shí)驗(yàn)顯示，某些蠅類在特定性別、蟲(chóng)齡條件下，在距離地面1.2m高度飛翔。基于此類研究結(jié)果，某些制造商和蟲(chóng)控專家推薦蠅類控制裝置應(yīng)安裝在距離地面1.2m的高度。這類建議隱含著一個(gè)誤導(dǎo)，即1.2m高的蠅類控制裝置捕獲效率將遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他高度，比如1.9m的高度。然而，實(shí)際情況是，作為此建議依據(jù)的科學(xué)研究卻并不能推導(dǎo)出上述建議。蠅類將依然能被設(shè)置在1.9m高度或其他高度的紫外燈所吸引，甚至從實(shí)用角度看，絕大多數(shù)蠅類捕獲裝置可以分別在不同的高度更方便安裝、更安全使用。即使在最繁忙的場(chǎng)所，也一樣有效。測(cè)試實(shí)驗(yàn)的代表性商業(yè)資助的蠅類研究通常進(jìn)行的是不同的蠅類捕獲裝置之間的對(duì)比測(cè)試，此類測(cè)試非常主觀并且具有極大的誤導(dǎo)作用，因?yàn)樗麄儾荒苷鎸?shí)反映實(shí)際情況。例如在實(shí)際現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)用中，無(wú)論是在超市還是餐廳，我們極少會(huì)發(fā)現(xiàn)兩種競(jìng)爭(zhēng)性的蠅類控制裝置會(huì)并行設(shè)立。

但是，現(xiàn)行的絕大多數(shù)測(cè)試仍是2個(gè)、3個(gè)或4個(gè)蠅類控制裝置同時(shí)設(shè)立在一個(gè)位置，假定某個(gè)特定的蠅類控制裝置不能首先捕獲蒼蠅，則推斷其效果不佳。此類測(cè)試不能經(jīng)受嚴(yán)格的科學(xué)分析，充其量也就只能提供一個(gè)模糊的、泛泛的蠅類對(duì)控制裝置偏好性的提示，獲得的蠅類偏好性的測(cè)試結(jié)論只能在特定的時(shí)間、地點(diǎn)和特定的環(huán)境下有效。

為使上述測(cè)試實(shí)驗(yàn)科學(xué)客觀，需要將實(shí)驗(yàn)重新設(shè)計(jì)以便可以發(fā)揮每個(gè)蠅類控制裝置的效用，而不是僅在某個(gè)特點(diǎn)時(shí)段的效率。更有意義的測(cè)試實(shí)驗(yàn)應(yīng)當(dāng)是在相同的時(shí)間在不同的測(cè)試單元中進(jìn)行，遵循科學(xué)研究的羅馬廣場(chǎng)測(cè)試方法議定書(shū)。實(shí)驗(yàn)選用同樣蟲(chóng)齡的蠅類（理想的是羽化后3d的蟲(chóng)齡），同樣的方法飼養(yǎng)，同樣的蠅類性別等等。

測(cè)試過(guò)程和報(bào)告

測(cè)試實(shí)驗(yàn)的場(chǎng)所、支持?jǐn)?shù)據(jù)都應(yīng)當(dāng)正確披露。通常制造商不發(fā)布其測(cè)試結(jié)論依據(jù)的原始數(shù)據(jù)，特別是當(dāng)其測(cè)試結(jié)論被用于商業(yè)推廣的時(shí)候。我們確信只有上述信息得以公布并通過(guò)仔細(xì)審核，所測(cè)試的結(jié)論才可以具有某種程度的科學(xué)性。簡(jiǎn)而言之，優(yōu)秀的科學(xué)研究方法應(yīng)當(dāng)是實(shí)驗(yàn)可以重復(fù)、得到驗(yàn)證，數(shù)據(jù)真實(shí)有效、經(jīng)得起辯駁，并且信息對(duì)所有人都公開(kāi)透明的。

從其本質(zhì)而言，商業(yè)贊助的測(cè)試實(shí)驗(yàn)必將以某種方式取悅贊助商，其測(cè)試結(jié)果也將以有失公正的方式解讀。尤其在獨(dú)立的測(cè)試實(shí)驗(yàn)顯示產(chǎn)品間的差別實(shí)際很微小的情形下，上述商業(yè)贊助測(cè)試實(shí)驗(yàn)獲得的傾向性結(jié)論往往真實(shí)發(fā)生。

這是本領(lǐng)域科學(xué)探索的核心，力求使得市場(chǎng)上絕大多數(shù)制造優(yōu)良的蠅類控制裝置發(fā)揮卓越的誘捕蠅類作用。考慮到蠅類的飛翔行為在其生活史和24h晝夜循環(huán)中變化多端，因此，所有這些蠅類控制裝置實(shí)際上或多或少是考慮了產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、價(jià)格、捕獲效率等因素之后的折中方案。