戴兆國(guó)

摘 要：酒性與人性相生相應(yīng)。人飲酒時(shí)，酒純凈萬(wàn)化之能入人體，布之血脈，搖動(dòng)身體之氣。此為人氣性活躍之機(jī)也。酒有溫?zé)嶂?，散為上升、激越之力。酒之溫性，激醒理性，增?chuàng)造之活力。酒有高能，可使人醉。人之有醉態(tài)，方顯人之狂達(dá)。精神狂達(dá)，為人原生力發(fā)動(dòng)也。酒神以其無(wú)限的張力，激活點(diǎn)燃人之靈性。此靈性運(yùn)用于藝術(shù)、哲學(xué)和宗教，皆為通神之路。酒之化性助人之氣性，酒之溫性顯人之理性，酒之醉性激人之狂性，酒之神性發(fā)人之靈性。

中圖分類號(hào)：G02文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1001-2435（2020）06-0024-08

關(guān)鍵詞：酒性;人性;氣性;溫性;狂性;靈性

Abstract： Alcoholic strength and human nature are interrelated. When people drink alcohol， the pure liquor can enter the human body， circulate the blood and shake the bodys Qi. This is an opportunity for people to energize. The liquor has the nature of warmth， which is the power of rising and exciting. Its warm nature can arouse rationality and increase the vitality of creation. Liquor has high energy and can make people drunk. When drunk， people are crazy. Madness of spirit is also initiated by human original power. With its infinite tension， Spirituality can activate and ignite human spirit. This spirituality is used in art， philosophy and religion， all of which are the way to connect with God. The alcoholic strength helps peoples spirit， the warmth of liquor shows peoples rationality， the intoxication of liquor excites peoples madness， and the divinity of liquor makes peoples spirituality.

自從酒進(jìn)入到人類的生活，就扮演著不可替代的角色。世界上，幾乎所有的民族都對(duì)酒有著好感和眷戀。從哲學(xué)的角度看，酒的存在與人的存在密切相關(guān)。酒性與人性之間也有著復(fù)雜的關(guān)聯(lián)和多重的溝通。酒性的綻放與人性的澄明有著內(nèi)在的一致性。為此，我們嘗試從酒之化性與人之氣性、酒之溫性與人之理性、酒之醉性與人之狂性、酒之神性與人之靈性幾個(gè)層面，來(lái)探析酒性與人性的關(guān)系。依據(jù)酒性對(duì)人性的標(biāo)識(shí)，可以深入分析人性能力的具體內(nèi)涵，揭橥人性能力表達(dá)的不同方式。

一、酒之化性與人之氣性

“我們應(yīng)該喝美酒，——它才可以讓你突然間恢復(fù)元?dú)猓o予你臨時(shí)的健康！”[1]334酒為自然界可食用之物。酒進(jìn)入人的視野，參與人的日常生活，豐富了人間的食色世界。酒因其源于自然界生物的幻化，飽含著人所需要的能量，這就使得酒的品質(zhì)與人體需要保持一致。中國(guó)哲學(xué)認(rèn)為，人的生命是萬(wàn)物氣化流行的產(chǎn)物。在這個(gè)意義上，酒的化性與人的氣性相互貫通，互為倚靠。酒以其化性的多變，從物性層面為人性提供了豐富的展示空間。1

酒之化性主要是指酒本于自然物的造化。自然食物在酵化之后，淅出的酒液改變了原來(lái)食物的形狀，以一種新的能量存在方式出現(xiàn)在人面前。人們?cè)谟^察到這些變化之后，嘗試著品用酒，酒由此深入到人的生活空間。如何認(rèn)識(shí)和理解酒的化性，離不開對(duì)酒之來(lái)源的分析。對(duì)酒的來(lái)源歷來(lái)看法多樣，東西方文化均有記載和討論?！毒谱V》專門有《酒之源》一篇，說(shuō)明了酒的來(lái)源：

世言酒之所自者，其說(shuō)有三。其一曰：“儀狄始作。”酒與禹同時(shí)。又曰：“堯酒千鐘?！眲t酒始作于堯，非禹之世也。其二曰：《神農(nóng)本草》著酒之性味，《黃帝內(nèi)經(jīng)》亦言酒之致病，則非始于儀狄也。其三曰：“天有酒星?！本浦饕?，其與天地并矣。

第一種說(shuō)法其實(shí)交代了兩個(gè)起源，一是大禹時(shí)代的儀狄。這則起源說(shuō)從一開始就帶有對(duì)酒的價(jià)值判斷?！皟x狄作酒，禹飲而甘之，曰：‘后世必有以酒亡其國(guó)者，遂疏儀狄而絕旨酒。”（《戰(zhàn)國(guó)策》）“禹惡旨酒，而好善言?！保ā睹献印るx婁下》）這兩處文獻(xiàn)說(shuō)的是一件事情，即不僅認(rèn)為酒有可能導(dǎo)致亡國(guó)，而且好酒不如善言?！睹献印分杏刑幜鬟B荒亡的典故，“從流下而忘反謂之流，從流上而忘反謂之連，從獸無(wú)厭謂之荒，樂(lè)酒無(wú)厭謂之亡。”這也是對(duì)好酒導(dǎo)致身亡的一種描述。二是說(shuō)堯能夠飲酒千鐘，可見堯的時(shí)代即有了酒。儀狄和堯都是三代時(shí)期的人物，這就說(shuō)明酒在三代時(shí)已經(jīng)成為人們的生活用品了。

