在英倫文化風(fēng)情的旅途中，你一定走過(guò)殿堂級(jí)學(xué)府劍橋，探訪(fǎng)過(guò)高貴神秘的英國(guó)王室，感受過(guò)輝煌燦爛的工業(yè)革命。而相對(duì)于這些領(lǐng)域的熠熠生輝，“英倫美食”給你的印象也許并沒(méi)那么出色。其實(shí)，在冬暖夏涼，終年有雨的氣候和悠久歷史的孕育中，英倫料理很好地保留了當(dāng)?shù)厝嗽械膫鹘y(tǒng)飲食習(xí)慣及烹調(diào)技巧，無(wú)論口感還是文化內(nèi)涵自有其精妙之處。

英國(guó)人一般較喜愛(ài)的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和油炸。對(duì)肉類(lèi)、海鮮、野味的烹調(diào)均有獨(dú)到的見(jiàn)解；然而，他們對(duì)牛肉又有特別的偏好，如燒烤牛肉，在食用時(shí)不僅附上時(shí)令的蔬菜、烤土豆，還會(huì)在牛排上加上少許的芥茉醬；在佐料的使用上則喜好奶油及酒類(lèi)；在香料上則喜好肉寇、肉桂等新鮮香料。較知名的英國(guó)料理有：烤牛排，炸魚(yú)，薯?xiàng)l，皇家奶油雞等。民以食為天，英國(guó)人享受美味，也更懂食品安全。1996年英國(guó)瘋牛病引發(fā)的恐慌促使食品可追溯系統(tǒng)首先在英國(guó)建立。此后二十余年，不斷的研發(fā)投入和技術(shù)更新讓英國(guó)在該領(lǐng)域一直保持領(lǐng)先，涌現(xiàn)出一批專(zhuān)注于單一行業(yè)，提供追溯方案的技術(shù)型公司。例如，著名雞蛋追溯方案供應(yīng)商N(yùn)ewMarket Impressions（NMI）與標(biāo)識(shí)領(lǐng)導(dǎo)者多米諾共同組建的TEN Media公司，致力于將雞蛋行業(yè)所積累的成功經(jīng)驗(yàn)向全球推廣。其特有的標(biāo)識(shí)生產(chǎn)追溯系統(tǒng)使每一只進(jìn)入市場(chǎng)的雞蛋成為持有有效“身份證”的好蛋。通過(guò)與零售商訂單系統(tǒng)的整合，產(chǎn)品的生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和消費(fèi)，一切環(huán)節(jié)盡在掌握。在一只雞蛋從農(nóng)場(chǎng)到超市，再到餐桌的旅程中，任何環(huán)節(jié)都實(shí)現(xiàn)了可識(shí)別，從而有效防止有害物質(zhì)的交叉?zhèn)鞑?，確保了食品安全。

今天的英國(guó)，你拿起任何一個(gè)雞蛋或一片牛肉，你便可以知道它來(lái)自哪個(gè)牧場(chǎng)、誰(shuí)收購(gòu)的、誰(shuí)配送的、投喂飼料情況，甚至誰(shuí)是它“母親”等全部信息。