益陽市赫山區(qū)蔬菜局 王迪軒

益陽市三益有機農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社 曹建安 徐學凡

(續(xù)第7期第18頁)

三益嚴格按照蔬菜標準園要求進行蔬菜采后處理操作，收購了離基地不遠的原豐蓮農(nóng)場的蔬菜加工保鮮廠，專門用于采后處理。

1.加強了設施設備的配套組裝收購的蔬菜保鮮廠、加工廠房配套設備齊全，通過清潔整理，對冷藏庫進行維修，目前采后處理的設施設備基本齊全。重新砌了清洗池，分等分級操作臺。添置了長途運輸冷藏車4臺，長期在益陽、長沙等地直銷供應。針對不同蔬菜適宜的冷藏溫度，今后還將添置各種冷藏庫。

2.規(guī)范凈菜整理和分等分級所有鮮菜從大田里采收后，要求在1小時內(nèi)運回采后處理車間集中整理，并按照整理、挑選、清洗、分等、分級、包裝、冷藏的流程有序進行。及時清理殘葉、敗葉、枯枝、果柄和泥根等，如葉菜類采收時，還要去除不合適的根、葉，蘿卜、胡蘿卜等要修整根毛和頂葉等。在整理的基礎上，進一步剔除受病蟲侵染的產(chǎn)品和受機械損傷的產(chǎn)品，目前挑選工作主要是人工挑選，操作人員一律穿好工作服，戴工作帽、手套，輕拿輕放，不允許對成品菜造成再次傷害。及時清洗。洗滌用水采用自來水，禁止使用洗滌劑，不得在收獲后就地用生產(chǎn)基地上的排灌溝水或河塘水、污水等洗滌蔬菜。

按照農(nóng)業(yè)部和商務部的行業(yè)要求，產(chǎn)品進行嚴格的分等分級，并按質(zhì)論價，確保同等級蔬菜的質(zhì)量、規(guī)格一致。凡在采收過程中有損傷的成品，均降低一個等級。這樣，分等分級后的成品率雖然只有原來的70%左右，但通過分等分級，提高了商品等級和生產(chǎn)效益。整理后的產(chǎn)品暫時不能運往直銷店的，均進入冷藏車間進行冷藏。

(待續(xù))