第二種說(shuō)法記載于《神農(nóng)本草》，但此書已經(jīng)失傳?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》對(duì)酒則論及較多。一是提到酒的釀制，并將酒歸于日常生活必需品。“黃帝問(wèn)曰：為五谷湯液及醪醴奈何？岐伯對(duì)曰：必以稻米，炊之稻薪，稻米者完，稻薪者堅(jiān)?！保ā端貑?wèn)·湯液醪醴論篇》）這段話介紹了酒的釀制來(lái)源和過(guò)程。“自古圣人之作湯液醪醴者，以為備而，夫上古作湯液，故為而弗服。中古之世，道德稍衰，邪氣時(shí)至，服之萬(wàn)全。”（《素問(wèn)·湯液醪醴論篇》））酒屬于五谷湯液，是人們生活之必需。酒之所以能夠作為生活必需品，主要是因?yàn)榫茖?duì)身體健康有益。二是酒有營(yíng)衛(wèi)護(hù)體，治病療疾之功效。“飲酒者，衛(wèi)氣先行皮膚，先充絡(luò)脈，絡(luò)脈先盛，故衛(wèi)氣已平，營(yíng)氣乃滿，而經(jīng)脈大盛?！保ā鹅`樞·經(jīng)脈第十》）人若飲酒，則體內(nèi)衛(wèi)氣盛行，充盈于肌膚。衛(wèi)氣充滿，則營(yíng)氣也會(huì)興盛，由此使得全身經(jīng)絡(luò)通行。此對(duì)身體有大益。此外，膽怯之人，飲酒之后，會(huì)因氣機(jī)上揚(yáng)，從而激發(fā)勇氣生發(fā)。這些表述都肯定了酒具有化性。酒之化性帶動(dòng)了能量的轉(zhuǎn)換，使之對(duì)人發(fā)生積極作用。其結(jié)果就是促進(jìn)人的氣性不斷生成，進(jìn)而豐盈人的生命狀態(tài)。

第三種是說(shuō)天有酒星，故而酒與天地同在?！毒谱V》認(rèn)為這種說(shuō)法是以人事推驗(yàn)星辰，并不足道。今日觀之，此論雖附會(huì)牽強(qiáng)，但也表明酒之產(chǎn)生有其自然之因。人類之創(chuàng)造物，無(wú)論其內(nèi)容或形式皆有其自然發(fā)生的根源。1

《酒譜》認(rèn)為以上各種酒之起源的說(shuō)法，都不足稱道。那么酒究竟是何人所作呢？“然則，酒果誰(shuí)始乎予？謂智者作之，天下后世循之而莫能廢。”《酒譜》提及的智者雖不詳所指，但卻對(duì)酒的起源做出了較好的說(shuō)明。從人類進(jìn)化發(fā)展的角度看，酒未必是某人所作。自然界中之果實(shí)和五谷，若生腐敗，必會(huì)發(fā)酵反應(yīng)，產(chǎn)生酒氣。人們?cè)谌粘Ｉ钪?，通過(guò)觀察和實(shí)驗(yàn)，一定會(huì)發(fā)現(xiàn)這些發(fā)酵物的用途。日積月累，酒類飲品即被創(chuàng)造出來(lái)。酒被人們發(fā)現(xiàn)并加以再創(chuàng)造，增添了人們獲取能量的一種新手段。在這個(gè)意義上，酒之化性為人之氣性提供了有益的補(bǔ)充。由此可見酒食同體，酒與其他食物都供給人以能量。

人的氣性不僅表現(xiàn)在吸收酒所幻化出的能量，酒還能夠扶正祛邪，導(dǎo)引人的氣性在健康的范圍內(nèi)活動(dòng)。這就是常說(shuō)的酒藥同源?！短旃ら_物·曲糵第十七》宋子曰：“獄訟日繁，酒流生禍，其源則何辜！祀天追遠(yuǎn)，沉吟《商頌》《周雅》之間，若作酒醴之資曲糵也，殆圣作而明述矣。惟是五谷菁華變幻，得水而凝，感風(fēng)而化，供用岐黃者神其名，而堅(jiān)固食羞者丹其色?！盵2]381人們官司訴訟增多，將之歸于人們的酗酒。這實(shí)際上讓酒背負(fù)了不該有的罪名。酒不過(guò)是五谷的精華幻化的結(jié)果。醫(yī)者發(fā)現(xiàn)了酒對(duì)人體有幫助，將之稱為神曲，并以之用來(lái)入藥。人們還用之保存食物的美味，這就形成了丹曲。這一記載不僅表明酒是五谷精華的幻化，而且也指出了酒藥有著同源性?！端镜隆肪驼f(shuō)過(guò)葡萄酒是最佳良藥，古代歐洲人“也用葡萄酒和啤酒作為沖調(diào)其他植物癮品的溶劑，按《埃伯斯醫(yī)藥籍》（Ebers Papyrus）記載，公元前1500年就有用酒沖藥的做法。中古時(shí)代與近代歐洲幾乎到處都有用酒調(diào)藥的做法”。[3]91這種說(shuō)法也是對(duì)酒藥同源的肯定。酒就其來(lái)源說(shuō)，是自然物幻化的結(jié)果。如果我們承認(rèn)酒藥同源，那么我們就可以認(rèn)定酒也是一種對(duì)身體有補(bǔ)益的食物。經(jīng)過(guò)人的加工，特別是現(xiàn)代工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的建立，潔凈透明的酒，其內(nèi)在蘊(yùn)含的能量滿足了人的身體新陳代謝的需要。我們?nèi)庋劭床灰娋浦泻N(yùn)的能。這種能和萬(wàn)物運(yùn)動(dòng)所借助的能一樣，都是支配其運(yùn)動(dòng)變化的根本動(dòng)力。

