▲瑞典農業(yè)大臣埃斯基爾·埃蘭德松先生(左二)向李勝利教授（中）贈書并與利拉伐東亞區(qū)總裁馬克·伐科能（左一）及全球市場營銷及傳播部副總裁Benoit Passard先生（右一）合影留念

【本刊訊】（記者 林少華）一年之計在于春，2013年1月25日上午，利拉伐集團在北京威斯汀酒店舉行了“中國奶業(yè)發(fā)展的機遇與挑戰(zhàn)”研討會。瑞典農業(yè)大臣埃斯基爾.埃蘭德松（Eskil Erlandsso）、瑞典駐華大使羅睿德（Lars Fredén）、歐盟協(xié)調與國際事務秘書局副局長圖馬斯 .達勒芒（Tomas Dahlman）、利拉伐全球市場營銷及傳播副總裁Benoit Passard、利拉伐東亞區(qū)總裁馬克-伐科能（Markku Vauhkonen）、國家奶業(yè)技術產業(yè)體系首席科學家李勝利、蒙牛集團總裁助理王艷松、雀巢大中華區(qū)鮮奶收購及農業(yè)服務總監(jiān)鄂華德（Robert M. Erhard）、華夏畜牧總裁張家淇等業(yè)內高管、專家出席了此次研討會。會議就中國奶業(yè)的現狀、奶制品質量提升、產業(yè)效能提高等熱點話題進行了深入的探討。

近十年來，中國奶業(yè)得到了快速發(fā)展，未來的發(fā)展?jié)摿θ匀槐容^大，主要表現在：①液體奶發(fā)展?jié)摿薮?。王艷松先生說，2012年全球總產奶量約為7.49 億噸，人年均奶占有量約為107 kg，雖然中國全年生鮮乳總產量達3825 萬噸，約占全球總產量的6%，位居世界第3 位，但人年均奶占有量僅約為27.3 kg，為全球水平的25.5%。②高級管理人才的培養(yǎng)不斷深入。李勝利教授說，早在1985年，在利拉伐和中國農業(yè)大學的推動下，中瑞奶業(yè)中心項目正式啟動，該項目為奶業(yè)的相關人員提供現代、可持續(xù)發(fā)展奶業(yè)的綜合課程，并且側重學術與職業(yè)技能的結合。中瑞奶業(yè)中心這些年的運作是國內與世界先進奶業(yè)生產國成功合作的典范，為中國的乳品企業(yè)培養(yǎng)了許多高級管理人才，但未來將為中國乳品企業(yè)培養(yǎng)更多的基礎技術人才，從根本上保證中國奶業(yè)的可持續(xù)、健康發(fā)展，并真正提高中國奶業(yè)在國際上的競爭力。

然而，中國奶業(yè)仍面臨著一些挑戰(zhàn)，包括：①消費信心不足，導致消費市場增長較慢。正如王艷松先生所說，自2008年以來，中國奶業(yè)發(fā)展速度明顯放緩，生鮮乳總產量年均增長率驟降到1.29%。其中2008年為0.87%，2009年為-0.98%，2010年為1.56%，2011年為2.1%，2012年為1.5%。②奶牛養(yǎng)殖效益持續(xù)下降。鄂華德先生指出，由于中國奶牛養(yǎng)殖規(guī)模程度偏低，一些大型牧場的年單產水平雖已突破8 噸，但飼養(yǎng)成本偏高，實際利潤偏低，中國奶牛養(yǎng)殖的成本優(yōu)勢已不存在，生鮮乳收購價格已大大高出全球平均水平。因而導致近四成的乳品加工企業(yè)處于虧損狀態(tài)，同時導致奶粉越來越依賴進口，市場價格居高不下。

針對我國奶業(yè)發(fā)展當中遇到的問題，利拉伐東亞區(qū)總裁馬克-伐科能先生表示，近年來中國奶業(yè)發(fā)展的步伐很快，變化很大。利拉伐已經幫助國內眾多乳品企業(yè)建立了從牧場到消費者這個過程的實時監(jiān)控，保證了奶制品的可追溯性。這種可追溯性也可以用在生產中，從源頭就開始采用標準程序，實現產量增加、可追溯的優(yōu)質產出。在談到具體的措施時，馬克-伐科能先生著重指出，針對未來的中國市場，利拉伐將積極推動建設機器人全智能化牧場，它可為中國市場解決兩個核心問題：第一，機器人牧場以高度的自動化應對行業(yè)知識的匱乏，解決了行業(yè)專業(yè)管理人才不足的問題。第二，機器人牧場為中國奶業(yè)的生產質量的提高提供一個簡單的解決辦法，即通過實現生鮮乳生產的機械化，徹底實現生鮮乳生產的標準化及可追溯。