張文峰

前幾天看了中央四臺的《中華醫(yī)藥》節(jié)目，北京一名老中醫(yī)已經(jīng)93歲了，面對鏡頭精力旺盛，思路清晰。他至今都沒有退休，不僅要給來自全國各地的病人看病，還經(jīng)常參加各種會議，日程安排比30多歲的壯年人還滿，每天精神矍鑠，滿面紅光，從不知疲憊。

據(jù)他介紹，他30多歲的時候精力還沒有現(xiàn)在好，因?yàn)榘滋靵砜床〉娜撕芏啵搅送砩纤吞貏e疲憊。于是他夫人給他熬了一種粥，每天早晚喝一碗，3個月后他的精力明顯比以前好很多，白天忙了一天晚上還可以給人看病。就這樣，他堅(jiān)持喝了60年。他長子應(yīng)該也有60多歲了，從小跟著他一起喝這種粥，但從鏡頭看去像是40多歲的人。

一碗平常的粥有這么神奇的效果，真的很叫人心動，我趕緊把粥的熬制方法抄了下來：主要成份：綠豆50克+扁豆50克+蓮子50克+薏米50克+大棗30克+枸杞10克（是1個人5天的用量）

1.先將綠豆、扁豆、蓮子、薏米、大棗洗凈，放進(jìn)粥煲，加入一種黃色的水（后面詳述），用大火煮沸，然后改小火煲40分鐘。

2.再放入枸杞，煮10分鐘，即可（枸杞一定要最后粥快熬好前再放，以免藥性丟失）。

那么，那個黃色的水是什么呢？這是此粥最關(guān)鍵的一種成分——黃芪水。

為什么要用黃芪？

因?yàn)辄S芪是中醫(yī)中的五種大補(bǔ)藥之一，有補(bǔ)氣之功用，能提高人體的免疫力，抗疲勞，抗衰老。而且現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)黃芪中含有豐富的硒元素，具有防癌抗癌的功效。黃芪還可以泡水代茶飲。注意黃芪屬溫性，上火之人可以在黃芪水中加入蓮芯或者綠茶，以起平和之作用。在這個粥里面，就有綠豆和蓮子是寒性的，正好可以平和黃芪的溫性。

怎么熬黃芪水？煮粥前，先用250克黃芪加入適量的水小火煮15分鐘，將水潷出，再加入適量的水，再煮15分鐘，將水潷出。再用這些藥水去煮粥。