從中國(guó)哲學(xué)的角度說(shuō)，人的存在離不開氣。氣性屬于人的本性的表達(dá)。這種氣性在西方哲學(xué)那里可以認(rèn)作某種意志的力量。借用尼采哲學(xué)的說(shuō)法，這種意志表現(xiàn)為一種強(qiáng)力。這種強(qiáng)力屬于酒之化性通過(guò)人之氣性的一種綻放?！皬?qiáng)力乃是作為超出自身的意愿的意志，但它恰恰因此達(dá)到自身，在其本質(zhì)的完整質(zhì)樸性中找到自己并且維護(hù)自己?！盵2]68海德格爾認(rèn)為尼采所說(shuō)的強(qiáng)力包括能力、實(shí)現(xiàn)和隱德萊希。酒之化性中蘊(yùn)含的是最為基本的生物能。這種能是酒從自身發(fā)出的，進(jìn)而又能夠支配自身的一種隱德萊希。這種隱德萊希對(duì)于人體來(lái)說(shuō)就是人的生命之氣。

“最晚在9000年前（但是幾乎可以肯定的是比這要早得多），酒的人類史加入到了腐爛的水果和漿果自然發(fā)酵的自然史當(dāng)中?！盵1]8酒幾乎伴生著人類的文明發(fā)展史。酒食同體，酒藥同源，為酒之化性與人之氣性的溝通，提供了最好的說(shuō)明。酒的化性決定了酒與人體健康之間有著密切關(guān)系。人的氣性是否保持平衡，就是健康與否的標(biāo)志。酒因其化性，不僅能幻化五谷食物的精華，而且能夠?qū)⒅D(zhuǎn)化留存，輸入到人體中，幫助人的身體保持健康和旺盛的生命力。人之氣性表示人的自然本性。酒作為自然物的幻化，在補(bǔ)充能量、平衡健康方面，對(duì)人的生命存在是不可或缺的。酒乃幻化之物。物有遷轉(zhuǎn)，性有升降。飲食之物為人身氣機(jī)存續(xù)之基礎(chǔ)。飲食之物于遷變中幻化出酒，其有興起搖動(dòng)之意思，亦能促人趨于感性之豐富，氣性之張揚(yáng)，助生命情態(tài)之多樣，生境之無(wú)窮?？梢哉f(shuō)，酒不是偶然產(chǎn)生的，如同人也不是偶然產(chǎn)生的一樣。從自然物幻化出的酒，與從生物演化中誕生的人，二者發(fā)生了交集，引發(fā)了酒性與人性的多重呼應(yīng)。

二、酒之溫性與人之理性

在一定的時(shí)空中，在各種物質(zhì)元素和能量的交互作用下，很多食物幻化為酒。一杯看上去極其純凈的酒，卻蘊(yùn)含著多倍于其幻化之物的能量。這種能量進(jìn)入人體，流進(jìn)血液，激活了身體各個(gè)部分的活力。這種激活的過(guò)程，一開始受到某種控制。在酒力上升的過(guò)程中，人對(duì)酒力的控制其實(shí)就是對(duì)理性能力的鍛煉。由此，酒之溫性與人之理性相遇了。自從哲學(xué)家揭明了人的理性能力為人性能力的重要構(gòu)成，理性就成為催動(dòng)人之本質(zhì)澄明的途徑。

很多人認(rèn)識(shí)到酒的溫性，并利用這種溫性，巧妙地將其與人的理性結(jié)合在一起，以此來(lái)達(dá)到其行為的目的。在人與人之間的交往過(guò)程中，酒之溫性就被用來(lái)充當(dāng)交往的媒介，以此來(lái)實(shí)現(xiàn)無(wú)需明喻的行為目的。1《禮記》專門有《鄉(xiāng)飲酒義》一篇。孔穎達(dá)說(shuō)，鄉(xiāng)飲酒篇前后凡四事，一則三年賓賢能，二則卿大夫飲國(guó)中賢者，三則州長(zhǎng)習(xí)射飲酒也，四則黨正蠟祭飲酒。[6]1626飲酒成為各種場(chǎng)合儀節(jié)安排的主要內(nèi)容。這些飲酒的禮節(jié)代表了儒家安排社會(huì)秩序的環(huán)節(jié)，進(jìn)而體現(xiàn)出人的理性能力是否得到展示和認(rèn)同。如“鄉(xiāng)飲酒之禮，六十者坐，五十者立侍，以聽政役，所以明尊長(zhǎng)也。六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明養(yǎng)老也”。[6]1632飲酒所規(guī)定的儀節(jié)程式，為理性的社會(huì)生活提供了參照。儒者所以做出這樣的考慮，正是看到了酒之于筵，能夠發(fā)揮其溫性的作用。

據(jù)記載，華盛頓從1751年就開始喝朗姆酒，一生鐘愛這種酒。大陸會(huì)議期間，在威廉斯堡選舉前一夜的集會(huì)上，華盛頓邀請(qǐng)他潛在的選民暢飲啤酒、紅酒、賓治、蘋果酒和26加侖巴巴多斯朗姆酒。第二天他被選舉進(jìn)入弗吉尼亞州議會(huì)，同時(shí)成為民兵總司令。[2]122華盛頓深知酒能夠激發(fā)人的熱情。他巧妙地使用了酒，以之作為社交媒介，為自己在歷史舞臺(tái)的展演做了很好的鋪墊。酒筵展示的文化魅力源自酒之溫性與人之理性的完美結(jié)合。無(wú)獨(dú)有偶，丘吉爾也是終生愛酒的人。他說(shuō)：“我的生活獻(xiàn)給了一種儀式，其中包括抽雪茄和喝酒，不管是吃早飯、午飯還是晚飯的時(shí)候，還是在吃飯的間歇?！盵7]162抽雪茄和喝酒作為一種習(xí)慣，成為丘吉爾的一種生活標(biāo)志。當(dāng)人們看到丘吉爾快樂(lè)地飲酒時(shí)，大家就會(huì)相信他的號(hào)召是理性的，是值得信任的。

人們?cè)诳偨Y(jié)酒的溫性時(shí)，曾對(duì)其做過(guò)很好的闡述?！毒谱V》專門有《溫克》一篇。2我們擇取其中的幾則來(lái)分析酒之溫性與人之理性的呼應(yīng)。

《禮》云：君子之飲酒也，一爵而色溫如也，二爵而言言斯，三爵而油油以退。（《溫克》）

此條出《禮記·玉藻》，原文曰：“君子之飲酒也，受一爵而色灑如也。二爵而言言斯，禮已三爵而油油，以退?！贝搜跃语嬀疲痪舳樕珳睾?，二爵則開懷暢言，三爵則翩然退席。宴飲之中，酒是不可缺少的。酒之助人，在于喚醒身心，激活言語(yǔ)。飲酒不過(guò)量，可自如抽身。溫者有暖意，克者有勝意。溫克其實(shí)指飲者有自我節(jié)制之明。人們?nèi)绻軌蛟诰浦疁匦缘目刂葡?，則理性就可得以顯達(dá)。

《鄭玄別傳》：馬季長(zhǎng)以英儒著名，玄往從，參考異同。時(shí)與盧子幹相善，在門下七年，以母老歸養(yǎng)。玄餞之，會(huì)三百余人，皆離席奉觴。度玄所飲三百余杯，而溫克之容，終日無(wú)怠。（《溫克》）

李白每大醉，為文未嘗差誤。與醒者語(yǔ)，無(wú)不屈服，人目為“醉圣”。樂(lè)天在河南，自稱為“醉尹”。皮日休自稱“醉士”。3（《溫克》）

此兩則描述古人飲酒溫克自如?！妒勒f(shuō)新語(yǔ)·文學(xué)》注引《鄭玄別傳》曰：“袁紹辟玄，及去，餞之城東，欲玄必醉。會(huì)者三百余人，皆離席奉觴，自旦及暮，度玄飲三百余杯，而溫克之容，終日無(wú)怠?！?鄭玄為東漢經(jīng)學(xué)大家。此處記其飲酒三百多杯，溫克之容不亂，有君子之風(fēng)。李白好酒，杜甫曾作《飲中八仙歌》，稱“李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠”。白居易任江州司馬，自稱“醉司馬”，后任河南尹，改稱“醉尹”。白居易作《府酒五絕》，其中《自勸》寫到：“憶昔羈貧應(yīng)舉年，脫衣典酒曲江邊。十千一斗猶賒飲，何況官供不著錢。”皮日休亦稱“醉吟先生”。此三位文學(xué)家，既有傳世之文章，亦有傳世之酒品。作文者若無(wú)理性的發(fā)揮，自然難以下筆成文。文章高手若懂得借助酒之溫性，也能夠催生其文學(xué)的想象，創(chuàng)作出千古名篇。觀之今日，詩(shī)酒雙能者鮮矣，此恐與酒之制作變化有關(guān)。

酒于宋代以后，燒制方法即有變化，烈酒逐漸出現(xiàn)。故而飲者能豪放無(wú)限者，難矣。今世之人，俗務(wù)纏身，少有脫俗者，能有醉圣之一體者，亦是稀罕。

梁謝譓不妄交，有時(shí)獨(dú)醉曰：入吾室者，但有清風(fēng);對(duì)吾飲者，惟當(dāng)明月。1（《溫克》）

五代之亂，干戈日尋，而鄭云叟隱于華山，與羅隱終日怡然對(duì)飲，有《酒詩(shī)》二十章，好事者繪為圖，以相貺遺。（《溫克》）

謝譓不妄交，足見其人謹(jǐn)慎，處事有度。然其于飲酒時(shí)，卻顯出高節(jié)名氣。與清風(fēng)飲，胸懷足見灑脫。與明月飲，心志足見高遠(yuǎn)。飲者欲醉，其實(shí)不在當(dāng)前物事紛擾，其計(jì)更在遠(yuǎn)處。酒之溫性在飲酒者的心志表白中，保持了理性的限度，成為君子之飲的象征。

《舊五代史》卷九三：“鄭云叟，與羅隱之朝夕游處，隱之以藥術(shù)取利，云叟以山田自給，俱好酒能詩(shī)，善長(zhǎng)嘯。有大瓠，云可辟寒暑，置酒于其中，經(jīng)時(shí)味不壞，日攜就花木水石之間，一酌一詠。嘗因酒酣聯(lián)句，鄭曰：一壺天上有名物，兩個(gè)世間無(wú)事人。羅曰：醉卻隱之云叟外，不知何處是天真?！绷_隱《自譴》詩(shī)云：“得即高歌失即休，多愁多恨亦悠悠。今朝有酒今朝醉，明日愁來(lái)明日愁?！绷_隱生于唐末，多次參加科舉不第。雖如此，羅隱卻能直面生活的慘淡，無(wú)趨炎之態(tài)，自由地生活。羅隱在《黃河》一詩(shī)中寫道：“三千年后知誰(shuí)在？何必勞君報(bào)太平！”鄭云叟之長(zhǎng)嘯而飲，羅隱以酒消愁，均能夠把握酒的溫性，來(lái)彰顯人的理性。用今日存在論哲學(xué)言，二人已然識(shí)破了生存的本質(zhì)。

酒能助人成溫克之性，實(shí)源自酒性之有升騰。酒本屬于自然物幻化之形態(tài)。然酒入人世間，升騰過(guò)度，則至亂德。故《酒譜》有《亂德》篇，以此告誡飲者不可隨意超出理性的限度。飲者能葆有溫克之態(tài)，則足可以證飲者有醒世之質(zhì)，理性可期。酒性之溫，源自酒中之能量。飲者有熱感，有放處，有升騰，皆為酒性之作。正品之酒，必不使人燥狂，不使人淫亂，不使人無(wú)極。君子之飲，本乎溫克，此亦為顯發(fā)人之理性提供了通道。2

三、酒之醉性與人之狂性

酒之化性顯示了物質(zhì)之能在轉(zhuǎn)換過(guò)程中的精細(xì)化，這也為人之氣性的運(yùn)轉(zhuǎn)提供了額外的活力。酒之溫性則體現(xiàn)了酒內(nèi)蘊(yùn)的能量，不斷地為人開顯理性的能力提供了多重的動(dòng)力。然而，一切皆有度。越過(guò)酒的溫性，就來(lái)到了酒的醉性。酒既然幻化于一切生命物的酵化，一旦這種酵化的能量超出了人體承受的范圍，那么酒的醉性就顯露無(wú)疑。酒的醉性直接引發(fā)了人的狂性。這里所說(shuō)的狂性，既有人的身體的狂亂狀態(tài)，也有人的精神的迷狂表現(xiàn)。3從本質(zhì)上說(shuō)，酒之醉性引發(fā)的人之狂性，其過(guò)程就是揭蔽人性內(nèi)蘊(yùn)的本質(zhì)。

早在西周，人們就認(rèn)識(shí)到酒有醉性。為了避免酒醉的影響，周公就發(fā)出了《酒誥》，對(duì)醉酒的行為提出了警戒?！拔耐跽a教小子有正有事，無(wú)彝酒?！保ā毒普a》）盧克萊修在《物性論》中描述了醉酒對(duì)人的影響。他說(shuō)，當(dāng)有滲入能力的酒進(jìn)入到人體后，就通過(guò)脈管發(fā)散它的熱，人的四肢感到沉重，他的腿搖晃蹣跚，說(shuō)話不清楚，精神迷糊，眼睛濕潤(rùn);他大聲喊，打嗝，爭(zhēng)吵;緊接著，按照一定的順序發(fā)生其他的癥狀。[8]48酒的滲入能力是酒的能量的充分表達(dá)。我們雖然無(wú)法描述人們?cè)陲嬀七^(guò)程中，酒如何進(jìn)入人體，擾動(dòng)人的身心，使之發(fā)生狂迷。酒的這種潛在的能力，激發(fā)起人體中潛在的活力，二者相伴相應(yīng)，催動(dòng)人發(fā)動(dòng)人性中的狂性。人酒相遇之后的相互滲透，使得酒之醉性與人之狂性互相疊加，輝映成趣。

人在酒之醉性的引發(fā)下，從理性之境躍升到狂性之境，其中理性并沒(méi)有被徹底排除在外?！昂芏嗬硇缘娜吮仨氁茸?，生活中最美好的就是一醉方休。”[7]32一醉方休不是讓身體止在某個(gè)特定的時(shí)空階段，而是通過(guò)酒醉，讓身心徹底松弛下來(lái)。在醉性的揮灑中，人的狂性登場(chǎng)，上演出一幕幕人間的悲喜劇?！皫装倌陙?lái)，喝與不喝、凈化內(nèi)心與酩酊大醉之間的爭(zhēng)斗無(wú)休無(wú)止，卻難分勝負(fù)?！覀儽M興暢飲，把自己灌醉，讓時(shí)間和憂慮變得毫無(wú)意義。當(dāng)我們處于亢奮狀態(tài)時(shí)，就無(wú)條件地定格在了此時(shí)此地。過(guò)去和將來(lái)的事情變得寡淡無(wú)味，思維也開始暢游心中。”[7]1-2身心的極度亢奮，致使人之狂性獲得了表演的窗口。在酒之醉性的作用下，人的狂性也呈現(xiàn)出酒后瘋癲的狀態(tài)。1

酒后吐真言。對(duì)于未曾飲酒的人來(lái)說(shuō)，我們不能簡(jiǎn)單地說(shuō)，他說(shuō)的話就不是真言。我們說(shuō)酒后吐真言，是對(duì)酒后言語(yǔ)狀態(tài)的心理學(xué)的肯定，以及對(duì)身體所呈現(xiàn)的瘋癲樣態(tài)的寫真?！罢Z(yǔ)言是瘋癲的首要的和最終的結(jié)構(gòu)，是瘋癲的構(gòu)成形式。瘋癲借以明確表達(dá)自身性質(zhì)的所有演變都基于語(yǔ)言。瘋癲的實(shí)質(zhì)最終可以用某種話語(yǔ)的簡(jiǎn)單結(jié)構(gòu)來(lái)確定，這一點(diǎn)并沒(méi)有把瘋癲簡(jiǎn)化為某種純粹的心理狀態(tài)，而是使它涵蓋了靈與肉的整體?！盵9]91酒精刺激導(dǎo)致的瘋癲可能是暫時(shí)的。但是這種瘋癲足以讓人感受到靈與肉之間的緊張得到了舒緩。在酒精作用之下，人們會(huì)用各種語(yǔ)言的譫妄來(lái)表述自己內(nèi)心深處的苦楚與歡樂(lè)。有些苦楚是無(wú)處宣泄的。在酒醉神迷的狀態(tài)下，吐出心中的苦楚成為最佳的時(shí)機(jī)。此時(shí)，人會(huì)使用各種譫妄的語(yǔ)言來(lái)言說(shuō)自己內(nèi)心的壓抑的苦楚。長(zhǎng)期生活不順中積累的各種苦楚，一下子找到了傾訴的對(duì)象。語(yǔ)言已經(jīng)不成問(wèn)題。滔滔不絕的話語(yǔ)，填補(bǔ)了一切能夠填滿的空間。酒桌成為臨時(shí)的演說(shuō)場(chǎng)。同樣，歡樂(lè)的分享也變得極其通暢。我與君把酒言歡，徹夜暢談，讓我內(nèi)心的愉悅得到了痛快淋漓的表達(dá)。此情此景，何其歡樂(lè)！傾訴苦楚和分享快樂(lè)都成為瘋癲的行為所極力表達(dá)的內(nèi)容。語(yǔ)言成為瘋癲的結(jié)構(gòu)和標(biāo)志。這也就很好地解釋了，酒酣狀態(tài)下，只有少數(shù)人保持沉默。這種酒酣之后的沉默，本身可能就是一種釋放。因?yàn)?，?duì)于酒酣之人，他會(huì)倒向身邊的人，他會(huì)提供肢體語(yǔ)言來(lái)表達(dá)自己。而這種肢體語(yǔ)言的表達(dá)，可能更加具有分身性，減緩性，讓自己的身心松弛下來(lái)。這種酒態(tài)其實(shí)就是酒神精神的表達(dá)。

處于酒醉狀態(tài)的人，世界在他面前就是一個(gè)整體。對(duì)整體的體驗(yàn)是其靈魂內(nèi)在能力的顯現(xiàn)。尼采曾經(jīng)有過(guò)一個(gè)關(guān)于意志和浪潮的隱喻。海洋里的浪潮無(wú)目的、無(wú)意圖的飄蕩，類似于意志在人的靈魂內(nèi)部的騷動(dòng)。意志享受意愿的樂(lè)趣，和海洋享受浪潮的樂(lè)趣是一樣的。醉酒之人內(nèi)心的大海，逐波翻浪，外在的世界和內(nèi)心的世界，在精神的狂放中，得到統(tǒng)一?！笆澜绲默F(xiàn)象已經(jīng)成為內(nèi)在體驗(yàn)的唯一象征，因此最初用來(lái)彌合思維的我、意愿的我以及現(xiàn)象世界之間的斷裂的隱喻崩潰了。崩潰的發(fā)生不是因?yàn)樵谌松媲暗摹康牡某?，而是因?yàn)閷?duì)人的靈魂器官的一種偏向，靈魂的體驗(yàn)被理解為具有絕對(duì)的優(yōu)先性?！盵10]185人之狂性深埋于人性的底層。有些人可能終生不會(huì)讓內(nèi)心的狂性顯示出來(lái)。但是一旦遇到酒，酒之醉性就有可能喚醒人之狂性。酒的醉性是人之狂性澄明的催化劑。

四、酒之神性與人之靈性

酒普遍存在于世界各地。受宗教傳統(tǒng)的影響，西方人認(rèn)為酒是上帝的賜予，是神的禮物。從前，天上的眾神覺(jué)得生活有些無(wú)趣，地上的人們努力地工作，敬畏著他們，相信命運(yùn)的安排，而且會(huì)定期在祭壇上獻(xiàn)上牲畜和人祭。眾神并不滿意，他們開始爭(zhēng)吵，如何回報(bào)虔誠(chéng)的人類發(fā)出的保護(hù)的請(qǐng)求。眾神的吵鬧讓天空陰暗，大地顫抖，雷神在咆哮，閃電在跳躍。突然一道閃電劈開了一顆龍舌蘭草的草芯，將它烤熟了，給人類創(chuàng)造了酒。從此，人類欣喜若狂，忘記了手頭的工作，歡呼雀躍?！叭藗儔嬋霅酆樱怕暩璩?，瘋狂舞蹈，然后陷入爭(zhēng)執(zhí)，最終又歸于平靜，而眾神也同樣為自己巧妙地給人類帶來(lái)的一切欣喜不已。”[7]192

由于酒幻化于萬(wàn)物，其中蘊(yùn)含著人們難以控制的醉性的能量，所以從一開始，人們就將酒作為祭祀神靈的主要祭物?！渡袝ぞ普a》曰：“越庶國(guó)，飲惟祀，德將無(wú)醉。”酒的奇幻的能量使人們相信，獻(xiàn)上酒，就有可能讓神袛歡喜，進(jìn)而得到神袛保佑。古人在祭祀獻(xiàn)酒的時(shí)候，規(guī)定了相當(dāng)繁瑣的禮節(jié)。1從酒之通神的信仰開始，酒之神性就成為人們關(guān)注的對(duì)象。獻(xiàn)酒給神，離不開復(fù)雜的禮儀。這種獻(xiàn)酒之禮，溝通的就是酒的神性與人的靈性。

酒神與日神代表了兩種力量。阿波羅神是造型之神、預(yù)言之神、光明之神，象征著個(gè)體化的沖動(dòng)、設(shè)立界限的沖動(dòng)，是區(qū)分、揭示和開顯的力量。狄奧尼索斯神是酒神，表征著融合和合一的沖動(dòng)，是和解、消隱和歸閉的力量。前者是夢(mèng)之本能，后者是醉之本能?！霸诘見W尼索斯的魔力之下，不僅人與人之間得以重新締結(jié)聯(lián)盟：連那疏遠(yuǎn)的、敵意的或者被征服的自然，也重新慶祝它與自己失散之子——人類——的和解節(jié)日。”[10]25酒神的魔力預(yù)示著酒的神性得到了彰顯。在酒的盛筵中，人與人不再陌生，連那疏遠(yuǎn)的、敵意的自然也與人和解了。在莊嚴(yán)的祭祀中，人們?cè)诠臉?lè)聲中，將美酒灑向大地，企盼著天地康寧，風(fēng)調(diào)雨順。眾神因?yàn)榈玫搅司契?，享用了美味的佳釀，一切暴虐的行為都止息了。人性中最?nèi)蘊(yùn)的靈性能力開始升起?！霸诘見W尼索斯的醉態(tài)和神秘的忘我境界中，他孑然一人，離開了狂熱的歌隊(duì)，一頭倒在地上了;爾后，通過(guò)阿波羅式的夢(mèng)境感應(yīng)，他自己的狀態(tài)，亦即他與宇宙最內(nèi)在根源的統(tǒng)一，以一種比喻性的夢(mèng)之圖景向他彰顯出來(lái)了?！盵11]27酒神有著巨大的化解的能量。在酒宴中一切仇恨可以化解，靈魂的憂郁可以得到緩解，生命中的苦境也可以得到某種程度的稀釋。酒神讓心靈中許多在平日看來(lái)不可解開的亂麻，一下子找到了首尾的線頭。生命得到了釋放，身體的放松致使精神也不再緊張。在酒神的召喚下，靈性被喚醒。藝術(shù)、文學(xué)、哲學(xué)、信仰都逐漸上升到一個(gè)更高的平臺(tái)上，展示各自的魅力。

酒之神性所牽引出的人之靈性，最容易在藝術(shù)的活動(dòng)中得到表達(dá)。陶淵明在《飲酒》詩(shī)的小序中說(shuō)：“余閑居寡歡，兼比夜已長(zhǎng)，偶有名酒，無(wú)夕不飲。顧影獨(dú)盡，忽焉復(fù)醉，既醉之后，輒題數(shù)句自?shī)省＜埬於?，辭無(wú)詮次，聊命故人書之，以為歡笑爾?！薄讹嬀啤返谖迨字械摹安删諙|籬下，悠然見南山”已經(jīng)成為千古傳誦的名句。從陶淵明創(chuàng)作的《飲酒》詩(shī)來(lái)看，詩(shī)人是通過(guò)飲酒來(lái)抒發(fā)內(nèi)心的真情。飲酒這一活動(dòng)促成了詩(shī)人靈性的閃耀，真性的顯發(fā)。王國(guó)維在《人間詞話》中將“采菊東籬下，悠然見南山”看作是一種無(wú)我之境。“無(wú)我之境，以物觀物，故不知何者為我，何者為物?！蓖鯂?guó)維的解讀將《飲酒》詩(shī)中蘊(yùn)含的人生理想以藝術(shù)哲學(xué)的形式加以升華，為后人理解《飲酒》詩(shī)的高妙的意境提供了方便法門?？梢哉f(shuō)，《飲酒》詩(shī)所達(dá)到的人生意境創(chuàng)造了“真實(shí)、平凡而不可企及的美”[12]106，這是對(duì)人的靈性的充分表達(dá)，揭示了人之存在的唯美的向度。

正是這種靈性的詩(shī)意表達(dá)，才是陶淵明《飲酒》的真意所在?！白詼Y明詩(shī)中，我們就可深切地體悟到，他是如何在此黑暗而多歧的世途中，以其所秉持的、注滿智慧之油膏的燈火，終于覓得了他所要走的路，更且在心靈上與生活上，都找到了他自己的棲止之所。”[13]219蘇東坡在《書淵明飲酒詩(shī)后》中說(shuō)，“正飲酒中，不知何緣記得此許多事?！毙翖壖驳摹端堃鳌吩唬骸袄蟻?lái)曾識(shí)淵明，夢(mèng)中一見參差是。覺(jué)來(lái)幽恨，停觴不御，欲歌還止。白發(fā)西風(fēng)，折腰五斗，不應(yīng)堪此。問(wèn)北窗高臥，東籬自醉，應(yīng)別有，歸來(lái)意?！憋嬀贫苡浭?，停觴卻又欲歌，靈性已然啟動(dòng)。蘇東坡和辛棄疾可謂陶淵明的知己。他們以詩(shī)人的千古同心，感知到陶淵明飲酒之意，乃在于釋放心中的靈性。酒的神性開啟了詩(shī)人心靈的窗，為世人感興抒懷提供了出場(chǎng)的酵母。

海子認(rèn)為陶淵明的詩(shī)代表了東方詩(shī)歌的人文氣質(zhì)。這種氣質(zhì)蒼白孱弱，自以為是?！八麄冸[藏和陶醉于自己的趣味之中。他們把一切都變成趣味。這是最令我難以忍受的。比如說(shuō)，陶淵明和梭羅同時(shí)歸隱山水。但陶重趣味，梭羅卻要對(duì)自己的生命和存在本身表示極大的珍惜和關(guān)注?！盵14]246海子因?yàn)椴毁澩袊?guó)文人詩(shī)歌的趣味，所以他想借太陽(yáng)神的力量進(jìn)入到生命當(dāng)中。他說(shuō)自己要爆炸太陽(yáng)，通過(guò)太陽(yáng)王子來(lái)進(jìn)入生命，以此來(lái)達(dá)到天才的境界。在海子那里，酒神是情欲的象征。生命不能靠情欲和死亡來(lái)支配，而要靠太陽(yáng)的力來(lái)灌注生命的土地。1因?yàn)榍橛先司茪庋?，所以是醉的，是餓的。比起太陽(yáng)，酒神似乎在海子眼中是不屑的。在《太陽(yáng)》的長(zhǎng)詩(shī)中，海子熱烈地歌頌太陽(yáng)。從海子對(duì)太陽(yáng)神的崇拜，對(duì)酒神的不屑，可以看出他的生命的立場(chǎng)。這也是他批評(píng)陶淵明的詩(shī)歌只具有趣味，而不具備生命精神的原因。實(shí)際上，陶淵明的《飲酒》，已經(jīng)超越了酒神和日神之間的糾纏，而具有某種靈性的力量。這種靈性在酒的神性的引領(lǐng)下，超越了酒神與日神的糾纏，成為人性本質(zhì)能力閃光的標(biāo)志。在筆者看來(lái)，人類發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造了酒，其實(shí)就是對(duì)人類生命本性的一次再發(fā)現(xiàn)。這種發(fā)現(xiàn)就包括上文論及的氣性、理性、神性，以及本節(jié)所論及的靈性。

總結(jié)而論，酒性與人性相生相應(yīng)。酒之化性助人之氣性，酒之溫性顯人之理性，酒之醉性激人之狂性，酒之神性發(fā)人之靈性。酒幻源于萬(wàn)物，于酵化轉(zhuǎn)換中，蘊(yùn)神奇之能。人飲酒時(shí)，酒純凈萬(wàn)化之能入人體，布之血脈，搖動(dòng)身體之氣。此為人氣性活躍之機(jī)也。酒有溫?zé)嶂?，散為上升、激越之力。君子之飲，有度可循。酒之溫性，激醒理性，增?chuàng)造之活力。酒有高能，可使人醉。人之有醉態(tài)，方顯人之狂達(dá)。精神狂達(dá)，不縱放，不離蕩，乃原生力發(fā)動(dòng)也。眾神相呼，雷電所應(yīng)，酒神出場(chǎng)。酒神以其無(wú)限的張力，激活點(diǎn)燃人之靈性。此靈性運(yùn)用于藝術(shù)、哲學(xué)和宗教，皆為通神之路。陶淵明有詩(shī)曰：“采菊東籬下，悠然見南山。”其中有酒神共在焉！

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